Ob in Eintopf, Suppe, Curry oder Lasagne – Linsen erweisen sich als wahre Alleskönner in der Küche. Auf Shock Naue tauchen wir tief in die deutsche Esskultur ein und entdecken, wie vielseitig ein Gericht Mit Linsen sein kann, von traditionellen regionalen Spezialitäten bis hin zu modernen, internationalen Interpretationen. Linsen sind nicht nur ein exzellenter Proteinlieferant, was sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil veganer und vegetarischer Ernährungspläne macht, sondern auch äußerst praktisch: Küchenfertige Linsen sparen Zeit bei der Zubereitung, da sie weder geschält noch geschnitten werden müssen. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise und lassen Sie sich von unseren Lieblingsrezepten inspirieren.
Linsen in der deutschen Küche: Eine kulinarische Reise
Linsen sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der europäischen und damit auch der deutschen Küche. Während bestimmte Regionen ihre ganz eigenen Linsentraditionen pflegen, erfreuen sich die kleinen Hülsenfrüchte heute auch in modernen Haushalten großer Beliebtheit.
Rote-Linsen-Curry: Orientalische Aromen treffen auf deutsche Vorlieben
Ein lebhaftes Rote-Linsen-Curry beweist, dass internationale Aromen wunderbar in die deutsche Alltagsküche integriert werden können. Es ist schnell zubereitet und voller Geschmack.
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g rote Linsen
- 350 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL frischer Ingwer
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL gelbe Currypaste (Alternativ: Currypulver)
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Kümmel (gemahlen)
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- Salz
- Pfeffer
- Zimt (optional)
Herzhaftes Rote-Linsen-Curry mit frischen Kräutern in einer Schale
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken oder pressen.
Schritt 2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin kurz anschwitzen, bis sie duften. Währenddessen die Linsen in einem Sieb gründlich waschen.
Schritt 3
Sobald die Aromen sich entfalten, Tomatenmark, Currypaste oder Currypulver zusammen mit Kurkuma und gemahlenem Kümmel hinzugeben und kurz rösten.
Schritt 4
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und rühren, bis sich der Bodensatz gelöst hat. Anschließend die gewaschenen Linsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen schön weich sind. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und optional einer Prise Zimt abschmecken.
Klassiker und Neuinterpretationen: Vielfältige Linsengerichte
Die deutsche Küche ist reich an traditionellen Linsengerichten, die über Generationen weitergegeben wurden, während moderne Varianten für Abwechslung sorgen.
Herzhafte Linsensuppe: Der schnelle Sattmacher
Eine wärmende Linsensuppe muss nicht lange köcheln. Mit einem cleveren Trick – das Einweichen der Linsen am Vortag – reduziert sich die Zubereitungszeit erheblich. Am Kochtag werden dann nur noch Suppenfleisch und Gemüse gekocht, gewürzt und alles zusammengefügt. Ein einfaches, doch unglaublich sättigendes gericht mit linsen, das besonders an kühleren Tagen wohltut. Entdecken Sie weitere weihnachtsessen rezepte, die ähnlich wärmen und sättigen.
Traditionelle Linsensuppe in einer rustikalen Schüssel, garniert mit Petersilie
Linsen-Lasagne: Vegetarischer Genuss für die ganze Familie
Für alle, die Abwechslung zum klassischen Linseneintopf suchen, ist eine Linsen-Lasagne die perfekte Wahl. Hier ersetzen rote Linsen das Hackfleisch und ergeben in Kombination mit Spinat, cremiger Béchamelsauce und reichlich Käse ein köstliches vegetarisches Gericht, das kaum Wünsche offenlässt.
Cremige Linsen-Lasagne mit Spinat und goldbraunem Käse überbacken
Linsen mit Spätzle: Das schwäbische Original
Ein absolutes Highlight der süddeutschen, speziell der schwäbischen Küche, sind Linsen mit Spätzle. Dieses deftige Linsengericht ist ein perfektes Mittag- oder Abendessen nach einem langen Tag. Wer mag, kann dazu noch Saitenwürstchen reichen, um das Gericht noch sättigender und aromatischer zu gestalten. Ein wahres Traditionsgericht, das sich auch hervorragend unter gerichte zu weihnachten einreihen würde.
Klassische schwäbische Linsen mit Spätzle und Würstchen auf einem Teller
Deftiger Linseneintopf: Das Soulfood für kalte Tage
Dieser Linseneintopf mit viel Gemüse und optional deftigen Mettwürsten findet garantiert seinen Weg in jedes Kochbuch. Die Linsen sorgen für langanhaltende Sättigung und das Gericht lässt sich leicht variieren, zum Beispiel als rein vegetarisches gericht mit linsen ohne Wurst. Besonders an kalten Tagen ist dieser wärmende Eintopf ein echter Seelenwärmer.
Deftiger Linseneintopf mit Kartoffeln und Mettwurst in einer tiefen Schale
Internationale Linsenkreationen, die in Deutschland begeistern
Neben den traditionellen Rezepten haben auch internationale Linsengerichte ihren festen Platz in der deutschen Küche gefunden.
Chili sin Carne: Linsen statt Hack – ein Partyhit
Ein würziges Chili ist auf jeder Party ein Garant für gute Stimmung. Es lässt sich unkompliziert in großen Mengen zubereiten und sättigt hervorragend. Die Linsen eignen sich hier hervorragend als Fleischersatz, sodass geschmacklich kaum ein Unterschied zum klassischen Chili con Carne festzustellen ist. Servieren Sie Ihr Chili mit frischer Avocado und Fladenbrot für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Würziger Chili sin Carne mit roten Linsen, Mais und Bohnen, garniert mit Koriander
Linsensalat: Die leichte und frische Beilage
Linsen sind nicht nur für Eintöpfe und Suppen prädestiniert, sondern eignen sich auch hervorragend für Salate. Nach kurzem Einweichen und Kochen sind sie die perfekte Grundlage für einen frischen Linsensalat. Kombiniert mit Roter Bete, Möhren und Feta, abgerundet mit einem Walnuss-Dressing und süßen Granatapfelkernen, entsteht ein geschmackvolles und leichtes gericht mit linsen.
Frischer Linsensalat mit Feta, Roter Bete und Granatapfelkernen in einer Glasschale
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch: Exotisch und fix zubereitet
Wenn es schnell gehen muss und dennoch warm und sättigend sein soll, ist eine Rote Linsensuppe die ideale Wahl. Im Gegensatz zu manchen anderen Linsensorten müssen rote Linsen nicht eingeweicht werden, was die Zubereitung enorm beschleunigt. Mit Kokosmilch wird sie wunderbar cremig und erhält eine leicht exotische Note, kann aber auch mit anderen Milchalternativen zubereitet werden.
Cremige rote Linsensuppe mit Kokosmilch in einer Schüssel auf Holzuntergrund
Wissenswertes rund um die Linsenzubereitung
Linsen sind unkompliziert, aber ein paar Tipps helfen, das beste aus jedem gericht mit linsen herauszuholen.
Wie viele Linsen braucht man pro Person?
Für eine Hauptmahlzeit sollten Sie pro Person etwa 100 Gramm getrocknete Linsen einrechnen. Als Beilage oder Vorspeise genügen 60 bis 70 Gramm.
Welche Linsen müssen nicht eingeweicht werden?
Rote oder gelbe Linsen sind ideal für die schnelle Küche, da sie nicht eingeweicht werden müssen. Diese sind bereits geschält und würden beim Einweichen zerfallen.
Ihr nächstes Linsengericht wartet schon!
Ob traditionell oder modern, aus Deutschland oder der Welt – Linsen bieten eine unendliche Vielfalt. Entdecken Sie auf Shock Naue noch viele weitere spannende Linsen-Rezepte, die Ihren Gaumen begeistern werden!