Cannelloni – für viele ein Synonym für italienische Küche, doch in deutschen Haushalten haben diese gefüllten Nudelröllchen längst einen festen Platz auf dem Speiseplan erobert. Lange Zeit habe ich mich selbst nicht daran gewagt, sie zuzubereiten, überzeugt davon, dass dieses Gericht zu kompliziert sei. Doch ich habe mich geirrt! Mein Rezept für Gefüllte Cannelloni mit Spinat ist das Ergebnis langer Tüftelei und schmeckt garantiert wie vom Lieblingsitaliener um die Ecke – einfach und unwiderstehlich. Entdecken Sie auf Shock Naue, wie Sie diesen Klassiker mühelos meistern und Ihre Familie begeistern. Und wer auf der Suche nach weiteren herbstlichen Genüssen ist, findet bei uns auch köstliche hokkaido kürbis rezepte, die perfekt zu einer gemütlichen Mahlzeit passen.
Warum selbstgemachte gefüllte Cannelloni ein Muss sind
Dieses vegetarische Gericht aus dem Backofen, befüllt mit einer cremigen Spinat-Frischkäse-Masse und eingebettet in einer aromatischen Tomaten-Sahnesoße, gehört zu den absoluten Lieblingsgerichten vieler. Ähnlich beliebt wie eine klassische Lasagne, bietet die Zubereitung von gefüllten Cannelloni zu Hause zahlreiche Vorteile:
- Ganzjährige Verfügbarkeit: Alle Zutaten wie Frischkäse, Dosentomaten, Sahne, Zwiebeln und Gewürze finden Sie das ganze Jahr über in jedem gut sortierten Supermarkt.
- Käsegenuss pur: Mit Ihrem frisch geriebenen Lieblingskäse – das ist entscheidend! – gelingen Ihnen köstliche Cannelloni al Forno mit einer herrlich knusprigen Kruste.
- Spinat nach Wahl: Ob tiefgekühlter Blattspinat oder frische Saisonware, das Rezept ist flexibel und lässt beide Varianten zu. Ich erkläre Ihnen genau, worauf Sie achten müssen.
- Einfache Handhabung: Sobald Sie den Dreh beim Cannelloni Füllen raus haben, ist die Zubereitung wirklich so unkompliziert wie bei einem normalen Nudelauflauf.
- Zeitersparnis: Die aktive Vorbereitungszeit beträgt lediglich etwa 30 Minuten. Die meiste Arbeit übernimmt Ihr Backofen, während Sie sich entspannt anderen Dingen widmen können.
- Familienglück: Die vegetarische Kombination aus Spinat, Frischkäse, Tomaten-Sahnesoße und Käse kommt bei der ganzen Familie gut an. Hier fragt niemand nach Fleisch!
Cannelloni mit Spinat – www.emmikochteinfach.de
Was sind Cannelloni eigentlich? Einkaufstipps und Wissenswertes
Cannelloni sind etwa 10 cm lange und ca. 3 cm breite Nudelröllchen aus Hartweizen. Sie werden üblicherweise gefüllt und in einer aromatischen Soße im Ofen gegart. Wichtig zu wissen ist, dass sie, genau wie Lasagne-Platten, ungekocht und trocken in den Ofen kommen. Sie müssen also nicht vorgegart werden!
Diese speziellen Nudelröllchen finden Sie im gut sortierten Lebensmittelhandel oder im Discounter bei den anderen Nudelsorten. Eine typische 250-g-Packung enthält etwa 30 trockene Pasta-Röllchen, was in der Regel für 4 Personen ausreichend ist. Bei der Auswahl der Pasta gilt oft: Preis und Qualität stimmen überein. Ich habe mit hochwertigen italienischen Cannelloni-Röllchen stets gute Erfahrungen gemacht. Günstigere Alternativen können manchmal nach dem Backen noch hart sein. Für alle, die gerne kochen und backen, könnte auch unser Artikel über pralinen selber machen interessant sein, um weitere kulinarische Fertigkeiten zu erlernen.
Cannelloni mit Spinat – www.emmikochteinfach.de
Spinat für die Füllung: Frisch oder Tiefkühl?
Meine gefüllten Cannelloni mit Spinat können Sie sowohl mit tiefgekühltem Blattspinat als auch mit frischem Spinat zubereiten. So steht Ihrem Pasta-Vergnügen das ganze Jahr nichts im Wege. Lediglich bei der Vorbereitung gibt es ein paar kleine, aber feine Unterschiede zu beachten.
Wichtiger Hinweis: Ich rate dringend davon ab, fertigen TK-Rahmspinat für dieses Rezept zu verwenden. Das Ergebnis wird zu flüssig und beeinträchtigt die Konsistenz der Füllung.
TK-Blattspinat richtig verwenden
Wenn Sie tiefgekühlten Blattspinat direkt aus dem Gefrierfach nehmen, lassen Sie ihn für die Cannelloni-Füllung in einem großen Topf (nach Packungsanweisung) in etwas Wasser leicht köcheln. Nach spätestens 10 Minuten gießen Sie den Spinat durch ein Sieb ab, lassen ihn gut ausdampfen und abtropfen. Das gründliche Ausdrücken des Spinats ist hierbei entscheidend für die Stabilität der Füllung. Anschließend können Sie ihn auf einem Brett grob hacken und in eine Schüssel zur Weiterverarbeitung geben.
Mein Tipp: Wenn Sie den TK-Spinat etwa 3 Stunden vor der Zubereitung des Cannelloni Rezepts auftauen lassen, können Sie sich den Kochvorgang sparen. Den aufgetauten Spinat sollten Sie lediglich gut ausdrücken und anschließend grob hacken. Ungekocht hat der Spinat einen etwas kräftigeren Biss.
Blattspinat für Cannelloni – www.emmikochteinfach.de
Frischen Spinat zubereiten
Anstelle von TK-Blattspinat können Sie dieses gefüllte Cannelloni Rezept natürlich auch mit frischen Spinatblättern zubereiten. Dafür benötigen Sie etwa 1,2 Kilogramm, da Spinat beim Erhitzen stark zusammenfällt. Spinat aus ökologischem Anbau ist hier eine hervorragende Wahl.
Frischen Spinat gibt es in der heimischen Saison von März bis November direkt vom Feld, oft auch aus Ihrer Region. Mehr Informationen zu diesem gesunden Blattgemüse finden Sie in unserem umfassenden Spinat-Saisonkalender auf Shock Naue.
Der frische Spinat wird zunächst gewaschen. Eventuell harte Stielenden schneiden Sie ab. In einem großen Topf geben Sie etwas Wasser und Salz hinzu, fügen den nassen Spinat bei und erhitzen ihn für wenige Minuten, bis er zusammenfällt. Etwas frisch geriebene Muskatnuss ist an dieser Stelle eine wunderbare Würzung. Anschließend gießen Sie ihn durch ein Sieb ab, drücken ihn gründlich aus, lassen ihn so lange ausdampfen, dass Sie ihn gut anfassen können, und hacken ihn in grobe Stücke für die Spinat-Cannelloni-Füllung.
Hartweizen Teigröllchen – www.emmikochteinfach.de
Der Trick beim Cannelloni Füllen: Schritt für Schritt zum Erfolg
Viele haben Respekt davor, gefüllte Cannelloni selbst zuzubereiten, vor allem wegen der Befürchtung, dass das Füllen der Nudelröllchen eine klebrige Angelegenheit wird. Doch keine Sorge! Mit meinen Tipps gelingt es Ihnen viel einfacher, als Sie denken, und Ihre Küche bleibt sauber. Es lohnt sich, diese Technik zu erlernen, denn hausgemachte Pasta schmeckt einfach am besten.
Die unwiderstehliche Spinat-Frischkäse-Masse
Die Zubereitung der Füllung ist denkbar einfach: Das A und O ist ein guter Kräuterfrischkäse. Sie können Produkte wie Bresso, Kräuterphiladelphia oder eine andere Kräuterfrischkäse-Sorte Ihrer Wahl verwenden. Wichtig ist, dass es ein Frischkäse mit Kräutern ist, da dieser den gefüllten Pasta-Röllchen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Diesen mischen Sie mit Crème fraîche und anschließend mit dem gehackten Spinat. Zum Schluss würzen Sie die Masse großzügig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss – fertig ist die köstliche Füllung! Wer gerne mit unterschiedlichen Nudelsorten experimentiert, sollte unbedingt unser tagliatelle rezept ausprobieren, um weitere italienische Klassiker zu entdecken.
Spinat-Frischkäse-Füllung – www.emmikochteinfach.de
Der Spritzbeutel als Helfer
Nun geht es ans Befüllen der Cannelloni-Teigrollen. Dafür nehmen Sie am besten einen Einweg-Spritzbeutel. Falls Sie keinen zur Hand haben, tut es auch ein einfacher Gefrierbeutel. Beides finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Stellen Sie den Beutel am besten in einen Messbecher oder Sahne-Rührbecher, so lässt er sich viel einfacher befüllen. Mit einem Schaber oder Esslöffel füllen Sie die Spinat-Frischkäse-Masse in den Beutel, schneiden unten die Spitze ab und spritzen die Masse direkt in die rohen, ungekochten Teigrollen. Anschließend legen Sie die gefüllten Cannelloni in die Auflaufform.
Spritzbeutel füllen – www.emmikochteinfach.de
So werden die Cannelloni perfekt befüllt
Auch wenn ich das Befüllen der gefüllten Cannelloni so einfach wie möglich gestalte, ist es anfangs vielleicht noch eine etwas „fummelige“ Angelegenheit. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Und nach ein paar Röllchen haben Sie den Dreh garantiert raus.
Positionieren Sie die Cannelloni am besten mit einem Ende direkt am Rand der Auflaufform, sodass sie von einer Seite quasi „verschlossen“ sind und nichts von der Füllung herauslaufen kann. Durch leichtes Anheben der Cannelloni-Teigrollen geht das Befüllen noch einfacher. Sollte doch einmal etwas Füllung danebengehen, ist das überhaupt nicht schlimm – sie vermischt sich einfach mit der Tomaten-Sahnesoße und schmeckt trotzdem köstlich. Sie können die gefüllten Röllchen auch leicht übereinanderlegen, falls Sie viele Cannelloni und reichlich Füllung haben.
Cannelloni Röllchen füllen – www.emmikochteinfach.de
Nachdem die gefüllten Rollen geschichtet sind, verteilen Sie gemäß meiner Rezeptanleitung die Tomaten-Sahnesoße und den frisch geriebenen Käse darüber. Dann kommen Ihre gefüllten Cannelloni auch schon in den Ofen.
Cannelloni mit Spinat – www.emmikochteinfach.de
Gefüllte Cannelloni clever vorbereiten
Gefüllte Cannelloni lassen sich hervorragend vorbereiten. Das ist besonders praktisch, wenn Sie Gäste erwarten oder unter der Woche wenig Zeit zum Kochen haben. Sie können entweder in einzelnen Schritten vorgehen oder das gesamte Pasta-Gericht komplett vorbereiten und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Perfekt, wenn Sie abends nur noch die vorbereiteten Spinat-Cannelloni in den Ofen schieben möchten.
Eine schrittweise Vorbereitung könnte so aussehen: Bereiten Sie die Cannelloni-Füllung zu, befüllen Sie die Teigrollen und schichten Sie sie in die Auflaufform. Diese können Sie dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Tomatensoße können Sie ebenfalls bereits kochen und kurz vor dem Backen zusammen mit dem geriebenen Käse über die gefüllten Cannelloni-Röllchen geben. Eine weitere köstliche Option für festliche Anlässe, die sich ebenfalls gut vorbereiten lässt, ist unser beliebtes truthahn rezept.
Cannelloni mit Spinat – www.emmikochteinfach.de
Fazit: Ihr Weg zu perfekten gefüllten Cannelloni
Sie sehen, gefüllte Cannelloni selbst zuzubereiten ist kein Hexenwerk, sondern mit den richtigen Tipps und etwas Übung eine genussvolle und lohnende Küchenaufgabe. Von der Auswahl des Spinats bis zur perfekten Fülltechnik – jedes Detail trägt dazu bei, ein Gericht zu schaffen, das Ihre Familie und Freunde lieben werden. Diese Ofenpasta ist ein wahrer Klassiker, der sich wunderbar in den deutschen Speiseplan integriert hat und für gemütliche Momente sorgt.
Ich hoffe, diese detaillierte Anleitung inspiriert Sie dazu, selbst gefüllte Cannelloni zuzubereiten und diesen italienischen Favoriten in Ihrer Küche zu meistern. Teilen Sie uns gerne Ihre Erfahrungen mit oder verraten Sie Ihr liebstes Cannelloni-Füllrezept. Entdecken Sie auch unsere vielfältigen hokkaido rezepte für weitere kulinarische Inspirationen. Guten Appetit!