Kneten, raspeln, rühren, reiben, backen, pürieren, schneiden – in jeder Küche fallen unzählige, unterschiedliche Arbeitsschritte an. Viele davon lassen sich zwar von Hand erledigen, doch elektrische Küchenmaschinen nehmen Ihnen diese Mühe ab und erleichtern den Alltag erheblich. Bevor Sie sich jedoch auf die Suche begeben, sollten Sie einige Überlegungen anstellen. Küchenmaschinen sind oft groß und nehmen viel Platz ein, daher ist es entscheidend, dass sie wirklich vielseitig einsetzbar sind und nicht die meiste Zeit ungenutzt bleiben.
Wir haben insgesamt 41 Küchenmaschinen getestet, von denen 36 aktuell noch erhältlich sind. Trotz der Fülle an Geräten dominieren vier große Hersteller den Markt: Kenwood, KitchenAid, Bosch und Philips. Andere Marken wie Medion, Springlane, Klamer oder Klarstein versuchen, mit deutlich günstigeren Modellen Fuß zu fassen. Die etablierten Hersteller bieten Varianten für nahezu jede Preisklasse an oder konzentrieren sich auf das mittlere bis hochpreisige Segment. Die Kernfunktionen der Küchenmaschinen unterscheiden sich oft nur unwesentlich; die Hauptunterschiede liegen meist im mitgelieferten Zubehör.
Unsere Top-Empfehlungen auf einen Blick
Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.124Si – Der Testsieger
Die Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.124Si überzeugt nicht nur durch ihre hochwertige Verarbeitung, sondern auch durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit. Mit 25 optionalen Zubehörteilen verwandelt sich diese Kenwood in einen wahren Küchenprozessor. Sie knetet, rührt und mixt Back- und Dessertzutaten souverän. Ein besonderes Highlight ist die integrierte Waage, die Zutaten direkt in der Schüssel wiegt, sowie eine Anzeige für die Laufzeit des Knetvorgangs. Das umfangreiche Zubehör umfasst unter anderem Mixer und Schnitzelwerk, die den Backhelfer zum Alltagsgenie machen. Die Aufsätze bestechen durch die gleiche hohe Material- und Konstruktionsqualität wie das Grundgerät selbst.
Küchenmaschine Test: Kenwood Titanium Chef Baker Kvc85.124si
Ankarsrum Assistent Original 6230 – Das innovative Kraftpaket
Die Ankarsrum Assistent Original 6230 verfolgt ein einzigartiges Konzept: Statt eines Rührwerks über der Schüssel dreht sich hier die Schüssel um das Werkzeug. Dieses Prinzip bietet zwei entscheidende Vorteile: Die Rührschüssel ist stets von oben zugänglich, und die Maschine verfügt über eine einfachere, potenziell langlebigere Antriebsmechanik. Sie bewältigt beeindruckende Mengen von bis zu fünf Kilogramm Teig. Die Bedienung ist dabei denkbar einfach, und das Gerät punktet mit geringer Lautstärke.
Test Küchenmaschine: Ankarsum Assistent 6230
KitchenAid Artisan 6,6 Liter mit Schüsselheber – Schön & Solide
Die KitchenAid Artisan 6,6 Liter mit Schüsselheber verzichtet auf den Klappkopf. Stattdessen wird die Schüssel mittels einer Vorrichtung angehoben oder abgesenkt, was viel Platz zum Hinzufügen von Zutaten schafft. Die Schüssel ist an drei Punkten im Hebearm fest fixiert. Ein großer Vorteil dieser Bauweise ist die geringe Höhe von nur 43 Zentimetern im Betrieb, wodurch die Artisan problemlos unter Küchenschränke passt.
Test Küchenmaschine: KitchenAid Artisan 6,6 Liter
Bosch Serie 8 – Der smarte Alleskönner
Die Bosch Serie 8 ist eine Komfort- und Qualitätsoption, die mit zwei Waagen ausgestattet ist: eine in der Schüssel und eine am Gelenkarm. Diese hochwertige Küchenmaschine kann entweder komplett manuell oder im geführten Modus über ein Farbdisplay bedient werden. Sie leitet Sie durch die Zubereitung verschiedener Teigsorten und zeigt Schritt für Schritt die erforderlichen Werkzeuge und Arbeitsabläufe an. Die massive Materialqualität von Maschine und Werkzeug kann mit der des Testsiegers Kenwood mithalten.
Test Küchenmaschine: Bosch Serie 8
Tefal I-Coach Touch WIFI – Der digitale Rezept-Coach
Tefals I-Coach Touch hebt Küchenmaschinen auf ein digitales Niveau. Der integrierte Bildschirm führt Schritt für Schritt durch Rezepte, was ideal für Anfänger ist und Profis das Experimentieren erleichtert. Der I-Coach bleibt dabei flexibel für Abweichungen, sodass Sie jederzeit vom Rezept in den manuellen Modus und zurück wechseln können. Die Rezeptbibliothek wird vom Hersteller versprochen, zukünftig per Internet zu wachsen.
Test Küchenmaschine: Tefal I-Coach Touch WIFI
Wichtige Überlegungen vor dem Kauf einer Küchenmaschine
Die Idee, alle anfallenden Aufgaben in der Küche mit nur einer Maschine zu bewältigen, klingt verlockend. Doch in der Praxis stößt das Konzept der universellen Küchenmaschine oft an seine Grenzen. Obwohl Hersteller mit einer Vielzahl von Zubehörteilen versuchen, diesem Anspruch gerecht zu werden, hat selbst eine “eierlegende Wollmilchsau” ihre Stärken und Schwächen.
Lieber eine große Maschine mit viel Zubehör oder viele spezialisierte Kleingeräte? Sie haben die Wahl. Bild: Kenwood Titanium Chef Baker KVC85 mit Mixer-Aufsatz.
Wenn Sie auf der Suche nach einer Küchenmaschine sind, sollten Sie sich daher zunächst überlegen, welche Aufgaben sie hauptsächlich für Sie übernehmen soll und welche nur gelegentlich anfallen. Backen Sie oft und möchten schwere Knetteige nicht von Hand bearbeiten, sollte die Küchenmaschine darin besonders gut sein. Benötigen Sie eine Maschine eher zum Mixen, Gemüseschneiden und Pürieren, ist möglicherweise ein Food Processor die bessere Wahl, der all dies gut kann – aber nicht knetet. Eine für alles ist im Alltag oft nicht sinnvoll, da die Einrichtung des Zubehörs zu umständlich sein kann. Für eine breite Auswahl an Modellen, die Ihren Bedürfnissen entsprechen, finden Sie hier die besten küchenmaschine.
Vielseitigkeit vs. Spezialisierung: Was ist sinnvoll?
Selbst wenn eine Küchenmaschine eine Aufgabe im Prinzip zufriedenstellend erledigt, stellt sich immer noch die Frage nach der Alltagstauglichkeit. Gerade Küchenmaschinen mit viel Zubehör sind im Aufbau oft zu umständlich, um schnell eine Zwiebel zu hacken oder zwei Möhren zu raspeln. Man muss das richtige Zubehörteil in den Tiefen der Küchenschränke suchen, es mühsam zusammenbauen, und am Ende sind die Teile schwierig zu reinigen oder nehmen viel Platz in der Spülmaschine weg. In solchen Fällen sind handliche Zerkleinerer, einfache Pürierstäbe oder das gute alte Küchenmesser oft die bessere Lösung.
Bei einigen Funktionen können Zusatzgeräte der Küchenmaschinen durchaus sinnvoll sein, etwa wenn man gelegentlich Gewürze mahlt oder Orangensaft presst. Wer jedoch täglich Saft pressen, Smoothies mixen oder Nudeln zubereiten möchte, kommt um Spezialgeräte meist nicht herum, da Alleskönner oft nicht die gleiche Qualität wie die Spezialisten liefern. So schön die Idee einer Alleskönner-Maschine auch ist – die Erfahrung zeigt, dass ein Großteil der vielen hübschen Zubehörteile bald irgendwo im Schrank verstaubt. Daher unser Rat: Vergessen Sie die eine Maschine für alles und entscheiden Sie sich lieber für ein Modell, das die für Sie wichtigen Aufgaben richtig gut erledigt!
Motorleistung: Mehr Watt ist nicht immer besser
Das Kneten von Teig ist anstrengend, daher könnte man meinen, dass Maschinen mit einem starken Motor hier im Vorteil sind – doch das ist ein Irrtum. Die meiste Leistung benötigt eine Küchenmaschine nicht beim Kneten von Teig, sondern bei hohen Drehzahlen, also etwa beim Mixen und Pürieren. Selbst für die Verarbeitung schwerer Teige reichen geringere Wattzahlen aus, da ein Getriebe die höhere Drehzahl des Motors in eine kleinere Drehzahl übersetzt und so bei relativ niedrigen Umdrehungszahlen sehr viel Kraft liefert.
Mehr Leistung ist nicht automatisch besser. Ein gutes Beispiel ist die KitchenAid Artisan 6,6 Liter, die mit ihren vergleichsweise bescheidenen 675 Watt beim Kneten von zähem Hefeteig ihren vielfach stärkeren Konkurrenten in nichts nachsteht. Die knetbare Teigmasse steht nicht in Relation zur Nennleistung in Watt. Die Ankarsrum kann mit 1.400 Watt bis zu 5 Kilogramm Teigmasse kneten, während die Klamer mit 1.800 Watt nur 2 Kilogramm schafft. Dennoch ist für hochwertige high end küchengeräte die Gesamtleistung und Verarbeitungsqualität entscheidend.
Für die Zubereitung von Teigen sind die Wattzahlen letztlich unerheblich. Andererseits wird dadurch auch klar, warum es für die KitchenAid Artisan und Springlanes Karla keinen Mix-Aufsatz gibt: Ihre Motoren sind dafür einfach nicht stark genug. Die Leistung bemerkt man dagegen deutlich an der Lautstärke und der Wärmeentwicklung. Hier fallen die 1.000 Watt starken Geräte besonders auf, vor allem bei höheren Drehzahlen. KitchenAid und Springlane Karla gehören hingegen zu den leisesten Geräten im Testfeld.
Detaillierte Betrachtung des Testsiegers: Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.124Si
Die Kenwood Titanium Chef Baker KVC85 ist der Generalist von Kenwood und bietet einen hervorragenden Einstieg in die Allrounder-Küchenwelt. Das “Titanium” im Namen steht für die zwei Anschlüsse für Zubehör: einen für mittlere Geschwindigkeiten (z. B. Fleischwolf) und einen für hohe Geschwindigkeiten (z. B. Mixer). Der Anschluss für mittlere Geschwindigkeiten befindet sich am Kopf der Maschine, während der schnell drehende Anschluss für Mixer oder Schnitzelwerk von oben aufgesetzt wird.
Kenwood bietet 25 solcher Zubehörteile an; wir hatten den Glasmixer im Lieferumfang, der qualitativ sehr hochwertig ist, leicht zerlegt und in der Spülmaschine gereinigt werden kann. Wie bei Küchenmaschinen üblich, gibt es keine separate Kupplung – beide Anschlüsse drehen sich immer, wenn das Planetenrührwerk arbeitet. Die Verletzungsgefahr ist jedoch gering, da die Ports mit Kappen versehen sind. Theoretisch könnte die Kenwood Titanium Chef Baker mehrere Geräte gleichzeitig antreiben, allerdings müsste dann die Geschwindigkeit korrespondieren, da es nur einen Regler gibt.
Zum Wechseln der Rührwerkzeuge oder für den freien Zugang zur Schüssel wird der Kopf der Maschine per Hebel gelöst und hochgeklappt. Kenwood nennt diesen Mechanismus “Light Lift”: Der Kopf schnellt nicht schlagartig nach oben, sondern bewegt sich etwa ein Drittel des Weges selbstständig und verbleibt dort. Den restlichen Weg muss man manuell mit Armkraft erledigen. Dies verhindert Kleckereien durch spritzende Masse an den Rührwerkzeugen.
An den Knet- und Rührwerkzeugen gibt es nichts zu bemängeln; sie sind aus dickem, solidem Edelstahl gefertigt. Auch die Aufhängung des Planetenrührwerks macht einen stabilen Eindruck und wirkt nicht überfordert, selbst wenn die Höchstmenge von 2,5 Kilogramm hellem bzw. 2,2 Kilogramm dunklem Teig (Brotteig oder weicher Hefeteig) in der 5-Liter-Schüssel verarbeitet wird.
Allerdings bewegt sich das Gelenk sichtbar, der Kopf der Kenwood wackelt stetig, unabhängig davon, ob 1,2 oder 2,5 Kilogramm Teigmasse in der Schüssel sind. Ob dies die Lebensdauer der Befestigung beeinträchtigt, lässt sich nicht bewerten, aber andere Küchenmaschinen zeigen, dass dies nicht zwangsläufig so beweglich sein muss. Eine Anti-Rutsch-Matte kann hier Abhilfe schaffen.
Die 3,5-Liter-Schüssel passt in die 5-Liter-Schüssel, was Kenwood als “Dual Bowl” bezeichnet. Dies ist nützlich zum Wiegen oder Aufbewahren, jedoch kann nicht in beiden Schüsseln gleichzeitig gerührt werden. Stattdessen rastet die 3,5-Liter-Schüssel direkt in die Maschine ein, um beispielsweise Eischnee zu schlagen, was sehr gut funktioniert, ohne Rückstände am Boden.
Der Schneebesen erfordert hohe Geschwindigkeit, der Knethaken eine langsame bis mittlere, während der Mixer sofort Höchstleistung benötigt. All dies lässt sich schnell am Rad einstellen; die langsamste Stufe ist mit einem Löffelsymbol gekennzeichnet. Während des Rührens können weitere Zutaten hinzugefügt werden. Das Drehen nach rechts führt sofort zur maximalen Drehzahl, was ideal für den Mixer ist.
Die integrierte Waage, ein Highlight der Titanium Chef Baker KVC85, ist äußerst praktisch, da keine separate Küchenwaage mehr benötigt wird. Sie arbeitet auf das Gramm genau, funktioniert jedoch nur bei Stillstand des Antriebs. Die maximale Kapazität der Waage beträgt 6 Kilogramm.
Die Titanium Chef Baker KVC85 besitzt keinen echten Timer im Sinne eines Countdowns, nach dem der Knetvorgang stoppt. Stattdessen geht die Waage bei Aktivität des Antriebs in den Hochzähl-Modus, sodass die Arbeitszeit (bis zu 30 Minuten) abgelesen werden kann. Nach Unterbrechungen von weniger als 30 Sekunden zählt sie weiter, bei längeren Pausen beginnt die Zählung neu.
Nachteile?
Obwohl die Verarbeitung insgesamt hochwertig ist, gibt es einige Schwachstellen. Der 9,5 Kilogramm schwere Metall-Druckguss