Grüner Spargel Rezept: Schnell & Einfach aus der Pfanne

Grüner Spargel, würzig in der Pfanne gebraten, ist einfach himmlisch! Die feinen Aromen dieses edlen Stangengemüses kommen in Kombination mit hochwertigem Olivenöl, frischem Knoblauch und einer Prise Grundgewürze besonders gut zur Geltung und machen es zu einem Grüner Spargel Rezept, das man immer wieder zubereiten möchte.

Dieses Gericht ist schnell und denkbar einfach: Der grüne Spargel aus der Pfanne ist in nur etwa 15 Minuten fertig, und das Beste ist, dass er nicht geschält werden muss. Mit wenigen Handgriffen gelingt die perfekte Beilage zur Spargelsaison oder eine leichte Hauptspeise. Wenn Sie auf der Suche nach schnelle rezepte mit grünem spargel sind, ist dies die ideale Wahl.

Warum gebratener grüner Spargel ein Muss ist

Ich habe gebratenen grünen Spargel zum ersten Mal in Barcelona als klassischen Tapas genossen – ein kulinarisches Erlebnis, das ich Ihnen wärmstens empfehle. Dieses Gericht lässt sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch reichen und ist ein Hit, wenn man Freunde zum Grillen einlädt. Das herrlich duftende Stangengemüse ist wunderbar aromatisch, schmeckt zu vielen Hauptspeisen und ergänzt Gerichte wie Steak um eine köstliche, gesunde Gemüse-Komponente. Frischen grünen Spargel erhalten Sie in der Spargelsaison von April bis Ende Juni, sowohl im Supermarkt als auch auf dem Wochenmarkt. Für alle, die nach einem unkomplizierten grüner spargel rezepte einfach schnell suchen, ist dieses Gericht perfekt.

Die weiteren Zutaten für diesen mediterranen Spargelgenuss sind ebenso einfach wie wirkungsvoll:

• Hochwertiges Olivenöl: Es entfaltet beim Anbraten fruchtig-würzige Aromen, die den Spargel perfekt unterstreichen.
• Glatte Petersilie: Sie ergänzt den gebratenen Spargel um einen frischen, leicht pfeffrigen Geschmack. Bei Rezepten mit so wenigen Zutaten empfiehlt sich stets ein Bund frische Kräuter.
• Gebratener Knoblauch: Er verleiht neben feinen Röstaromen eine milde Schärfe, die hervorragend zum Spargel passt.
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer: Unverzichtbar zum Abschmecken und um die natürlichen Geschmäcker zu intensivieren.

Gebratener grüner Spargel, appetitlich angerichtet und mit frischen Kräutern verfeinert

3 goldene Tipps für perfekten gebratenen Spargel

Mit nur einer Handvoll Zutaten ist der grüne Spargel aus der Pfanne ruckzuck fertig. Hier habe ich noch ein paar Tipps für Sie, mit denen Ihnen diese köstliche Spargelbeilage auf Anhieb gelingt und Ihre Küche nach Frühling duftet.

1. Die Frische des Spargels: Achten Sie darauf, dass das Stangengemüse frisch und knackig ist. Frischer Spargel quietscht beim Aneinanderreiben leicht und hat feste, glänzende Stangen sowie geschlossene Köpfe. Ein gutes Erkennungsmerkmal ist auch der Anschnitt: Er sollte nicht trocken, sondern saftig sein.
2. Qualität des Olivenöls: Ein gutes Olivenöl erkennen Sie an einem frischen, fruchtigen Geruch, bei dem Sie die verarbeiteten Oliven riechen können. Wenn Sie keine Geruchsprobe machen können, wie zum Beispiel im Supermarkt, achten Sie auf die Qualitätsstufe „nativ extra“. Das bedeutet, dass das Öl direkt aus der Olive gepresst wird, ohne chemische Zusätze. Geschmacklich ist es nur leicht bitter und hat im Abgang eine pfeffrige Note, die ideal zum Spargel harmoniert.
3. Die richtige Brattemperatur: Lassen Sie das Olivenöl nicht zu heiß werden, da es nicht sehr hitzebeständig ist und schnell Rauch bilden kann, was den Geschmack beeinträchtigt. Auch die Petersilie und der Knoblauch profitieren von einer sanften Erhitzung. Der Knoblauch ist ausreichend angeröstet, wenn er zu duften beginnt und eine leicht goldbraune Farbe annimmt, bevor er bitter wird.

Knackiger grüner Spargel in der Pfanne, bereit als vielseitige Beilage zu dienen

Grüner Spargel in der Pfanne: Das Rezept

Dieses einfache und dennoch raffinierte Rezept für gebratenen grünen Spargel ist eine wahre Freude für jeden Koch und Genießer. Es zeigt, wie mit wenigen, hochwertigen Zutaten ein Maximum an Geschmack erzielt werden kann. Ob als schneller Lunch, leichtes Abendessen oder elegante Beilage – dieser Spargel passt immer.

Zutaten für 2 Personen

• 500 g grüner Spargel, frisch, mittlere Sortierung
• 100 ml Olivenöl (plus 1 EL zum Braten)
• 30 g Blattpetersilie, frisch
• 2 Knoblauchzehen
• Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zuerst wäschst du die 500 g Spargel gründlich unter fließendem Wasser, trocknest ihn anschließend sorgfältig ab und schneidest die holzigen Enden großzügig ab. Ein Schälen ist beim grünen Spargel in der Regel nicht notwendig, was die Zubereitung erheblich vereinfacht.

2. Im Anschluss wäschst du die 30 g Petersilie, trocknest sie ebenfalls ab und schneidest sie fein. Die 2 Knoblauchzehen schälst du und würfelst sie sehr fein. Die 100 ml Olivenöl gießt du in ein kleines Gefäß, in dem du es später mit den Kräutern vermengst.

   Frische Petersilie, Knoblauch und Olivenöl als essentielle Zutaten für das Spargelgericht

3. Die klein geschnittene Petersilie und den fein gewürfelten Knoblauch vermengst du mit dem Olivenöl und würzt diese Mischung großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du alternativ auch mit Chili-Salz abschmecken.

4. Jetzt erwärmst du in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe. Sobald das Öl leicht zu glänzen beginnt, gibst du den vorbereiteten grünen Spargel hinein und lässt ihn darin für ca. 8 bis 10 Minuten rösten. Er darf ruhig noch ein bisschen knackig sein, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.

   Grüner Spargel wird in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze geröstet, um seine Aromen zu entfalten

5. Jetzt gießt du das vorbereitete Olivenöl-Kräuter-Gemisch über den gebratenen Spargel in der Pfanne. Stelle die Herdplatte auf die kleinste Stufe und lasse alles für etwa 1 Minute zusammen rösten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist und sein Aroma voll entfaltet. Dabei unbedingt darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, denn sonst besteht die Gefahr, dass er bitter wird und den Geschmack des Gerichts verdirbt.

6. Wenn du möchtest, kannst du den Spargel direkt auf Tellern anrichten und optional mit grobem Meersalz sowie frischem schwarzen Pfeffer zusätzlich würzen. Ein kleiner Tipp für zusätzlichen Genuss: Frisch gehobelten Parmesan drüber streuen verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Note.

   Der fertig gebratene grüne Spargel appetitlich auf einem tiefen Teller angerichtet und servierfertig

Mehr Spargelgenuss: Ideen und verwandte Rezepte

Dieses grüner Spargel Rezept für die Pfanne ist so einfach, weil es nur wenige Zutaten benötigt. Nach Belieben kannst du natürlich immer verfeinern, zum Beispiel mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Balsamico, um dem Ganzen eine persönliche Note zu verleihen. In nur 15 Minuten ist der grüne Spargel mit seinem leicht nussigen Aroma zubereitet, und das Beste daran ist, dass du dir das Schälen sparst: einfach waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die gebratenen Spargelstangen kannst du zu vielen Anlässen reichen. Zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder als Beilage beim Grillen sind sie ein echter Hit. Wenn Sie nach low carb rezepte mittag suchen, ist dieses Gericht eine hervorragende, gesunde Option. Es ist auch eine fantastische Ergänzung für ein festliches Menü, und Sie können es wunderbar mit einfache aufläufe für gäste kombinieren.

Die Spargelsaison ist kurz – dieses grüner Spargel Rezept ist für mich daher jedes Jahr ein Muss und sorgt immer für willkommene Abwechslung auf dem Tisch. Das Spargelgemüse wird in Olivenöl mit Petersilie und Knoblauch serviert. Tunke etwas Baguette oder Brot deiner Wahl in das aromatische Öl – einfach köstlich!

Weitere Rezepte mit Spargel, die den Frühling und frühen Sommer schöner machen, sind meine Pasta mit grünem Spargel in einer Soße mit Butter und Zitrone und das Spargel-Risotto – ein Klassiker in meiner Frühlingsküche. Bleibt noch etwas vom gebratenen grünen Spargel übrig, verarbeite ihn gerne auch im leckeren grünen Spargelsalat mit Feta und Erdbeeren für eine frische und leichte Mahlzeit.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 587 kcal
• Kohlenhydrate: 8 g
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 58 g

Ihre Meinung zählt!

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