Der Geburtstag ist ein besonderer Anlass, der nach einer ebenso besonderen Torte verlangt. Wer möchte nicht einen einzigartigen Geburtstagskuchen Selber Machen, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch begeistert? Diesen Wunsch hatte ich, als meine jüngste Nichte ihren ersten Geburtstag feierte. Statt eines klassischen Kuchens sollte es etwas Leichtes und Fruchtiges sein, das perfekt in die Sommerzeit passt. So entstand unser Himbeer-Quark Naked Cake – eine Kreation, die nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch wunderbar leicht und unglaublich lecker ist. Das Beste daran: Er ist erstaunlich einfach zuzubereiten, selbst für Backanfänger. Das Backen zu Hause, ob traditionelles Brot oder eine festliche Torte, ist ein fester Bestandteil der deutschen Esskultur und bringt Freude in jedes Heim. Wer sich generell für die Kunst des Backens interessiert, findet vielleicht auch Inspiration, wie man Brot backen ohne Hefe kann.
Dieser Kuchen ist ein echter Hingucker und beweist, dass Geburtstagskuchen selber machen keine komplizierte Angelegenheit sein muss. Die wunderschönen Farben der Himbeeren machen jede Dekoration überflüssig – ein schlichter Cake Topper genügt, um das Gesamtbild abzurunden. Der Tag der Geburtstagsfeier endete übrigens mit einem gigantischen Gewitter und einer abenteuerlichen Fahrradfahrt, aber nichts konnte die Freude über diesen köstlichen Kuchen trüben.
Himbeer-Quark Naked Cake als Geburtstagstorte, frisch zubereitet mit Beeren und Tortenring
Geburtstagskuchen selber machen: Nahaufnahme des geschichteten Himbeer-Quark Naked Cakes mit Baiserböden
Feierlicher Himbeer-Quark Naked Cake auf einem Tortenständer, bereit zum Servieren
Der perfekte Geburtstagskuchen für heiße Tage: Schnell & Hitzebeständig
Am Geburtstag selbst herrschten leider 36 Grad, und ich wusste, dass es der heißeste Tag des Jahres werden würde. Das hatte den Vorteil, dass wir draußen mit ausreichend Abstand feiern konnten, für meine Tortenplanung war es jedoch eine Herausforderung. Mein Bruder hatte sich ursprünglich einen Schokoladenkuchen gewünscht, doch ich konnte ihn überzeugen, dass Schokolade bei solchen Temperaturen vielleicht nicht die beste Wahl ist. Wer bei der Partyplanung auch an herzhafte Speisen denkt, findet vielleicht hier die ein oder andere Inspiration bei Würstchen-Rezepten, die bei einer deutschen Feier nicht fehlen dürfen.
So wurde es stattdessen dieser leichte Himbeer-Quark Naked Cake mit Mandeln. Das Besondere: Die Böden sind super einfach zu backen und werden anschließend mit einer dicken Schicht leichter Creme gestapelt. Bis zum Servieren beließ ich den Tortenring einfach darum und entfernte ihn erst kurz vorher. Überraschenderweise blieb der Naked Cake lange standfest und war aufgegessen, bevor er überhaupt schmelzen konnte. Eine ideale Wahl, wenn Sie eine Geburtstagstorte selber backen möchten, die auch bei sommerlichen Temperaturen glänzt. Für besondere Ernährungsbedürfnisse gibt es zudem viele Optionen, auch wenn es um glutenfreie Brötchen geht, die den Gästen eine Freude machen.
Anschnitt eines Stücks Himbeer-Quark Naked Cake, das Schichten und die leuchtende Himbeercreme zeigt
Von oben gesehen: Himbeer-Quark Naked Cake mit frischen Beeren und einem "Happy Birthday" Tortenaufsatz
Himbeer-Quark Naked Cake: Das Rezept zum Selbermachen
Dieser Himbeer-Quark Naked Cake ist nicht nur super lecker, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für den Sommer. Eine einfache und doch beeindruckende Option, wenn Sie einen Geburtstagskuchen selber machen möchten.
- Schwierigkeitsgrad: mittel
- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Kühlzeit: 1 Stunde 5 Minuten (mindestens 3 Stunden Kühlzeit für die Torte)
Zutaten
- Ergibt: 16 Stücke
| Böden | |
|---|---|
| 5 | Eigelb |
| 125 g | Butter (weich) |
| 150 g | Mehl |
| 5 EL | Milch |
| 125 g | Zucker |
| 1 EL | Vanilleextrakt |
| 1 PK | Backpulver |
| 200 g | gehobelte Mandeln |
| Baiser | |
| 5 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| Creme | |
| 500 g | Quark |
| 500 g | Mascarpone |
| 800 g | gefrorene Himbeeren |
| etwas | Zucker (nach Geschmack) |
| etwas | San Apart (Sahnesteif) |
| etwas | Vanille Extrakt |
Utensilien
- Drei Springformen (Ø 20 cm)
- Backpapier
- Rührgerät
- Rührschüsseln
- Tortenring
- Palette oder Teigschaber
Zubereitung
Die Böden mit Baiser zubereiten
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Drei Springformen (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig rühren.
- Die Eier trennen und ein Eigelb nach dem anderen zur Buttermasse geben und gut verrühren.
- Mehl, Milch und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Springformen verteilen und mit einem Löffel glatt streichen.
- Nun das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach die 100g Zucker dazugeben, bis der Eischnee schön glänzt und Spitzen zieht.
- Den Eischnee auf die drei Böden verteilen und glatt streichen.
- Die Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Eischnee verteilen.
- Die Böden für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. In der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig lösen und auf ein Kuchengitter legen.
Die Creme zubereiten
- Die gefrorenen Himbeeren rechtzeitig antauen lassen.
- Quark, Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
- Etwas San Apart (Sahnesteif) hinzufügen und unterrühren, bis die Creme schön fest ist und nicht mehr zerläuft.
- Die angetauten Himbeeren zur Creme geben und vorsichtig unterheben, bis sie sich schön verteilt haben.
Torte stapeln
- Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.
- Einen Tortenring eng um den Boden legen und festziehen.
- Die Hälfte der Himbeer-Quark-Creme auf den Boden geben und gleichmäßig verstreichen.
- Den zweiten Boden daraufsetzen und mit der restlichen Hälfte der Creme bestreichen.
- Den letzten Boden obenauf platzieren und leicht andrücken.
- Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, damit sie stabiler wird.
- Vor dem Servieren den Tortenring mit einem Messer vorsichtig vom Kuchen lösen und anschließend entfernen. Gegebenenfalls die Ränder der Creme nochmals mit einer kleinen Palette glatt streichen.
- Die fertige Torte nach Belieben mit einem Cake Topper und frischen Beeren dekorieren. Wer sich allgemein mit gesunden Essgewohnheiten befasst, findet auch beim Frühstück zum Abnehmen leckere und leichte Ideen.
Himbeer-Quark Torte im Prozess: Tortenboden mit Creme und ganzen Himbeeren
Frisch gebackene Baiserböden für den Naked Cake, bereit zum Schichten
Geschichteter Himbeer-Quark Naked Cake von der Seite, mit Himbeeren dekoriert
Fazit
Dieser Himbeer-Quark Naked Cake ist der Beweis, dass eine beeindruckende Geburtstagstorte selber machen nicht schwierig sein muss. Mit seinen einfachen Böden und der leichten, fruchtigen Creme ist er der ideale Begleiter für Sommerfeste und begeistert Jung und Alt gleichermaßen. Er ist nicht nur hitzebeständig und schnell gebacken, sondern auch ein wahrer Augenschmaus, der die Vorfreude auf das Feiern steigert. Probieren Sie es aus und zaubern Sie eine himmlische Torte, die in Erinnerung bleibt. Das Selberbacken ist eine wunderschöne Geste der Wertschätzung und ein Ausdruck wahrer Gastgeberliebe.
Lassen Sie uns wissen, welche Ihre liebsten Kreationen sind, wenn Sie einen Geburtstagskuchen selber machen!