Erinnern Sie sich an Ihre Geburtstage als Kind? Ich weiß, dass wir gefeiert haben, aber ich habe das Gefühl, dass es früher viel weniger Aufwand gab. Heute ist alles bis ins Detail geplant und durchdacht: die Einladung, die Dekoration, der Kuchen und natürlich die Geschenke. Ich bin mir nicht sicher, was besser ist, aber ich weiß, dass ich mir als Mädchen eine sehr pinke Geburtstagstorte gewünscht hätte. Da ich Himbeeren liebe, hätte es für mich mit Sicherheit eine sehr pinke Himbeertorte sein müssen. Ich kann mich nicht erinnern, jemals eine solche Torte bekommen zu haben – aber warum nicht jetzt selbst backen?
Mit diesem Blogbeitrag habe ich auch die Freude, Ihnen die süßen kleinen Tortenaufsätze vorzustellen, die Sie auf der Torte sehen. Sie stammen von der talentierten Ellen Martens und verleihen jeder Torte einen besonderen Charme. Eine schoko sahne torte geburtstag ist zwar auch ein Klassiker, aber diese rosa Himbeertorte bringt eine frische, fruchtige Note auf den Tisch.
Eine wunderschöne rosa Himbeer-Geburtstagstorte mit KerzenTortenaufsatz von [Ellen Martens](https://www.etsy.com/de/listing/1073698670/cake-topper-pferdegeburtstag-tischdeko?ref=shop_home_recs_3&crt=1)
Ich versuche normalerweise, zu viel künstliche Lebensmittelfarbe zu vermeiden. Besonders, wenn ich weiß, dass Kinder meinen Kuchen essen werden. Doch die unten beschriebene Torte wurde ausschließlich mit den vielen enthaltenen Himbeeren gefärbt. Sowohl die Tortenböden als auch das Frosting erhalten ihre Farbe und ihren Geschmack durch viel reduziertes Himbeerpüree als eine der Hauptzutaten. Wir werden die Himbeeren selbst reduzieren, was wirklich nicht schwer ist. Die rosa Geburtstagstorte besteht aus einem Vanille-Kuchenboden, der durch die reduzierten Himbeeren zusätzlichen Geschmack erhält und mit einer Frischkäse-Creme gefüllt wird. Abgerundet wird sie mit gefriergetrockneten Himbeeren und/oder den erwähnten Tortenaufsätzen.
Nahaufnahme einer Scheibe rosa Geburtstagstorte mit Himbeerfüllung
Ich werde nicht leugnen, dass diese Torte etwas Arbeit erfordert. Aber meiner Meinung nach ist der Aufwand die Mühe wert, besonders wenn Sie damit ein Mädchen oder einen Jungen glücklich machen können. Das Gute daran ist, dass Sie viele Komponenten im Voraus zubereiten können. Zum Beispiel können Sie die Tortenböden bereits zwei Tage vorher backen. Achten Sie einfach darauf, sie fest einzuwickeln und bei Raumtemperatur aufzubewahren. Auch die Himbeeren lassen sich leicht im Voraus reduzieren. Ich würde empfehlen, sie vollständig abgedeckt zu kühlen. Sie können sogar die gesamte Torte vorbereiten. Der Geschmack wird am zweiten Tag noch intensiver, und es gibt Ihnen die Möglichkeit, sich am großen Tag selbst vorzubereiten und zu entspannen. Die Dekoration würde ich jedoch erst kurz vor dem Servieren empfehlen. Für eine andere fruchtige Option, probieren Sie doch einmal einen geburtstagskuchen apfel aus.
Die fertig dekorierte rosa Himbeer-Torte mit einer Rezeptkarte
Rosa Himbeer Geburtstagstorte: Das Rezept
Portionen: Eine 18 cm/6 Zoll ∅ Springform
Zubereitungszeit: 1 Stunde – Backzeit: 30 Minuten – Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Diese rosa Geburtstagstorte ist perfekt für einen Kindergeburtstag und kommt ganz ohne künstliche Aromen aus.
Zutaten
Für die Tortenböden
- 500 Gramm gefrorene Himbeeren
- 180 Gramm normaler Zucker
- 170 Gramm Butter, raumtemperiert
- 5 Eiweiß (150 Gramm)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Reduziertes Himbeerpüree (siehe Anleitung)
- 120 Gramm Milch
- 200 Gramm Mehl
- 85 Gramm Speisestärke
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
Für die Füllung
- 250 Gramm Schlagsahne
- 70 Gramm normaler Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 Gramm Frischkäse
- Reduziertes Himbeerpüree (siehe Anleitung)
- Etwa 200 Gramm Himbeermarmelade
Für die Dekoration
- Gefriergetrocknete Himbeeren
- Baiser-Küsse
- Tortenaufsatz
Anleitung
- Die gefrorenen Himbeeren in einen Topf geben und erhitzen. Unter Rühren etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte der Größe reduziert sind. Beiseitestellen.
- Für die Tortenböden den Boden von zwei 18 cm/6 Zoll Kuchenformen mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Zucker und Butter etwa zwei Minuten lang cremig und schaumig schlagen. Dann die Eiweiße hinzufügen und eine Minute lang auf höchster Stufe schlagen. Vanilleextrakt, die Hälfte des Himbeerpürees und die Milch hinzufügen und sicherstellen, dass alles gut vermischt ist. Dann Mehl, Speisestärke zusammen mit Backpulver und Natron hinzufügen und nur verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen und etwa 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus den Formen nehmen.
- Für die Füllung die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt zu Schlagsahne schlagen, den Frischkäse und die zweite Hälfte des Pürees hinzufügen und nur verrühren, bis alles vermischt ist.
- Die Tortenböden halbieren, sodass Sie insgesamt vier Tortenschichten erhalten. Etwa zwei Esslöffel Himbeermarmelade auf die unterste Schicht streichen. Dann etwa 3 Esslöffel Füllung darauf verteilen. Die zweite Tortenschicht darauflegen und wiederholen, ebenso mit der dritten Schicht. Die vierte Schicht obenauf legen und die Seiten und die Oberseite gleichmäßig mit der restlichen Füllung bestreichen. Mit einem Tortenschaber oder einem langen Messer für eine glatte Außenseite sorgen. Die Torte bis zum Servieren kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit gefriergetrockneten Himbeeren, Baiser und den Tortenaufsätzen dekorieren. Gekühlt hält sich die Torte einige Tage und ihr Geschmack wird sich intensivieren.
Hinweise
Sie wissen nicht, was Sie mit dem übrig gebliebenen Eigelb machen sollen? Schauen Sie sich diesen Blogbeitrag an, inklusive Tipps zum richtigen Einfrieren. Eine Torte zu backen ist immer eine Belohnung, wie auch das Backen von kürbiskerne brötchen ein echtes Vergnügen sein kann.
Rosa Geburtstagstorte von oben, dekoriert mit gefriergetrockneten Himbeeren
Verlosung von Tortenaufsätzen
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Drei kleine rosa Torten mit Pferde-Toppern und Beeren dekoriert
Diese rosa Himbeer Geburtstagstorte ist mehr als nur ein Rezept – sie ist eine Hommage an unbeschwerte Kindheitstage und die Freude am Backen mit natürlichen Zutaten. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach, um sich selbst und seine Liebsten zu verwöhnen, diese Torte wird sicherlich für strahlende Augen sorgen. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!