Ein köstlicher Hähnchen-Brokkoli-Auflauf ist die perfekte Wahl für alle, die ein sättigendes, gesundes und unkompliziertes Gericht suchen, das zudem noch kohlenhydratarm ist. Dieses Rezept vereint zartes Hähnchenbrustfilet mit frischem Brokkoli in einer unwiderstehlich cremigen Frischkäse-Sauce, alles überbacken mit einer knusprigen Käsekruste. Es ist das ideale Feierabendgericht, das in nur 40 Minuten auf dem Tisch steht und auch hervorragend für die Vorbereitung am Vortag geeignet ist.
Was macht diesen Hähnchen-Brokkoli-Auflauf so besonders?
Unser Hähnchen-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern punktet auch mit vielen weiteren Vorteilen, die ihn zu einem echten Favoriten machen:
- Low Carb: Ohne zusätzliche Nudeln, Reis oder Kartoffeln ist dieser Auflauf kohlenhydratarm und somit ideal für eine bewusste Ernährung am Abend.
- Super sättigend: Trotz des Verzichts auf klassische Beilagen macht die Kombination aus proteinreichem Hähnchen, ballaststoffreichem Brokkoli und der cremigen Sauce langanhaltend satt.
- Voller gesunder Zutaten: Brokkoli ist ein wahres Nährstoffwunder, reich an Vitaminen und Mineralien, während Hähnchenbrust mageres Eiweiß liefert.
- Ganz einfach und schnell gemacht: Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten und einer Backzeit von ebenfalls 20 Minuten ist dieser Auflauf perfekt für den hektischen Alltag. Wer das Kochen liebt, aber manchmal einfach wenig Zeit hat, findet hier ein kuchen einfach Rezept, das sowohl schnell als auch schmackhaft ist.
- Prima vorzubereiten: Sie können den Auflauf komplett vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben. Ideal für Gäste oder Meal Prep.
Alle Zutaten auf einen Blick
Für diesen herzhaften Auflauf benötigen Sie nur wenige, alltägliche Zutaten:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 EL Rapsöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 g Frischkäse mit Kräutern (alternativ Naturfrischkäse und eigene Kräuter)
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
Schritt für Schritt zum perfekten Auflauf
Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach und erfordert keine komplizierten Kochkenntnisse. Folgen Sie einfach diesen Schritten:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Würfeln Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser für etwa 2 Minuten blanchieren, um sie leicht vorzugaren und ihre Farbe zu bewahren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die grüne Farbe zu fixieren.
Schritt 2: Hähnchen anbraten und Sauce zubereiten
Erhitzen Sie das Rapsöl in einer großen Pfanne. Braten Sie das gewürfelte Hähnchen von allen Seiten goldbraun an. Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie diese kurz mit, bis sie leicht glasig sind. Gießen Sie die Hühnerbrühe an und rühren Sie den Frischkäse ein. Bringen Sie die Sauce einmal zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss den vorbereiteten Brokkoli unter die cremige Sauce heben.
Schritt 3: Backen im Ofen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Geben Sie die Hähnchen-Brokkoli-Mischung gleichmäßig in eine passende Auflaufform. Bestreuen Sie alles großzügig mit dem geriebenen Käse. Backen Sie den Auflauf für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun geschmolzen und leicht knusprig ist und die Sauce blubbert. Eine hervorragende Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht könnte ein leichter muffins ohne zucker sein, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Käse überbacken
Tipps für die Zubereitung & Variationen
Die Beliebtheit dieses Auflaufs liegt nicht nur in seiner Einfachheit, sondern auch in seiner Vielseitigkeit. Hier sind einige Tipps, um das Beste aus Ihrem Gericht herauszuholen oder es an individuelle Vorlieben anzupassen:
- Saucenkonsistenz: Falls die Sauce zu dünn erscheint, können Sie sie vor dem Backen mit etwas Speisestärke (1 EL Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und einrühren) andicken. Alternativ kann auch ein fettarmer Frischkäse zu einer dünneren Konsistenz führen – ein Frischkäse mit höherem Fettgehalt macht die Sauce cremiger.
- Weitere Gemüsesorten: Viele unserer Leser lieben es, den Auflauf mit zusätzlichem Gemüse zu verfeinern. Probieren Sie zum Beispiel bunte Paprikastreifen, Zucchiniwürfel, Rosenkohl oder sogar Blumenkohlröschen. Diese können zusammen mit dem Brokkoli blanchiert oder direkt mit dem Hähnchen angebraten werden.
- Würzung: Für einen besonderen “Pepp” können Sie die Sauce mit Chiliflocken, Currypulver, geräuchertem Paprika oder Kräutern der Provence verfeinern. Auch ein Schuss Weißwein zur Brühe gibt eine feine Note.
- Beilagen für Nicht-Low-Carb-Esser: Wenn Sie den Auflauf nicht strikt kohlenhydratarm halten möchten oder für Familienmitglieder, die eine Sättigungsbeilage bevorzugen, passen Reis, Nudeln (z.B. Bandnudeln oder Gnocchi) oder Kartoffeln hervorragend dazu.
- Vorbereitung: Der Auflauf lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten. Stellen Sie ihn einfach abgedeckt im Kühlschrank kalt. Nehmen Sie ihn vor dem Backen 10-15 Minuten aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
Hähnchenbrustfilet, Brokkoli, Frischkäse und Käse
Der Vorteil, Gerichte einfach und unkompliziert zuzubereiten, erstreckt sich auch auf die Welt des Backens. Falls Sie nach weiteren schnellen und köstlichen Rezeptideen suchen, könnten Ihnen auch unsere früchtebrot rezept oder die torte backen Anleitungen gefallen, die beweisen, dass Genuss nicht immer aufwendig sein muss.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf eine Portion des Hähnchen-Brokkoli-Auflaufs ohne zusätzliche Beilagen und sind ungefähre Angaben:
- Kalorien: 665kcal
- Kohlenhydrate: 13g
- Eiweiß: 61g
- Fett: 39g
Hähnchen und Brokkoli in der Auflaufform
Dieser Auflauf ist ein Paradebeispiel dafür, wie man gesunde, nahrhafte Mahlzeiten zubereiten kann, die gleichzeitig unglaublich gut schmecken. Die Kombination aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer einfachen Zubereitung macht ihn zu einem Favoriten in vielen Haushalten. Nicht nur Hauptgerichte können so überzeugen; auch süße Leckereien, wie ein kreativer kuchen am stiel, lassen sich mit ähnlicher Leichtigkeit und viel Freude zubereiten und bieten eine willkommene Abwechslung.
Fazit: Ein Auflauf, der begeistert
Der Hähnchen-Brokkoli-Auflauf ist ein echtes Wohlfühlessen, das den Gaumen verwöhnt, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Seine unkomplizierte Zubereitung und die Möglichkeit, ihn an verschiedene Geschmäcker anzupassen, machen ihn zu einem idealen Gericht für jeden Anlass. Ob als schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder als vorbereitetes Gericht für die Familie – dieser Auflauf überzeugt auf ganzer Linie. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen und gesunden Rezept begeistern! Wir sind uns sicher, dass dieser Auflauf auch in Ihrer Küche zu einem neuen Lieblingsgericht avancieren wird.
Hähnchen-Brokkoli-Auflauf Rezept