Liebe Brotfreunde, bereiten Sie sich darauf vor, das schnellste und vielleicht genialste Brotrezept kennenzulernen, das Sie je gebacken haben! Bei Shock Naue sind wir stets auf der Suche nach kulinarischen Innovationen, die Tradition und modernen Lebensstil verbinden. Und dieses köstliche Haferbrot Ohne Mehl, gebacken in nur 30 Minuten im Airfryer, ist ein absoluter Game-Changer. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, schmeckt hervorragend und wird Ihre Küche mit einem unwiderstehlichen Duft erfüllen.
Seit einigen Wochen bereichert ein Airfryer unsere Testküche, und was anfänglich als neugieriges Experiment begann, hat sich schnell zu einer wahren Leidenschaft entwickelt. Besonders seit wir dieses Haferbrot ohne Mehl entdeckt haben, sind wir restlos begeistert. Die Schnelligkeit und Einfachheit, mit der dieses Brot zubereitet wird, ist beispiellos. Nicht nur unser Team bei Shock Naue ist angefixt, auch Freunde und Familie, selbst der 85-jährige Senior, schwärmen bereits von diesem unkomplizierten Haferflockenbrot. Es ist der Beweis, dass gutes Brotbacken keine komplizierte Wissenschaft sein muss. Es ist nicht nur das schnellste, sondern auch eines der minimalistischsten Brotrezepte, da es tatsächlich nur fünf Zutaten benötigt – und zwei davon sind lediglich Gewürze.
Warum dieses Haferbrot so genial ist: Schnell, einfach, gesund
Dieses blitzschnelle Haferbrot ohne Mehl ist nicht nur unglaublich einfach zu machen, es ist auch eine wahre Bereicherung für jede gesunde Ernährung. Es ist von Natur aus protein- und ballaststoffreich, sorgt für langanhaltende Sättigung und ist dabei äußerst bekömmlich. Für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen oder sich glutenfrei ernähren möchten, ist dieses Rezept ideal. Haferflocken sind von Natur aus glutenfrei, jedoch sollte bei strenger Glutenintoleranz auf entsprechend zertifizierte Produkte geachtet werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Was wir für dieses Rezept nicht brauchen, sind lange Warte- und Ruhezeiten, ausgedehnte Backvorgänge, spezielle Backformen, Mehl oder Hefe. Und die Angst, dass etwas schiefgeht? Die können Sie getrost vergessen! Das Brot gelingt fast immer.
Haferbrot ohne Mehl: goldbraun gebackenes Hafer-Quark-Brot aus dem Airfryer, perfekt für schnellen Genuss.
Ein weiterer Pluspunkt ist die Kostenersparnis. Während hochwertige Sauerteigbrote vom Bäcker ihren Preis haben, bietet dieses Haferbrot ohne Mehl eine fantastische und günstige Alternative, die Sie bequem zu Hause zubereiten können. Wir schätzen gutes Handwerk und exquisite Produkte, aber für den täglichen Genuss ist ein selbstgebackenes Brot, das so einfach gelingt, eine unschlagbare Option. Es ist eine tolle Ergänzung zu unseren [alten Rezepten](https://shocknaue.com/alte-rezepte/) und zeigt, wie moderne Küchenhelfer den Backalltag revolutionieren können.
Dieses Ruckzuck-Brot aus dem Airfryer ist natürlich nicht direkt vergleichbar mit einem kunstvoll hergestellten Sauerteigbrot, das viel Fachwissen, Können und unzählige Stunden der Zubereitung erfordert. Doch es ist eine ausgezeichnete Alternative für Backanfänger oder alle, die schnell ein köstliches und gesundes Ergebnis wünschen, ohne sich an die komplexen Prozesse eines [thermomix hefeteig](https://shocknaue.com/thermomix-hefeteig/) oder traditionellen Backens wagen zu müssen.
Die 5 Zutaten für dein Haferbrot ohne Mehl
Für dieses unglaublich einfache Rezept benötigen Sie nur eine Handvoll Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben:
- 250 Gramm zarte Haferflocken + 1 Teelöffel Haferflocken zum Verzieren
- 250 Gramm Magerquark
- 2 Eier (Größe M oder L)
- 1 Teelöffel Natron (alternativ Backpulver)
- 1/2 Teelöffel Salz
Die wenigen Zutaten für unser schnelles Haferbrot ohne Mehl: Haferflocken, Quark, Eier, Natron, Salz.
Tipp zur Variation: Wenn Sie das Haferbrot ohne Mehl noch nahrhafter und geschmacklich vielseitiger gestalten möchten, können Sie gerne einen Esslöffel Saaten, Kerne und/oder gehackte Nüsse untermischen, zum Beispiel Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne. Das verleiht dem Brot eine zusätzliche Textur und wertvolle Mikronährstoffe.
Schritt für Schritt zum perfekten Haferbrot aus dem Airfryer
Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass Sie kaum glauben werden, wie schnell Sie ein frisches, warmes Brot in den Händen halten.
- Zutaten verrühren: Geben Sie alle oben genannten Zutaten in eine Schüssel. Rühren Sie sie gut mit einem Löffel zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Quellen lassen: Lassen Sie die Masse idealerweise etwa fünf Minuten stehen. So können sich alle Zutaten gut verbinden und die Haferflocken beginnen, leicht zu quellen, was der Textur des Brotes zugutekommt.
- Brotlaib formen: Befeuchten Sie Ihre Hände leicht und formen Sie die Masse zu einem ovalen Brotlaib. Legen Sie diesen Laib anschließend direkt in die Schublade Ihres Airfryers. Wer möchte, kann den Brotlaib mit ein paar zusätzlichen Haferflocken bestreuen und mit einem scharfen Messer leicht einritzen, um ein schönes Muster zu erhalten.
Die Zutaten für das Haferbrot ohne Mehl werden schnell mit einem Löffel zu einem glatten Teig verrührt.
Backtipps für den Airfryer:
- Sprühen oder bepinseln Sie den Rost in der Airfryer-Schublade vor dem Backen leicht mit etwas Öl. Ein kleiner Schluck Wasser unter dem Rost in der Schublade kann zudem für eine schönere Kruste sorgen.
- Ihr Airfryer muss nicht vorgeheizt werden.
- Backen in der Airfry-Einstellung (Umluft): Bei 170 Grad für 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten den Brotlaib einmal wenden.
- Alternativ in der Bake-Einstellung (Ober-/Unterhitze): Bei 170 Grad für 30 Minuten backen. Auch hier nach 20 Minuten einmal wenden.
- Im Backofen: Das Rezept funktioniert auch im herkömmlichen Backofen. Die Backzeit verlängert sich hier jedoch auf 60–75 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze.
Aus diesen Mengen erhalten Sie ein Brot von etwa 560 Gramm. Beachten Sie, dass es je nach Airfryer-Modell und dessen spezifischen Programmen leichte Abweichungen geben kann. Scheuen Sie sich nicht, ein wenig zu experimentieren, um die ideale Einstellung für Ihr Gerät zu finden!
Der große Backtest: Airfryer vs. Backofen
Wir bei Shock Naue lieben es, Dinge auszuprobieren und zu vergleichen. Daher haben wir einen spannenden Selbstversuch durchgeführt und gleichzeitig drei identische Haferbrote gebacken: zwei in der Heißluftfritteuse (mit unterschiedlichen Einstellungen) und eines klassisch im Backofen. Ziel war es, die Effizienz und die Ergebnisse der verschiedenen Backmethoden zu vergleichen.
Zwei geformte Laibe Haferbrot ohne Mehl, bereit für den Backtest in der Heißluftfritteuse.
Hier sind die Ergebnisse unseres Backtests:
- Brot 1 (Backofen): Klassisch im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf einem Blech mit Backpapier gebacken. Backzeit: volle 75 Minuten, zuzüglich Vorheizzeit des Ofens.
- Brot 2 (Airfryer, Airfry-Einstellung): Gebacken in der Airfry-Einstellung (Umluft) bei 170 Grad für 30 Minuten (nach 20 Minuten gewendet).
- Brot 3 (Airfryer, Bake-Einstellung): Gebacken in der Bake-Einstellung (Ober-/Unterhitze) bei 180 Grad für 30 Minuten (ebenfalls nach 20 Minuten gewendet).
Vergleich der Backergebnisse: Drei Laibe Haferbrot ohne Mehl aus Airfryer und Backofen im direkten Test.
Im Geschmack konnten wir kaum Unterschiede feststellen. Die im Airfryer mit Ober-/Unterhitze gebackenen Brote waren möglicherweise minimal saftiger als das Umluft-Brot. Ansonsten waren die Geschmacksnuancen sehr ähnlich. Bei Brot 2 (Umluft) wurde die Kruste etwas dunkler, was darauf hindeutet, dass eine leicht niedrigere Temperatur (z.B. 170 Grad) auch hier optimal wäre.
Der Anschnitt des Hafer-Quark-Brotes aus dem Airfryer zeigt die saftige und luftige Textur.
Fazit: Dein neues Lieblingsbrot wartet!
Das Haferbrot ohne Mehl aus dem Airfryer ist ein echtes Highlight für alle, die schnell, unkompliziert und gesund backen möchten. Es ist der perfekte Beweis dafür, dass man auch ohne viel Aufwand ein köstliches und nahrhaftes Brot zaubern kann, das lange satt macht und vielfältig variierbar ist. Bei Shock Naue sind wir überzeugt, dass dieses Rezept viele Küchen erobern wird.
Ein geniales und einfaches Rezept für Protein-Haferbrot aus dem Airfryer für den schnellen Alltag.
Wir sind gespannt auf Ihre Backerfahrungen! Sind Sie auch schon im Airfryer-Fieber und haben dieses fantastische Haferbrot ohne Mehl ausprobiert? Teilen Sie uns Ihre Gedanken und Variationen gerne mit!