Als wahrer Liebhaber von French Toast in all seinen Variationen bin ich immer auf der Suche nach neuen und aufregenden Zubereitungsarten. Ich bin eine echte French Toast-Fanatikerin und probiere diese Köstlichkeit gerne, wohin auch immer wir reisen. Oft sind sie dem klassischen French Toast sehr ähnlich: Brot, das in Eier und Milch getaucht und gebraten wird. Doch manchmal begegne ich einem völlig neuen Stil, der mich begeistert.
Meine neueste Obsession ist der japanische French Toast! Er ist unglaublich weich, cremig und ähnelt dem klassischen French Toast, ist aber gleichzeitig völlig anders. Er ist eine Offenbarung für den Gaumen und wird zweifellos Ihr nächstes Lieblingsfrühstück.
Dieser japanische French Toast im Tamagoyaki-Stil ist innen weich und cremig, außen knusprig. Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft!
Was ist japanischer French Toast?
Japanischer French Toast ähnelt dem regulären French Toast in seinen Grundzutaten – er verwendet Brot und Eier und wird gebraten. Doch die Summe seiner Teile macht ihn zu etwas völlig anderem als dem French Toast, den Sie kennen und lieben. Es ist eine kulinarische Erfahrung, die die Einfachheit des Originals mit der Raffinesse der japanischen Küche verbindet.
Dieser japanische French Toast im Tamagoyaki-Stil ist innen weich und cremig, außen knusprig. Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft!
Zunächst beginnt japanischer French Toast mit Shokupan, einem superfluffigen Milchbrot. Die Krusten werden fast immer entfernt, und das unglaublich weiche Brot saugt die Flüssigkeit wie ein Schwamm auf. Zudem wird das Brot in eine cremigere Eiermischung mit Eiern, Milch oder Sahne und Zucker getaucht. Das Brot wird lange eingeweicht, damit es vollständig gesättigt ist und eine unvergleichlich zarte Textur entwickelt.
Es gibt einen berühmten French Toast in einem beliebten Tokioter Hotel, der sein Brot über Nacht einweicht. Das Ergebnis ist ein unglaublich zarter, cremiger French Toast. Das Brot wird dann bei niedriger Hitze langsam gegart, um sicherzustellen, dass das Innere cremig und durchgekocht ist, während die Außenseite nur leicht golden wird. Die Eier werden dabei fluffig und luftig – es ist einfach unwiderstehlich gut! Viele Cafés in Tokio bieten ebenfalls japanischen French Toast an, was seine Beliebtheit unterstreicht.
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Wie man Tamagoyaki French Toast zubereitet
Die Zubereitung dieses außergewöhnlichen French Toasts ist einfacher, als Sie vielleicht denken, erfordert jedoch Geduld und Sorgfalt, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
- Brot vorbereiten: Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben und entfernen Sie die Krusten. Dicke Scheiben sind entscheidend, damit das Brot die Custard-Mischung optimal aufnehmen kann.
- Herzhafte Eier-Custard-Mischung erstellen: Verquirlen Sie Eier, Sahne, Zucker, Sojasauce und Mirin. Für einen besonders glatten French Toast können Sie die Mischung durch ein Sieb passieren, um eventuelle Eiweißklümpchen zu entfernen.
- Brot einweichen: Weichen Sie das Brot mindestens 1 Stunde lang auf beiden Seiten ein, indem Sie es vorsichtig wenden. Wenn Sie länger warten können, tun Sie es – Sie möchten, dass das Brot vollständig gesättigt ist. Dies ist der Schlüssel zur cremigen Textur.
- Kochen: Erhitzen Sie etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei sehr niedriger Hitze. Lassen Sie das Brotstück ein wenig abtropfen, legen Sie es dann in die Pfanne und kochen Sie es abgedeckt bei sehr niedriger Hitze etwa 8-10 Minuten. Verwenden Sie einen Spatel, um einen Blick darunter zu werfen; der Boden sollte golden und die Oberseite fluffig sein. Wenden Sie es, decken Sie es ab und kochen Sie es weiter, bis es golden und aufgebläht ist. Servieren Sie es auf einem Teller mit Puderzucker, Sirup und Schlagsahne, falls gewünscht.
Diese japanischen Tamagoyaki-inspirierten French Toasts sind innen weich und cremig, außen knusprig. Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft!
Was ist Tamagoyaki?
Tamagoyaki (wörtlich „gegrilltes Ei“) ist eines meiner Lieblings-Sushistücke. Es ist das leuchtend gelbe Stück, das wie Ei aussieht (offensichtlich!) und süß-herzhaft und wirklich gut schmeckt. Im Wesentlichen handelt es sich um ein gerolltes Omelett, das mit Eiern zubereitet wird, die mit Sojasauce und Mirin (einer Art süßem japanischem Reiswein mit sehr geringem Alkoholgehalt) gewürzt sind. Ich liebe es, Tamagoyaki zuzubereiten, und ich liebe French Toast, also dachte ich, ich würde die beiden zu diesem ultimativen japanischen French Toast kombinieren, der Süßes und Herzhaftes mischt.
Sie sollten japanischen French Toast zubereiten, wenn Sie:
- French Toast lieben
- Tamagoyaki mögen
- etwas Mirin in der Speisekammer haben und es aufbrauchen möchten
- fluffiges Brot übrig haben
- cremigen French Toast lieben und trockenen French Toast in der Mitte hassen
- oder eine neue French Toast-Technik ausprobieren möchten!
Dieser japanische French Toast im Tamagoyaki-Stil ist innen weich und cremig, außen knusprig. Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft!
Tipps und Tricks für den perfekten japanischen French Toast
Um ein wirklich unvergleichliches Ergebnis zu erzielen, beachten Sie diese bewährten Tipps und Tricks, die von erfahrenen Köchen angewendet werden:
- Verwenden Sie das richtige Brot: Wenn Sie können, verwenden Sie Shokupan, Milchbrot oder Brot aus einem asiatischen Lebensmittelgeschäft. Es hat die nötige Fluffigkeit und die Fähigkeit, den Custard aufzunehmen. Am besten kaufen Sie ungeschnittenes Brot, damit Sie es in dicke Scheiben schneiden können, um extra fluffigen French Toast zu erhalten.
- Sieben Sie die Eiermischung: Sieben Sie die Eiermischung, bevor Sie das Brot einweichen. Es ist ein zusätzlicher Schritt, der vielleicht etwas überflüssig erscheint, aber wenn Sie einen French Toast möchten, der eine gleichmäßig goldgelbe Farbe hat und keine Eiweißstücke auf der Oberfläche aufweist, ist dies der richtige Weg.
- Weichen Sie das Brot ausreichend lange ein: Weichen Sie das Brot so lange wie möglich gleichmäßig auf beiden Seiten ein, um sicherzustellen, dass der Custard vollständig durchdringt und einzieht. Dies ist kein French Toast-Rezept, das trockene Innenseiten hat. Sie können es sogar über Nacht einweichen. Dies hängt natürlich von Ihrem Brot ab. Wenn es zu frisch ist, könnte es zerfallen, also halten Sie es im Auge.
- Kochen Sie bei extrem niedriger Hitze: Kochen Sie bei extrem niedriger Hitze und nehmen Sie sich Zeit. Der Schlüssel zum vollständigen Garen des Custards ist niedrige Hitze und ein geschlossener Deckel. Die niedrige Hitze in Kombination mit dem geschlossenen Deckel lässt Ihren Toast sanft aufgehen und sorgt für Weichheit und ein leichtes Wackeln.
Dieser japanische French Toast im Tamagoyaki-Stil ist innen weich und cremig, außen knusprig. Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft!
Rezept: Superweicher und cremiger japanischer French Toast
Dieser japanische French Toast im Tamagoyaki-Stil ist innen weich und cremig und außen knusprig. Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft!
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
- 2 Scheiben dick geschnittenes Brot, vorzugsweise Shokupan
- 2 große Eier
- 60 ml Sahne
- 1 EL Zucker
- 1 EL Sojasauce (natriumarm)
- 1 EL Mirin
- Öl für die Pfanne
Zum Servieren
- Schlagsahne (optional)
- Ahornsirup (optional)
- Puderzucker (optional)
Anleitung
Vorbereitung: Schneiden Sie die Brotkrusten ab und legen Sie sie beiseite.
Eiermischung: Verquirlen Sie in einem Messbecher die Eier, Sahne, Zucker, Sojasauce und Mirin. Wenn Sie es besonders fein mögen, passieren Sie die Eiermischung durch ein Sieb.
Einweichen: Teilen Sie die Eiermischung gleichmäßig auf zwei flache Schalen auf und geben Sie je eine Brotscheibe hinein. Lassen Sie sie 1-2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank einweichen, wenden Sie sie dann sehr vorsichtig und lassen Sie sie abgedeckt eine weitere Stunde bis zwei Stunden einweichen.
Diese japanischen Tamagoyaki-inspirierten French Toasts sind innen weich und cremig, außen knusprig. Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft!Kochen: Wenn Sie bereit sind zu kochen, erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei sehr niedriger Hitze. Geben Sie einen Hauch Öl hinzu und legen Sie das in Custard getränkte Brot hinein (lassen Sie überschüssige Flüssigkeit zurück in die Schale tropfen). Kochen Sie es bei niedriger Hitze, abgedeckt, für 8-10-15 Minuten, bis die Unterseite leicht golden ist. Wenden Sie es vorsichtig und kochen Sie es weiter, abgedeckt, bis die andere Seite golden und der Toast aufgebläht ist.
Servieren: Sofort heiß servieren und genießen, entweder pur oder mit Schlagsahne, Sirup und Puderzucker, falls gewünscht.
Fazit
Japanischer French Toast ist mehr als nur ein Frühstück – er ist ein Erlebnis. Die Kombination aus zartem, fluffigem Shokupan, einer reichhaltigen, herzhaften Custard-Mischung und der langsamen, schonenden Zubereitung schafft eine Köstlichkeit, die seinesgleichen sucht. Wenn Sie japanische Pfannkuchen lieben, werden Sie diesen japanischen French Toast lieben! Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der einzigartigen Kombination aus Süße und Herzhaftigkeit verzaubern. Es ist die perfekte Art, den Tag zu beginnen und Ihre kulinarischen Horizonte zu erweitern.