„Gesund kochen ist Liebe!“ – ein Satz, der die Philosophie der renommierten Bloggerin Veronika Pachala perfekt auf den Punkt bringt. Als kreativer Kopf hinter dem erfolgreichen Blog Carrots for Claire hat Veronika ihre Leidenschaft für eine vitalisierende Küche nun in einem außergewöhnlichen Werk gebündelt: dem Kochbuch „Gesund kochen ist Liebe“. Dieses Buch ist weit mehr als eine Sammlung von Rezepten; es ist eine Einladung, die Freude an einer gesunden, abwechslungsreichen und überaus geschmackvollen Ernährung neu zu entdecken. Mit über 80 ausgewogenen und natürlichen Rezepten möchte Veronika Pachala zeigen, wie einfach und genussvoll eine bewusste Küche sein kann, selbst wenn man mit Herausforderungen wie Lebensmittelunverträglichkeiten konfrontiert ist. Es ist eine Fundgrube für alle, die auf der Suche nach einfache rezepte mittagessen und inspiration für eine bewusste Ernährung sind.
Die Philosophie hinter „Gesund kochen ist Liebe“
Veronika Pachala weiß aus eigener Erfahrung, wie wichtig eine angepasste Ernährung sein kann. Ihre kleine Tochter leidet unter bestimmten Lebensmittelunverträglichkeiten, beispielsweise gegenüber Kuhmilch und Weizen. Diese persönlichen Erfahrungen haben Veronika dazu inspiriert, Rezepte zu entwickeln, die nicht nur frei von diesen Allergenen sind, sondern auch auf raffinierten Zucker verzichten. Stattdessen setzt sie auf natürliche Süßungsmittel wie Kokosblütenzucker und Ahornsirup – Alternativen, die nicht nur gesünder sind, sondern den Gerichten auch eine besondere geschmackliche Tiefe verleihen. Der Kokosblütenzucker, ein von Veronika favorisierter Ersatz, hat sich als hervorragende Option für eine ausgewogene Küche etabliert.
Im ersten Teil des Buches vermittelt Veronika Pachala grundlegendes Wissen über gesunde Ernährung. Sie stellt wichtige Grundzutaten wie Quinoa, Kokosöl, Hirse und Dinkel vor und erklärt deren vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Besonders hervorzuheben ist auch ihr achtsamer Umgang mit tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern. Sie betont die Notwendigkeit, diese Lebensmittel bewusst und wertschätzend zu verwenden, was eine wichtige Botschaft für alle darstellt, die sich für eine nachhaltigere und ethischere Ernährungsweise interessieren. Dieser einführende Abschnitt ist ideal für alle, die sich über gesunde Kohlenhydrate, gute Fette und sogenannte Superfoods informieren und lernen möchten, wie man mit diesen natürlichen Zutaten köstliche Gerichte zaubert.
Ein Blick ins Inhaltsverzeichnis: Vielfalt für jeden Geschmack
„Gesund kochen ist Liebe“ ist thematisch klar strukturiert und lässt keine Wünsche offen. Die Kapitel führen den Leser durch eine kulinarische Reise, die mit vitalisierenden Smoothies, Drinks und abwechslungsreichen Frühstücksrezepten beginnt. Hier finden sich kreative Ideen für einen energiereichen Start in den Tag, die den Körper von Grund auf nähren.
Gesund kochen ist Liebe ZS Verlag
Darauf folgen leichte Salate, wärmende Suppen und vielseitige kleine Gerichte, die sich perfekt als schnelles mittagessen rezept oder als Beilage eignen. Für die Hauptmahlzeiten bietet das Buch eine breite Palette an inspirierenden Rezepten, die zeigen, wie man mit natürlichen Zutaten vollwertige und sättigende Gerichte zubereiten kann. Und natürlich darf zum Schluss auch das Süße nicht fehlen: Eine Auswahl an gesunden Desserts und Snacks beweist, dass Naschen auch ohne Reue und raffinierten Zucker möglich ist. Viele dieser Gerichte sind auch tolle schnelle gerichte zum mittag, ideal für den hektischen Alltag.
Meine persönlichen Favoriten aus dem Buch
Bei einer solchen Fülle an köstlichen Rezepten fällt die Auswahl schwer, doch einige Gerichte haben sich schnell als absolute Lieblinge etabliert:
Für den Start in den Tag begeistern der Frische Granatapfel-Orangen-Saft und der cremige Chia-Pudding. Besonders hervorzuheben sind auch die Apfelpfannküchlein mit Zimt und „Zucker“ (hier kommt Birkenzucker zum Einsatz) sowie das praktische 3-Minuten-Vielfaltbrot, dessen Rezept sich auch bei Blogger-Kolleginnen finden lässt. Dazu passt hervorragend der megaleckere Schokoaufstrich, der ebenfalls im Buch vorgestellt wird.
Im Bereich Salate, Snacks und kleine Gerichte haben es mir besonders der Griechische Salat mit Grünkern und die aromatische Möhren-Kokos-Suppe mit Pinienkernen angetan.
Gesunde Lasagne
Bei den Hauptgerichten ist die Lasagne mit Quinoa-Linsen ein absolutes Highlight – ein nahrhaftes und geschmackvolles Gericht, das man auch auf diesem Blog schon entdecken konnte. Ebenso empfehlenswert sind das Türkische Ratatouille mit Hirsepilaw, der mild-würzige Paprikabulgur, die Nudeln mit schneller Gemüsesauce, der gebratene Fisch mit Kokos-Gemüse-Püree, das Hähnchen auf Belugalinsen mit Gemüse und der herzhafte Lauchstrudel. Wenn Sie ein Fan von curry rezept sind, werden Sie die aromatischen Gewürze in vielen Gerichten lieben.
Für die süßen Momente des Lebens fand ich das Mandel-Honig-Eis einfach fantastisch. Auf meiner Nachbackliste stehen definitiv noch die Sea-Salt-Chocolate-Chip-Cookies, die unwiderstehlichen Schoko-Fudges und der fruchtige Blaubeerkuchen mit Mandeln. Ein besonderer Genuss sind die Dattel-Schokoladen-Pralinés und natürlich der „Reuelose“ Kaiserschmarren – beides habe ich bereits probiert und kann bestätigen: einfach grandios lecker!
Fazit: Eine Bereicherung für jede Küche
Wenn Sie auf der Suche nach einem Kochbuch sind, das gesunde Ernährung nicht als Verzicht, sondern als puren Genuss zelebriert, dann ist „Gesund kochen ist Liebe“ von Veronika Pachala die perfekte Wahl. Es ist mit viel Liebe zum Detail gemacht, bietet eine Fülle an inspirierenden Ideen und beweist, dass gesundes Essen fantastisch schmecken kann. Eine klare Kaufempfehlung für alle, die ihre Küche mit mehr Bewusstsein und Freude füllen möchten.
Buchdetails
Veronika Pachala: Gesund kochen ist Liebe
Über 80 Rezepte
ZS Verlag, Auflage: 1 (29. September 2015)
ISBN: 978-3-89883-489-6
18,99 €
144 Seiten, 20 cm x 26 cm