Ein frisch gebackener Streuselkuchen vom Blech ist für viele der Inbegriff deutscher Backkunst und Kindheitserinnerungen. Die Kombination aus zartem, fluffigem Hefeteig und goldenen, knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Doch leider kennt jeder die Enttäuschung, wenn der heiß ersehnte Kuchen am Ende trocken und langweilig schmeckt. Bei Shock Naue haben wir uns dem Ziel verschrieben, Ihnen nicht nur die besten deutschen Rezepte zu präsentieren, sondern auch sicherzustellen, dass jedes Backprojekt ein voller Erfolg wird. Dieses Rezept für einen einfachen, aber perfekten Streuselkuchen vom Blech wird Sie begeistern – denn trocken war gestern! Es ist so einfach und doch so raffiniert, dass dieser Kuchen garantiert zu Ihrem neuen Lieblingsrezept wird.
Der Schlüssel zu einem wirklich guten Streuselkuchen liegt in der Saftigkeit des Bodens und der idealen Konsistenz der Streusel. Im Gegensatz zu manch einem trockener geburtstagskuchen muss man bei diesem Rezept keine Angst vor einem trockenen Ergebnis haben, das man nur mit viel Kaffee hinunterbekommt. Wir haben jahrelang experimentiert, um die perfekte Balance zu finden, und sind stolz, Ihnen unser bewährtes Rezept vorzustellen. Es basiert auf einem klassischen Hefeteig, dessen Zubereitung detailliert erklärt wird, damit er schön hoch und fluffig wird – ein Muss für jeden authentischen deutschen Streuselkuchen vom Blech.
Goldbrauner Streuselkuchen frisch vom Backblech
Das Geheimnis eines saftigen Streuselkuchens vom Blech
Das Besondere an unserem Rezept ist ein kleiner, aber entscheidender Kniff: Eine dünne Cremeschicht aus Schmand oder Sauerrahm. Dies mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch dieser eine kleine Becher sorgt für eine unglaubliche Saftigkeit, die Ihren Streuselkuchen vom Blech auf ein neues Niveau hebt. Diese Cremeschicht ist es, die verhindert, dass der Hefeteig während des Backens austrocknet und ihm eine wunderbare Geschmeidigkeit verleiht.
Um dem Kuchen noch eine frische Note zu verleihen, geben wir gerne einen Schuss Zitronensaft in die Schmand-Creme. Dies ist oft die einzige Aromatisierung, da der reine Geschmack von Streuseln und Hefeteig im Vordergrund stehen soll. Wer es etwas aromatischer mag, kann die Streuselmasse zusätzlich mit einer Prise Zimt, etwas Vanille oder abgeriebener Zitronenschale verfeinern. Das Ergebnis ist ein aromatischer und saftiger Kuchen, der sowohl Puristen als auch Liebhaber von feinen Nuancen begeistert. Ob für eine Familienfeier oder einfach zum Kaffee am Nachmittag, dieser Kuchen passt immer. Und falls Sie sich jemals gefragt haben, wie man einen geburtstagskuchen per post verschicken könnte, dieser Kuchen lässt sich erstaunlich gut einfrieren und transportieren!
Frisch gebackener Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln
Streuselkuchen-Variationen für jeden Geschmack
Sollte Ihnen unser klassischer, einfacher Streuselkuchen vom Blech (was wir uns kaum vorstellen können!) dennoch zu “langweilig” sein, bietet die deutsche Backwelt unzählige Varianten dieses beliebten Kuchens. Von fruchtigen Kreationen bis hin zu reichhaltigen Füllungen ist alles dabei. So finden Sie bei uns auch Rezepte für Omas Streuselkuchen mit Äpfeln, den erfrischenden Rhabarberkuchen vom Blech mit Streuseln oder den saftigen Kirsch-Streuselkuchen. Diese Kuchen beweisen, wie vielseitig Streusel sein können.
Neben den fruchtigen Varianten gibt es auch reichhaltigere Optionen wie den Käse-Streusel-Kuchen oder den Streuselkuchen mit Pudding. Diese verwenden oft Mürbteig als Basis und bieten eine völlig andere Geschmackswelt. Auch wenn Sie nach Ideen für besondere Anlässe suchen, wie etwa einen geburtstagskuchen für zweijährige oder sogar einen speziell für das dritte Lebensjahr wie geburtstagskuchen drei, so finden Sie im Bereich der Blechkuchen eine immense Vielfalt. Es gibt also für jeden Geschmack und jede Gelegenheit den passenden Kuchen.
Ein Stück Streuselkuchen auf handbemaltem Teller mit Blumen
Rezept: Einfacher und saftiger Streuselkuchen vom Blech
Dieser Streuselkuchen vom Blech ist das perfekte Rezept für alle, die einen unkomplizierten, aber dennoch unwiderstehlich leckeren Kuchen backen möchten. Die knusprigen Streusel und der fluffige Hefeteig mit einer zarten Cremeschicht dazwischen bilden eine himmlische Kombination.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Menge: 1 Backblech
Zutaten
Für den Teig
- 250 ml Milch, lauwarm
- 30 g frische Hefe (bei längerer Gehzeit 20 g)
- 80 g Zucker
- 500 g Weizenmehl
- 80 g Butter, weich
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Prise Salz
- ¼ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
Für den Belag
- 200 g Schmand, Zimmertemperatur
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Weizenmehl
- 170 g Butter, weich oder kalt und in kleinen Stückchen
- 140 g Zucker
Zubereitung
- Vorbereitung des Hefeteigs: Die frische Hefe in die lauwarme Milch bröseln. Einen Esslöffel Zucker hinzufügen und alles verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben und in die Mitte eine tiefe Mulde drücken. Die vorbereitete Hefemilch in diese Mulde gießen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Teig kneten und gehen lassen: Die restlichen Zutaten für den Teig – den übrigen Zucker, die weiche Butter, das Ei, Salz und den Zitronenabrieb – zum Vorteig in die Schüssel geben. Alles kurz verrühren und anschließend den Teig mit einer Küchenmaschine oder den Knethaken für 5-10 Minuten gründlich kneten, bis er geschmeidig ist. Die Schüssel erneut mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Teig auf dem Blech vorbereiten: Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, damit die Luft entweicht, und dann auf Blechgröße ausrollen. Den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen und dort nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Streusel zubereiten: Während der Teig zum zweiten Mal geht, die Streusel vorbereiten. Dafür Mehl, Zucker und Butter (entweder weich und zimmerwarm oder sehr kalt und in kleinen Stückchen geschnitten) in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts vermischen und anschließend mit den Fingern zu schönen, krümeligen Streuseln verarbeiten. Die fertigen Streusel bis zur Verwendung kühlstellen.
- Kuchen fertigstellen und backen: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Schmand mit dem Zitronensaft verrühren. Diese Creme ganz dünn und gleichmäßig auf dem aufgegangenen Hefeteig verstreichen. Die gekühlten Streusel großzügig und gleichmäßig mit den Händen über die Creme krümeln. Den Kuchen anschließend im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis die Streusel eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben und knusprig sind. Der Streuselkuchen schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch hervorragend einfrieren.
Nützliche Tipps für Ihren perfekten Streuselkuchen
Tipps & Tricks zum Hefeteig
Damit Ihnen dieser Hefeteig garantiert gelingt, empfehlen wir Ihnen unser detailliertes Grundrezept für Hefeteig. Dort finden Sie Antworten auf häufige Fragen wie: Kann man frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen? Was ist der Unterschied zwischen frischer Hefe und Trockenhefe? Und wann geht Hefeteig nicht auf? Ein gutes Verständnis der Hefe ist der erste Schritt zum Erfolg.
Backformgröße umrechnen
Wenn Sie den Kuchen in einer anderen Form als einem Blech backen möchten, können Sie mit unserem praktischen Umrechner ganz einfach die passenden Zutatenmengen ermitteln. So gelingt jeder Kuchen, unabhängig von der Form.
Zutaten austauschen
Manchmal fehlen Zutaten oder man möchte experimentieren. In unserer Tauschbörse finden Sie nützliche Tipps, wie und durch welche Alternativen Sie verschiedene Backzutaten ersetzen können, ohne den Geschmack oder die Konsistenz zu beeinträchtigen. Egal ob Sie auf der Suche nach einer Alternative für geburtstagskuchen trocken sind oder einfach nur eine Zutat ersetzen möchten, hier werden Sie fündig.
Ansicht eines ganzen Streuselkuchens auf einem Backblech
Dieser einfache und doch geniale Streuselkuchen vom Blech wird Sie und Ihre Liebsten begeistern. Mit seiner perfekten Balance aus fluffigem Hefeteig, saftiger Cremeschicht und knusprigen Streuseln ist er ein wahrer Gaumenschmaus, der die deutsche Backtradition in ihrer besten Form repräsentiert. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem unwiderstehlichen Kuchen verzaubern!