Das Glashaus Burgdorf präsentiert sich als eine Adresse für alle, die eine abwechslungsreiche und hochwertige Küche schätzen. Mit einer Speisekarte, die von mediterranen Vorspeisen über gesunde Bowls bis hin zu herzhaften Burgern und deutschen Klassikern reicht, lädt das Restaurant zu einer echten kulinarischen Entdeckungsreise ein. Der Fokus liegt dabei auf frischen Zutaten und einer kreativen Zusammenstellung, die sowohl traditionelle Liebhaber als auch experimentierfreudige Feinschmecker anspricht. Tauchen Sie ein in die Welt des Glashauses und erfahren Sie, welche Gaumenfreuden Sie dort erwarten.
Einladende Vorspeisen für jeden Geschmack
Der perfekte Start in jedes Mahl beginnt mit einer sorgfältig ausgewählten Vorspeise. Das Glashaus Burgdorf bietet hier eine reiche Auswahl, die jedem Wunsch gerecht wird. Alle Vorspeisen werden traditionell mit frischem Brot serviert.
Klassisch & Mediterran: Von Carpaccio bis Caprese
Für Liebhaber italienischer Klassiker stehen das „Red Passion“ Rinder-Carpaccio mit Olivenöl, Rucola und Grana Padano oder die „Caprese“ mit Büffelmozzarella, frischen Tomatenscheiben, Pesto, Olivenöl und Basilikum zur Auswahl. Diese Gerichte zeichnen sich durch ihre Einfachheit und die Qualität der Zutaten aus, die den mediterranen Flair auf den Teller zaubern. Wer es etwas ausgefallener mag, findet im „Healthy Breeze“ Bruschetta mit Avocado, Mozzarella, Rucola und Tomate eine moderne Interpretation.
Innovative Kreationen: Ziegenkäse und mehr
Die „Hausgemachte Antipasti Variation“ bietet eine gelungene Zusammenstellung verschiedener mediterraner Köstlichkeiten. Ein Highlight ist die „Zickige Traube“: flambierter Ziegenkäse mit Trauben und Beilagensalat, der eine spannende Süße und Würze vereint. Für Genießer, die eine breite Palette an Aromen schätzen, empfiehlt sich die „Vorweg“ gemischte Käseauswahl, begleitet von Weintrauben, Grissini und Feigensenf. Diese Auswahl verspricht milde bis würzige Nuancen und ist ideal zum Teilen oder für einen genussvollen Solo-Start.
Herzhaftes aus der “Erdapfel Manufaktur” und flüssige Genüsse
Neben den vielfältigen Vorspeisen überrascht das Glashaus Burgdorf mit einer eigenen “Erdapfel Manufaktur”, die kreative Gerichte rund um die Kartoffel bietet. Ergänzt wird das Angebot durch wärmende Suppenkreationen.
Kartoffelvariationen: Süßkartoffel und Kartoffelschnee
Die Ofensüßkartoffel aus der „Erdapfel Manufaktur“ ist ein wahrer Genuss. Sie wird mit hausgemachtem Sauerrahm, Lauch und einem kleinen Beilagensalat serviert. Optional kann sie mit gebratenen Champignons, Poulardenbrust, Ziegenkäse mit Roter Bete und Honig oder mediterranem Gemüse ergänzt werden. Für eine leichtere, aber dennoch sättigende Option steht der „Kartoffelschnee“ bereit: luftiger Kartoffelschnee mit Schmand-Lauch-Creme, Röstzwiebeln, Lauchzwiebeln, Mandeln und Kresse. Auch hier sind Erweiterungen mit gebratenen Champignons, Poulardenbrust oder norwegischem Lachsfilet möglich.
Wärme von “Erde & Wasser”
Wer eine wärmende Speise bevorzugt, wird die Süßkartoffelsuppe „Erde & Wasser“ lieben. Verfeinert mit Gambas und einem Hauch von Chili, bietet sie eine harmonische Kombination aus Süße und leichter Schärfe, die perfekt für kühlere Tage oder als leichte Hauptspeise ist.
Die „Frittenliebe“ bietet klassische Fritten mit Ketchup und Mayo, während die Süßkartoffelfritten eine beliebte vegane Alternative darstellen. Für den besonderen Genuss gibt es zudem Parmesan-Trüffelfritten, ebenfalls eine vegane Option, die durch ihren edlen Geschmack überzeugt.
Globale Gaumenfreuden: Bowls, Salate & Poke Bowls
Das Glashaus Burgdorf setzt auf den Trend zu gesunden und frischen Bowls, die eine ausgewogene Mahlzeit darstellen. Hier finden sich sowohl Getreide- als auch Superfood-Variationen sowie exotische Poke Bowls.
Gesunde Superfood Bowls: Bulgur und Quinoa
Die „Getreideliebe & Superfood“ Sektion bietet eine Reihe von Bulgur-Bowls. Die „Bulgur Lachs-Avocado Bowl“ überzeugt mit Premium Lachs, Edamame, Avocado, Roter Bete, Crunchy Onions, Goji-Beeren, Sesam, Bulgur, Salatmix und Soja-Sesam-Sauce. Ähnliche Variationen gibt es mit „Bulgur Crunchy Beef Bowl“ mit gegrillten Rinderstreifen oder der „Bulgur Avocado Hähnchen Bowl“ mit Hähnchenbruststreifen. Für Veganer gibt es die „Bulgur Vegan Bowl“ mit gebratenem Gemüse.
In den „Feel Good Bowls“ finden sich auch Quinoa-Optionen, wie die „Quinoa-Lachs-Avocado Bowl“ oder die „Quinoa-Crunchy Beef Bowl“. Auch hier wird eine „Quinoa-Vegan Bowl“ angeboten, die gebratenes Gemüse, Edamame, Avocado, Rote Bete, Crunchy Onions, Goji-Beeren, Sesam, Quinoa, Vollkornreis und Salatmix mit Soja-Sesam-Sauce kombiniert.
Ein besonderes Gericht in dieser Kategorie ist der „Gedämpfte Bulgur“ mit hausgemachtem Joghurt, Beilagensalat und Granatapfeldressing, der eine leichte und erfrischende Option darstellt. Er kann mit mediterranem Gemüse, Poulardenbrust oder gebratenen Champignons erweitert werden.
Frische Salate und exotische Poke Bowls
Die „Fresh & Healthy Poke Bowls“ sind frisch, gesund und unglaublich lecker. Die „Surfrider Bowl“ mit Reis, Soy-Lemon Salmon, Kimchi, Gurken, Edamame, Mango, Rotkrautsalat, Roter Bete, Algensalat und verschiedenen Saucen entführt direkt an ferne Strände. Die „Maui Bowl“ mit gebratenen Garnelen oder die „Aloha Bowl“ mit gegrilltem Rindfleisch bieten weitere köstliche Variationen.
Die „Vitale Salate“ im Glashaus Burgdorf sind eine Ode an die Frische. Der „Gambas Salat“ mit saisonalen Blattsalaten, Gambas, Tomaten, Mango, Avocado, Pinienkernen, Rucola und Orangen-Dressing ist ein leicht