Für alle Fans des runden Leders und Liebhaber von unwiderstehlichem Schokoladengeschmack präsentieren wir heute das ultimative BVB Torte Rezept. Diese beeindruckende Torte ist nicht nur ein optisches Highlight auf jeder Feier, sondern auch ein Gaumenschmaus, der Herz und Seele jedes Dortmund-Anhängers höherschlagen lässt. Mit einem saftigen Schokoladenboden, einer zartschmelzenden Buttercreme und leuchtend gelbem Rollfondant wird diese Torte zum unvergesslichen Mittelpunkt Ihrer Kaffeetafel oder Geburtstagsfeier. Folgen Sie unserer detaillierten Anleitung, um dieses Meisterwerk in Ihrer eigenen Küche zu zaubern und Ihre Gäste zu begeistern!
Tag 1: Die Grundlagen legen – Von Rollfondant bis Schokokuchen
Die Zubereitung dieser besonderen Torte erfordert etwas Zeit und Liebe zum Detail, verteilt auf zwei Tage. Der erste Tag widmet sich der Herstellung des Rollfondants, dem Backen des Kuchens und dem Anrühren der köstlichen Schoko-Buttercreme.
Rollfondant selber machen: Schritt für Schritt zum leuchtenden Gelb
Selbstgemachter Marshmallow-Fondant ist nicht nur kostengünstiger als gekaufter, sondern lässt sich auch wunderbar einfärben und verarbeiten.
- Vorbereitung: Nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel und schmelzen Sie die Marshmallows zusammen mit 3 Esslöffeln Wasser über einem Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich um, bis eine glatte, zähflüssige Masse entsteht.
- Kneten – Die erste Phase: Reiben Sie Ihre Arbeitsplatte großzügig mit etwas Öl ein. Geben Sie 500 g Puderzucker auf die geölte Fläche und löffeln Sie die geschmolzene Marshmallowmasse darauf. Reiben Sie Ihre Hände ebenfalls mit Öl und etwas Puderzucker ein. Beginnen Sie nun, die klebrige Marshmallowmasse mit dem Puderzucker zu verkneten. Es ist eine klebrige Angelegenheit, aber halten Sie durch! Sobald sich eine erste Masse bildet, entfernen Sie die Reste von Ihren Fingern, beispielsweise mit der Rückseite eines Brotmessers.
- Kneten – Die zweite Phase: Waschen Sie Ihre Hände und bestreuen Sie die Masse mit dem restlichen Puderzucker. Reiben Sie die Hände erneut mit Puderzucker ein und kneten Sie den Fondant jetzt kräftig durch. In dieser Phase ist er deutlich weniger klebrig und lässt sich besser bearbeiten.
- Konsistenz und Farbe: Ist der Fondant noch zu feucht, fügen Sie löffelweise etwas mehr Puderzucker hinzu. Ist er zu hart und bröselig, können Sie vorsichtig ein paar Tropfen Wasser einkneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Geben Sie nun gelbe Lebensmittelfarbe zur Masse und kneten Sie diese gleichmäßig ein, bis der Fondant durchgängig strahlend gelb ist.
- Ruhezeit: Wickeln Sie den fertigen gelben Fondant luftdicht in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für mindestens 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Dies macht ihn geschmeidiger und leichter ausrollbar.
Der perfekte Schokokuchenboden: Saftig und aromatisch
Ein guter Kuchenboden ist die Basis jeder Torte. Unser Rezept verspricht einen saftigen und intensiv schokoladigen Genuss.
- Teigzubereitung: Vermengen Sie in einer großen Schüssel 3 Eier, 150 g Zucker, 200 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 ml Milch, 100 g weiche Butter und 100 g Schokostreusel mit einem Handrührer zu einem glatten Teig.
- Schokoladenboost: Schmelzen Sie 150 g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad und rühren Sie die geschmolzene Schokolade unter den Teig. Dies verleiht dem Kuchen eine wunderbare Tiefe im Geschmack.
- Backen: Legen Sie den Boden einer 26 cm großen Springform mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand gründlich ein. Geben Sie den Teig in die Form, legen Sie Alufolie locker über die Springform, um ein zu schnelles Bräunen zu verhindern, und backen Sie den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
- Abkühlen: Lassen Sie den fertig gebackenen Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form lösen. Schneiden Sie den Kuchen mittig einmal waagerecht durch und lassen Sie beide Hälften auf einem Kuchengitter vollständig, etwa 30 Minuten, erkalten. Ein solch reichhaltiger und köstlicher Schoko-Geburtstagskuchen ist die perfekte Grundlage für besondere Anlässe.
Cremige Schoko-Buttercreme: Die Füllung und Ummantelung
Diese Schoko-Buttercreme ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch stabil genug, um den Fondant später optimal zu tragen.
- Ganache-Basis: Bringen Sie 100 ml Sahne zum Kochen und nehmen Sie sie sofort vom Herd. Hacken Sie 200 g Vollmilchschokolade fein und rühren Sie sie in die heiße Sahne, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Ganache entsteht. Lassen Sie die Schokosahne vollständig abkühlen – sie sollte dieselbe Temperatur wie die Butter haben.
- Buttercreme mischen: Schlagen Sie 250 g zimmerwarme Butter mit 50 g Puderzucker mit dem Handrührer cremig auf. Rühren Sie dann die abgekühlte Schokosahne unter die Butter-Puderzucker-Mischung, bis eine homogene, luftige Buttercreme entsteht.
- Kuchen füllen und ummanteln: Verstreichen Sie ein Drittel der Schoko-Buttercreme gleichmäßig auf dem unteren Kuchenboden. Legen Sie den oberen Kuchenboden vorsichtig darauf. Bestreichen Sie den gesamten Kuchen rundherum und auf der Oberfläche mit der restlichen Buttercreme. Achten Sie darauf, eine möglichst glatte Oberfläche zu erzielen, da dies die spätere Fondant-Arbeit erleichtert.
- Kühlen: Stellen Sie den komplett mit Buttercreme eingestrichenen Kuchen über Nacht in den Kühlschrank. Die Buttercreme wird dadurch fest und stabil.
Tag 2: Das Meisterwerk vollenden – Dekoration und Feinschliff
Am zweiten Tag wird Ihre Torte zum Leben erweckt. Hier dreht sich alles um das präzise Auflegen des Fondants und die detailreiche Dekoration.
Fondant ausrollen und auflegen: Präzision ist alles
Das Beziehen einer Torte mit Fondant erfordert etwas Übung, aber mit unseren Tipps gelingt es Ihnen bestimmt.
- Vorbereitung: Bestreuen Sie Ihre Arbeitsplatte großzügig mit Puderzucker. Nehmen Sie den selbstgemachten gelben Rollfondant und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz gleichmäßig und dünn aus. Er sollte groß genug sein, um den gesamten Kuchen zu bedecken und noch etwas über den Rand zu hängen. Eine Dicke von ca. 2-3 mm ist ideal.
- Kuchen vorbereiten: Holen Sie den gut gekühlten Kuchen aus dem Kühlschrank. Die feste Buttercreme bietet eine ideale Unterlage.
- Fondant auflegen: Heben Sie den ausgerollten gelben Fondant vorsichtig an (rollen Sie ihn eventuell auf das Nudelholz) und legen Sie ihn mittig über den Kuchen.
- Andrücken und Glätten: Beginnen Sie, den Fondant von oben nach unten vorsichtig an den Rändern des Kuchens anzudrücken und zu glätten. Arbeiten Sie dabei behutsam, um Luftblasen zu vermeiden und eine möglichst faltenfreie Oberfläche zu erhalten. Verwenden Sie ein Fondantglätter, wenn Sie einen haben.
- Zuschneiden: Schneiden Sie den überstehenden Fondant am unteren Rand des Kuchens mit einem scharfen Messer sauber ab.
Das BVB 09 Logo: Der letzte Schliff für echte Fans
Die schwarz-gelbe Farbkombination ist das Markenzeichen des BVB. Das Logo macht Ihre Torte unverkennbar.
- Schwarzen Fondant vorbereiten: Bestreuen Sie Ihre Arbeitsplatte erneut mit Puderzucker. Rollen Sie den gekauften schwarzen Rollfondant dünn aus.
- Logo ausschneiden: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einem Skalpell einen Kreis und die Ziffern “BVB 09” aus dem schwarzen Fondant aus. Sie können dafür Schablonen verwenden, die Sie ausdrucken, oder es freihändig versuchen, wenn Sie geübt sind.
- Platzieren: Platzieren Sie die ausgeschnittenen schwarzen Fondant-Elemente sorgfältig auf dem gelben Fondant des Kuchens. Drücken Sie sie leicht an, damit sie haften bleiben. Falls nötig, können Sie die Rückseite der Fondant-Elemente mit einem Hauch Wasser oder Zuckerkleber bestreichen, damit sie besser halten.
Tipps für eine gelungene BVB Torte
Um sicherzustellen, dass Ihre BVB Torte ein voller Erfolg wird, hier noch einige hilfreiche Ratschläge:
- Zutatenqualität: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack.
- Zimmertemperatur: Butter und Eier sollten für den Kuchen und die Buttercreme immer Zimmertemperatur haben, damit sich alles besser verbindet.
- Geduld: Gerade bei der Arbeit mit Fondant ist Geduld gefragt. Lieber einmal mehr abkühlen lassen oder eine Pause machen, als überstürzt zu arbeiten.
- Alternativen: Wenn Sie wenig Zeit haben oder keine Lust auf das aufwändige Fondant-Projekt, könnte ein 10 min Kuchen ohne Backen eine schnelle und dennoch leckere Alternative sein. Für die BVB Torte könnten Sie statt Fondant auch schwarze und gelbe Zuckerstreusel oder Marzipan verwenden.
- Lagerung: Die fertige Fondanttorte sollte kühl, aber nicht im Kühlschrank gelagert werden, da Fondant im Kühlschrank Feuchtigkeit ziehen und “schwitzen” kann. Ein kühler Vorratsraum oder Keller ist ideal. Wenn es sehr warm ist, kann sie jedoch kurz vor dem Servieren gekühlt werden.
Ihre selbstgemachte BVB Torte ist nun bereit, bewundert und genossen zu werden! Ob für einen Geburtstag, einen Spieltag oder einfach nur, um Ihre Liebe zum Verein zu zeigen – diese Torte wird Begeisterung hervorrufen. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachbacken und Genießen! Zeigen Sie uns Ihre Kreationen in den Kommentaren!