Ein liebevoll gestalteter Kuchen ist immer eine besondere Geste, sei es zum Geburtstag, zum Muttertag oder zum Valentinstag. Dieser einfache Rührkuchen mit einem versteckten Herz im Inneren ist ein echter Hingucker und gelingt auch Backanfängern. Das Besondere an diesem “Patch Cake” ist, dass er aus zwei separat gebackenen Kuchen besteht, die zusammen ein überraschendes Motiv ergeben.
Die Idee hinter solchen Kuchen ist faszinierend: Zwei eigenständige Gebäckstücke werden kombiniert, um im Inneren ein neues, unerwartetes Bild zu schaffen. Dieses Prinzip lässt sich vielfältig anwenden und macht den Herzkuchen mit Motiv zu einer perfekten Wahl für verschiedenste Feierlichkeiten. Ob als Osterhasenkuchen, als Zahlenkuchen für den Kindergeburtstag, zum Valentinstag oder sogar als weihnachtliche Variante mit Sternen – die Möglichkeiten sind grenzenlos.
Es gibt verschiedene Wege, einen solchen Kuchen zu gestalten. Eine Methode ist, zuerst einen Kastenkuchen zu backen, diesen dann in Scheiben zu schneiden und mit einem Ausstecher das gewünschte Motiv – in diesem Fall ein Herz – auszustechen. Anschließend wird ein zweiter Rührteig zubereitet. Die ausgestochenen Motive werden dann zusammen mit dem neuen Teig nochmals gebacken. Um einen schönen Kontrast zu erzielen, kann entweder das Motiv oder der äußere Kuchen mit Lebensmittelfarbe oder Kakao eingefärbt werden. Eine Herausforderung bei dieser Methode kann sein, dass das Motiv beim Backen verrutscht oder die Konturen verschwimmen. Ein Tipp: Das Motiv vor dem Einbacken kurz einfrieren, um seine Form besser zu bewahren.
Kreative Gestaltungsmöglichkeiten für Ihren Herz-Kuchen
Eine andere, wenn auch zeitaufwändigere Variante des Patch Cakes, verspricht ein garantiert perfektes Ergebnis. Hierbei werden zwei Kastenkuchen in unterschiedlichen Farben unabhängig voneinander gebacken. Anschließend werden die einzelnen Kuchenscheiben wie ein Puzzle zusammengesetzt: Der “äußere Kuchen” erhält herzförmige Ausstanzungen, in die dann die roten Herzen aus dem zweiten gefärbten Teig eingesetzt werden. Die übrig gebliebenen Teigstücke können wunderbar für andere Leckereien verwendet werden, wie zum Beispiel Granatsplitter oder Cake Pops.
Diese Technik ermöglicht es, mit verschiedenen Rührteigen zu experimentieren. Wichtig ist, dass die Teige nicht zu feucht sind, damit das Motiv gut zur Geltung kommt. Für zusätzliche Aromen können die Teige verfeinert werden: Das Herz könnte beispielsweise mit Himbeerpüree eine fruchtige Note erhalten, während der helle Teig mit etwas Zitronenabrieb verfeinert wird. Diese Variationen machen jeden Kuchen zu einem Unikat und unterstreichen die persönliche Note, die Sie einbringen möchten.
Kuchenherz im Inneren eines Kasten Kuchens
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Das Rezept für Ihren Überraschungskuchen
Ein solcher Kuchen ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die Zubereitung erfordert zwar etwas mehr Zeit, aber das Ergebnis belohnt für die Mühe.
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Menge: 1 kleine Kastenform (20 cm)
Zutaten
Für das Herz (Motiv)
- 110 g weiche Butter
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- 110 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 30 ml Milch
- Lebensmittelfarbe (nach Belieben)
Für den äußeren Kuchen
- 110 g weiche Butter
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- 110 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 30 ml Milch
- Lebensmittelfarbe (nach Belieben)
Zubereitung
- Vorbereitung des Herz-Teigs: Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Aus den Zutaten für das Herz einen Rührteig herstellen. Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nach Belieben aromatisieren (z.B. mit Zitronenabrieb oder Vanille) und die gewünschte Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Backen des Herz-Kuchens: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glattstreichen und etwa 50-60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen abkühlen lassen, anschließend gut durchkühlen (am besten im Kühlschrank), damit er sich besser schneiden lässt. Den festen Kuchen in dicke Scheiben schneiden und mit einem runden Ausstecher Herzen ausstechen.
- Vorbereitung des äußeren Teigs: Die Kastenform erneut einfetten und bemehlen. Einen zweiten Rührteig für die äußere Schicht vorbereiten. Wieder weiche Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz und Milch hinzufügen. Den Teig optional färben, falls das Herz nicht farbig sein soll.
- Zusammensetzen und Backen: Eine dünne Schicht des äußeren Teigs auf dem Boden der Kastenform verteilen. Die ausgestochenen Herzen dicht aneinander in die Form stellen. Den restlichen Teig vorsichtig darum und darüber verteilen, bis die Form gefüllt ist. Glattstreichen. Den Kuchen weitere 50-60 Minuten backen und eine Stäbchenprobe machen.
Farbiger Kuchen mit Herz im Inneren
Anmerkungen
- Für eine größere Kastenform (30 cm) einfach die Zutatenmengen um ein Drittel erhöhen.
- Die beiden Teige können unterschiedlich aromatisiert werden, z.B. mit Zitronenschale im einen und pürierter Himbeere im anderen.
- Die Teigreste, die beim Ausstechen des Motivs entstehen, eignen sich hervorragend für Cake Pops.
Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Ausdruck von Liebe und Kreativität. Backen Sie ihn für Ihre Liebsten und genießen Sie die strahlenden Augen, wenn das Geheimnis im Inneren gelüftet wird!