Die Welt der Heißluftfritteuse Rezepte hat in den letzten Jahren rasant an Beliebtheit gewonnen, verspricht sie doch eine gesündere Zubereitung von Speisen mit deutlich weniger Fett. Als begeisterter Hobbykoch, der stets auf der Suche nach innovativen Küchenhelfern und inspirierenden Kochbüchern ist, habe ich das “Das gesunde Airfryer-Kochbuch” von Dana Angelo White genauer unter die Lupe genommen. Erschienen 2018 im renommierten Dorling Kindersley Verlag München, verspricht es 100 kreative Rezepte für die Heißluftfritteuse. Meine Erwartungen waren hoch, denn ich hoffte auf eine Fülle von spannenden Ideen, die ich ausschließlich in meinem Airfryer umsetzen kann, ohne zusätzlich den Herd oder andere Geräte bemühen zu müssen.
Leider muss ich zugeben, dass mich der Inhalt nicht durchweg begeistern konnte. Obwohl die Auswahl an Heißluftfritteuse schnelle Rezepte umfangreich ist, entsprachen viele nicht ganz meinen Vorstellungen. Aber das ist eine rein subjektive Einschätzung. Schließlich bietet eine Sammlung von 100 Rezepten aus verschiedenen Kategorien immer etwas, das den eigenen Geschmack trifft. Es lohnt sich, einen eigenen Blick in das Buch zu werfen, um sich ein umfassendes Bild zu machen.
Eine Nahaufnahme des Kochbuchs "Das gesunde Airfryer-Kochbuch" mit farbenfrohen Speisen
Was verspricht das Buch? – Eine kritische Betrachtung von “gesund” und “fettarm”
In der Einleitung des Buches wird die Heißluftfritteuse als Gerät gepriesen, das eine “gesunde” Ernährung mit wenig Fett ermöglicht, ohne dabei Geschmackseinbußen hinnehmen zu müssen. Diesem Punkt kann ich nicht uneingeschränkt zustimmen. Fett ist ein entscheidender Geschmacksträger, und der Körper benötigt gesunde Fette in ausreichender Menge, um optimal zu funktionieren. Man sollte vielmehr auf die Qualität der Fette achten als auf eine radikale Reduktion. Pommes aus dem Airfryer mögen zwar fettarm sein und gut schmecken, doch sie sind geschmacklich nicht direkt mit den herkömmlichen Pommes aus der Fritteuse vergleichbar. Diese Tatsache sollte man sich bewusst machen, bevor man sich für den Kauf eines Airfryers entscheidet.
Die Heißluftfritteuse kann jedoch weitaus mehr als nur Pommes zubereiten. Sie fungiert wie ein kleiner Konvektionsofen und ist ideal für kleinere Haushalte. Snacks, Beilagen und ganze Gerichte lassen sich schnell und effizient zubereiten, ohne den großen Backofen vorheizen zu müssen. Dies spart nicht nur Energie, sondern auch Zeit im Alltag.
Ein weiteres Bild des aufgeschlagenen Kochbuchs mit appetitlich angerichteten Gerichten
Die Autorin und der Aufbau des Kochbuchs
Die Autorin, Dana Angelo White, ist eine anerkannte Ernährungsberaterin und Ernährungsexpertin der renommierten Website Foodnetwork.com sowie eine erfahrene Kochbuchautorin. Ihre Expertise bildet die Grundlage für die hier vorgestellten Heißluftfritteuse Rezepte.
Das Buch selbst überzeugt durch ein handliches Format, ein übersichtliches Layout und einen stabilen, flexiblen Einband. Der Aufbau ist klar strukturiert und benutzerfreundlich:
- Das Inhaltsverzeichnis: Alle Kapitel sind logisch sortiert, was die Navigation erleichtert.
- Einleitung: Dana Angelo White stellt sich und ihre Ernährungsphilosophie vor, berichtet über ihre Erfahrungen mit der Heißluftfritteuse und erläutert, dass die Rezepte im Buch vor allem aufgrund ihrer geringen Portionsgrößen als gesund gelten. Der Genuss in Maßen und die Reduzierung von Kalorien stehen im Vordergrund. Die Heißluftfritteuse wird als Küchenergänzung für schnelle Mahlzeiten, insbesondere Fingerfood, betrachtet, oft empfohlen in Kombination mit einem Salat.
- Einmaleins des Heißluftfrittierens: Dieser Abschnitt widmet sich der Funktionsweise der Heißluftfritteuse, hebt ihre Vorteile gegenüber einer herkömmlichen Fritteuse hervor und gibt Tipps und Tricks zum optimalen Einsatz. Ein Kalorien- und Fettvergleich anhand von Pommes veranschaulicht die potenziellen Einsparungen.
Ein offenes Kochbuch zeigt ansprechende Bilder von Airfryer-Gerichten und Rezeptbeschreibungen
Ein Blick in die Rezeptkategorien
Das Kochbuch ist in verschiedene Kategorien unterteilt, die eine breite Palette an Gerichten abdecken:
- Frühstück und Brunch: Hier finden sich Rezepte wie Kürbisporridge, Schinken-Ei-Sandwich oder Himbeer-Joghurtkuchen. Für alle, die den Tag gerne mit einem gesunden Start beginnen.
- Hauptspeisen: Von gefüllten Paprika mit Quinoa über Hackbällchen mit Marinarasauce bis hin zu klassischem Brathähnchen – hier gibt es Ideen für vollwertige Mahlzeiten.
- Beilagen: Blumenkohl-Parmesan-Küchlein, Maisauflauf oder goldgelbe Zwiebelringe ergänzen Hauptgerichte perfekt.
- Kleine Gerichte und Snacks: Für den kleinen Hunger zwischendurch oder gesellige Abende bietet das Buch knusprige Maischips, Barbecue-Hähnchennuggets und Würstchen im Schlafrock. Diese Kategorie zeigt die Stärke der Heißluftfritteuse für
[schnelle festliche gerichte](https://shocknaue.com/schnelle-festliche-gerichte/)oder einfache Snacks. - Süßes und Dessert: Auch Naschkatzen kommen auf ihre Kosten, mit Rezepten wie Shortcake mit Erdbeeren, Beschwipsten Apfelkrapfen oder Müslikeksen mit Rosinen.
Ein [rezept für palatschinken](https://shocknaue.com/rezept-fur-palatschinken/) wäre hier zwar nicht direkt zu finden, doch die Kreativität der Airfryer-Küche lässt sich auf ähnliche Weise entdecken.
Ein weiteres Bild des Kochbuchs, das eine Auswahl an frischen Zutaten und zubereiteten Speisen zeigt
Die Rezepte im Detail: Präsentation und Nährwertangaben
Typischerweise ist pro Seite ein Rezept abgebildet, gelegentlich erstreckt sich ein Rezept auch über eine Doppelseite. Es ist bedauerlich, dass nicht jedes Rezept mit einem Foto versehen ist, da die vorhandenen Bilder sehr ansprechend und appetitlich gestaltet sind.
Zu jedem Rezept gibt es detaillierte Angaben zu Kalorien pro Portion, Portionsgröße, Garzeit, Ruhezeit und der erforderlichen Temperatur der Heißluftfritteuse. Ergänzend dazu finden sich unter jedem Rezept umfassende Nährwertangaben pro Portion, darunter Fett, Cholesterin, gesättigte Fettsäuren, Natrium, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker und Protein. Einige Rezepte enthalten sogar Hinweise, wie viele Kalorien im Vergleich zur herkömmlichen Zubereitungsmethode eingespart werden können. Dies ist besonders hilfreich für Personen, die auf eine bewusste Ernährung achten oder [rezepte für kleinkinder](https://shocknaue.com/rezepte-fur-kleinkinder/) suchen, bei denen die Nährwerte eine wichtige Rolle spielen.
Nahaufnahme einer Rezeptseite im Kochbuch mit Nährwertinformationen
Mein Fazit – Licht und Schatten des Airfryer-Kochbuchs
Wer es unkompliziert und schnell in der Küche mag, könnte dieses Buch durchaus lieben. Meine persönliche Kritik bezieht sich primär auf die Portionsgrößen, die mir oft zu gering erschienen. Dies lässt sich jedoch leicht anpassen, indem man einfach größere Mengen zubereitet – eine Entscheidung, die jedem selbst überlassen ist. Bei einigen meiner Nachkochversuche lief nicht alles wie beschrieben. Manche Gerichte waren äußerst lecker, andere wiederum entsprachen einfach nicht meinem Geschmack.
Die meisten der 100 Heißluftfritteuse Rezepte konnten mich persönlich nicht restlos begeistern. Ich hatte auf mehr außergewöhnliche und innovative Kreationen gehofft, die ich ausschließlich im Airfryer zubereiten kann, ohne zusätzliche Kochfelder zu nutzen. Dennoch gab es auch Highlights, wie die Arancini, die mir sehr gut geschmeckt haben. Das Buch bietet zudem viele gute Ideen für kleinere Snacks, die sich im Handumdrehen zubereiten lassen. Viele Rezepte erinnern mich allerdings immer noch an Fast Food, das hier lediglich auf eine “gesündere” Weise zubereitet wird. Wie bereits erwähnt, bezieht sich das Prädikat “gesund” hier primär auf die Portionsgrößen. Wer beispielsweise exotische Gerichte wie ein [chicken tikka masala rezept](https://shocknaue.com/chicken-tikka-masala-rezept/) im Airfryer sucht, wird hier möglicherweise nicht fündig werden, aber das Buch bietet eine gute Basis für alltägliche und schnelle Gerichte.
Ein weiteres Bild, das aufgeschlagene Seiten des Kochbuchs mit verschiedenen Gerichten und Texten zeigt
Empfehlung und weitere Informationen
Wie Sie sehen, bin ich diesmal mit meiner Bewertung recht kritisch ausgefallen. Es ist nicht ganz “mein” Buch, was jedoch keineswegs bedeutet, dass es Ihnen nicht gefallen wird. Einige Rezepte waren hervorragend, andere wiederum eine kleine Enttäuschung für mich. Ich habe Ihnen einen kleinen Einblick gegeben; schauen Sie es sich gerne im Handel an und bilden Sie sich Ihre eigene Meinung.
Meine nachgekochten Rezepte aus diesem Buch, die ich empfehlen kann, sind:
- Zucchini-Kartoffel-Häufchen aus dem Airfryer
- Arancini mit Tomatensauce aus dem Airfryer
Buchinformationen:
- Autorin: Dana Angelo White
- Titel: Das gesunde Airfryer-Kochbuch
- Untertitel: 100 kreative Rezepte für die Heissluftfritteuse
- ISBN: 978-3-8310-3639-4
- Seiten: 160
- Format: 200 x 236 mm
- Fotografien: 35
- Preis: €12,95 (D) / € 13,40 (A)
Einen kleinen Einblick können Sie auch direkt beim DK-Verlag München erhalten.
Buchcover des "Das gesunde Airfryer-Kochbuchs" von Dana Angelo White
Vielen Dank an den DK-Verlag für die Zusendung des Rezensionsexemplares. Diese Rezension spiegelt einzig und allein meine Meinung wider und wurde in keinster Weise von jemandem beeinflusst.