Der Herbst hüllt uns in seine gemütliche Decke, die Tage werden kürzer, und die Luft duftet nach Laub und Kaminfeuer. Es ist die perfekte Zeit, um es sich zu Hause gemütlich zu machen und die Küche mit wärmenden, aromatischen Düften zu erfüllen. Nichts fängt die Essenz dieser Jahreszeit besser ein als Herbstrezepte, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch Herz und Seele wärmen. Von nahrhaften Currys über herzhafte Braten bis hin zu cremigen Suppen – der Herbst bietet eine Fülle von Zutaten, die darauf warten, entdeckt und genossen zu werden. Tauchen Sie ein in unsere Sammlung unwiderstehlicher Herbstrezepte, die einfach zuzubereiten sind und garantiert für glückliche Gesichter am Esstisch sorgen.
Kürbis-Kreationen: Die Stars der Herbstküche
Der Kürbis ist zweifellos der König des Herbstes und vielseitiger, als man denkt. Seine süßliche, erdige Note passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, von herzhaft bis süß.
Herbstliches Kürbis Curry mit roter Paprika (Vegan)
Wenn die Temperaturen fallen und der Regen an die Scheiben prasselt, gibt es kaum etwas Besseres als ein wärmendes Curry. Dieses Herbstliche Kürbis Curry mit roter Paprika ist das ultimative Soulfood. Es ist nicht nur vegan, sondern auch unglaublich schnell zubereitet und liefert eine Fülle an Nährstoffen. Die Kombination aus süßem Kürbis, knackiger Paprika und aromatischen Gewürzen macht es zu einem sättigenden Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten. Es ist zudem ein fantastisches Beispiel für vegane hauptgerichte festlich, die ohne großen Aufwand zubereitet werden können.
Kürbis Curry, ein wärmendes veganes Gericht für kalte Herbsttage
Flammkuchen Rezept mit Kürbis & Salbei
Der Flammkuchen, ein Klassiker der elsässischen Küche, bekommt im Herbst ein unwiderstehliches Makeover. Stellen Sie sich einen knusprigen Teig vor, belegt mit cremigem Feta, zartem Kürbis und duftendem Salbei, abgerundet mit einem Hauch Honig. Dieses Flammkuchen Rezept ist eine Geschmacksexplosion, die Süße und Herzhaftigkeit perfekt vereint und ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie ist.
Knuspriger Flammkuchen mit Kürbis, Salbei und Feta
Kürbispasta Rezept – cremig, schnell & einfach
Pasta geht immer, besonders wenn sie so cremig und würzig ist wie dieses Kürbispasta Rezept. Es ist ein echtes Familienliebling und perfekt für gemütliche Abende im Herbst. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis eine Pasta-Kreation, die Groß und Klein begeistert. Ein wunderbares Beispiel für italienische hauptgerichte, die sich hervorragend in die saisonale Küche integrieren lassen.
Kürbis Quiche mit Salbei
Für alle, die auf der Suche nach einer köstlichen vegetarischen Quiche sind, ist diese Kürbisquiche mit Salbei die perfekte Wahl. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern mit ihrer goldenen Kruste und der farbenfrohen Füllung auch ein echter Hingucker auf jeder Herbsttafel. Eine ideale Option für Brunch, Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Vegetarische Kürbisquiche mit Salbei, ein farbenfroher Genuss
Herzhafte Hauptgerichte für gemütliche Abende
Manchmal braucht es einfach ein herzhaftes Gericht, das lange auf dem Herd köchelt und das Haus mit wohligen Aromen erfüllt. Diese Klassiker sind perfekt für lange Herbsttage.
Rindergulasch Rezept für gemütliche Tage
Ein gut zubereitetes Rindergulasch ist für viele das ultimative Familienessen. Es lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser. Mit einem großen Topf voller zartem Fleisch und einer reichhaltigen Soße werden alle satt und glücklich. Es ist das ideale Gericht, um eine große Familie oder hungrige Gäste zu bewirten.
Ein Topf voll herzhaftem Rindergulasch, perfekt für die ganze Familie
Kohlrabi-Fleisch Curry (Gonglu Ghosht)
Dieses traditionelle pakistanische Kohlrabi-Rindfleisch Curry, auch bekannt als Gonglu Ghosht, ist ein einzigartiges und unglaublich schmackhaftes Herbstgericht. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und dem leicht süßlichen Kohlrabi in einer würzigen Currysauce ist ein Genuss. Das Beste daran: In einem Schnellkochtopf ist es in weniger als 25 Minuten fertig, was es zu einer hervorragenden Option für schnelle und dennoch aromatische Mahlzeiten macht. Es ist ein Beweis dafür, wie vielfältig und bereichernd türkische hauptgerichte und andere orientalische Küchen sein können, auch wenn dieses spezifische Rezept aus Pakistan stammt.
Kohlrabi-Rindfleisch Curry, ein traditionelles pakistanisches Gericht
Lachs mit Tahini, Zwiebeln und Brokkoli-Couscous
Für alle, die nach einem schnellen, gesunden und raffinierten Gericht suchen, ist dieser Lachs aus dem Ofen mit Harissa, Brokkoli-Couscous und cremiger Tahini-Soße genau das Richtige. Er bringt den Geschmack des Orients direkt in Ihre Küche und ist ein wunderbares leichtes Familienessen. Die Kombination aus würzigem Lachs, frischem Gemüse und der nussigen Tahini-Note ist einfach unwiderstehlich.
Harissa-Ofenlachs mit Brokkoli-Couscous und Tahini-Soße
Vegetarische und Vegane Leckerbissen für den Herbst
Der Herbst bietet eine Fülle an vegetarischen und veganen Zutaten, die zu wahren Gaumenfreuden werden können. Entdecken Sie leichte und doch sättigende Gerichte, die perfekt in die Jahreszeit passen.
Kartoffel Spinat Curry – Herbstrezepte unter 30 Minuten! (Aloo Palak)
Das Aloo Palak Rezept ist ein super einfaches, veganes und glutenfreies Kartoffel-Spinat-Curry, das unglaublich lecker schmeckt und in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Es ist das perfekte Essen für schnelle Wochentage, wenn es mal wieder schnell gehen muss, aber dennoch nahrhaft und befriedigend sein soll. Viele Familien lieben dieses einfache Gericht, das sich auch für leckere thermomix rezepte hauptgerichte anbietet, wenn man die Zubereitung noch weiter vereinfachen möchte.
Aloo Palak, ein schnelles veganes Kartoffel-Spinat-Curry
Schnelles Linsencurry mit Kürbis & Blumenkohl
Dieses Linsencurry mit gebackenem Kürbis und Blumenkohl ist nicht nur super lecker, sondern auch kinderleicht in der Zubereitung. Trotz seiner Einfachheit ist es ein echtes Soulfood, das besonders an kalten Herbsttagen von innen wärmt und sättigt. Eine fantastische Option für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Linsencurry mit gebackenem Kürbis und Blumenkohl, ein veganes Soulfood
Spinat-Kokos-Champignon Curry
Manchmal entstehen die besten Rezepte aus der Not heraus, wenn man vor dem Wocheneinkauf noch die letzten Lebensmittel im Kühlschrank verbrauchen möchte. So auch dieses Spinat-Kokos-Champignon Curry. Eine schnelle Idee, die zu einem unglaublich leckeren und aromatischen Gericht wurde. Es zeigt, wie einfach es sein kann, aus wenigen Zutaten etwas Großartiges zu zaubern.
Spinat-Kokos-Champignon Curry, ein schnelles Rezept aus wenigen Zutaten
Muhammara Rezept – Paprika Walnuss Dip (Vegan)
Muhammara ist ein köstlicher veganer Aufstrich aus gerösteten Walnüssen und Paprikas, der seinen Ursprung in der nahöstlichen Küche hat. Dieses Muhammara Rezept ist nicht nur unglaublich lecker und aromatisch, sondern auch sehr einfach in der Zubereitung. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu herzhaften Gerichten.
Muhammara, ein veganer Paprika-Walnuss-Dip aus dem Nahen Osten
Raffinierte Beilagen und Suppen
Manchmal sind es die Beilagen oder eine wärmende Suppe, die ein Herbstmenü perfekt abrunden. Hier sind zwei Ideen, die Sie begeistern werden.
Gefüllte Pilze mit Kräutern & Pinienkerne
Gefüllte Pilze sind eine elegante und dennoch einfache Vorspeise oder Beilage, die bei jedem Anlass gut ankommt. Die Kombination aus herzhaften Pilzen, würzigem Pecorino-Käse, aromatischen Kräutern und knackigen Pinienkernen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Dieses Champignon Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch leicht anpassbar an persönliche Vorlieben.
Gefüllte Champignons mit Kräutern, Pecorino und Pinienkernen
Cremige Maronensuppe mit Waldpilzen
Was wäre der Herbst ohne eine wärmende Suppe? Eine meiner liebsten Kombinationen in der Herbstzeit sind Maronen und Pilze. Diese cremige Maronensuppe mit Waldpilzen ist ein wahrer Genuss für kalte Tage und steckt voller gesunder Nährstoffe. Sie ist einfach zuzubereiten und verströmt einen unwiderstehlichen Duft, der das ganze Haus erfüllt. Auch wenn die Suppe kein süßes Gericht ist, ist sie ein perfekter Auftakt vor einem festlichen Mahl oder eine leichtere Option, bevor man sich später vielleicht süßspeisen rezepte widmet.
Cremige Maronensuppe mit Pilzen, eine wärmende Delikatesse für den Herbst
Rezept: Herbstliches Kürbis Curry mit roter Paprika – Super einfach & schnell
Dieses Herbstliche Kürbis Curry mit roter Paprika ist nicht nur ein Highlight unserer Herbstrezepte, sondern auch ein absolutes Soulfood, das einfach und schnell in der Zubereitung ist. Es ist perfekt für kalte, regnerische Tage und bringt Wärme und Geschmack auf den Tisch.
Herbstliches Kürbis Curry mit roten Paprika
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch, Pakistanisch
Portionen: 4
Kalorien: 220 kcal
Ausrüstung
- 1 großes, scharfes Messer
Zutaten
- 80 ml Sonnenblumenöl oder Ghee
- 2 mittelgroße Zwiebeln (längliche Streifen geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 große Tomate
- ½ Hokkaido Kürbis, groß grob gewürfelt
- 1 rote Paprika grob gewürfelt
- 200 ml passierte Tomaten
- ca. 500 ml Wasser (+/- nach Geschmack)
Gewürze:
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chilipulver (hot)
- 2 TL Paprikapulver
- ½ TL Garam Masala
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Sonstiges/Deko:
- Koriander, Sesam, Limettenstückchen
Anleitungen
- Den Kürbis in grobe, mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in längliche Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Paprika ebenfalls in grobe Stücke würfeln.
- So viel Öl in einer Pfanne erhitzen, dass der Boden gut bedeckt ist. Die Zwiebeln und Knoblauch auf mittlerer Hit