Vor etwas mehr als einer Woche, am 7. April 2023, war ein besonderer Tag: Glenn, mein Sohn, feierte seinen 13. Geburtstag und ist damit offiziell im Teenageralter angekommen. Es ist erstaunlich, wie schnell die Zeit vergeht; erst gestern noch war er ein kleiner Wirbelwind. Im letzten Jahr hat Glenn nicht nur äußerlich den Wandel vom Kind zum Teenager vollzogen, sondern auch geistig einen großen Sprung gemacht. Es gibt nun Dinge, die er unglaublich cool findet und bei denen ich mich manchmal ziemlich alt fühle – aber das ist völlig in Ordnung.
Seinen Geburtstag, der genau auf Karfreitag fiel, wollte Glenn schon lange mit einem Familienausflug ins Schokoladenmuseum am Zürichsee feiern. Diesen Wunsch haben wir ihm natürlich gerne erfüllt, was auch mir einen entspannten Tag ohne zusätzlichen Organisationsstress bescherte.
Glenns Geburtstag mit Lotustorte vor Chalkboard und Ballons
Trotz Feiertag und dem Beginn der Frühlingsferien wollte ich es mir nicht nehmen lassen, für seine Schulkameraden ein Znüni vorzubereiten. Wir alle lieben hier die Schokobrötchen von Caotina (das Rezept dazu findet man hier), daher fiel Glenns Wahl erneut auf diese süßen Köstlichkeiten. Den Teig habe ich bereits am Abend zuvor zubereitet und über Nacht, abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch, im Kühlschrank ruhen lassen. Da ich eine Frühaufsteherin bin, waren die Brötchen bereits um 8:00 Uhr fertig gebacken und es blieb sogar noch Zeit für ein paar Fotos. Pünktlich zur 10-Uhr-Pause brachte ich die Schokobrötchen dann in die Schule, und die Kinder stürzten sich förmlich darauf. Zwei Stunden Backzeit, und in wenigen Minuten waren alle Brötchen verputzt – doch die vielen leuchtenden Kinderaugen und die lieben Komplimente waren die Mühe definitiv wert. Auch die Lehrpersonen freuten sich über die Überraschung. Für alle, die eine einfache Sahne Torte suchen, ist dieses Rezept für die Lotustorte ebenfalls eine hervorragende Wahl.
Zwischen Geheimnissen und Backfreuden: Die Vorbereitung der Feier
Dem aufmerksamen Leser wird aufgefallen sein, dass ich die Brötchen bereits vor Glenns Geburtstag in die Schule brachte. Und ja, man muss schon ein bisschen „verrückt“ sein, wenn man zwei Tage vor dem eigentlichen Fest die gesamte Dekoration aufbaut, nur um Fotos zu machen, und diese dann wieder fein säuberlich verstaut, damit das Kind ja nichts mitbekommt. Schließlich sollte die Deko am 7. April eine Überraschung für Glenn sein. Diese Aktion ermöglichte es mir jedoch, in Ruhe Bilder vom Chalkboard zu machen, welches ich extra für Glenn frisch gezeichnet hatte. Auch das Geschenk schaffte es noch in komplettem Zustand auf einige Bilder. Glenn ist, wie ich auch, ein Frühaufsteher, und so packte er morgens um 6 Uhr seine Geschenke aus. Ich war so froh, dass ich mir die Zeit genommen hatte, alles zwei Tage vorher in Ruhe und vor allem bei Tageslicht abzulichten.
Teenie-Box mit Geschenken zum 13. Geburtstag
Das mit dem Geschenk war eine kleine Herausforderung. Einerseits wünschte sich Glenn von uns den Ausflug ins Schokoladenmuseum. Andererseits wollte ich unbedingt noch eine Überraschung bereithalten, die ich auf seinen Geburtstagstisch stellen konnte. Lange überlegte ich, womit ich ihm eine Freude machen könnte. Es war noch nie wirklich einfach, ihm etwas zu schenken, woran er richtig Freude hat – bei Mädchen ist das oft viel unkomplizierter. Dann kam mir die zündende Idee: In den letzten Monaten waren spezielle Chips immer wieder ein Thema, und wir sind sogar mehrmals in die Stadt gefahren, damit Glenn sein Taschengeld in dem Candyshop für Chips und Süßigkeiten ausgeben konnte. War das auch schon ein Thema, als ich jung war? Dann kam mir die geniale Idee mit dieser Teenie-Kiste. Eine Kiste voll mit besonderen Chips, Drinks, Süßigkeiten, einem neuen Lieblingspulli und coolen Boxershorts. Und ich sage euch, Glenns Freude war riesig. Er ist fast ausgeflippt, als er die Teenie-Kiste früh morgens sah, nachdem er aufgestanden war.
Zudem schenkte ich Glenn ein Fotobuch der letzten vier Jahre, vom 8. bis zum 12. Geburtstag, und auch an diesem Geschenk hatte er sehr, sehr große Freude. Mittlerweile weiß er auch, welche Arbeit dahintersteckt. Schon allein das Erstellen der Fotos nimmt seine Zeit in Anspruch (ich muss mir oft anhören: „Mama, jetzt musst du schon wieder ein Foto machen?“), und diese dann alle noch chronologisch in einem Buch mit Text zu vereinen, ist eine gewaltige Aufgabe. Da vergingen so manche Stunden, wenn nicht Tage und Wochen, an denen ich immer mal wieder an diesem Geschenk arbeitete. Aber es hat sich so sehr gelohnt. Eine Zeit lang habe ich das mit den Fotobüchern für die Kinder etwas vernachlässigt. Doch nun bin ich wieder ziemlich auf dem neuesten Stand und bin froh. Denn diese Fotobücher sind unheimlich wertvoll und ein Geschenk, welches sehr lange Freude bereitet. Auch ich habe von meinen Eltern Fotobücher meiner Kindheit bis zum 20. Geburtstag geschenkt bekommen und sehe sie mir regelmäßig an. Auch mit meinen Kindern werfen wir immer mal wieder einen gemeinsamen Blick in meine Bücher, um zu vergleichen, wie ich in ihrem Alter war.
Das Highlight des Festes: Unsere geliebte Lotustorte
An Ostersonntag feierten wir dann Glenns Geburtstag mit allen Großeltern, dem Götti und dem Gotti samt Familie. Glenn wünschte sich für dieses Fest eine Lotustorte und Blondies. Die Blondies hatte ich kürzlich für den Blog von Emmeküche gebacken, und Glenn war dermaßen begeistert, dass er nach dem zweiten Blondie rief: „Die will ich an meinem Geburtstag haben. Aber ohne rosa Streusel und Ostereier.“ Das Tolle an diesen Blondies ist, dass man sie prima auch mit Schokoladendrops backen kann und sie sich somit das ganze Jahr über super eignen. Ich habe gleich die doppelte Menge gebacken und meine Nachbarn zu Ostern noch damit beschenkt. Die haben sich unheimlich gefreut. Die Lotustorte ist übrigens ebenfalls immer ein sicherer Wert und kann zudem hervorragend vorbereitet werden. Da sie eine unserer Lieblingstorten ist, habe ich euch das Rezept gleich hier zum Ausdrucken aufgeschrieben. Es ist bereits seit einigen Jahren auf dem Blog zu finden und lässt sich hervorragend als himbeer Käse Sahnetorte oder sogar als rhabarber Käse Sahne Torte abwandeln.
Detailansicht der cremigen Lotus Biscoff Torte
Rezept: Cremige Lotustorte – Ein Traum für jeden Anlass
Die Lotustorte zählt zweifelsfrei zu unseren absoluten Lieblingstorten. Sie kann hervorragend vorbereitet werden und schmeckt auch 2-3 Tage später noch wunderbar. Im Notfall kann man sie sogar (ohne Kekse als Dekoration) einfrieren. Wer also eine beeindruckende, aber gut vorzubereitende [Geburtstagstorte] sucht, ist mit diesem Rezept bestens beraten.
Zutaten
Für die Torte:
- 150 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g Butter
- 10 Blatt Gelatine
- 500 g Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 240 g Puderzucker
- 400 ml Vollrahm (Sahne)
- 2 TL Vanillepaste
- 1 kleine Biozitrone
Für die Verzierung:
- ca. 100 g Lotuscreme
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Vollrahm (flüssige Sahne)
- 1 EL Zucker
- Lotuskekse
Zubereitung
Den Keksboden vorbereiten: Die Lotus Biscoff Kekse im Mörser oder mit einem Wallholz fein zerbröseln, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Butter schmelzen und zusammen mit den Keksbröseln zu einer kompakten Masse vermischen. Den Boden einer Kuchenform (ich habe eine mit extra hohem Rand von 18 cm Durchmesser verwendet) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse darauf verteilen. Mit einem Löffel gut andrücken, sodass der Boden glatt und fest bedeckt ist, um die Torte später problemlos lösen zu können. Die Form bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Die Quark-Mascarpone-Füllung zubereiten: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanillezucker mit einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verrühren. Die Schale der Zitrone fein in die Masse reiben. Den Saft auspressen und ebenfalls hinzugeben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse heben. Für die perfekte Konsistenz der Sahne für Torte ist es wichtig, sie nicht zu lange zu schlagen.
Die Gelatine einarbeiten: Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sie sich auflöst. Eine kleine Menge der Quarkmasse zur aufgelösten Gelatine geben und glatt rühren. Dies hilft, Temperaturunterschiede auszugleichen und Klümpchen zu vermeiden. Danach die Gelatine-Mischung zügig in die restliche Mascarpone-Quark-Masse geben, gut verrühren und in die vorbereitete Kuchenform füllen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, kühl stellen.
Verzierung und Fertigstellung: Für den Guss die Lotus Creme im Wasserbad erwärmen. (Ich stelle immer das ganze Glas in heißes Wasser). Die Creme etwas abkühlen lassen. Die Torte direkt aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte stellen. Die flüssige Lotuscreme in die Mitte der (kalten!) Torte gießen und mit einem Spachtel zügig bis zum Rand verstreichen. Trocknen lassen. In der Zwischenzeit Mascarpone, den flüssigen Vollrahm und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einer streichfähigen Masse rühren. Diese Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ auf die Torte spritzen. Mit Lotuskeksen verzieren. Für andere köstliche Varianten können Sie auch eine Dr Oetker Käse Sahne Torte in Betracht ziehen.
Glenn und Mama mit Lotustorte am 13. Geburtstag
Ein Rückblick auf ein gelungenes Fest
Da Glenns Geburtstagsfest auf Ostern fiel, gab es natürlich für alle Ostereier zum Anstossen (welche ich ein paar Tage zuvor mit meiner Schwiegermutter gefärbt hatte), frischen Zopf und Käse, Aperitif-Rollen gefüllt mit frischem Bärlauchaufstrich und einen super guten Fleischkuchen von meiner Mama. Dies alles habe ich jedoch nicht fotografiert; ich habe die Zeit mit meinen Liebsten genossen. Meinem Mann habe ich den Auftrag gegeben, ein paar Bilder zu schießen, wenn ich die Torte serviere, damit auch ich einmal auf einem Bild bin. So sind ein paar ganz tolle Aufnahmen für das nächste Fotoalbum entstanden.
Wir hatten eine sehr schöne, gemütliche Feier, und Glenn war rundum glücklich. Auch wenn es nicht immer einfach ist, bin ich doch sehr dankbar, dass ich Glenns Mama sein und ihn auf seinem Weg begleiten darf. Ich bin sehr gespannt, was das neue Lebensjahr bringt und wie sich Glenn verändern wird. Schon jetzt steht er oft mit mir in der Küche und hilft beim Kochen, was ich sehr schätze. Er ist ein ganz toller Junge!
Fazit: Süße Erinnerungen schaffen, die bleiben
Ich hoffe, die vielen Bilder haben euch gefallen und ich konnte den einen oder anderen mit meinen Ideen und Rezepten inspirieren. Eine Lotustorte ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein Ausdruck von Liebe und Freude, perfekt für unvergessliche Familienfeste. Lassen Sie sich von diesem Rezept begeistern und schaffen Sie Ihre eigenen süßen Erinnerungen!