Frohe Pfingsten, liebe Backfreunde! Auch wenn der Frühling uns wettertechnisch manchmal noch auf die Probe stellt, die Lust auf frische, saftige Erdbeeren ist spätestens jetzt unwiderstehlich. Und genau deshalb habe ich vor einigen Tagen eine Torte gebacken, die nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten ist: eine fantastische Erdbeer-Schoko-Torte, die jedes Kaffeetränzchen zum Highlight macht.
Für mich ist die Erdbeersaison eine der schönsten Zeiten des Jahres. Es ist ein echtes Privileg, einen Erdbeer-Verkaufsstand quasi direkt vor der Haustür zu haben. So kann ich die Wartezeit verkürzen, bis meine eigenen Erdbeeren im Garten endlich reif sind. Die süßen, sonnenverwöhnten Früchte sind einfach die Seele dieser Torte und verleihen ihr eine Frische, die perfekt zum erwachenden Leben im Garten passt. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der einfachen, aber unwiderstehlichen Erdbeer-Schoko-Torte eintauchen. Vielleicht weckt es ja auch Ihre Backlust für andere köstliche Sahnetorte Rezepte.
Zutaten für Ihre himmlische Erdbeer-Schoko-Torte
Bevor wir loslegen, stellen wir sicher, dass wir alle Zutaten bereit haben. Frische, hochwertige Produkte sind der Schlüssel zu einer wirklich schmackhaften Torte.
Für den Schokoladenboden:
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch
- 50 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen (optional, für intensiveren Geschmack)
Für die Erdbeer-Quark-Creme:
- 500 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 500 g frische Erdbeeren, geputzt und gewürfelt
Zum Dekorieren (optional):
- Geraspelte Schokolade
- Einige Erdbeerspalten
- Frische Minzblätter
Schritt für Schritt zur perfekten Erdbeer-Schoko-Torte
Die Zubereitung dieser Torte ist wirklich ein Kinderspiel und erfordert keine komplizierten Techniken. Perfekt, auch wenn Sie mal schnell etwas Besonderes zaubern möchten.
Der unwiderstehliche Schokoladenboden
Zuerst kümmern wir uns um den duftenden Schokoladenboden. Er bildet die perfekte Basis für unsere fruchtige Creme.
Alle trockenen Zutaten – Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz – in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Milch und Öl gründlich verrühren. Wer möchte, kann hier auch die geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen, um den Schokoladengeschmack noch zu intensivieren. Geben Sie nun die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühren Sie alles kurz auf niedriger Stufe, bis sich gerade so alles verbunden hat. Anschließend erhöhen Sie die Geschwindigkeit und rühren den Teig für etwa eine Minute auf höchster Stufe cremig. Dies sorgt für eine luftige Textur.
Den Teig füllen Sie dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) und streichen ihn glatt. Ab damit in den vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Boden gar ist. Er sollte nach dem Backen schön saftig und locker sein. Während der Boden abkühlt, können Sie sich schon auf einen leckeren Apfel-Karotten-Kuchen freuen.
Die frische Erdbeer-Quark-Creme zubereiten
Während der Schokoladenboden im Ofen bräunt und anschließend abkühlt, ist die perfekte Zeit, sich den Erdbeeren und der Creme zu widmen. Putzen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die grünen Kelchblätter und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Für die Creme verrühren Sie zunächst den Magerquark mit der Milch, bis eine glatte Masse entsteht. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Das Sahnesteif hilft dabei, dass die Sahne ihre Form behält und die Torte stabil bleibt. Heben Sie nun vorsichtig zuerst die geschlagene Sahne unter den Quark. Achten Sie darauf, nicht zu viel Luft herauszuschlagen, damit die Creme schön locker bleibt. Zum Schluss heben Sie die vorbereiteten Erdbeerstücke unter die Quark-Sahne-Mischung. Die rote Farbe der Erdbeeren sorgt nicht nur für einen wunderbaren Geschmack, sondern auch für eine herrliche Optik. Für alle, die es noch süßer mögen, wäre auch eine Toffifee Torte Inspirationen eine Überlegung wert!
Die Torte vollenden und dekorieren
Sobald der Schokoladenboden vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die großzügige Erdbeer-Quark-Creme gleichmäßig darauf. Streichen Sie die Oberfläche glatt oder formen Sie kleine Wellen, ganz nach Belieben. Jetzt kommt der kreative Teil: das Dekorieren! Ich liebe es, die Torte mit geraspelter Schokolade und frischen Erdbeerspalten zu verzieren. Ein paar Minzblätter können ebenfalls für einen schönen Farbtupfer und zusätzliche Frische sorgen.
Ist das nicht wirklich “easy” und dabei so unglaublich lecker? Ich kann es Ihnen versichern: Ein Stück dieser Torte ist purer Genuss! Der Kontrast zwischen dem herben Schokoladenboden und der fruchtig-leichten Erdbeer-Quark-Creme ist einfach himmlisch.
Große Erdbeerliebe und Blog-Events
Meine Begeisterung für Erdbeeren teile ich mit vielen anderen, so auch mit Johanna von Dinkelliebe. Sie war Gastgeberin beim Blogevent “Erdbeerliebe” von Zorra (1x umrühren bitte aka kochtopf). Auch wenn diese Erdbeer-Schoko-Torte nicht speziell für dieses Event gebacken wurde, passt sie doch perfekt zum Thema und zeigt einmal mehr die Vielseitigkeit unserer Lieblingsfrucht. Es ist immer wieder schön zu sehen, wie die Food-Blogger-Community zusammenkommt, um ihre Leidenschaft für besondere Zutaten zu teilen.
Banner für das Blog-Event "Erdbeerliebe"
Weitere kulinarische Inspirationen für Ihren Alltag
Diese Torte ist natürlich nur ein kleiner Einblick in die Welt der Erdbeeren. Auf unserem Blog finden Sie eine Fülle von Rezepten – von Kuchen und Muffins über Cookies und Pies bis hin zu Galettes, Desserts und noch viel mehr, alles rund um die Erdbeere. Stöbern Sie gerne durch die verschiedenen Kategorien und lassen Sie sich inspirieren. Die Erdbeersaison fängt ja zum Glück gerade erst richtig an, und es gibt so viele Möglichkeiten, diese wunderbare Frucht zu genießen. Und wer nach herzhaften Alternativen für den Start in den Tag sucht, findet bei uns auch köstliche Porridge Rezepte. Für alle, die spezielle Ernährungsbedürfnisse haben, gibt es sogar Informationen zu glutenfreie Backoptionen und Bäckereien in ihrer Nähe.
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Genießen Sie die Feiertage und lassen Sie sich diese einfache Erdbeer-Schoko-Torte schmecken. Sie ist der perfekte Begleiter für sonnige Tage und gemütliche Kaffeestunden!