Manchmal muss es einfach sein, aber dennoch unglaublich lecker! Dieses einfache Zitronenkuchen Rezept ist genau das Richtige, wenn Sie einen Kuchen suchen, der garantiert gut ankommt – sei es als fröhlicher Geburtstagskuchen oder einfach für einen spontanen Kaffeeklatsch. Der unwiderstehlich saftige Geschmack macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight und zu einer fantastischen Option, um Ihre Liebsten zu verwöhnen. Planen Sie vielleicht einen geburtstagskuchen für zweijährige? Dieser Kuchen ist vielseitig und begeistert Groß und Klein.
Ein saftiger Zitronenkuchen mit bunter Dekoration
Das Geheimnis seiner Saftigkeit: Griechischer Joghurt
Das Beste an diesem saftigen Zitronenkuchen ist seine außergewöhnliche Feuchtigkeit. Das verdankt er einer speziellen Zutat: griechischem Joghurt. Der Joghurt sorgt dafür, dass der Kuchen herrlich locker und nicht staubtrocken wird. Nichts ist enttäuschender als ein trockener Kuchen, der im Hals stecken bleibt, besonders wenn er keine Füllung hat. Mit diesem Rezept gehört das der Vergangenheit an – Sie erhalten einen wunderbar feuchten Genuss, der auf der Zunge zergeht.
Kreative Dekorationen für jeden Anlass
Gerade für einen Kindergeburtstag ist dieser Zitronenkuchen eine hervorragende Wahl. Er lässt sich wunderbar mit allerlei bunten Streuseln, Puderzucker oder Kerzen verzieren und wird so zu einem echten Blickfang. Ehrlich gesagt verziere ich solche Kuchen auch ohne Kindergeburtstag gerne rosa-bunt – es macht einfach Spaß! Ein fantasievoll dekorierter Kuchen kann schnell zum Mittelpunkt jeder Feier werden, ganz besonders, wenn man einen besonderen geburtstagskuchen beste freundin sucht.
Als Überzug können Sie jede beliebige Glasur wählen, zum Beispiel Schokolade oder Himbeerglasur. Ich habe mich für einen einfachen Zuckerguss entschieden, den ich leicht rosa gefärbt und mit einem Schuss Zitronenaroma verfeinert habe. Sie werden überrascht sein, wie gut diese Kombination schmeckt! Suchen Sie Inspiration für einen speziellen Anlass, wie einen olaf geburtstagskuchen, kann dieser Zitronenkuchen eine tolle Basis bieten.
Detailaufnahme eines Zitronenkuchens mit rosa Zuckerguss und Streuseln
Ist der Kuchen nicht für Kinder gedacht, lässt sich der Zuckerguss auch prima mit Rum, Amaretto, Malibu oder anderen Flüssigkeiten wie Orangensaft verfeinern. Das verleiht dem Kuchen ein noch komplexeres und spannenderes Aroma, das auch Erwachsene begeistert. Es muss beim Backen nicht immer unheimlich aufwendig sein – dieser Kuchen beweist, dass Großartiges auch mit wenig Aufwand entstehen kann. Er schmeckt wunderbar, und das Dekorieren ist ein echtes Vergnügen! Dank des Zuckergusses haften die Perlchen, Streusel und Smarties perfekt am Kuchen, ganz nach dem Motto: „Je bunter, desto besser!“
Ein frisch gebackener Zitronenkuchen mit rosa Zuckerguss
Backtipps für den perfekten Gugelhupf
Ich habe den Zitronen-Gugelhupf in einer 24 cm Gugelhupf-Form gebacken. Selbstverständlich können Sie auch eine normale Kastenform verwenden, falls Sie keine Gugelhupf-Form besitzen. Unabhängig von der Form ist es wichtig, sie ausreichend zu fetten und gegebenenfalls zu mehlen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Dies ist ein entscheidender Schritt für einen der perfekte geburtstagskuchen.
Auf jeden Fall sollte der Kuchen vollkommen ausgekühlt sein, bevor Sie ihn stürzen. Ungeduld kann hier zu Bruch führen – ein Fehler, der mir leider schon einige Male passiert ist! Nehmen Sie sich die Zeit, und Sie werden mit einem makellosen Kuchen belohnt.
Eine Seite des Zitronenkuchens auf einem Teller
Der Zitronenkuchen angeschnitten auf einer Platte
Saftiger Zitronenkuchen – Das einfache Geburtstagskuchen-Rezept
Dieses Rezept ist erprobt und gelingsicher. Gutes Gelingen brauche ich Ihnen gar nicht zu wünschen – der Kuchen schmeckt auf jeden Fall hervorragend!
Zutaten für eine 24 cm Form
- 180 g Mehl
- 230 g Zucker
- 200 g griechischer Joghurt
- 80 g Speiseöl
- 2 Eier
- 3/4 TL Salz
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL reines Vanilleextrakt bzw. 1 Vanilleschote
- 1 Bio Zitrone (1 EL Saft + 1 EL Abrieb) alternativ nur Zitronenaroma
Für den Zuckerguss:
- 200 g gesiebter Puderzucker
- Wasser (tröpfchenweise hinzufügen)
- Optional: Zitronenaroma oder Lebensmittelfarbe
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vorbereitung: Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Kuchenform großzügig fetten und gegebenenfalls mit Mehl bestreuen. Mehl und Backpulver abwiegen und sieben.
- Teig anrühren: In einer zweiten Schüssel alle restlichen Zutaten (Zucker, griechischer Joghurt, Speiseöl, Eier, Salz, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -abrieb) schaumig aufschlagen, ca. 5 Minuten lang.
- Mehl unterheben: Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver in zwei Portionen vorsichtig mit einem Schneebesen unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht überrühren!
- Backen: Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Für ca. 45 Minuten backen. Vorsichtshalber nach 40 Minuten die „Stäbchenprobe“ machen: Wenn ein Holzstäbchen sauber aus dem Kuchen kommt, ist er fertig.
- Auskühlen: Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor Sie ihn stürzen.
- Zuckerguss: 200 g gesiebten Puderzucker zuerst nur mit einem Esslöffel Wasser vermengen. Tröpfchenweise weiteres Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer mag, kann noch Zitronenaroma oder Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Verzieren: Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt und aus der Form genommen ist, mit der Glasur überziehen und mit Streuseln oder anderen Dekorationen verzieren. Fertig!
Anmerkung: Dieses Rezept ist ideal für eine 24 cm Gugelhupf-Form. Es kann auch eine Kastenform oder eine andere runde Backform verwendet werden. Ein selbst gebackener Kuchen ist immer eine besondere Geste, ob als Überraschung oder als Geschenk für die geburtstagskuchen freundin.
Viel Spaß beim Nachbacken und lassen Sie es sich gut gehen!
Süße Grüße,
Ihr Shock Naue Team