Heute stelle ich dir einen erfrischenden und cremigen Gurken-Champignon-Salat vor, den ich einfach liebe und unbedingt mit dir teilen möchte. Dieser Salat begleitet mich schon seit vielen Jahren und ist immer wieder ein Highlight. Als ich neulich die knackigen Landgurken entdeckte, lagen die frischen braunen Champignons glücklicherweise direkt daneben.
Ein cremiger Gurken-Champignon-Salat mit einem Honig-Senf-Dressing in einer Glasschüssel, dekoriert mit frischen Kräutern.
Gurken-Champignon-Salat mit Honig-Senf-Soße: Ein Muss für Salatliebhaber
Lass dich nicht von Vorurteilen abschrecken, wie es bei manchen der Fall war, denen ich von diesem Salat erzählt habe. “Rohe Champignons? Wirklich?”, war oft die Reaktion. Dabei sind rohe Champignons eine Delikatesse, besonders in dieser Kombination. Zusammen mit knackigen Gurkenscheiben und einer Honig-Senf-Soße mit feinen Kräuter- und Knoblauchnoten, ist dieser Salat jedes Mal eine himmlische Überraschung. Besonders für diejenigen, die sich trauen, diesen erfrischenden und leichten Gurken-Champignon-Salat zu probieren. Die Honig Senf Soße verleiht dem Salat eine besondere Note.
Das A und O ist die Frische. Kaufe die frischesten braunen oder weißen Champignons, die du finden kannst. Nur dann wird dieser Salat zu einem wahren Genuss. Die Frische erkennst du an den Stielanschnitten. Diese sollten schön weiß sein, braune Champignons lasse ich lieber liegen. Reinige die Champignons sorgfältig, indem du eventuell anhaftende Erde abreibst. Das reicht völlig aus, vermeide es, sie unter fließendem Wasser zu reinigen oder gar einzuweichen. Dadurch würden sie unnötig Wasser ziehen und ihr Aroma verlieren.
Nahaufnahme eines Gurken-Champignon-Salats mit Honig-Senf-Dressing, der die Textur der Gurken, Champignons und Kräuter hervorhebt.
Variationen für deinen Gurkensalat:
Dieser Gurken-Champignon-Salat ist ein Klassiker, aber es gibt viele weitere Möglichkeiten, einen köstlichen Gurkensalat zuzubereiten. Hier sind einige Ideen:
- Gurkensalat mit Joghurt-Dressing: Ein leichtes und erfrischendes Dressing mit Joghurt, Dill und Knoblauch.
- Asiatischer Gurkensalat: Mit Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Chili für eine würzige Note.
- Griechischer Gurkensalat (Tzatziki): Mit Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Minze.
Rezept: Gurken-Champignon-Salat mit Honig Senf Soße
Zutaten für 4 Portionen:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Zutaten:
- 700 g kleine Landgurken bzw. 2 Schlangengurken
- 200 g braune oder weiße Champignons, nur sehr frisch
- 20 schwarze Oliven
- 1 größere rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 1 flacher EL Honig, mild
- 200 g saure Sahne
- 1 EL Rapsöl, kaltgepresst
- 2 EL Balsamico Bianco Essig
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill nach Belieben)
Eine Auswahl an Zutaten für einen Gurken-Champignon-Salat, darunter Gurken, Champignons, Oliven, Zwiebeln und frische Kräuter.
Ein close-up von einem Glas mit Honig-Senf-Dressing, das die Textur und Farbe der Zutaten zeigt.
Zubereitung:
- Wasche die Gurken und schneide sie ungeschält mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben in eine Schüssel. Reinige die Champignons nur feucht und schneide gegebenenfalls die Stielenden dünn ab. Schneide die Champignons ebenfalls in Scheiben. Gib die Champignons zusammen mit den Oliven und der fein gewürfelten Zwiebel zu den Gurken.
- Für die Honig Senf Soße verrühre die restlichen Zutaten mit klein gewürfeltem Knoblauch und den feingeschnittenen Kräutern. Hebe die Soße unter den Salat und vermische alles gründlich.
- Genieße den Salat direkt oder stelle ihn abgedeckt kalt und iss ihn innerhalb der nächsten 24 Stunden.
Tipps für die perfekte Honig Senf Soße:
- Verwende hochwertigen Honig für einen besseren Geschmack.
- Probiere verschiedene Senfsorten aus, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden.
- Füge der Soße einen Spritzer Zitronensaft für eine frische Note hinzu.
Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.
Die frischen, pikanten Aromen und die köstliche Kombination von Texturen machen diesen Rohkostsalat so viel mehr als die Summe seiner Teile. Kein Wunder, dass er einer meiner Lieblingssalate ist, er ist super lecker, super…
Was meinst du, kannst du dir vorstellen ihn auszuprobieren? Die Honig Senf Soße ist der Schlüssel zu diesem Geschmackserlebnis.
Liebe Grüße von der Salatbar