Was gibt es Schöneres, als strahlende Kinderaugen an ihrem Geburtstag? Für mein kleines Mäuschen, die gerade ihren 3. Geburtstag gefeiert hat, war dieser rosa Mädchentraum in Tortenform das absolute Highlight. Eine Geburtstagstorte Anna und Elsa wäre zwar auch eine Option gewesen, aber diese Kreation mit Himbeeren und Lollies hat alle Erwartungen übertroffen. Sie liebt einfach alles, was rosa ist, fruchtige Himbeeren und zuckersüße Lollies.
Eine Torte, die Herzen höher schlagen lässt: Der perfekte Mädchentraum
Es ist kein Geheimnis, dass sie ein absolutes Mädchen ist. Kleider, eine rosa glitzernde Wassermelonentasche und die Rolle einer Puppenmama durch und durch – das beschreibt sie am besten. Da musste die Torte zum 3. Geburtstag natürlich in leuchtendem Rosa erstrahlen.
Im Inneren dieser festlichen Mädchen-Geburtstagstorte verbergen sich saftige Rührteigböden, die man praktischerweise auch ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten kann. Die Füllung ist ein Traum aus frischen Himbeeren, cremigem Quark und Mascarpone – super fruchtig und leicht, ideal für warme Sommertage. Ähnlich erfrischend wie ein Apfelkuchen mit Zimt, aber eben in der Geburtstagsvariante.
Während ich schon einen Tag vorher Baiser-Drops und Mini-Muffins vorbereitete, kam ein hübsch verpacktes Paket mit den zuckersüßen rosa Lollies an. Diese hatte ich bei Elena von Backmichglücklich bestellt – nicht nur für die Tortendekoration, sondern auch als kleines Gastgeschenk für die Geburtstagsgäste. Solche süßen Details machen den Kindergeburtstag unvergesslich.
Zauberhafte Dekoideen: Lollies, Baiser und mehr von Backmichglücklich
Die handgefertigten Lollies von Backmichglücklich kommen liebevoll verpackt mit Schleifchen direkt nach Hause und sind echte Allrounder. Ob als bezaubernde Dekoration für Kuchen, Torten oder Muffins, als kreative Gastgeschenke für Hochzeiten, Kindergeburtstage oder Firmenfeiern, oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese Lollipops bringen jedes Kinderherz zum Strahlen. Wer möchte nicht mit individuellen Lollies kleine Kinderaugen zum Leuchten bringen? Es ist das Schönste überhaupt.
Deshalb war schnell klar, dass Luisas Himbeer-Geburtstagstorte mit rosa funkelnden Lollies dekoriert werden musste. Nach dem Auspusten der Kerzen wurde der Rest der Torte tatsächlich schnell zur Nebensache – die Lollies waren der Star! Apropos leckere Backwaren, manchmal braucht man auch etwas Herzhaftes dazu, wie ein Coppenrath und Wiese Vollkornbrötchen oder Mehrkornbrötchen Coppenrath und Wiese zum Brunch am nächsten Tag.
In Elenas zuckersüßem Backmichglücklich-Onlineshop findet man jedoch nicht nur handgemachte Lollipops. Hier wird jeder fündig, der auf der Suche nach Partydeko, hochwertigem Backzubehör oder speziellen Tortendekorationen ist. Auch für ein herzhaftes Frühstück nach der Feier könnte man sich ja ein leckeres Baguette Brötchen Coppenrath Wiese vorstellen.
Backmichglücklich: Mehr als nur Lollipops – Workshops und Zubehör
Als ob das noch nicht genug wäre: Backmichglücklich gibt es nicht nur online, sondern auch im echten Leben. In Form von Back-Workshops, die in einem bezaubernden Atelier stattfinden. Wer also aus der Nähe von Stuttgart kommt und Lust auf einen tollen Workshop hat, bei dem man beispielsweise in den Zauber der Macarons eingeweiht wird oder lernt, hübsche Drip-Cakes zu backen, sollte unbedingt vorbeischauen! Diese Workshops bieten eine fantastische Möglichkeit, eigene Backkenntnisse zu erweitern und kreative Ideen für die nächste [Mädchen-Geburtstagstorte] zu sammeln.
Für mich geht es jetzt ab zum Kühlschrank, denn dort wartet noch das ein oder andere Stückchen dieser unwiderstehlichen Himbeer-Geburtstagstorte für mein süßes Mädchen.
Habt wie immer den allerschönsten Tag ihr Zuckerschnuten und ganz viel Spaß beim Backen!
Eure
Das Rezept: Mädchen-Geburtstagstorte mit Himbeer-Mascarpone-Füllung
Die Zutaten im Rezept für die Mädchen-Geburtstagstorte sind für eine Größe von Ø 20 cm angegeben. Wenn du die Torte in einer anderen Größe backen möchtest, kannst du die Zutatenmengen ganz einfach umrechnen.
Gericht: Dessert
Länder & Regionen: Deutschland
Keyword: Buttercreme, Drip Cake, Geburtstag, Himbeeren, Mädchentorte, Sweets
Portionen: 1 Torte, Ø20cm
Autor: Mein Naschglück
Zutaten
Teig
- 6 Eier
- 300 gr Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 ml Sonnenblumenöl
- 300 ml Milch
- 500 gr Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Himbeerfüllung
- 500 gr Mascarpone
- 250 gr Quark
- 80 gr Puderzucker
- 500 gr Himbeeren
Swiss Meringue Buttercreme
- 6 Eiweiß
- 300 gr Zucker
- 500 gr Butter, zimmerwarm
Deko
- 200 gr Candy Melts rosa
- Lollies
- Baiser-Drops
- Mini-Muffins
- Streusel
- Süßigkeiten
Anleitung
Teig
- Eier, Zucker und Salz auf höchster Stufe ca. 5 Minuten cremig verrühren.
- Öl und Milch bei niedriger Stufe kurz in den Teig einrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls bei niedriger Stufe kurz in den Teig einrühren.
- Zwei Backringe mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier einschlagen und den Teig gleichmäßig auf beide Backringe verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Anschließend die Böden aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Füllung
- Mascarpone, Quark und Puderzucker kurz klümpchenfrei verrühren. Himbeeren vorsichtig unterheben.
Swiss-Meringue-Buttercreme
- Eiweiß zusammen mit dem Zucker, unter ständigem Rühren (ansonsten gibt es Rührei), über einem Wasserbad erhitzen. Die Masse muss 60 Grad erreichen, damit Keime abgetötet werden. Um das zu überprüfen, nimmst du entweder ein Thermometer oder du kontrollierst mit den Fingern: Dafür die Masse zwischen zwei Fingern reiben und wenn du keine Zuckerkristalle mehr spürst, hast du die 60 Grad erreicht und kannst die Masse vom Wasserbad nehmen.
- Eiweiß-Zucker-Masse anschließend für ca. 10 Minuten auf höchster Stufe kaltschlagen. Wenn die Masse wieder Zimmertemperatur angenommen hat, die weiche Butter in Stücken nacheinander unterschlagen. Eventuell gerinnt die Creme zuerst, also einfach weiterschlagen, sie wird dann schön cremig.
Torte füllen
- Die beiden Böden aus dem Backring lösen und jeweils waagerecht halbieren. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring drumherum spannen.
- Einen Teil der Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und damit auf den Boden einen Rand rundherum spritzen, damit von der Füllung nichts nach außen gelangt. Ein Drittel der Füllung in der Mitte verteilen und den nächsten Boden aufsetzen. So bis zum letzten Tortenboden weiter verfahren.
- Den Tortenring abnehmen und die Torte dünn mit Buttercreme einstreichen, damit alle Krümel gebunden werden. Die Torte anschließend für ca. 1-2 Stunden kühlstellen, damit sie schön stabil wird.
Fertigstellung
- Die Torte mithilfe einer Winkelpalette und einer Teigkarte rundum sowie an der Oberfläche mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Anschließend die untere Hälfte der Torte mit Streuseln dekorieren und die Torte nochmals für 1-2 Stunden kühlen.
- Candy Melts über einem heißen, aber nicht mehr kochenden, Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel oder eine Dekorierflasche füllen und den Drip auf der Torte anbringen.
- Danach die Torte mit Lollies, Baiser-Drops, Mini-Muffins und weiteren Süßigkeiten dekorieren.
Rezept-Anmerkungen
Das Rezept für die Baiser-Drops findest du hier.
Das Rezept für die Muffins findest du hier. Ich habe die Hälfte des Rezepts verwendet. Dies ergibt dann ca. 20 Mini-Muffins. Für das Frosting habe ich die restliche Buttercreme der Torte verwendet.