Der erste Geburtstag ist ein ganz besonderes Ereignis, das gebührend gefeiert werden sollte – oft mit viel Liebe zum Detail, festlicher Dekoration und natürlich einem ganz besonderen Geburtstagskuchen. Für viele Eltern ist es ein Meilenstein, den sie mit einem unvergesslichen Fest krönen möchten. Bei „Shock Naue“ verstehen wir diese Freude und wissen, wie wichtig es ist, dass auch die Kleinsten sicher und genussvoll mitfeiern können. Daher präsentieren wir Ihnen heute zwei wunderbare Rezepte für den Babykuchen zum 1. Geburtstag, die nicht nur den Gaumen des Geburtstagskindes, sondern auch den der erwachsenen Gäste erfreuen werden. geburtstagskuchen bayern münchen ist sicherlich auch lecker, aber für die Kleinsten brauchen wir etwas Spezielles!
Letzten April haben wir den ersten Geburtstag unseres Jüngsten gefeiert, und ich bin, wie man so schön sagt, „all out“ gegangen. Da dies wahrscheinlich unser letzter erster Geburtstag war, wollte ich es richtig krachen lassen – mit Motto, Ballons, Deko und natürlich dem perfekten Geburtstagskuchen. Es war eine wunderschöne kleine Feier mit strahlendem Frühlingswetter, das für April einfach überragend war. Weil wir an zwei Tagen gefeiert haben, gab es auch zwei verschiedene Kuchen, damit jeder auf seine Kosten kam.
Einen echten Babykuchen, der ausschließlich mit Banane und Apfelmus gesüßt wurde, und einen herrlich fluffigen Kuchen, der auch den Erwachsenen ausgezeichnet schmeckte. Ich habe beide Rezepte für Sie aufgeschrieben, sodass Sie selbst entscheiden können, welcher Kuchen am besten zu Ihrer Feier passt. Unser Sohn jedenfalls matschte begeistert in beiden und war völlig fasziniert von dem, was wir ihm da vorgesetzt hatten!
Rezept 1: Zuckerfreier Babykuchen (Fruchtig & Mild)
Dieser gesunde Babykuchen ist perfekt für die Kleinsten, da er komplett ohne zugesetzten Zucker auskommt und stattdessen die natürliche Süße von Bananen und Apfelmus nutzt. Er ist leicht zuzubereiten und eine wunderbare Option für den ersten Geburtstag.
Ein wunderschön dekorierter, zweistöckiger Babykuchen mit Beeren und essbaren Blüten
Zutaten für 1 Etage (20 cm Durchmesser)
Für zwei Etagen verdoppeln Sie einfach die Mengen.
- 3 reife Bananen (ca. 250 g Fruchtfleisch)
- 100 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 50 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 1 Ei (für vegane Variante weglassen und 50 g mehr Apfelmark verwenden)
- 50 g Apfelmark
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 1,5 EL Weinstein-Backpulver
- 1 gute Prise Vanillepulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Babykuchens
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kuchenform (20 cm Durchmesser) gut ein.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Vanillepulver, Zimt und eine Prise Salz.
- Zermatschen Sie die reifen Bananen mit einer Gabel fein. Geben Sie Ei (falls verwendet), Rapsöl, Zitronenschale, Pflanzenmilch und Apfelmark hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles kurz zu einem glatten Teig. Nicht zu lange rühren, um den Kuchen schön fluffig zu halten.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn für ca. 45-50 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
Ein entzückender Babykuchen mit frischen Früchten und einer cremigen Glasur, bereit zum Anschneiden
Tipps & Anmerkungen zum Babykuchen
- Vegan-Option: Lassen Sie das Ei weg und fügen Sie stattdessen 50 g mehr Apfelmark hinzu.
- Für eine besonders fruchtige Note können Sie ein Erdbeerpüree zwischen die Schichten geben.
Rezept 2: Fluffiger Geburtstagskuchen (Auch für Erwachsene ein Genuss)
Dieser Kuchen ist etwas süßer und fluffiger und damit eine hervorragende Ergänzung zum Babykuchen, um auch den erwachsenen Gästen eine Freude zu bereiten. Auch hier wird mit Dattelpulver eine gesündere Süßungsalternative genutzt. Vielleicht ist er sogar eine schöne Inspiration für geburtstagskuchen 50 zu einem späteren Zeitpunkt!
Eine Nahaufnahme des cremigen Babykuchens, der auf einer Etagere präsentiert wird
Zutaten
Für 2 Backformen (20 cm Durchmesser)
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen (ca. 18 g) Weinstein-Backpulver
- 1 gute Prise Vanillepulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
- 200 ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 200 g Dattelpulver (Alternativ Rohrohrzucker, ca. 130 g)
Zubereitung des Fluffigen Geburtstagskuchens
- Fetten Sie zwei Backformen (20 cm Durchmesser) gut ein.
- Vermischen Sie Mehl, Mandeln, Backpulver, Vanille, Zimt und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
- Schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz auf. Lassen Sie dann langsam das Dattelpulver einrieseln und schlagen Sie die Masse für gute 5 Minuten schaumig.
- Gießen Sie unter ständigem Weiterschlagen langsam das Rapsöl hinzu. Geben Sie dann die Sojamilch dazu und schlagen Sie weiter, bis alles gut verbunden ist.
- Sieben Sie die trockenen Zutaten zur Eiermasse oder heben Sie sie portionsweise kurz unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teilen Sie den Teig auf die zwei Backformen auf, klopfen Sie sie einmal kurz auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen, und backen Sie die Kuchen im nicht vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten.
Ein Stück des zweistöckigen Babykuchens auf einem Teller, perfekt angerichtet
Tipps & Anmerkungen zum Fluffigen Kuchen
- Süßungsmittel: Wenn der Kuchen nicht unbedingt für ein Baby sein muss, können Sie auch Rohrohrzucker verwenden (ca. 130 g sind ausreichend für eine schöne Süße).
- Dattelpulver gibt es oft in Bio-Läden oder gut sortierten Supermärkten. Es ist eine tolle natürliche Alternative zu herkömmlichem Zucker, auch für andere Backwaren wie geburtstagskuchen krümelmonster kuchen.
Köstliche Creme für beide Kuchen
Diese leichte und frische Creme passt hervorragend zu beiden Kuchenvarianten und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten für die Creme
- 200 g Frischkäse
- 200 g Skyr
- 2–3 EL Dattelpulver (oder nach Geschmack)
- 1 Prise Vanillepulver
Zubereitung der Creme
- Vermengen Sie alle Zutaten für die Creme mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Stellen Sie die Creme für mindestens 30 Minuten kalt, damit sie fester wird und sich besser verstreichen lässt.
Dekoration, die begeistert
Nachdem die Kuchen vollständig ausgekühlt sind und eventuelle „Hügel“ auf der Oberfläche abgeschnitten wurden, können Sie mit der Dekoration beginnen.
- Verteilen Sie die Hälfte der gekühlten Creme auf dem ersten Boden.
- Legen Sie die zweite Kuchenschicht auf und bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme.
- Dekorieren Sie nach Herzenslust! Frische Erdbeeren und Blaubeeren sind nicht nur gesund, sondern sorgen auch für wunderschöne Farbakzente. Essbare Blüten verleihen dem Kuchen eine besonders festliche und zauberhafte Optik, während gehackte Nüsse oder Pistazien für einen angenehmen Crunch sorgen. Vielleicht haben Sie ja auch schon überlegt, bild torte bestellen oder torten kits bestellen – aber selbstgemacht ist doch am schönsten!
- Stellen Sie den fertig dekorierten Kuchen vor dem Servieren nochmals für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Das hilft der Creme, ihre Form zu bewahren und nicht zu schmelzen.
Eine Hand hält ein Stück des Babykuchens, der mit kleinen, bunten Streuseln verziert ist
Fazit: Ein unvergesslicher erster Geburtstag
Ob Sie sich für den zuckerfreien Babykuchen oder den fluffigeren Geburtstagskuchen entscheiden – mit diesen Rezepten gelingt Ihnen ein wunderbares Highlight für den ersten Geburtstag Ihres Kindes. Sie sind nicht nur lecker und liebevoll zubereitet, sondern auch eine bewusste Wahl für die Gesundheit der Kleinsten.
Wir hoffen, Sie haben viel Freude beim Backen und Feiern dieses ganz besonderen Meilensteins! Möge der erste Geburtstag Ihres Kindes voller Lachen, süßer Momente und unvergesslicher Erinnerungen sein.