Die deutsche Backkultur ist reich und vielfältig, und immer wieder entdecken wir neue Quellen der Inspiration. Heute tauchen wir ein in die Welt des „Schoko-Birnen-Kuchens“, ein Gebäck, das nicht nur optisch ein echter Hingucker ist, sondern auch geschmacklich begeistert. Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Backen. Das Buch“ der Edeka Verlagsgesellschaft, das wir uns genauer angesehen haben. Viele kennen Edeka primär als Supermarkt, doch das Unternehmen hat sich auch einen Namen als Herausgeber hochwertiger Koch- und Backbücher gemacht, die stets neue Impulse für die heimische Küche bieten. Für alle, die nach einzigartigen Backideen suchen oder eine besondere torte 1 geburtstag bestellen möchten, lohnt sich ein Blick in solche Publikationen.
Ein saftiger Schoko-Birnen-Kuchen mit Puderzucker bestreut
Das Edeka-Backbuch im Fokus: „Backen. Das Buch“
Das im Herbst erschienene Buch „Backen. Das Buch“ präsentiert sich in einem klassischen, ansprechenden Design. Das Vorwort verspricht über 100 Rezepte mit „Wow-Effekt“ für Backanfänger und Könner gleichermaßen. Edeka möchte mit diesem Werk dazu anregen, Neues auszuprobieren und die Freude am Backen zu entdecken. Ein Versprechen, das neugierig macht und zum sofortigen Durchblättern einlädt. Wer sich fragt, wie man etwa einen geburtstagskuchen frozen kreieren kann, findet hier vielleicht nicht die spezifische Antwort, aber sicherlich die Grundlagen für kreative Tortenkreationen.
Umschlag des Backbuches „Backen. Das Buch“ von Edeka
Besonders hervorzuheben ist die detaillierte Einleitung, die über den üblichen Rahmen eines Kochbuchs hinausgeht. Hier wird nicht nur der Aufbau der Rezepte erklärt, sondern es gibt auch spannende Hintergrundinformationen unter den Überschriften „Aha!“ (Fakten für die Kaffeetafel), „Wow!“ (Tipps, Varianten und Veredelungen) und „Yum Tam Tam!“ (Links zum Edeka Koch-Kanal auf YouTube). Zudem sind bei jedem Rezept die Nährwertangaben pro Stück aufgeführt, was besonders für ernährungsbewusste Bäcker von Vorteil ist. Dies zeigt, dass das Buch über reine Rezeptsammlung hinausgeht und einen echten Mehrwert bietet.
Die ersten Doppelseiten sind grundlegenden Back-Basics gewidmet, bebildert und leicht verständlich. Von Mehltypen über Zuckerarten und Gewürze bis hin zu den wichtigsten Backhelfern wird alles Wissenswerte vermittelt. Auch wenn das ein oder andere Edeka-Produktfoto dabei ist, liegt der Fokus klar auf der Vermittlung von grundlegendem Wissen. Sogar der Unterschied zwischen Margarine und Butter und deren geschmackliche Auswirkungen beim Backen wird ausführlich erläutert – ein Detail, das selbst erfahrene Bäcker zu schätzen wissen.
Rezeptvielfalt für jeden Anlass
„Backen. Das Buch“ gliedert sich in acht Kapitel und präsentiert über 100 Rezepte zu Themen wie Rührteig, Obstkuchen, Hefeteig, Torten, Schokolade, Kleingebäck, Festliches und Herzhaftes. Die Kapitelüberschriften sind dabei charmant und humorvoll gestaltet, wie zum Beispiel „Einfach rührend“ für die Rührteigrezepte oder „Was für Hochstapler“ für die Tortenkreationen. Dies verleiht dem Buch eine moderne und lockere Note.
Die Rezeptauswahl ist eine gelungene Mischung aus altbekannten Klassikern und neu interpretierten Favoriten. Neben beliebten Rezepten wie Zimtschnecken, Omas Butterkuchen und Schwarzwälder Kirschtorte finden sich auch kreative Ideen wie Möhrentorte mit Mascarponecreme, Macarons mit Glühweinfüllung und natürlich unser heutiger Star, der Schoko-Birnen-Kuchen. Diese Vielfalt stellt sicher, dass für jeden Geschmack und Anlass das passende Rezept dabei ist, egal ob man einen festlichen geburtstagskuchen zum 20 geburtstag backen oder einfach nur eine Kleinigkeit zum Kaffee servieren möchte.
Ein Anschnitt des Schoko-Birnen-Kuchens, der die Frucht im Teig zeigt
Unser Fazit und der Schoko-Birnen-Kuchen im Praxistest
Das „Backen. Das Buch“ (ISBN 978-3-9818005-3-1) aus dem EDEKA Verlag ist ein wirklich liebevoll gestaltetes und sehr gelungenes Backbuch. Es überzeugt mit seiner modernen Aufmachung und einer hervorragenden Mischung aus klassischen und innovativen Rezepten. Der Inhalt ist stimmig, gut strukturiert und bietet für 14,95 € ein schönes Hardcover mit über 200 Seiten und einem integrierten Lesezeichen. Einen Blick ins Buch können Interessierte auf der Edeka-Website werfen.
Wir haben uns natürlich nicht nehmen lassen, eines der Rezepte für Sie nachzubacken. Unsere Wahl fiel auf den Schoko-Birnen-Kuchen mit ganzen, versunkenen Birnen. Der Teig ist wunderbar schokoladig und erhält durch die Verfeinerung mit Limette eine frische Note. Gebacken wird er in einer Kastenform. Ein kleiner Tipp aus der Praxis: Achten Sie darauf, Birnen mittlerer Größe zu verwenden. Zu große Birnen könnten beim Backen umfallen, während zu kleine leicht im Teig verschwinden. Doch unabhängig davon, der Schoko-Birnen-Kuchen ist ein echter Hingucker und eine geschmackliche Offenbarung. Sollten Sie auf der Suche nach Alternativen sein oder spezielle Anforderungen haben, finden Sie vielleicht Inspiration bei einem erdbeer sahne torte paw patrol oder überlegen, ob ein echt jetzt glutenfrei Rezept die richtige Wahl ist.
Nahaufnahme des fertig gebackenen Schoko-Birnen-Kuchens in einer Kastenform
Rezept für Schoko-Birnen-Kuchen
Für eine 25 cm Kastenform
Zutaten für den Schoko-Birnen-Kuchen:
- 200 g Butter + etwas für die Form
- 1 Bio-Limette
- 6 Eier
- 4 Eigelb
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Mehl Typ 450
- 2 EL Backkakao
- 120 g Speisestärke
- 3 EL Walnüsse
- 2 EL Schokoladentropfen
- 3 Birnen
- Puderzucker zum Bestäuben
So geht’s:
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform fetten.
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Bio-Limette heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.
- Eier, Eigelb, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Limettenschale hinzufügen und die Masse mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis sie hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Butter langsam und unter ständigem Rühren in die Eimasse einfließen lassen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao und Speisestärke sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben, bis alles gut verbunden ist. Nicht zu lange rühren, um den Teig nicht zäh zu machen.
- Die Walnüsse grob hacken. Zusammen mit den Schokoladentropfen unter den Teig heben. Den fertigen Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Kastenform verteilen.
- Die Birnen waschen und ungeschält im Ganzen hochkant in den Teig drücken.
- Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten backen. Er ist fertig, wenn er eine schöne Kruste hat und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Schoko-Birnen-Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Ein frischer Anschnitt des Schoko-Birnen-Kuchens mit sichtbar versunkenen Birnen
Der Genussmoment
Dieser Schoko-Birnen-Kuchen ist ein wahrer Gaumenschmaus und eine hervorragende Demonstration der vielseitigen Rezepte, die in „Backen. Das Buch“ zu finden sind. Er vereint die Süße der Schokolade mit der fruchtigen Frische der Birnen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ein perfekter Kuchen für die Kaffeetafel am Nachmittag oder als besonderes Dessert. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von Edekas Backbuch inspirieren!
Detailansicht eines Stücks Schoko-Birnen-Kuchen mit Birne