Guacamole ist mehr als nur ein Dip – es ist ein Stück mexikanische Lebensfreude! Dieses Rezept für die beste Guacamole ist unglaublich einfach zuzubereiten und verwendet nur frische, hochwertige Zutaten. Vergessen Sie unnötige Füllstoffe und komplizierte Zubereitungen. Eine authentische Guacamole braucht nur wenige Zutaten, aber die müssen perfekt sein: Avocados, Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Jalapeño, Limettensaft, Knoblauch und Salz. So einfach, so köstlich!
Ich bin normalerweise kein Freund von Superlativen, aber dieses Guacamole Rezept ist wirklich das Beste. Der Schlüssel zu einer Guacamole, die alle begeistert, liegt darin, nicht zu ausgefallen oder zu einzigartig sein zu wollen. Guacamole soll einfach und lecker sein. Punkt. Es ist eine harmonische Mischung weniger, aber qualitativ hochwertiger Zutaten, deren Aromen sich perfekt ergänzen.
Nach zahlreichen Reisen nach Mexiko und der Zusammenarbeit mit mexikanischen Köchen kann ich mit Sicherheit sagen: Diese Guacamole ist der wahre Deal. Frisch, einfach und authentisch! Genau so, wie man sie in Mexiko genießt.
Zutaten für die Guacamole auf einer Küchentheke. Frische Avocados, Tomaten, Zwiebeln, Limetten, Jalapenos und Koriander liegen bereit.
Guacamole Zutaten: Weniger ist mehr!
Mit nur acht einfachen Zutaten zaubern Sie einen der besten Dips aller Zeiten.
- Avocados: Sie wollen wissen, wie Sie die besten, reifsten Avocados auswählen? Meine Tipps finden Sie weiter unten!
- Zwiebel: Ich verwende gelbe Zwiebeln, die in Mexiko am häufigsten verwendet werden, aber Sie können auch rote Zwiebeln nehmen.
- Tomaten: Wählen Sie Roma-Tomaten, die weniger saftig sind. Niemand will eine wässrige Guacamole.
- Koriander: Eines meiner Lieblingskräuter und ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche.
- Jalapeño: Für etwas mehr Schärfe können Sie auch Serrano-Chilis verwenden.
- Knoblauch: Manche mögen ihre Guacamole mit Knoblauch, andere ohne. Ich mag nur ein wenig.
- Limette: Frisch gepresster Limettensaft ist ein Muss. Verwenden Sie keinen Limettensaft aus der Flasche, da der Geschmack dann zu lasch ist.
- Salz: Eine Prise Meersalz rundet alles ab.
Die perfekte Avocado für Ihre Guacamole
Die beste Guacamole beginnt mit den frischesten Zutaten. Achten Sie auf Avocados, die reif, aber fest sind. Weiche und matschige Avocados sind tabu.
Aber wie erkennt man gute, reife Avocados? Greifen Sie zuerst nach Avocados, an denen noch der Stiel befestigt ist. Wenn der Stiel im Laden entfernt wurde, ist es wahrscheinlicher, dass sich im Inneren braune Stellen befinden. Drücken Sie dann vorsichtig auf ein Ende. Es sollte fest sein, aber leicht nachgeben.
Guacamole Rezept: So einfach geht’s!
Schneiden Sie drei reife Avocados in der Mitte durch, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Verwenden Sie dann eine Gabel, um das Fruchtfleisch leicht zu zerdrücken, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben – ob stückig oder cremig. Geben Sie die Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Jalapeño, Knoblauch, Limettensaft und Salz hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander. Das ist alles. Die köstlichste, einfachste Guacamole, die Sie je gegessen haben. Wenn Sie Lust auf einen leckeren Burger haben, schauen Sie sich mal an wie Sie burger selber machen.
Eine Schüssel mit frischer Guacamole neben Tortilla-Chips. Der perfekte Snack für einen gemütlichen Abend.
Guacamole aufbewahren: So bleibt sie grün!
Guacamole oxidiert leider sehr schnell und wird braun. Der Limettensaft hilft, diesen Prozess zu verlangsamen, aber es ist unvermeidlich, dass übrig gebliebene Guacamole irgendwann braun wird.
Ich habe schon jeden erdenklichen Küchen-Trick ausprobiert, um Guacamole grün zu halten (ich esse viel Guacamole!). Was also nicht funktioniert? Fangen wir damit an, den Kern in der Guacamole zu lassen. Dies verhindert die Bräunung nicht und es gibt keine wissenschaftliche Rechtfertigung dafür. Betrachten Sie es als Ammenmärchen.
Als nächstes sagen viele, man solle Zitronensaft hinzufügen. Das hilft zwar ein wenig, aber ich mag es nicht, dass es das Geschmacksprofil meiner geliebten Guacamole verändert.
Der gebräuchlichste Trick zur Guacamole-Konservierung ist das Auflegen von Frischhaltefolie direkt auf die Guacamole, um Oxidation zu verhindern. Und das mag ein oder zwei Tage lang funktionieren. Aber ich bin bestrebt, meinen Plastikkonsum zu reduzieren und mag diese Methode einfach nicht. Die perfekte Begleitung zu Guacamole sind selbstgemachte Burger. Entdecken Sie jetzt, wie einfach Sie burger selber machen können!
Auf meiner Suche, meine Guacamole grün zu halten, bin ich auf diesen Trick gestoßen – und er ist brillant.
So bleibt Guacamole grün:
- Füllen Sie die übrig gebliebene Guacamole in einen Behälter und drücken Sie sie mit einem Löffel fest, so dass sie oben schön flach ist.
- Geben Sie etwa 1 cm Wasser darüber (ich habe kaltes Wasser verwendet).
- Legen Sie den Deckel auf den Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Das ist alles!
- Wenn Sie die Guacamole genießen möchten, gießen Sie das Wasser ab, rühren Sie sie um und fertig.
Ich habe diese Methode drei volle Tage lang getestet und sie hat wie ein Zauber gewirkt. Die Guacamole bleibt perfekt frisch und lecker. Obwohl ich zugeben muss, dass sie am dritten Tag etwas wässriger wird. Aber wer hat schon so lange Guacamole übrig? Und vergessen Sie nicht: Zu einer guten Guacamole gehört auch ein guter Burger. Hier erfahren Sie, wie Sie den perfekten burger selber machen.
Weitere leckere mexikanisch inspirierte Rezepte
Für alle Liebhaber der mexikanischen Küche: Probieren Sie diese beliebten Rezepte aus:
Dazu passen meine Mango Margarita, Strawberry Margarita oder Classic Margarita. Oder mein Agua Fresca für eine alkoholfreie Option. Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, schauen Sie sich an, wie Sie burger selber machen können, und kombinieren Sie mexikanische und amerikanische Aromen!
Für leckere Guacamole-Variationen probieren Sie meine festliche Pomegranate Guacamole, die köstliche BLT Guacamole und die mundgerechten Guacamole Stuffed Tomatoes!