Johannisbeeren Rezepte: Erfrischende Johannisbeer-Limonade selber machen!

Nach dem kleinen Zwischenfall mit unserem Gefrierschrank, aus dem ich bereits einen leckeren Rote Grütze-Käsekuchen gezaubert habe, folgt nun ein weiteres Rezept: Johannisbeer-Limonade! Und das Beste: Hier dreht sich alles um Johannisbeeren Rezepte!

Ich präsentiere dir das Rezept für eine fantastische Limonaden-Basis. Sie ist wie ein Sirup, aber weniger süß und dickflüssig. Diese Limonaden-Basis ist natürlich trüb und nicht so klar wie herkömmlicher Sirup. Ein wunderbar erfrischender Sommerdrink!

Johannisbeer-Limonade, Limonaden-Basis aus roten Johannisbeeren zum Mischen mit Mineralwasser oder stillem Wasser und Eis / Red currant lemonade base for mixing with water [wienerbroed.com]

Johannisbeer-Limonade, Limonaden-Basis aus roten Johannisbeeren zum Mischen mit Mineralwasser oder stillem Wasser und Eis / Red currant lemonade base for mixing with water [wienerbroed.com]

Inspiriert wurde ich von der Limonaden-Basis von „Pois – Natürlich Portugal“ aus Stuttgart (unbezahlte Werbung). Letztes Jahr gab es dort Clementinen-Limetten-Limoba, die unglaublich lecker war. Die Suche nach neuen Johannisbeeren Rezepte hat sich also gelohnt!

Ein Geschenk der Natur: Johannisbeeren

Ursprünglich war ich ratlos, was ich mit den vielen Beeren anfangen sollte. Eine Freundin aus dem Kindergarten schenkte mir fast 2,5 kg Johannisbeeren, da sie selbst nicht so gerne gegessen werden. Es handelte sich um eine sehr saure Sorte. Zweieinhalb Kilo feinste Beeren, bereits vom Stiel befreit und eingefroren! Ein herzliches Dankeschön dafür! Ich war sehr erleichtert, dass ich sie noch verarbeiten konnte. Frische Zubereitung war keine Option, da ich am nächsten Tag schon übers Wochenende wegfuhr.

Also ab in den Topf mit den Beeren! Heiß entsaften und dann die Limonaden-Basis daraus kochen. Zum Glück hatte ich noch diverse Flaschen im Keller, darunter auch die von Pois. Diese wurden schnell sterilisiert (ein Hoch auf den Dampfgarer!) und schon war ein Limonaden-Basis-Vorrat fertig. Es geht wirklich schnell! Hier kommt das Rezept für dich, damit auch du die besten Johannisbeeren Rezepte ausprobieren kannst:

Johannisbeer-Limonade, Limonaden-Basis aus roten Johannisbeeren zum Mischen mit Mineralwasser oder stillem Wasser und Eis / Red currant lemonade base for mixing with water [wienerbroed.com]

Johannisbeer-Limonade: Das Rezept

Ein einfaches Rezept für eine leckere Limonaden-Basis aus roten Johannisbeeren. Nicht so süß und dickflüssig wie Sirup. Mit Mineral- oder stillem Wasser und Eis ein perfekter Sommer-Durstlöscher. Das empfohlene Mischverhältnis ist 1:5.

Zutaten:

• 2,5 kg rote Johannisbeeren ohne Stiel
• 500 g Zucker
• 400 ml Wasser
• 50 ml Limettensaft (ca. 2 Limetten)

Kochutensilien:

• Kleiner Topf
• Kartoffelstampfer
• Sieb
• Kochlöffel
• Sterilisierte Flaschen für ca. 1,5 Liter

Zubereitung:

1. Die roten Johannisbeeren heiß entsaften. Dafür im Topf so lange kochen, bis sie zerplatzen.
2. Dann mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen, sodass alle aufgeplatzt sind.
3. Nun alles durch ein Sieb streichen und den Saft bzw. das Fruchtmark zurück in den Topf geben. Es sollten etwa 500 ml übrigbleiben.
4. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen.
5. Alles kurz aufkochen und dann in sterilisierte Flaschen füllen.

Tipps:

• Für eine Low-Carb-Variante einfach Zuckerersatzprodukte aus Xylith verwenden!
• Die Limonaden-Basis ist in der geschlossenen, sterilisierten Flasche mehrere Monate haltbar.
• Angebrochene Flaschen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und zügig verbraucht werden.

Johannisbeer-Limonade, Limonaden-Basis aus roten Johannisbeeren zum Mischen mit Mineralwasser oder stillem Wasser und Eis / Red currant lemonade base for mixing with water [wienerbroed.com]

Johannisbeer-Limonade, Limonaden-Basis aus roten Johannisbeeren zum Mischen mit Mineralwasser oder stillem Wasser und Eis / Red currant lemonade base for mixing with water [wienerbroed.com]

Eis ins Glas, Limonadenbasis dazu, Mineralwasser oder stilles Wasser drauf, fertig! Bei den aktuellen Sommertemperaturen ist das ein sehr leckerer Durstlöscher. Klingt gut, oder? Ist es auch! Und wenn die Basis für Johannisbeer-Limonade dann noch in hübschen Flaschen mit hübschen Etikett verstaut ist, hast du ein prima Mitbringsel für die nächste Sommerparty.

Johannisbeer-Limonade, Limonaden-Basis aus roten Johannisbeeren zum Mischen mit Mineralwasser oder stillem Wasser und Eis / Red currant lemonade base for mixing with water [wienerbroed.com]

Wenn es so weitergeht, muss ich noch einmal Limonaden-Basis nachkochen. Wie gut, dass der Gefrierschrank wieder funktioniert und schon diverse Portionen Johannisbeeren aus dem Garten meiner Mutter eingefroren sind! Hast du auch so ein Backup mit Beeren im Gefrierschrank? Teile deine Lieblings Johannisbeeren Rezepte mit uns!

Fazit: Johannisbeeren Rezepte für jeden Geschmack

Mit diesem einfachen Rezept für Johannisbeer-Limonade kannst du die leckeren Sommerfrüchte auf erfrischende Weise genießen. Die selbstgemachte Limonaden-Basis ist nicht nur köstlich, sondern auch ein tolles Mitbringsel für Freunde und Familie. Probiere es aus und entdecke die Vielfalt der Johannisbeeren Rezepte!