Ein Geburtstag ist ein besonderer Anlass, der nach etwas Süßem verlangt, und wir freuen uns, Ihnen heute ein ganz besonderes Tortenrezept vorzustellen. Dieses Kunstwerk stammt von Emma von “Emma’s Lieblingsstücke”, einer talentierten Bäckerin, die es versteht, aus einfachen Zutaten kleine Kunstwerke zu zaubern. Ihre Kreationen sind oft zu schön, um sie anzuschneiden, so auch diese exquisite Torte in Weiß und Kupfer, die als Beitrag zu einem Geburtstagsbuffet entstand. [Obwohl die ursprüngliche Torte für ein Geburtstagsevent kreiert wurde, inspiriert sie uns heute dazu, die Kunst des Backens und die Freude am Teilen zu zelebrieren.]
Emma und ihr Blog “Emma’s Lieblingsstücke” sind uns schon seit Längerem ein Begriff. Ihre Leidenschaft für das Backen und ihre Fähigkeit, Torten und Gebäck in wahre Kunstwerke zu verwandeln, haben uns von Anfang an begeistert. Bei einem Treffen in München hatten wir die Gelegenheit, sie persönlich kennenzulernen, auch wenn die Zeit knapp war, um die virtuelle Bekanntschaft zu vertiefen.
Das Backen ist für viele eine Leidenschaft, die weit über das reine Zubereiten von Speisen hinausgeht. Es ist eine Form der Kreativität, eine Möglichkeit, Liebe und Freude auszudrücken. Besonders bei besonderen Anlässen wie Geburtstagen wird die Torte oft zum Mittelpunkt der Feierlichkeiten.
Zutaten für den Teig:
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 20 g gemahlene Mandeln
- 20 g Kakao
- 1 Pck. Backpulver
- 130 ml Milch
- 1 Fl. Rum-Aroma (z.B. von Dr. Oetker)
Zutaten für die Füllung:
- 400 g Nougat
- 150 ml Sahne
- 120 g Mascarpone
Zutaten für die Ganache, Überzug & Deko:
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 120 ml Sahne
- 1 Fondant-Decke, weiß (z.B. von Dr. Oetker)
- Farbpulver, Bronze oder Kupfer
- 1–2 TL Wodka
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und drei Backformen (15 cm Durchmesser) einfetten.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, dann die Eigelbe einzeln unterschlagen.
- Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
- Die Milch mit dem Rum-Aroma vermischen und zusammen mit der Mehlmischung kurz unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben, um den Teig luftig zu halten.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Formen lösen.
Für die Füllung wird das Nougat zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmt, bis es vollständig geschmolzen ist. Anschließend wird die Masse kräftig mit einem Schneebesen durchgerührt und zum Abkühlen beiseitegestellt. Sobald die Nougatmasse abgekühlt ist, wird die Mascarpone untergehoben und gut verrührt, bis eine streichfähige Creme entsteht.
Die ausgekühlten Kuchenböden werden waagerecht halbiert. Ein Boden bleibt unbestrichen, die anderen werden mit der Nougat-Mascarpone-Creme bestrichen und sorgfältig übereinander gestapelt, wobei der unbestrichene Boden als oberster Abschluss dient. Die gesamte Torte sollte über Nacht im Kühlschrank fest werden.
Für die Ganache wird die Zartbitter-Schokolade fein gehackt. Die Sahne wird kurz aufgekocht und dann über die gehackte Schokolade gegossen. Nach etwa 5 Minuten Ziehzeit wird die Masse mit einem Schneebesen kräftig durchgerührt, bis eine glatte Ganache entsteht. Lassen Sie die Ganache abkühlen, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht hat.
Die Torte wird nun gleichmäßig mit der Ganache eingestrichen. Für eine glatte Oberfläche können die Kanten leicht abgerundet werden, bevor die Fondant-Decke aufgetragen wird. Die Fondant-Decke wird etwas größer als die Torte ausgerollt und vorsichtig über die Torte gelegt und ummantelt.
Zum Schluss wird das bronzene oder kupferfarbene Pulver mit einem Teelöffel Wodka gemischt, um eine streichfähige Farbe zu erhalten. Mit dieser Farbe wird die Fondant-Oberfläche bemalt, um den gewünschten Kupfer-Effekt zu erzielen. Diese Dekoration verleiht der Torte einen Hauch von Eleganz und Raffinesse.
Diese Nougat-Fondant-Torte ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen, cremiger Nougatfüllung und der eleganten Ganache macht sie zu einem perfekten Dessert für besondere Anlässe.
Wir danken Emma von “Emma’s Lieblingsstücke” herzlich für dieses wunderbare Tortenrezept und die beeindruckenden Bilder. Ihre Nougat-Fondant-Torte ist eine Bereicherung für jedes Buffet und ein Beweis dafür, wie viel Freude und Kreativität im Backen steckt. Die wunderschöne Kupferdekoration ist ein absolutes Highlight, in das wir uns sofort verliebt haben.
Das Backen ist eine wunderbare Möglichkeit, den Alltag zu verschönern und unvergessliche Momente zu schaffen. Ob für Geburtstage, Feiertage oder einfach nur so – eine selbstgemachte Torte ist immer ein besonderes Geschenk.
Die sorgfältige Auswahl der Zutaten, die präzise Zubereitung und die liebevolle Dekoration machen jede Torte zu einem Unikat. [Wer inspiriert ist, selbst kreativ zu werden, findet hier weitere Ideen für Gebäck und Kuchen: Wie wäre es mit klassischen Kürbiskernbrötchen für den herzhaften Genuss oder Mehrkornbrötchen für ein gesundes Frühstück? Die Vielfalt an Brot und Brötchen in Deutschland ist beeindruckend, und jede Sorte hat ihre eigene Geschichte und ihren eigenen Charme.]
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Magie des Backens verzaubern. Teilen Sie Ihre Kreationen mit Familie und Freunden und genießen Sie die süßen Momente des Lebens.