Der Geburtstag unserer Jüngsten ist nun schon wieder zwei Wochen her, und die Zeit verfliegt wie im Nu! Eigentlich wollte ich euch das Rezept für ihren Geburtstagskuchen direkt im Anschluss präsentieren, doch wie so oft kam eins zum anderen, und die blogging-freie Zeit hat uns fest im Griff gehabt. Aber heute ist es endlich soweit: Ich teile mit euch das gelingsichere Rezept für diesen köstlichen Geburtstagskuchen, der Schokolade und Erdbeeren auf wunderbare Weise vereint – perfekt für die aktuelle Erdbeerzeit und garantiert ein Hit bei jedem Kindergeburtstag!
Während mein Mann und unsere Jüngste im Juni Geburtstag feiern und somit in den Genuss frischer Erdbeeren und anderer Sommerfrüchte kommen, muss ich mich an meinem Geburtstag im November mit Zitrusfrüchten und gelagerten Äpfeln begnügen. Das ist zwar auch in Ordnung, aber der Wunsch nach einem Geburtstagsfest im Sommer ist groß. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, meinen runden Geburtstag, der eigentlich im November liegt, im Sommer 2020 nachzufeiern – mit einer ausgelassenen Obstparty! Das klingt doch wunderbar gesund und erfrischend, oder? Zumindest kann ich euch heute schon mal den Geburtstagskuchen meiner Tochter präsentieren und das Rezept dazu verraten. Es ist ein einfacher und schneller Schokokuchen, der mit frischen Erdbeeren und einer leichten Mascarpone-Sahne-Creme verfeinert wird.
Ein Kuchen für kleine und große Genießer
Die Grundidee für diesen Kuchen basiert auf meinem bewährten Blitz-Schokokuchen, den ich euch bereits hier vorgestellt habe. Der Wunsch des Geburtstagskindes war eine Mischung aus Erdbeeren und Schokolade – eine Entscheidung, die sich minütlich ändern konnte. Daher habe ich kurzerhand beschlossen, beide Geschmacksrichtungen in einem Kuchen zu vereinen. Das Ergebnis ist ein saftiger Schokoladenkuchen, der durch die fruchtige Süße der Erdbeeren und die luftige Creme wunderbar ergänzt wird. Dieses Rezept ist nicht nur ideal für Geburtstage, sondern auch für jede andere Gelegenheit, bei der süße Leckereien gefragt sind. Entdecken Sie weitere inspirierende Kuchenideen für besondere Anlässe.
Zutaten für den perfekten Geburtstagskuchen
Für den Teig benötigen Sie:
- 200 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch, je nach Geschmack)
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 200 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ca. 1/2 Päckchen Backpulver
Für das Topping und die Dekoration:
- 300 g frische Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
- Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) gut ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Das erleichtert das spätere Herauslösen des Kuchens und reduziert den Abwasch.
- Schokoladen-Butter-Masse: Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter gemeinsam über einem Wasserbad. Rühren Sie dabei gelegentlich um, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eier-Zucker-Masse: Schlagen Sie in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät die Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Teig vermengen: Geben Sie die gemahlenen Mandeln und das Backpulver zu der Eiermasse und rühren Sie sie kurz unter. Anschließend fügen Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse hinzu und verrühren alles zu einem homogenen Teig.
- Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn in der Form etwas abkühlen und lösen Sie ihn anschließend vorsichtig aus der Form. Vollständig auskühlen lassen.
- Creme zubereiten: Schlagen Sie die kalte Schlagsahne steif. Heben Sie anschließend die Mascarpone und den Vanillezucker vorsichtig unter, bis eine cremige Masse entsteht.
- Dekorieren: Waschen und putzen Sie die Erdbeeren. Je nach Größe können Sie die Erdbeeren halbieren oder vierteln. Verteilen Sie die vorbereiteten Erdbeeren auf der Oberfläche des abgekühlten Kuchens. Sie können die Früchte dicht aneinander legen oder Muster kreieren.
- Fertigstellung: Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen vor dem Servieren noch leicht mit Puderzucker bestäuben.
Unsere Geburtstagstochter hat sich riesig über diesen Kuchen gefreut, und wir haben ihn gemeinsam in vollen Zügen genossen. Es war ein wundervoller Tag, der mit diesem süßen Meisterwerk abgerundet wurde.
Ich wünsche Ihnen allen einen wunderschönen Tag! Aktuell genießen wir unseren Urlaub und lassen es uns gut gehen. Wenn Sie neugierig sind, was wir erleben, werfen Sie gerne einen Blick auf meinen Instagram-Kanal. Dort teile ich regelmäßig Einblicke in unsere Abenteuer.
Alles Liebe,
Claretti
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Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten (ohne Kühlzeit)
Schlagwörter: Kuchen, Geburtstag, Schokolade, Erdbeeren, Einfach
Küche: Deutsch
Portionen: ca. 12 Stücke
Zutaten im Überblick
- 200 g Schokolade
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 200 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pkt Vanillezucker
- 1/2 Pkt Backpulver
- 300 g Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 1 Pkt. Vanillezucker
- Puderzucker (optional)
Zubereitungsschritte zusammengefasst
- Backofen auf 160°C vorheizen.
- Schokolade und Butter schmelzen.
- Eier, Zucker, Salz, Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mandeln und Backpulver unterrühren, dann Schoko-Butter-Masse hinzufügen.
- Teig in gefettete Springform geben und ca. 40 Min. backen.
- Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Sahne steif schlagen, Mascarpone und Vanillezucker unterheben.
- Erdbeeren vorbereiten und auf dem Kuchen verteilen.