Ritterburg Torte backen: Das ultimative Rezept für eine unvergessliche Mottoparty

Stellt euch vor: Ein Garten voller kleiner Ritter und Burgfräuleins, die sich zu den alljährlichen Ritterspielen versammelt haben. Die Gastgeberinnen von Burg Zickenstein haben zu einem Fest geladen, das in seinen Dimensionen einzigartig ist. Der Hauptpreis? Ein Zuckerschock, der seinesgleichen sucht, gekrönt von der majestätischen Ritterburg Torte. Um an die Köstlichkeiten im Inneren zu gelangen, muss man sich buchstäblich durch das Burgtor futtern. Nach den aufregenden Spielen erwartet alle ein gigantisches Lagerfeuer, an dem das beste Stockbrot der Burgküche zubereitet wird. Solch eine Feier, besonders wenn sie durch eine atemberaubende Torte bereichert wird, macht jeden Anlass zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob für einen Kindergeburtstag oder ein thematisches Event, die Zubereitung und Präsentation einer solchen Torte zeigt nicht nur Backkünste, sondern auch eine tiefe Wertschätzung für die kleinen Abenteurer in unserem Leben. Wer selbst keine Zeit zum Backen hat, aber dennoch eine beeindruckende Torte für den Geburtstag möchte, kann sich auch überlegen, eine Torte Geburtstag online bestellen.

Genau das war das Motto des letzten Geburtstags meiner zwei großen Töchter. Obwohl es Mädchen sind, wünschten sie sich Ritterspiele und keine klassische Prinzessinnen-Party. Und ich muss zugeben: Kämpfen und Raufen macht oft viel mehr Spaß, als perfekt und brav an einem Tisch zu sitzen. Auch mir hat es enorm viel Freude bereitet, die Ritterspiele zu organisieren und natürlich eine passende Thementorte zu gestalten. Eine Ritterburg Torte wollte ich schon immer einmal backen, und nun bot sich die perfekte Gelegenheit. Diesmal sollte die Torte ohne Fondant und modellierte Extras auskommen, stattdessen komplett nur mit Süßigkeiten dekoriert werden. Das war für die Kinder natürlich das Beste! Wann bekommt man schon einmal eine Torte, die vollständig mit Leckereien geschmückt ist? Als der gesamte Hofstaat die Torte erblickte, leuchteten die Augen jedes Kindes – ein wahrer Zuckerschock im besten Sinne.

Warum eine Ritterburg Torte die perfekte Wahl ist

Eine Ritterburg Torte ist mehr als nur ein Kuchen; sie ist das Herzstück einer jeden Mottoparty und ein echter Blickfang, der die Fantasie anregt. Gerade für Kindergeburtstage bietet sie eine wunderbare Möglichkeit, das Thema der Feier auf süße und kreative Weise aufzugreifen. Die Entscheidung, auf Fondant zu verzichten und stattdessen eine Vielzahl von Süßigkeiten zu verwenden, macht diese Torte nicht nur kinderfreundlicher, sondern auch einfacher in der Umsetzung für Hobbybäcker. Sie ermöglicht es, mit verschiedenen Texturen und Farben zu spielen und so eine einzigartige Optik zu schaffen, die jedes Kind begeistern wird.

Zudem ist das Backen einer solchen Thementorte eine wunderbare Möglichkeit, Expertise und Erfahrung in die Küche zu bringen und gleichzeitig ein unvergessliches Erlebnis für die Familie zu schaffen. Es geht nicht nur um das Endergebnis, sondern auch um den Prozess des gemeinsamen Gestaltens und Dekorierens, der zu wertvollen Erinnerungen führt. Die strahlenden Kinderaugen sind dabei die schönste Belohnung für die Mühe. Und für alle, die eine ähnliche Freude verschenken möchten, aber die Zeit zum Backen fehlt, gibt es immer die Option, einen Kuchen schicken lassen, um dennoch eine süße Überraschung zu bereiten.

Das Rezept: Ritterburg Torte Schritt für Schritt

Die Zubereitung dieser Ritterburg Torte ist ein kreatives Abenteuer, das sich lohnt. Mit diesem detaillierten Rezept gelingt sie Ihnen garantiert und wird zum Highlight jeder Feier.

Zutaten für den Kuchen (Rezept doppelt nehmen für ein Blech)

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 180 g Zucker
• 300 ml Öl
• 300 ml Milch
• 350 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 50 g Backkakao

Zutaten für die Füllung

• 100 g Quark
• 3 EL Marmelade nach Geschmack (z.B. Holunderbeeren-Gelee)
• 150 g Sahne
• 1 EL gestrichen Sofortgelatine

Zutaten für die Ganache

• 200 g Sahne
• 400 g Bitterschokolade

Zusätzlich für die Tortendeko

• 3 Packungen Doppelkekse (groß)
• 2 Packungen kleine Doppelkekse (z.B. Oreo)
• 2 Packungen Mini Kekse (Schokokekse)
• 1 Packung saure Gummischlangen (flach)
• 1 Packung Mikados oder Salzstangen
• 3 einzelne Waffelhörnchen
• Zuckerstreusel
• Flüssige weiße oder dunkle Schokolade zum Befestigen
• Royal Icing oder fester Zuckerguss
• Grastülle
• Schokoriegel für das Falltor

Zubereitung des Kuchens

1. Die Eier mit dem Salz und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sich etwa verdreifacht hat. Dann das Öl und die Milch dazugeben. Auch Aromen wie Vanilleextrakt können an dieser Stelle zugefügt werden.
2. Danach die trockenen Zutaten Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Kakao (gesiebt) löffelweise kurz mit einrühren, bis sich alles schön verbunden hat.Eier, Zucker und Öl für den Ritterburg Torte Teig schaumig schlagen
3. Den fertigen Teig in ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech mit Backrahmen abfüllen und gleichmäßig verteilen. Nun wird der Wunderkuchen bei 160-170 °C ca. 55-60 Minuten gebacken.
4. Ob der Kuchen durch ist, könnt ihr ganz leicht mit der Stäbchenprobe feststellen. Dazu braucht ihr einen Holzspieß, steckt ihn in die Mitte des Kuchens und wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Wunderkuchen durchgebacken. Sollte noch Teig daran kleben, dann muss er noch ein Weilchen im Ofen bleiben.
5. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, löst ihr ihn vorsichtig aus dem Blech und lasst den Kuchen auf einem Kühlgitter vollständig auskühlen.Frisch gebackener Wunderkuchen für die Ritterburg Torte auf einem Backblech

Zubereitung der Ganache

1. Schokolade in kleine Stücke brechen oder klein hacken. Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen, anschließend den Topf vom Herd nehmen.
2. Schokolade hineingeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Stücke aufgelöst haben. Um Klümpchen vorzubeugen, kann die Ganache nochmals mit einem Mixstab püriert werden. Wer ganz auf Nummer sicher gehen möchte, kann die Ganache auch noch durch ein Sieb streichen.
3. Jetzt die Ganache umfüllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur oder in einem kühlen Raum (15-18 °C) lagern. Die Ganache sollte von der Konsistenz her streichfähig sein, etwa wie Nutella. In der Regel ist das nach ca. 6 Stunden der Fall, abhängig von der jeweiligen Raumtemperatur.Fertige Schokoladen-Ganache in einer Schüssel, bereit zum Bestreichen der Torte

Zubereitung der Tortencreme

1. Die Torte könnt ihr natürlich mit einer Creme befüllen, die ihr am liebsten mögt. In diesem Fall wird es eine Quark-Holunder-Creme Füllung.
2. Der Quark wird mit dem Holunderbeeren-Gelee glattgerührt. Auch die Sofortgelatine wird eingerührt und die steif geschlagene Sahne wird untergehoben.Frische Quark-Holunder-Creme für die Tortenfüllung in einer Rührschüssel

Dekoelemente vorbereiten – Der kreative Part

Die Dekoelemente können gerne auch einen Tag vorher vorbereitet werden, um am Backtag Zeit zu sparen. Für eine besonders festliche Note kann man auch eine Geburtstagskuchen zum 20 Geburtstag auf ähnliche Weise verzieren, indem man die Deko-Elemente anpasst.

1. Fackeln und Fahnen: Für die Burg brauchen wir ein paar Fackeln, die aus Mikadostäbchen oder Salzstangen gemacht werden. Dabei werden die Stäbchen in die gewünschte Größe gekürzt. Die Flammen sind aus sauren, flachen Gummischlangen. Mit Hilfe eines Skalpells oder einer kleinen spitzen Schere werden aus den Gummischlangen lauter kleine Flammen und abgerundete Fenster zugeschnitten. Die Gummiflammen werden dann mit etwas geschmolzener Schokolade an die Knabberstäbchen angeklebt. Nun die Fackeln so lange liegen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist. Auch die Fahnen werden mithilfe der Mikadostäbchen und Gummischlangen gebastelt. Die Gummischlange wird am oberen Ende um das Stäbchen gewickelt und mit Schokolade festgeklebt. Sobald dies fest ist, wird mit einer Schere die Fahne zurechtgeschnitten.Selbstgemachte Fackeln und Fahnen aus Mikados und Gummischlangen für die Burgtorte
2. Türme aus Waffeln: Auch die Türme werden vorbereitet. Die Türme bestehen aus Eiswaffeltüten, die mit weißer Schokolade bepinselt und in Zuckerstreuseln gewälzt werden. Damit die Türmchen besser stehen und auch auf die Kekstürme passen, müssen sie vorher noch zurechtgeschnitten werden. Vorsichtig werden die Waffeltüten begradigt. Dabei kann es vorkommen, dass die eine oder andere Waffeltüte zerbricht, legen Sie daher genügend Reserve bereit. Danach können sie dann mit flüssiger weißer oder auch dunkler Schokolade bepinselt werden. Solange die Schokolade nass ist, werden die Waffel-Türmchen in gefärbtem Zucker oder in Streuseln gewälzt.Mit Zuckerstreuseln verzierte Waffelhörnchen als Türme für die Ritterburg
3. Burgtürme aus Keksen: Die vier großen Burgtürme werden aus großen Doppelkeksen gestapelt. Die einzelnen Kekse werden mithilfe der Ganache zusammengeklebt. Genauso wird es auch bei den kleinen Türmen gemacht, hier verwende ich Oreo Kekse, die mit der Ganache zusammengesetzt werden. Dabei sollte man darauf achten, dass man die Türme möglichst gerade hochstapelt.Gestapelte Doppelkekse und Oreo-Kekse als Fundament für die Burgtürme

Torte schneiden, stapeln und einstreichen

1. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, kann er in die richtige Form geschnitten werden. Als Schablone bastel ich mir gerne etwas aus einem Blatt Papier mit dem Umriss der Torte. In diesem Fall habe ich ein Rechteck von 21 cm auf 18 cm ausgemessen. Mit einem Zirkel habe ich die Doppelkekse ausgemessen und entsprechend große Kreise an die Ecken der Schablone gezeichnet, wo später die Türme hin sollen. Die Schablone wird einfach ausgeschnitten.
2. Zuerst wird das Rechteck aus dem Kuchen herausgeschnitten. Die restlichen Stücke bilden die zweite Etage, und auch da bleibt ein kleines Stück übrig, das zu einem kleinen Sockel zusammengesetzt wird. Danach werden die Ecken, also die Aussparungen der Türme, herausgeschnitten.Zuschneiden des Tortenbodens nach Schablone für die Ritterburg Form
3. Jetzt wird die Torte gefüllt und gestapelt. Auf den unteren Tortenboden kommt nun eine dünne Schicht aus Marmelade, das hält den Boden saftig. Wer mag, kann stattdessen auch eine Tränke verwenden.
4. Die Ganache wird in einen Spritzbeutel gefüllt, und ein Ring aus Ganache wird am äußersten Rand der Torte aufgespritzt. Darin wird jetzt die Füllung gleichmäßig verstrichen. Nun den Tortendeckel vorsichtig andrücken und das Gleiche bei dem kleinen Sockel machen.Tortenböden mit Ganache-Ring und Füllung schichten und stapeln
5. Von außen wird die Torte nun komplett mit der Ganache eingestrichen. Das dient erst einmal zur Krümelbindung. Das Ganze muss auch nicht super ordentlich sein, da die Torte von außen ja noch dekoriert wird. Da fallen dann kleine Unebenheiten nicht so auf. So wandert die Torte nun für gute vier bis fünf Stunden in den Kühlschrank, damit die Tortencreme und die Ganache fest werden kann.Ritterburg Torte grob mit Ganache einstreichen zur Krümelbindung

Die Ritterburg Torte dekorieren – Das große Finale

Jetzt kommen wir zu meinem Lieblingsschritt: dem Dekorieren! Hier wird die Magie der Ritterburg Torte zum Leben erweckt.

1. Die Türme werden mit der Ganache in die Aussparungen geklebt. Mit kleinen Mini-Schokokeksen wird die Torte nun rundherum verkleidet. Dabei dient die Ganache wieder als Kleber. Ziegelartig werden die Kekse angeordnet; an den Seiten können die Kekse dann mit einem Messer passend geschnitten werden. Für das typische Burgmuster werden die Kekse halbiert und mit Schokolade hochkant angeklebt.Ritterburg Torte mit Mini-Schokokeksen verkleiden für die Burgmauern
2. Der Sockel und die kleinen Türme werden auf der Torte befestigt, und alle vorbereiteten Dekoelemente, Fackeln, Fenster und auch das Burgtor werden mit der Schokolade angeklebt. Die Türme werden ebenfalls mit Schokolade befestigt, und die Fahnen vorsichtig in die Torte gesteckt. Damit die Fahnen leichter in die Torte gesteckt werden können, kann man mit einem Messer die Löcher etwas vorstechen.Dekoelemente wie Fackeln, Fenster und Burgtor auf der Torte befestigen
3. Doch was ist eine Burg ohne Burggraben? Deswegen wird auch das Cakeboard oder die Tortenplatte dekoriert. Mit einem Royal Icing oder festem Zuckerguss kann ein Fluss auf die Platte aufgetragen werden. Die Ufer werden mithilfe einer Grastülle aufgespritzt. Darüber wird auch ein Falltor aus einem Schokoriegel mit Knabberstangen platziert. Und schon ist die Burg bereit, gestürmt zu werden! Eine solche Torte ist nicht nur für einen klassischen Kindergeburtstag ideal, sondern kann auch für einen Geburtstagskuchen 20 mit einem Augenzwinkern für erwachsene “Ritter” oder “Burgfräuleins” gebacken werden.Burggraben mit Royal Icing und Falltor auf der Tortenplatte gestalten

Tipps für eine gelungene Ritter-Mottoparty

Eine spektakuläre Ritterburg Torte ist der Höhepunkt, aber eine rundum gelungene Mottoparty braucht mehr. Hier sind einige Ideen, um Ihr Ritterfest unvergesslich zu machen:

• Ritterspiele: Organisieren Sie einfache, altersgerechte Spiele wie “Drachenjagd” (eine Schatzsuche), “Ritterturnier” (Sackhüpfen oder Dosenwerfen) oder einen “Burgsturm” (Hindernisparcours). Kleine Preise für die Teilnehmer erhöhen den Spaß.