Eine Auswahl an köstlichen Low Carb Gerichten ohne Kohlenhydrate
Wer eine kohlenhydratarme (Low Carb) oder ketogene Ernährung verfolgt, braucht inspirierende Rezepte, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft sind. Gerade in der deutschen Küche, die oft für ihre reichhaltigen Gerichte mit Kartoffeln, Nudeln und Brot bekannt ist, kann die Umstellung eine Herausforderung sein. Doch keine Sorge: Wir von Shock Naue zeigen Ihnen, wie Sie traditionelle Lieblingsspeisen und neue Kreationen ganz einfach kohlenhydratarm zubereiten können, ohne auf Genuss zu verzichten. Tauchen Sie ein in unsere umfangreiche Sammlung von über 30 Low Carb Rezepten, die sich perfekt als Mittag- oder Abendessen eignen und die ganze Familie begeistern werden!
Was bedeutet Low Carb und Keto in der deutschen Küche?
Low Carb und Keto beschreiben Ernährungsformen, bei denen der Anteil an Kohlenhydraten drastisch reduziert wird. Während Low Carb eine geringe Menge an Kohlenhydraten zulässt, ist die ketogene Ernährung noch strenger und zielt darauf ab, den Körper in einen Zustand der Ketose zu versetzen, in dem er Fett statt Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle nutzt. Für die deutsche Küche bedeutet dies oft, klassische Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis durch kohlenhydratärmere Alternativen wie Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi oder Zucchini zu ersetzen. So entstehen vertraute Aromen in einer neuen, gesunden Hülle. Vielleicht finden Sie auch Anregungen für die Zubereitung von österreichische gerichte nach Low Carb Prinzipien.
Deftige Hauptgerichte ohne Kohlenhydrate für jeden Tag
Unsere Auswahl an Rezepten beweist, dass kohlenhydratarmes Kochen alles andere als langweilig ist. Von herzhaften Aufläufen bis zu schnellen Pfannengerichten – hier ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei.
Klassiker neu interpretiert
Bauerntopf
Herzhafter Keto Bauerntopf mit Hackfleisch und PaprikaEin deftiger Bauerntopf muss nicht zwingend mit Kartoffeln zubereitet werden. Unsere Low Carb Variante ersetzt die Kartoffeln durch Kohlrabi, kombiniert mit würzigem Hackfleisch und knackiger Paprika. Ein Familienliebling, der satt macht und wunderbar schmeckt.Spaghetti Bolognese
Köstliche Keto Spaghetti Bolognese mit Zucchini-NudelnSpaghetti Bolognese ist ein absoluter Klassiker, der schnell auf dem Tisch steht. Auch auf einer Keto-Diät müssen Sie nicht darauf verzichten. Mit kohlenhydratarmen Nudelalternativen zaubern Sie eine Bolognese, die dem Original in nichts nachsteht.Hähnchen-Brokkoli-Pfanne
Schnelle Low Carb Hähnchen-Brokkoli-PfanneNach einem langen Arbeitstag braucht man oft ein Gericht, das schnell zubereitet ist. Diese einfache Hähnchen-Brokkoli-Pfanne ist kohlenhydratarm, voller Geschmack und im Handumdrehen fertig.Garnelen-Curry-Kokosmilch Suppe
Aromatische Keto Garnelen-Curry Suppe mit KokosmilchFür Liebhaber schneller und unkomplizierter Suppen ist dieses Garnelen-Curry mit Kokosmilch die perfekte Wahl. Es ist leicht, exotisch und gänzlich ohne Kohlenhydrate.Oopsie-Hamburger
Leckerer Keto Oopsie-Hamburger ohne MehlLust auf einen saftigen Burger, aber ohne die Kohlenhydrate eines Brötchens? Unsere Keto Oopsie-Burger mit mehlfreien Buns sind die ideale Lösung für ein kohlenhydratarmes Burger-Erlebnis.Gefüllte Paprikas
Ketogene gefüllte Paprikas mit Hackfleisch und FetaGefüllte Paprikas sind ein beliebter Abendessen-Klassiker. Dieses Keto-Rezept mit Hackfleisch, Feta und Tomatensoße ermöglicht es Ihnen, das schmackhafte Gericht fast ohne Kohlenhydrate zu genießen.Margherita Pizza
Knusprige Low Carb Keto Margherita PizzaDiese Low Carb Pizza Margherita beweist, dass Einfachheit oft die beste Würze ist. Ohne viel Tamtam um den Belag, ist sie ein unheimlich leckerer Genuss ohne Mehl.Gemüse-Auflauf
Einfacher Low Carb Gemüseauflauf als vegetarische OptionWenn Sie nach einem vegetarischen Abendessen suchen, ist dieser ketogene Gemüseauflauf eine ausgezeichnete Wahl. Er ist leicht, gesund und vollgepackt mit Nährstoffen.Würstchen-Eintopf
Deftiger Low Carb Würstchen-Eintopf für kalte TageDieser deftige Low Carb Würstchen-Eintopf wärmt an kalten Tagen von innen und schmeckt herrlich würzig. Eine ideale Mahlzeit ohne Kohlenhydrate.Frikadellen mit Blumenkohl-Kartoffelsalat
Keto Frikadellen mit einem falschen KartoffelsalatFrikadellen mit Kartoffelsalat sind ein deutscher Klassiker. Mit unserem Rezept für einen “falschen” Kartoffelsalat auf Blumenkohlbasis wird dieses schnelle Abendessen kohlenhydratarm.Putengeschnetzeltes
Cremiges Low Carb Putengeschnetzeltes mit PilzenEin Gericht, das garantiert jeder noch einmal nachlegen möchte: cremiges Low Carb Putengeschnetzeltes mit einer herzhaften Champignon-Rahmsauce.Lasagne
Gesunde Keto Lasagne mit GemüseplattenDiese kohlenhydratfreie Lasagne ist überraschend einfach zuzubereiten, da sie auf aufwendige selbstgemachte Low Carb Lasagneplatten verzichtet und stattdessen clevere Alternativen nutzt.Schweine-Medaillons mit geröstetem Blumenkohl
Schweinemedaillons zuzubereiten ist einfacher, als Sie denken. Serviert mit einer Champignon-Rahmsauce und geröstetem Blumenkohl, entsteht ein fantastisch schmeckendes Low Carb Gericht.Blumenkohl-Hack-Auflauf
Deftiger Low Carb Blumenkohlauflauf mit HackfleischDeftig, einfach und lecker – dieser kohlenhydratarme Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf erfüllt alle Kriterien und ist mit wenigen Kohlenhydraten pro Portion ideal für die ketogene Ernährung.Putenschnitzel
Knuspriges paniertes Low Carb PutenschnitzelWer dachte, Schnitzel und Low Carb passen nicht zusammen, irrt sich! Dieses Rezept für Putenschnitzel mit einer knusprigen Parmesan-Panade beweist das Gegenteil.Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf
Einfacher Keto Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Käse überbackenEin echtes Wohlfühlgericht: Hackfleisch und Weißkohl in würziger Sauce, überbacken mit Käse. Dieser kohlenhydratarme Auflauf ist perfekt für alle, die deftige Speisen lieben.Eier in Senfsauce
Schnelle Low Carb Eier in Senf-Sauce mit BlumenkohlDieses Gericht mit Low Carb Senfeiern und gedünstetem Blumenkohl ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und somit ideal für ein schnelles Feierabend-Essen ohne Kohlenhydrate.Moussaka
Einfache Low Carb Moussaka mit Auberginen und HackfleischGriechisches Moussaka begeistert mit einer unwiderstehlichen Kombination aus Auberginen und Hackfleisch, gewürzt und mit Béchamel-Sauce sowie Käse überbacken – ideal als kohlenhydratarmes Mittagessen.Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Pilzen
Sättigende Keto Hack-Lauch-Pfanne mit ChampignonsDiese Low Carb Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Champignons ist sättigend und dank ihres geringen Kohlenhydratgehalts perfekt zum Abnehmen geeignet.Hähnchen-Gemüse-Blech mit Pesto
Wenige Gerichte sind so unkompliziert wie dieses: alles schnippeln, auf ein Backblech geben, und schon 20 Minuten später steht ein leckeres und gesundes Abendessen ohne Kohlenhydrate bereit.Gulasch
Deftiges Keto Rindergulasch mit zartem Fleisch und GemüseDieses kohlenhydratfreie Rindergulasch mit butterzartem Rindfleisch, würziger Sauce und deftigem Gemüse wird alle begeistern. Ein echtes Highlight!Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne
Würzige Low Carb Spitzkohl-Hackfleisch-PfanneWürzig, lecker und einfach – so lässt sich diese Low Carb Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne am besten beschreiben. Ein perfektes ketogenes Mittagessen.Gyros vom Blech
Schnelles Low Carb Gyros aus dem OfenFür ein schnelles kohlenhydratfreies Abendessen ohne viel Aufwand ist dieses Keto Gyros-Blech aus dem Backofen absolut ideal.Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
Herzhafter Low Carb Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit FetaDieser kohlenhydratarme Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta beweist, dass leckeres und gesundes Essen nicht kompliziert sein muss.Hähnchen Kokos Curry
Aromatisch-cremiges Low Carb Hähnchen CurryEin ideales Hauptgericht ohne Kohlenhydrate für die ganze Familie: dieses Hähnchen Curry mit Gemüse und Kokosmilch.Gebratener Blumenkohlreis chinesischer Art
Asiatischer gebratener Keto BlumenkohlreisDieser gebratene Blumenkohlreis schmeckt mindestens so gut wie der Imbiss-Klassiker, ist aber super kohlenhydratarm und ketogen.**Kohlrabi-Hackfle
Herzhafter Keto Bauerntopf mit Hackfleisch und PaprikaEin deftiger Bauerntopf muss nicht zwingend mit Kartoffeln zubereitet werden. Unsere Low Carb Variante ersetzt die Kartoffeln durch Kohlrabi, kombiniert mit würzigem Hackfleisch und knackiger Paprika. Ein Familienliebling, der satt macht und wunderbar schmeckt.
Köstliche Keto Spaghetti Bolognese mit Zucchini-NudelnSpaghetti Bolognese ist ein absoluter Klassiker, der schnell auf dem Tisch steht. Auch auf einer Keto-Diät müssen Sie nicht darauf verzichten. Mit kohlenhydratarmen Nudelalternativen zaubern Sie eine Bolognese, die dem Original in nichts nachsteht.
Schnelle Low Carb Hähnchen-Brokkoli-PfanneNach einem langen Arbeitstag braucht man oft ein Gericht, das schnell zubereitet ist. Diese einfache Hähnchen-Brokkoli-Pfanne ist kohlenhydratarm, voller Geschmack und im Handumdrehen fertig.
Aromatische Keto Garnelen-Curry Suppe mit KokosmilchFür Liebhaber schneller und unkomplizierter Suppen ist dieses Garnelen-Curry mit Kokosmilch die perfekte Wahl. Es ist leicht, exotisch und gänzlich ohne Kohlenhydrate.
Leckerer Keto Oopsie-Hamburger ohne MehlLust auf einen saftigen Burger, aber ohne die Kohlenhydrate eines Brötchens? Unsere Keto Oopsie-Burger mit mehlfreien Buns sind die ideale Lösung für ein kohlenhydratarmes Burger-Erlebnis.
Ketogene gefüllte Paprikas mit Hackfleisch und FetaGefüllte Paprikas sind ein beliebter Abendessen-Klassiker. Dieses Keto-Rezept mit Hackfleisch, Feta und Tomatensoße ermöglicht es Ihnen, das schmackhafte Gericht fast ohne Kohlenhydrate zu genießen.
Knusprige Low Carb Keto Margherita PizzaDiese Low Carb Pizza Margherita beweist, dass Einfachheit oft die beste Würze ist. Ohne viel Tamtam um den Belag, ist sie ein unheimlich leckerer Genuss ohne Mehl.
Einfacher Low Carb Gemüseauflauf als vegetarische OptionWenn Sie nach einem vegetarischen Abendessen suchen, ist dieser ketogene Gemüseauflauf eine ausgezeichnete Wahl. Er ist leicht, gesund und vollgepackt mit Nährstoffen.
Deftiger Low Carb Würstchen-Eintopf für kalte TageDieser deftige Low Carb Würstchen-Eintopf wärmt an kalten Tagen von innen und schmeckt herrlich würzig. Eine ideale Mahlzeit ohne Kohlenhydrate.
Keto Frikadellen mit einem falschen KartoffelsalatFrikadellen mit Kartoffelsalat sind ein deutscher Klassiker. Mit unserem Rezept für einen “falschen” Kartoffelsalat auf Blumenkohlbasis wird dieses schnelle Abendessen kohlenhydratarm.
Cremiges Low Carb Putengeschnetzeltes mit PilzenEin Gericht, das garantiert jeder noch einmal nachlegen möchte: cremiges Low Carb Putengeschnetzeltes mit einer herzhaften Champignon-Rahmsauce.
Gesunde Keto Lasagne mit GemüseplattenDiese kohlenhydratfreie Lasagne ist überraschend einfach zuzubereiten, da sie auf aufwendige selbstgemachte Low Carb Lasagneplatten verzichtet und stattdessen clevere Alternativen nutzt.
Deftiger Low Carb Blumenkohlauflauf mit HackfleischDeftig, einfach und lecker – dieser kohlenhydratarme Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf erfüllt alle Kriterien und ist mit wenigen Kohlenhydraten pro Portion ideal für die ketogene Ernährung.
Knuspriges paniertes Low Carb PutenschnitzelWer dachte, Schnitzel und Low Carb passen nicht zusammen, irrt sich! Dieses Rezept für Putenschnitzel mit einer knusprigen Parmesan-Panade beweist das Gegenteil.
Einfacher Keto Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Käse überbackenEin echtes Wohlfühlgericht: Hackfleisch und Weißkohl in würziger Sauce, überbacken mit Käse. Dieser kohlenhydratarme Auflauf ist perfekt für alle, die deftige Speisen lieben.
Schnelle Low Carb Eier in Senf-Sauce mit BlumenkohlDieses Gericht mit Low Carb Senfeiern und gedünstetem Blumenkohl ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und somit ideal für ein schnelles Feierabend-Essen ohne Kohlenhydrate.
Einfache Low Carb Moussaka mit Auberginen und HackfleischGriechisches Moussaka begeistert mit einer unwiderstehlichen Kombination aus Auberginen und Hackfleisch, gewürzt und mit Béchamel-Sauce sowie Käse überbacken – ideal als kohlenhydratarmes Mittagessen.
Sättigende Keto Hack-Lauch-Pfanne mit ChampignonsDiese Low Carb Hackfleisch-Lauch-Pfanne mit Champignons ist sättigend und dank ihres geringen Kohlenhydratgehalts perfekt zum Abnehmen geeignet.
Deftiges Keto Rindergulasch mit zartem Fleisch und GemüseDieses kohlenhydratfreie Rindergulasch mit butterzartem Rindfleisch, würziger Sauce und deftigem Gemüse wird alle begeistern. Ein echtes Highlight!
Würzige Low Carb Spitzkohl-Hackfleisch-PfanneWürzig, lecker und einfach – so lässt sich diese Low Carb Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne am besten beschreiben. Ein perfektes ketogenes Mittagessen.
Schnelles Low Carb Gyros aus dem OfenFür ein schnelles kohlenhydratfreies Abendessen ohne viel Aufwand ist dieses Keto Gyros-Blech aus dem Backofen absolut ideal.
Herzhafter Low Carb Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit FetaDieser kohlenhydratarme Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta beweist, dass leckeres und gesundes Essen nicht kompliziert sein muss.
Aromatisch-cremiges Low Carb Hähnchen CurryEin ideales Hauptgericht ohne Kohlenhydrate für die ganze Familie: dieses Hähnchen Curry mit Gemüse und Kokosmilch.
Asiatischer gebratener Keto BlumenkohlreisDieser gebratene Blumenkohlreis schmeckt mindestens so gut wie der Imbiss-Klassiker, ist aber super kohlenhydratarm und ketogen.