Deutsche Weißweine genießen weltweit einen ausgezeichneten Ruf und sind auf Weinkarten renommierter Sterne-Restaurants von New York bis Tokio zu finden. Ob die edelsüßen Rieslinge von der Mosel oder der Saar von bekannten Weingütern wie Van Volxem und Markus Molitor, oder die trockenen Varianten, deutsche Weißweine setzen internationale Maßstäbe. Auch die weißen Burgundersorten wie Weißburgunder und Grauburgunder aus Baden, geprägt von Weingütern wie Bernhard Huber oder Dr. Heger, sowie die charaktervollen Weine von der Nahe, etwa vom Weingut Dönnhoff oder Gut Hermannsberg, sind längst keine Geheimtipps mehr. Das Rheingau blickt ebenfalls auf eine lange und stolze Tradition im Weißweinanbau zurück. Diese Vielfalt macht deutsche Weißweine zu einem faszinierenden Thema für Liebhaber und Kenner gleichermaßen.
Zahlen und Fakten zu deutschen Weißweinen
In Deutschland werden Reben auf einer Fläche von etwas über 100.000 Hektar angebaut. Davon entfallen beeindruckende zwei Drittel, also rund 66.000 Hektar, auf deutsche Weißweine. Rheinhessen nimmt dabei die Spitzenposition ein, mit etwa 18.000 Hektar Weißweinanbaufläche. Es folgen die Pfalz mit rund 15.000 Hektar, Baden mit etwa 9.000 Hektar und die Mosel mit 8.000 Hektar, bevor weitere Regionen wie Franken, Württemberg, Nahe und das Rheingau folgen.
Die unangefochten wichtigste weiße Rebsorte ist der Riesling. Er bedeckt allein über 23.000 Hektar, was wiederum einem Drittel der gesamten deutschen Weißweinanbaufläche entspricht. Auf Platz zwei folgt der Müller-Thurgau mit etwa 13.000 Hektar. Weitere bedeutende Sorten sind Grauburgunder (ca. 5.316 ha), Silvaner (5.000 ha), gefolgt von Weißburgunder, Kerner, Bacchus, Chardonnay, Scheurebe, Gutedel, Traminer und Sauvignon Blanc. Deutsche Weißweine werden somit in allen Anbaugebieten des Landes mit Leidenschaft und Expertise kultiviert.
Weißwein aus Rheinhessen: Deutschlands größtes Anbaugebiet
Rheinhessen ist nicht nur das größte Weinanbaugebiet Deutschlands, sondern auch die führende Region für deutsche Weißweine. Auf rund 18.000 Hektar Rebfläche gedeihen hier vielfältige weiße Rebsorten. Der Riesling aus Rheinhessen ist auf 4.300 Hektar zu finden, dicht gefolgt vom Müller-Thurgau mit 4.200 Hektar und dem Silvaner auf 2.350 Hektar. Danach reihen sich Grauburgunder und Weißburgunder ein. Insbesondere der Silvaner aus Rheinhessen gilt als einer der „Charakterweine“ der Region. Er verkörpert Tradition und Identität des rheinhessischen Weißweins.
Neben diesen traditionellen Sorten findet man in Rheinhessen auch immer mehr “neue” Rebsorten wie Sauvignon Blanc oder Scheurebe. Der Sauvignon Blanc aus Rheinhessen erfreut sich, ähnlich wie in anderen Anbaugebieten, großer Beliebtheit bei Weintrinkern. Während Riesling und Silvaner maßgeblich zur Imagebildung beitragen, ist der Müller-Thurgau der mengenmäßig bedeutendste Weißwein der Region. Die Liste bekannter Weingüter in Rheinhessen ist lang, doch es lohnt sich auch, Weine von aufstrebenden Winzern wie dem Weingut Karl May oder dem Weingut Hofmann zu entdecken.
Die Pfalz: Heimat des Rieslings
In der Pfalz werden auf etwa 15.000 Hektar exzellente deutsche Weißweine angebaut. Der Riesling aus der Pfalz beansprucht mit rund 5.800 Hektar die größte Anbaufläche für diese Sorte in ganz Deutschland und ist damit möglicherweise sogar der weltweit größte Produzent von Riesling. Müller-Thurgau folgt mit 2.000 Hektar auf Platz zwei, Grauburgunder mit 1.375 Hektar auf Platz drei, gefolgt vom Weißburgunder mit 1.100 Hektar, Kerner (900 ha), Silvaner (700 ha) und Chardonnay (600 ha).
Der Riesling ist in der Pfalz von immenser Bedeutung, sowohl für die Mittelhaardt als auch für die Südliche Weinstraße. Berühmte Weinorte wie Deidesheim, Forst, Wachenheim oder Ruppertsberg sind bekannt für ihre erstklassigen Lagen wie das Forster Kirchenstück, Forster Pechstein, Forster Ungeheuer, Deidesheimer Paradiesgarten, Wachenheimer Gerümpel oder Ruppertsberger Reiterpfad. Hier finden sich Weingüter von Weltruf, darunter das Weingut von Winning oder das Weingut Dr. Bürklin-Wolf. Auch aufstrebende Winzer wie Daniel Aßmuth aus Bad Dürkheim, bekannt für seine Weine aus Lagen wie dem Wachenheimer und Dürkheimer Fuchsmantel, tragen zur Vielfalt bei. In der südlichen Weinstraße ist der Birkweiler Kastanienbusch eine herausragende Lage, die neben Rieslingen auch exzellente Weißburgunder hervorbringt (z.B. vom Weingut Ökonomierat Rebholz). Interessante Sauvignon Blancs aus der Pfalz stammen unter anderem von Oliver Zeter.
Baden: Burgunderland im Süden
Baden ist, gemessen an der Anbaufläche, das drittgrößte Weißweingebiet Deutschlands. Auf 9.000 Hektar gedeihen hier zahlreiche weiße Rebsorten. Obwohl der Müller-Thurgau mit 2.500 Hektar die größte Einzelsorte darstellt, sind der Weißburgunder und Grauburgunder aus Baden die entscheidenden weißen Rebsorten für die Region. Grauburgunder wächst auf 1.900 Hektar und Weißburgunder auf 1.400 Hektar. Die Burgundersorten finden in den verschiedenen Regionen Badens ideale Wachstumsbedingungen.
Besonders der Kaiserstuhl, das Breisgau und die Ortenau sind als bekannte Regionen für ihre hervorragenden deutschen Weißweine hervorzuheben. Am Kaiserstuhl beeindrucken Lagen wie der Achkarrer Schloßberg, Ihringer Winklerberg oder Oberrotweiler Eichberg, sowie die Malterdinger Lagen des Weinguts Bernhard Huber. Gutedel und Riesling teilen sich den vierten Platz. Was für Rheinhessen der Silvaner ist, ist für Baden der Gutedel. Außer in der Schweiz findet man diese einzigartige Rebsorte in Deutschland fast ausschließlich in Baden, vor allem im Markgräflerland. Winzer wie das Weingut Ziereisen widmen sich mit großer Leidenschaft dieser besonderen weißen Rebsorte und tragen zu ihrer Wertschätzung bei.
Deutsche Weißweine sind ein Spiegelbild der reichen Weinbautradition und der vielfältigen Terroirs des Landes. Von der Eleganz des Rieslings über die Fülle der Burgundersorten bis hin zu den regionalen Spezialitäten – es gibt eine Welt deutscher Weißweine zu entdecken. Tauchen Sie ein in die Aromen und Geschichten dieser faszinierenden Weine und erleben Sie die Qualität, die Deutschland zu einem herausragenden Weißweinland macht.