Haben Sie jemals die “Latin American Streetfood Show” auf Netflix gesehen? Wenn ja, dann erinnern Sie sich bestimmt an Choripán, die argentinische oder uruguayische Version eines Hot Dogs. Als ich diese Sendung sah, erinnerte ich mich daran, wie ich diesen Hot Dog zuletzt 2016 in Buenos Aires gegessen hatte, und ich war fest entschlossen, eine Version zu kreieren, die auch in Deutschland funktioniert. Zuerst musste ich also die Chorizo-Wurst finden. Ich dachte, das würde schwierig werden, aber überraschenderweise fand ich eine kleinere Variante in unserem regulären Supermarkt. Es waren zwar spanische Chorizos, aber ich muss sagen, sie schmecken denen, an die ich mich aus Buenos Aires erinnere, sehr ähnlich. Also, hurra! Als Nächstes wollte ich meine eigenen Hot Dog Brötchen backen, denn ich wusste, dass sie so viel besser schmecken würden. Ich probierte verschiedene Rezepte aus und war überrascht, als ich feststellte, dass Hot Dog Brötchen viel einfacher zuzubereiten sind, als ich ursprünglich dachte. Im Grunde wirft man alle Zutaten zusammen und muss dann nur noch warten, bis man die Brötchen formt. Wirklich nicht schwer! Wer also schnelle Backideen liebt, wird auch hier fündig und vielleicht sind ja auch kuchen rezepte schnell etwas für Sie. Und voilà, hier haben Sie nun Ihre südamerikanische Hot Dog-Variante: Choripán – mit hausgemachten Hot Dog Brötchen, gefüllt mit Chorizo (in meinem Fall zwei, da sie so klein waren), der Kräutersauce Chimichurri (ebenfalls selbstgemacht) und, wer möchte, ein paar roten Zwiebelscheiben.
Choripán Hot Dog mit selbstgemachten Hot Dog Brötchen und Chimichurri
Der Trick für unwiderstehlich weiche Hot Dog Brötchen
Das Hauptproblem, das Sie beim Selberbacken dieser Hot Dog Brötchen haben könnten, ist, dass Sie einen extrem weichen Teig erhalten. Fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu, auch wenn dies verlockend ist. Die einzige Situation, in der ich empfehle, Mehl hinzuzufügen, ist beim Formen der Brötchen, aber selbst dann sollten Sie versuchen, so wenig wie möglich zu verwenden. Sie möchten doch dieses weiche, kissenartige Gefühl bei Hot Dogs, nicht wahr? Abgesehen davon ist dieses Rezept ziemlich unkompliziert. Im Grunde mischen Sie den Teig, müssen dann warten, formen, nochmals warten, die Brötchen mit etwas Eiweiß bestreichen und schließlich backen. Diese einfachen Schritte machen das Backen zu einem Vergnügen, und das Ergebnis ist viel schmackhafter als gekaufte Varianten. Für weitere schnelle Mahlzeiten, die den Gaumen verwöhnen, schauen Sie doch einmal bei unseren schnelles abendessen Ideen vorbei.
Chorizo-Würstchen, bereit für die Zubereitung des Choripán mit Hot Dog Brötchen
Zutaten
Hot Dog Brötchen
- 25 g Butter
- 150 ml Wasser
- 50 ml Milch
- Eine halbe Packung Trockenhefe (ca. 3,5 g)
- 450 g Weizenmehl (Type 405)
- 45 g Zucker
- 4 g Salz
- 2 Eier
- Optional: Sesam
Choripán Füllung
- 2 kleine Chorizo-Würstchen oder ein normales Würstchen pro Hot Dog
- 1 rote Zwiebel
Chimichurri Sauce
- 1 Bund frische Petersilie
- 2-5 kleine Chilis (je nach gewünschter Schärfe)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmelsamen (gemahlen)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Saft einer Limette
- 1 EL Apfelessig
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
- Für die Hot Dog Brötchen die Butter in einem Topf schmelzen, dann das kalte Wasser und die Milch hinzufügen und umrühren. Die Mischung sollte jetzt lauwarm sein.
- Alle restlichen Zutaten außer den Eiern in eine große Knetschüssel geben. Dann ein Ei trennen und das Eigelb sowie das andere ganze Ei zur Mischung geben. Das Eiweiß abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren, wir werden es später benötigen. Den Teig etwa zehn Minuten auf niedriger Stufe mit einer Küchenmaschine oder von Hand kneten. Der Teig wird sehr weich sein, aber kein zusätzliches Mehl hinzufügen. Eine Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben, mit einem feuchten Tuch abdecken und bei Raumtemperatur etwa 60-90 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes zu einem kleinen Hot Dog formen (siehe Bild). Sie können etwas Mehl verwenden, da der Teig klebrig sein wird, aber versuchen Sie, es sparsam einzusetzen. Die Mini-Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut mit einem feuchten Tuch abdecken. Weitere 30-60 Minuten gehen lassen oder bis sie deutlich größer sind; sie werden sich berühren, das ist in Ordnung. Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und die Brötchen mit dem Eiweiß bestreichen. Bei Bedarf mit Sesam bestreuen und etwa 15-17 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Am selben Tag verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie sich für das Backen von Teigwaren begeistern, könnte Sie auch unser Rezept für pizzateig thermomix interessieren, das ebenfalls zeigt, wie einfach es sein kann, frische Teige herzustellen.
- Für die Choripán Füllung die Würstchen der Länge nach aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Entweder in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten von beiden Seiten braten. Die Ränder sollten knusprig werden.
- In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in Scheiben schneiden und in einer mit Wasser bedeckten Schüssel ziehen lassen.
- Für die Chimichurri die Petersilie und Chilis hacken und den Knoblauch pressen. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Chimichurri kann leicht ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden, wenn es abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird.
- Die Hot Dog Brötchen aufschneiden und jeweils mit Chimichurri bestreichen, dann die Wurst hineinlegen und ein paar Zwiebelscheiben daraufgeben. Genießen Sie es!
Frisch gebackene, weiche Hot Dog Brötchen aus Hefeteig
Frisch gebackene, weiche Hot Dog Brötchen aus Hefeteig
Geformte Hot Dog Brötchen auf dem Backblech vor dem Backen
Mehr als nur Hot Dogs: Vielseitigkeit von selbstgemachten Brötchen
Die Freude am Backen von leckere kuchenrezepte oder herzhaften Brötchen wie diesen liegt nicht nur im Genuss des Endprodukts, sondern auch im Prozess selbst. Wer einmal die Erfahrung gemacht hat, wie einfach und befriedigend es ist, eigene Hot Dog Brötchen herzustellen, wird schnell die Vorteile erkennen. Diese weichen, fluffigen Brötchen sind nicht nur die perfekte Basis für ein authentisches Choripán, sondern auch für klassische deutsche Würstchen im Brötchen oder kreative Sandwich-Kreationen. Die Möglichkeit, die Qualität der Zutaten selbst zu bestimmen und auf unnötige Zusatzstoffe zu verzichten, macht selbstgemachte Hot Dog Brötchen zu einer gesünderen und schmackhafteren Alternative.
Goldbraun gebackene Hot Dog Brötchen, perfekt für jede Füllung
Fazit: Dein Weg zu den besten Hot Dog Brötchen
Das Selberbacken von Hot Dog Brötchen mag auf den ersten Blick einschüchternd wirken, doch dieses Rezept beweist, wie einfach es sein kann, ein beeindruckendes Ergebnis zu erzielen. Mit Geduld und Liebe zum Detail entstehen unwiderstehlich weiche und aromatische Brötchen, die jedes Hot Dog-Erlebnis auf ein neues Niveau heben. Ob für ein Choripán nach südamerikanischer Art oder für Ihre Lieblingswurst vom Grill – diese hausgemachten Hot Dog Brötchen sind die perfekte Wahl. Trauen Sie sich und probieren Sie es aus! Wir sind sicher, Sie werden begeistert sein. Teilen Sie uns gerne in den Kommentaren mit, wie Ihre Hot Dog Brötchen geworden sind und mit welchen kreativen Füllungen Sie sie servieren.
Hot Dog Brötchen bereit zum Füllen mit Wurst und Sauce
Servierfertiges Choripán mit selbstgemachten Hot Dog Brötchen, Chorizo und Zwiebeln
Quelle
Rezeptinspiration: BBQ Pit