Der Anblick eines Regenbogenkuchens zaubert unweigerlich ein Lächeln auf die Lippen, ganz gleich, ob jung oder alt. Seine strahlende Farbenpracht macht ihn zum perfekten Mittelpunkt jeder Feier und zu einem wahren Stimmungsaufheller an tristen Tagen. Doch wie gelingt dieser farbenfrohe Traum in veganer Ausführung, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Optik einzugehen? Wir bei Shock Naue widmen uns mit Leidenschaft der deutschen Esskultur und sind begeistert, Ihnen heute ein erprobtes Rezept für einen spektakulären veganen Regenbogenkuchen vorzustellen, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Die Zubereitung eines solchen Kuchens mag auf den ersten Blick eine Herausforderung darstellen, insbesondere wenn es um das Einfärben des Teiges geht. Doch mit den richtigen Tipps und Tricks wird Ihr Backprojekt zu einem vollen Erfolg. Dieser zitronige Rührkuchen, der auf Wunsch auch mit Orangen- oder Vanillearoma verfeinert werden kann, ist so köstlich, dass niemand seinen veganen Ursprung erahnen wird. Es ist die ideale Wahl für alle, die einen besonderen protein geburtstagskuchen suchen oder einfach nur etwas Farbe in den Alltag bringen möchten.
Die Magie der Farben: Tipps für leuchtenden Teig
Ein wahrer Regenbogenkuchen lebt von seinen lebendigen, kräftigen Farben. Die Wahl der richtigen Lebensmittelfarben ist dabei entscheidend. Ursprünglich wurden für dieses Rezept Brauns Heitmann Farben getestet, die tatsächlich gut zum Einfärben von Teig geeignet sind, allerdings mit einer überraschend hohen Dosierung. Für wirklich leuchtende Farben konnte ein halbes Päckchen pro Kuchenboden nötig sein.
Für eine durchweg vegane Variante und bessere Ergebnisse empfehlen wir jedoch Pastenfarben von Marken wie Sugarflair oder Wilton. Diese sind nicht nur universell einsetzbar, sondern auch bekanntermaßen vegan und produzieren intensive Farben bei geringerem Verbrauch. Achten Sie stets auf die Inhaltsstoffe, da nicht alle Lebensmittelfarben vegan sind – insbesondere rote Farbstoffe können Karmin enthalten, das aus Insekten gewonnen wird.
Fröhlicher veganer Regenbogenkuchen mit Sahnehaube
Perfekte Proportionen: Klein, aber Oho!
Unser Originalrezept ist für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 13,5 cm konzipiert. Dies mag auf den ersten Blick klein erscheinen, doch diese Größe ermöglicht eine beeindruckende Höhe, bei der die einzelnen Farbschichten optimal zur Geltung kommen und betont werden. Eine solche „Miniversion“ entspricht in ihrer Menge etwa 10 bis 12 Cupcakes – lassen Sie sich also nicht täuschen!
Möchten Sie einen größeren veganen Regenbogenkuchen backen, beispielsweise mit einem Durchmesser von 18 bis 20 cm, sollten Sie die doppelte Menge der Zutaten verwenden. Andernfalls würden die einzelnen Böden zu flach ausfallen, was das Backen und Stapeln erschweren könnte. Denken Sie daran, dass Sie für das Backen der einzelnen Farbschichten idealerweise mindestens zwei Backformen der gleichen Größe benötigen. Wenn Sie die Mengen anpassen, können Sie auch einen beeindruckenden protein käsekuchen in Regenbogenoptik zaubern.
Vielseitigkeit in jeder Schicht: Auch ideal für Fondant-Torten
Der vegane Regenbogenkuchen ist nicht nur ein Hingucker an sich, sondern eignet sich auch hervorragend als Grundlage für eine prunkvolle Fondant-Torte. Stellen Sie sich die Überraschung vor, wenn ein außen schlicht gestalteter Kuchen beim Anschnitt ein farbenfrohes Inneres preisgibt! Für Fondant-Torten ist es jedoch wichtig, anstelle von veganer Sahne eine geeignete Buttercreme zu verwenden, da Sahne unter Fondant instabil werden kann. Es gibt zahlreiche vegane Buttercreme-Rezepte, die perfekt mit diesem Kuchen harmonieren. Ob für eine Hochzeit, einen Geburtstag oder ein anderes besonderes Event, dieser Kuchen ist eine fantastische Leinwand für kreative Tortendesigns, vielleicht sogar einen glamourösen geburtstagskuchen chanel.
Das Rezept: Veganer Regenbogenkuchen – Schritt für Schritt zum Glück
Dieses Rezept führt Sie durch die einfache Zubereitung eines beeindruckenden veganen Regenbogenkuchens.
Zutaten:
Für den Teig:
- 210 g Mehl
- 1 EL Stärke
- 2 TL Backpulver
- 120 g Zucker
- Schale einer Bio-Zitrone (für Orangenversion: Bio-Orange; für Vanilleversion: 1 Pck. Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote)
- 90 ml (6 EL) geschmacksneutrales Öl (z.B. helles Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 200 ml Wasser + 1 EL Zitronensaft (für Orangenversion: 210 ml Orangensaft; für Vanilleversion: 210 ml Pflanzenmilch)
Außerdem:
- Lebensmittelfarbe in Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila (alternativ nur die Grundfarben Rot, Gelb, Blau)
- 200 g vegane Sahne (z.B. Schlagfix oder Soyatoo Kokos, beide sojafrei)
Anleitung:
- Ofen auf 175ºC Ober-/Unterhitze oder 155ºC Heißluft/Umluft vorheizen.
- Die Rührschüssel leer wiegen und das Gewicht notieren.
- Mehl, Stärke und Backpulver in die Rührschüssel sieben.
- Zucker und Zitronenschale hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen.
- Öl, Wasser und Zitronensaft dazugeben und nur so lange verrühren, bis alle Zutaten verbunden sind.
- Die Rührschüssel mit Teig erneut wiegen, das Gewicht der leeren Schüssel abziehen und das Teiggewicht durch sechs teilen. Den Teig nach Gewicht auf sechs Schüsseln aufteilen.
- Jede Teigportion mit einer kräftigen Farbe (Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila) einfärben. Gut mischen.
- So viele Böden wie möglich auf einmal im Ofen backen (ca. 15 Minuten pro Boden). Den restlichen Teig bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Böden nur etwa 5 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen.
- Formen vor dem nächsten Backvorgang gründlich spülen, um Farbreste zu entfernen.
- Alle Böden vollständig abkühlen lassen.
- Vegane Sahne aufschlagen.
- Die Böden in der Reihenfolge (von unten nach oben) Lila, Blau, Grün, Gelb, Orange und Rot mit Sahne dazwischen stapeln. Böden andrücken und gerade rücken. Eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sie beim Einstreichen nicht verrutschen.
- Die Torte außen ebenfalls mit Sahne einstreichen. Am besten direkt servieren, da die Lebensmittelfarbe die Sahne leicht einfärben kann.
Nährwertinformationen und wichtige Hinweise
Dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss, und dank seiner veganen Rezeptur ist er auch für Menschen mit bestimmten Ernährungspräferenzen geeignet. Die Nährwerte (berechnet mit Schlagfix) für einen Kuchen von ø 13 cm liegen bei ca. 2328 kcal, 117,4 g Fett (davon 38,7 g gesättigte Fettsäuren), 296 g Kohlenhydrate (davon 125,1 g Zucker), 2,1 g Natrium und 21,5 g Protein.
Ein letzter wichtiger Hinweis betrifft die Lebensmittelfarben: Wie bereits erwähnt, sind nicht alle Farben vegan. Prüfen Sie daher immer die Inhaltsstoffe, insbesondere bei roten Farbstoffen, um sicherzustellen, dass Ihr veganer Regenbogenkuchen auch wirklich durch und durch vegan ist. Hochwertige Pastenfarben sind hier meist die sicherere Wahl.
Bunt geschichteter Regenbogenkuchen von oben
Fazit: Ein Stück Freude für graue Tage
Der vegane Regenbogenkuchen ist weit mehr als nur ein Backwerk; er ist ein Statement für Freude, Kreativität und eine bewusste Ernährung. Ob als Highlight auf einer Geburtstagsparty, als süße Überraschung für Freunde oder einfach als Kontrastprogramm zur Winterdepression – dieser bunte Kuchen bringt Farbe und Lächeln in jede Situation. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von der Magie dieses farbenfrohen Wunders verzaubern. Teilen Sie Ihre Kreationen mit uns und werden Sie Teil der Shock Naue Gemeinschaft, die die Vielfalt der deutschen und internationalen Küche feiert!