Der Sommer steht vor der Tür, die Grillsaison beginnt, und was darf dabei auf keinen Fall fehlen? Ganz klar: selbstgemachte Burger! Als passionierte Liebhaberin der deutschen Küche und Expertin für allergenfreundliche Alternativen freue ich mich riesig, Ihnen heute die neuen glutenfreien Burger Brötchen von Schär vorzustellen. Sie sind nicht nur gluten- und laktosefrei, sondern – und das ist für viele Allergiker ein wahrer Segen – auch völlig sesamfrei. Für uns bei Shock Naue ist es ein besonderes Anliegen, Ihnen Produkte zu präsentieren, die Genuss ohne Kompromisse ermöglichen und Ihnen ein Stück Normalität zurückgeben, gerade bei besonderen Anlässen oder wenn Sie sich einfach mal etwas gönnen möchten. Vielleicht ja sogar eine köstliche leichte schoko sahne torte zum Abschluss eines gelungenen Grillabends?
Schon als ich von der Markteinführung dieser Brötchen hörte, war meine Begeisterung kaum zu bremsen. Die Kombination aus gluten-, laktose- und sesamfrei ist eine Seltenheit auf dem Markt und ein echter Game-Changer für Menschen mit entsprechenden Unverträglichkeiten. Ich habe sie ausführlich getestet, und das Ergebnis verrate ich Ihnen in diesem Artikel. Eines kann ich vorab schon sagen: Sie sehen nicht nur vielversprechend aus, sondern halten auch, was sie versprechen.
Endlich eine Lösung für Allergiker!
Die Freude über ein neues Produkt, das speziell auf die Bedürfnisse von Allergikern zugeschnitten ist, ist unbeschreiblich. Bei Shock Naue sind wir stets auf der Suche nach Innovationen, die das Leben unserer Leser erleichtern und bereichern. Diese Brötchen sind genau das. Sie ermöglichen es, klassische Gerichte wie Burger wieder unbeschwert zu genießen. Auch wenn ich bereits mit Hochdruck an einem eigenen Rezept für glutenfreie Burger Brötchen arbeite und hoffe, es Ihnen diesen Sommer präsentieren zu können, sind fertige Alternativen für schnelle Genießer oft Gold wert.
Erste Eindrücke und Bezugsquellen
Vor einigen Wochen erreichte mich ein Paket von Schär, das unter anderem diese heiß ersehnten Burger Brötchen enthielt. Die Vorfreude war so groß, dass der Test noch am selben Tag stattfand. Mittlerweile habe ich sie schon mehrfach nachgekauft – nicht nur ich, auch mein Partner war begeistert. Die Brötchen sind erst seit wenigen Monaten auf dem Markt und ich beziehe sie aktuell am einfachsten über verschiedene Online-Shops. Im stationären Handel habe ich sie bisher selten entdeckt, aber Berichte zeigen, dass gut sortierte Reformhäuser und Biomärkte sie oft im Sortiment führen. Es lohnt sich also, die Augen offen zu halten oder direkt online zu bestellen.
Zutaten und Nährwerte im Detail
Für einen umfassenden Test gehört natürlich auch ein genauer Blick auf die Inhaltsstoffe und die Nährwerttabelle. Dies gibt uns Aufschluss über die Qualität und Verträglichkeit des Produkts.
Zutatenliste:
Wasser, Reisstärke, Reismehl, Maisstärke, Hirsemehl, Zucker, Apfelfaser, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Lupinenprotein, Hefe, Sonnenblumenöl, Salz. Kann Spuren von Soja enthalten.
Nährwerttabelle (pro 100 Gramm):
| Nährwerte | Pro 100 Gramm |
|—|—|
| Energie | 855 kj / 202 kcal |
| Fett | 1,1 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Davon Zucker | 7,7 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Salz | 0,87 g |
Besonders interessant finde ich die Verwendung von Hirsemehl in der Rezeptur. Der genaue Anteil bleibt zwar Herstellersache, aber es trägt sicherlich zur Textur und zum Nährwertprofil bei. Ein wichtiger Hinweis für Allergiker: Aufgrund des enthaltenen Lupinenproteins sollten Soja-Allergiker diese Brötchen mit Vorsicht genießen. Lupinen gehören zu den 14 Hauptallergenen und können, insbesondere bei Kreuzallergien zu Soja oder Erdnüssen, Reaktionen hervorrufen. Es ist immer ratsam, die Zutatenliste sorgfältig zu prüfen und im Zweifelsfall den behandelnden Arzt zu konsultieren. Der Zuckeranteil ist übrigens vergleichbar mit dem von glutenhaltigen Brötchen und anderen glutenfreien Varianten, was für einen ausgewogenen Geschmack sorgt. Für besondere Feierlichkeiten können Sie auch über eine kuchen und torten bestellung nachdenken, um den kulinarischen Genuss abzurunden.
Preis-Leistungs-Verhältnis
Eine Packung enthält vier Brötchen, jedes mit einem Gewicht von etwa 75 Gramm. Der Preis pro Packung liegt bei 3,49 €. Dies mag auf den ersten Blick etwas höher erscheinen als bei herkömmlichen Produkten, doch dies ist im Segment der glutenfreien Lebensmittel üblich. Bei Shock Naue sind wir davon überzeugt, dass der Wert eines Produkts nicht nur im Preis, sondern auch in der gebotenen Lebensqualität liegt. Da Burger in der Regel nicht täglich auf dem Speiseplan stehen, kann man sich den Kauf dieser speziellen Brötchen durchaus gönnen, wenn man keine Zeit oder Lust hat, sie selbst zu backen. Sie sind „frei von“ relevanten Allergenen, schmecken gut und ermöglichen ein Stück weit die Rückkehr zu einer “normalen” Esskultur. Erfreulicherweise wächst das Angebot an glutenfreien Hamburger Brötchen stetig, sodass Sie sich durch verschiedene Anbieter testen können, um das für Sie beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu finden.
Optik: Ein Brötchen, das hält, was es verspricht
Äußerlich erinnern die Schär Brötchen an klassische Burger Buns, wenn auch mit einem kleinen Unterschied: Sie sind etwas runder und höher als die oft “wabbelig-weichen” glutenhaltigen Varianten. Ich persönlich empfinde dies als sehr angenehm, da ich meine Burger Brötchen gerne etwas dicker und nicht zu weich mag.
Schär Burger Brötchen von oben
Aufgeschnittenes glutenfreies Burger Brötchen von Schär
Manche mögen das “große Loch” in der rechten Brötchenhälfte auf dem oberen Foto bemerken – keine Sorge, das ist meiner nicht ganz perfekten Schneidetechnik geschuldet, nicht dem Brötchen! Intern präsentieren sich die Brötchen relativ festporig, dabei aber dennoch luftig und weich. Beim Anfassen hatte ich keineswegs das Gefühl, dass ein trockenes und festes Brötchen auf dem Teller landen würde. Auch die Größe ist sehr passend; sie lassen sich gut in der Hand halten, sind nicht zu klein und angenehm zu essen. Der Gesamteindruck der Optik war also durchweg positiv. Natürlich wirkt ein Brötchen ohne Körner oder Samen etwas “nackt”, aber als Sesam-Allergiker ist man über diese Optik mehr als glücklich! Manchmal braucht es einfach eine schnelle Lösung für den kleiner schneller geburtstagskuchen oder einen leckeren Burger.
Inneres eines glutenfreien Burger Brötchens von Schär
Der Geschmackstest: Süßlich, weich und vielseitig
Nun zur wohl wichtigsten Kategorie: dem Geschmack! Ich finde die Brötchen wirklich lecker. Sie schmecken leicht süßlich, sind weich, zerfallen weder beim Belegen noch beim Zusammendrücken und sind keineswegs trocken. Genau so muss ein gutes Burger Brötchen sein, wobei der leicht süßliche Geschmack für mich ein entscheidendes Kriterium ist. Obwohl sie etwas fester in der Konsistenz sind, bleiben sie weich und leicht fluffig. Sie haben keinen dominanten Eigengeschmack, was sie zu einer idealen Basis für jeden Belag macht. Für meinen Test habe ich mich für einen veganen Belag entschieden: Guacamole, Rucola, Kresse, gegrillte Auberginen und eingelegte, getrocknete Tomaten. Dazu etwas Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitrone – einfach herrlich lecker! Die Brötchen schmecken übrigens auch hervorragend kurz angegrillt. Dazu habe ich sie einfach halbiert und für etwa eine Minute pro Seite auf den Rost gelegt. Für besondere Anlässe, wie den 30. Geburtstag einer Freundin, kann ein thematischer geburtstagskuchen 30 frau ebenfalls ein kulinarisches Highlight sein.
Veganer Burger mit Schär glutenfreiem Brötchen
Fertiger Burger mit glutenfreiem Brötchen und Gemüse
Unser Fazit: Eine Bereicherung für die glutenfreie Küche
Lange Rede, kurzer Sinn: Natürlich wird ein gekauftes Brötchen geschmacklich und bezüglich der Zutaten immer einen Unterschied zu einem selbstgemachten aufweisen. Doch die glutenfreien Burger Brötchen von Schär sind eine ausgezeichnete Alternative und eine Bereicherung für jeden, der glutenfrei, laktosefrei und sesamfrei essen muss oder möchte. Ich greife sehr gerne auf sie zurück, wenn ich keine Zeit oder Lust habe, meine Brötchen selbst zu backen. Sie bieten eine unkomplizierte Möglichkeit, den Burger-Genuss in vollen Zügen zu erleben. Ich hoffe, dieser Blogpost war für den einen oder anderen von Ihnen hilfreich. Bei Shock Naue sind wir stets bestrebt, Ihnen wertvolle Informationen und authentische Bewertungen zu liefern. Und wie bereits erwähnt, arbeite ich mit Hochdruck an meinem eigenen Burger Brötchen Rezept und freue mich schon darauf, Ihnen das Ergebnis bald präsentieren zu können! Bleiben Sie dran und genießen Sie die Vielfalt der allergenfreundlichen Küche!