Willkommen zurück in der Backstube von Shock Naue! Heute tauchen wir in die wunderbare Welt der Zahlentorte ein – einem Trend, der die Herzen von Backbegeisterten im Sturm erobert hat und sich perfekt für unvergessliche Feierlichkeiten eignet. Wenn Sie auf der Suche nach einer Torte sind, die nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt und dabei viel Raum für Kreativität lässt, dann ist der Numbers Cake genau das Richtige für Sie. Egal ob zum Geburtstag, Jubiläum oder einem anderen Meilenstein, diese Torte ist ein echter Hingucker und einfacher zu backen, als man denkt. Hier erfahren Sie, wie Sie eine atemberaubende Zahlentorte zaubern können. Falls Sie sich fragen, wie man die perfekten geburtstagskuchen backen für anfänger hinbekommt, ist dieses Rezept ein großartiger Startpunkt für fortgeschrittene Kreationen.
Was ist eine Zahlentorte (Numbers Cake)?
Die Zahlentorte, auch bekannt als Numbers Cake oder Letter Cake, ist ein relativ junger Kuchen-Trend, der vor allem durch soziale Medien an Popularität gewonnen hat. Es handelt sich dabei um eine Torte, die in Form von Zahlen, Buchstaben oder sogar Symbolen gebacken und aufwendig dekoriert wird. Typischerweise besteht sie aus mehreren Schichten von Mürbeteig oder Biskuitböden, die mit einer cremigen Füllung zusammengehalten und reichhaltig mit Früchten, Süßigkeiten, Blumen und anderen Leckereien verziert werden. Ihre Personalisierbarkeit macht sie zum idealen Kuchen für besondere Anlässe und schafft einzigartige Küchenmomente.
Der perfekte Anlass: Mehr als nur Geburtstag
Die Zahlentorte ist unglaublich vielseitig und passt zu zahlreichen Anlässen. Natürlich ist sie der Star auf jedem Geburtstagstisch, besonders wenn es darum geht, ein bestimmtes Alter zu feiern – sei es der 3. Geburtstag oder der 20. Geburtstag. Für den geburtstagskuchen 5 geburtstag Ihres Kindes oder einen runden Geburtstag, die visuelle Wirkung einer Zahlentorte ist unübertroffen. Aber die Möglichkeiten gehen weit darüber hinaus:
- Jubiläen: Feiern Sie Hochzeitstage, Firmenjubiläen oder andere Meilensteine mit den entsprechenden Zahlen.
- Abschlüsse: Buchstaben-Torten können Initialen oder Abkürzungen des Abschlussjahres darstellen.
- Taufen oder Einschulungen: Ein Buchstabe für den Anfangsbuchstaben des Namens oder die entsprechende Zahl des Jahres.
- Themenpartys: Sogar Motive wie Herzen oder Sterne sind möglich und bieten unendliche Dekorationsmöglichkeiten.
Diese Torte ist eine wunderbare Möglichkeit, Wertschätzung auszudrücken und besondere Momente auf süße Weise zu zelebrieren.
Aufbau einer klassischen Zahlentorte: Schritt für Schritt zum Meisterwerk
Obwohl sie aufwendig aussieht, ist der Aufbau einer Zahlentorte mit der richtigen Vorbereitung gut zu meistern. Im Wesentlichen besteht sie aus folgenden Elementen:
- Die Böden: Meistens werden Mürbeteig und Biskuit kombiniert. Der Mürbeteig bildet eine stabile und knusprige Basis, während die Biskuitböden für Leichtigkeit und Höhe sorgen. Es ist wichtig, die Böden präzise auszuschneiden, am besten mithilfe von Schablonen.
- Die Füllung: Eine cremige Schicht, die die Böden zusammenhält und den Geschmack der Torte maßgeblich prägt. Hier sind Frischkäsecreme, Mascarponecreme, Schokosahne oder auch Buttercreme beliebte Optionen.
- Die Marmelade/Fruchtschicht: Eine dünne Schicht Marmelade oder Lemon Curd zwischen den Böden kann dem Kuchen zusätzliche Fruchtigkeit und eine feine Säure verleihen. Frische Früchte in den Zwischenräumen der Creme sind ebenfalls eine beliebte Wahl.
- Die Dekoration: Dies ist der Teil, wo die Kreativität wirklich aufblüht. Von frischen Beeren und Mandarinen über Giottos, Weingummis, Kekse und Schokoriegel bis hin zu essbaren Blumen – alles, was schmeckt und farblich passt, ist erlaubt.
Mit ein wenig Übung wird jede Zahlentorte zu einem einzigartigen Kunstwerk. Für Inspirationen, wie Sie auch einfache edeka geburtstagskuchen aufpeppen können, bieten sich die vielfältigen Dekorationsideen der Zahlentorte an.
Kreative Variationen und Deko-Ideen
Die Schönheit der Zahlentorte liegt in ihrer unendlichen Wandelbarkeit. Hier sind einige erprobte und köstliche Varianten, die Sie inspirieren können:
- Schoko-Erdbeer-Traum: Ein Klassiker, der immer gut ankommt. Schokobiskuitteig, eine reichhaltige Schokosahne, Erdbeermarmelade und frische Erdbeeren innen und obenauf – ein Fest für Schokoladen- und Fruchtliebhaber.
- Skandinavische Frische: Für eine leichtere Variante können Mürbeteig, Biskuit und Mascarpone-Creme mit Zitrone verfeinert werden. Statt Marmelade passt Lemon Curd perfekt. Dekoriert mit Heidelbeeren, gelben und blauen Weingummis und M&Ms entsteht ein frischer Look.
- Fruchtige Orange: Orangenmarmelade, ein Biskuit mit Orangenabrieb und eine Frischkäsecreme mit Mandarinenstücken in den Zwischenräumen sorgen für einen spritzigen Genuss. Dekoriert mit viel frischem Obst, Giottos und grünen Weingummis wird es besonders farbenfroh.
- Schoko-Orange-Fusion: Eine luxuriöse Kombination aus Orangenmarmelade, Mürbeteig mit Orangenabrieb, Schokobiskuit und einer samtigen Schokosahnecreme. Mandarinenscheiben in der Füllung und eine Deko aus Orangenkeksen, Physalis, orangen Weingummis, M&Ms und Schokoriegeln runden das Geschmackserlebnis ab.
- Blaubeer-Wunder: Ein halbes Rezept für eine einzelne Zahl, mit Heidelbeer-Marmelade, Schokobiskuit, Schoko-Sahnecreme und frischen Heidelbeeren. Dekoriert mit Heidelbeeren, roten Weintrauben, Waffeln, Speckmäusen und Yoghurt-Weingummis in Rosa.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf bei der Dekoration! Frische Blumen (mit Strohhalm zum Schutz vor Kontakt mit der Torte), kleine Kekse, Marshmallows oder andere Süßigkeiten verwandeln jede Torte in ein kleines Kunstwerk.
Zahlentorte selbst backen: Ein detailliertes Rezept
Dieses Rezept wurde mehrfach erprobt und angepasst, um Ihnen ein gelingsicheres Ergebnis zu garantieren.
Zutaten (für eine 2-stellige Zahlentorte)
Für den Mürbeteig
- 125 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- Abrieb von ½ Bio-Orange
- 100 g kalte Butter, in Stücken
Für den Biskuit (Achtung! Menge halbieren, nacheinander zubereiten und backen)
- 10 Eier
- 10 EL Zucker
- 10 EL Mehl
- 6 EL Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse (gemahlen)
- 4 EL Backkakao
- 2 P. Backpulver
Für die Schoko-Creme
- 400 g – 500 g Sahne
- 200 g Frischkäse
- 3 P. Sahnesteif
- 2 P. Vanillezucker
- 20 g Backkakao
Außerdem
- Marmelade nach Wahl
- Frische Beeren oder Obst nach Wahl
- Kekse, Marshmallows, Weingummi, Schokolade etc. nach Wunsch oder was farblich oder geschmacklich passt
- Einige frische Blumen, 1 (Plastik)Strohhalm
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Vorbereitung der Schablonen: Drucken Sie Vorlagen der gewünschten Zahlen (oder Buchstaben) in DIN A4-Größe aus dem Internet aus, kleben Sie diese auf Pappe und schneiden Sie sie aus.
- Ofen und Bleche vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei (oder drei, falls vorhanden) Backbleche mit Backpapier aus. Sie sollten groß genug sein, um zwei Zahlen nebeneinander aufzunehmen.
- Mürbeteig zubereiten: Verkneten Sie Mehl, Zucker, Ei, Orangenabrieb und die kalte Butter schnell zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für mindestens 1 Stunde kalt.
- Biskuitteig backen (in zwei Durchgängen): Teilen Sie die Zutaten für den Biskuit in zwei Hälften und bereiten Sie jede Hälfte separat zu. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker hellcremig auf (dauert einige Minuten). Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Mandeln (oder Nüsse), Kakao und Backpulver gründlich und heben Sie diese Mischung vorsichtig unter die Eimasse. Verteilen Sie die erste Portion Teig gleichmäßig auf einem vorbereiteten Backblech und backen Sie sie ca. 20 Minuten. Wiederholen Sie diesen Vorgang für den zweiten Boden. Lassen Sie die Böden nach dem Backen vollständig abkühlen.
- Mürbeteig-Zahlen backen: Rollen Sie den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte aus. Legen Sie die Schablonen auf und schneiden Sie jede Zahl einmal mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider aus. Legen Sie die Zahlen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie bei 180°C für 15-20 Minuten. Da der Mürbeteig beim Backen etwas auseinandergeht, schneiden Sie die Mürbeteig-Zahlen nach dem Backen mithilfe der Schablonen nochmals präzise nach.
- Biskuit-Zahlen ausschneiden: Lösen Sie die abgekühlten Biskuitböden vorsichtig vom Backpapier. Schneiden Sie dann jede gewünschte Zahl zweimal aus den Biskuitböden aus, ebenfalls mit Hilfe der Schablonen.
- Schoko-Creme zubereiten: Rühren Sie den Frischkäse glatt. Schlagen Sie die Sahne steif, lassen Sie dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln. Geben Sie den Kakao und den glattgerührten Frischkäse hinzu und verrühren Sie alles kurz, bis eine homogene Creme entsteht. Stellen Sie die Creme bis zur Verwendung kalt.
Die Fertigstellung und Dekoration
- Legen Sie die Mürbeteigzahlen auf ein Cakeboard oder eine Servierplatte. Tipp: Streichen Sie etwas Marmelade oder Creme darunter, um ein Verrutschen zu verhindern. Bestreichen Sie die Oberflächen der Mürbeteigzahlen mit Marmelade und legen Sie jeweils den ersten Biskuitboden darauf.
- Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und spritzen Sie Tupfen auf die Biskuitböden. Sie können die Zwischenräume innen gerne mit Früchten oder frischen Beeren füllen.
- Legen Sie danach die zweiten Biskuitböden auf und bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit Cremetupfen. So entsteht eine hübsche Basis für die Deko. Die geburtstagskuchen zahl 3 könnte beispielsweise mit kleinen Schokoladentrüffeln und essbaren Perlen verziert werden.
- Drapieren Sie verschiedene Kekse, Beeren, Weingummis, Schokolade oder was immer Sie möchten, kreativ auf den Cremetupfen.
- Für eine besonders elegante Note können auch frische Blumen verwendet werden. Kürzen Sie die Stiele, schneiden Sie einen (Plastik-)Strohhalm auf die gleiche Länge und stecken Sie die Blumenstiele in die Strohhalme, bevor Sie sie dekorativ auf der Torte platzieren. Auch wenn unser Fokus heute auf der Zahlentorte liegt, können Sie die Grundlagen des Backens und Dekorierens sogar auf etwas so Unerwartetes wie glutenfreies laugengebäck übertragen, indem Sie Kreativität und Präzision beim Formen und Verzieren anwenden.
Fazit: Ein Backerlebnis, das begeistert
Die Zahlentorte ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist eine persönliche Botschaft, ein festlicher Mittelpunkt und ein wunderbares Projekt für alle, die gerne backen und kreativ werden. Mit diesem detaillierten Rezept und den vielfältigen Dekorationsideen können Sie sicher sein, dass Ihr Numbers Cake ein voller Erfolg wird und die Augen Ihrer Gäste zum Strahlen bringt. Trauen Sie sich und kreieren Sie Ihr eigenes Meisterwerk!
Wir freuen uns darauf, Ihre Kreationen zu sehen! Teilen Sie Ihre Ideen gerne in den Kommentaren oder schicken Sie uns Bilder an info@shocknaue.com. Auf viele weitere, leckere Küchenmomente! Prost!