Die kleinen Pads haben die Art und Weise, wie wir Kaffee genießen, revolutioniert und machen derzeit fast sechs Prozent des Kaffeemarktes aus. Doch was verbirgt sich wirklich in diesen handlichen Kaffeeportionen? ÖKO-TEST hat 21 verschiedene Kaffeepads, darunter sechs Bio-Produkte, aus Discountern, Supermärkten und Drogerien genau unter die Lupe genommen. Die Preise pro Pad variieren dabei zwischen 9 und 24 Cent. In unserem umfassenden Testverfahren untersuchten wir die Kaffeepulver auf bedenkliche Inhaltsstoffe wie krebserregendes Acrylamid, Pestizide, Mineralöl-Rückstände und das Schimmelpilzgift Ochratoxin A. Auch der fertig zubereitete Kaffee wurde auf Furane analysiert. Darüber hinaus prüften wir, ob Kaffees mit der Auslobung “100 Prozent Arabica” tatsächlich nur diese Bohnensorte enthalten und ließen den Geschmack von geschulten Sensorik-Experten bewerten. Mit dem Kauf von Kaffeepads, die auf Transparenz und faire Produktionsbedingungen setzen, unterstützen Sie nicht nur Ihren eigenen Kaffeegenuss, sondern auch nachhaltigere Praktiken in den Anbauländern. Ein Beispiel für solche engagierten Marken könnte in der Auswahl von Melitta Caffeo Solo Test Anbietern liegen, die Wert auf Qualität und Herkunft legen.
Transparenz und Verantwortung: Mehr als nur Kaffee
Ein zentraler Aspekt unseres Tests war die Überprüfung der Anbaubedingungen und der Transparenz der Lieferketten. Machen die Hersteller ihre Lieferwege nachvollziehbar? Analysieren sie systematisch Risiken in ihren Lieferketten? Fordern sie von ihren Zulieferern die Einhaltung von Verhaltenskodizes, die Kinder- und Zwangsarbeit verbieten? Sorgen sie für faire Arbeitsbedingungen, angemessene Schulungen und die Bereitstellung von Schutzausrüstung? Diese Fragen sind entscheidend, um sicherzustellen, dass unser Kaffee nicht auf Kosten von Mensch und Umwelt produziert wird. Wir haben die Anbieter anhand eines umfangreichen Fragebogens, der gemeinsam mit der Control Union Certifications Germany entwickelt wurde, bewertet. Dabei ging es unter anderem um die Umsetzung existenzsichernder Einkommen und Löhne, das Verbot hochgefährlicher Pestizide und die Vermeidung von Waldrodungen für den Kaffeeanbau. Umweltauslobungen auf den Verpackungen wurden ebenfalls auf ihre Aussagekraft hin überprüft.
Worauf es bei der Bewertung ankommt: Einblick in die Methodik
Die Bewertung der Kaffeepads basiert auf einem komplexen System von Grenzwerten und Prüfkriterien. ÖKO-TEST setzt dabei eigene Abwertungsgrenzen, die über gesetzliche Vorgaben hinausgehen, um ein Höchstmaß an Produktsicherheit und -qualität zu gewährleisten.
Inhaltsstoffe unter der Lupe
Die Untersuchung auf bedenkliche Inhaltsstoffe ist ein Kernstück des Tests. Bei Mineralöl-Bestandteilen (MOAH) beispielsweise führt ein Gehalt bis 1 mg/kg zu einer Abwertung. Acrylamid, das beim Rösten entstehen kann, wird auf die Einhaltung des EU-Richtwerts von 400 μg/kg geprüft. Überschreitungen führen zu deutlichen Abwertungen. Auch Pestizide, darunter hochgefährliche Substanzen, und das Schimmelpilzgift Ochratoxin A werden streng kontrolliert. Selbst das Vorkommen von Furanen, die Leber- und Krebsschäden verursachen können, wird analysiert und bewertet, basierend auf Risikobewertungen der EFSA. Bei Produkten, die als “100 % Arabica” deklariert sind, wird mittels des Inhaltsstoffs 16-O-Methylcafestol überprüft, ob tatsächlich keine Robusta-Bohnen beigemischt wurden.
Sensorik: Geschmack im Praxistest
Der Geschmack ist subjektiv, doch geschulte Sensorik-Experten können objektive Urteile über Geruch und Geschmack des aufgebrühten Kaffees fällen. Abwertungen erfolgen bei sensorischen Abweichungen wie einem leicht brandigen Geruch, einem flachen oder pappigen Geschmack, mangelndem Aroma oder Körper sowie unausgewogener Säure oder Bitterkeit. Diese Bewertungen fließen zu 50 Prozent in das Gesamtergebnis ein.
CSR: Verantwortung für Mensch und Umwelt
Das Testergebnis für Corporate Social Responsibility (CSR) beruht auf der Bewertung von 39 Kriterien, die sich auf die Transparenz der Lieferkette, unternehmerische Sorgfaltspflichten, faire Arbeitsbedingungen und existenzsichernde Einkommen konzentrieren. Ein wichtiger Aspekt ist hierbei die Präsenz anerkannter Zertifizierungen wie Fairtrade oder Rainforest Alliance, die auf dem Produkt gelabelt sein müssen. Auch das Verbot hochgefährlicher Pestizide und die Einhaltung von Entwaldungs- und Umwandlungsverboten spielen eine zentrale Rolle. Hierbei können sich auch allgemeine Informationen zu Kapsel Kaffeemaschinen positiv auf die Wahrnehmung der Nachhaltigkeit auswirken, wenn die Hersteller hier ebenfalls auf umweltfreundliche Ansätze setzen.
Weitere Mängel und Gesamturteil
Zusätzlich werden “weitere Mängel” wie irreführende Umweltauslobungen oder unzureichende Herkunftsangaben bewertet. Das Gesamturteil ergibt sich zu je 50 Prozent aus den Ergebnissen der Inhaltsstoffprüfung und der CSR-Bewertung. Sensorik- und “Weitere Mängel”-Ergebnisse können das Gesamtergebnis zusätzlich verschlechtern. So kann beispielsweise ein “mangelhaftes” Sensorik-Ergebnis das Testergebnis Inhaltsstoffe um zwei Noten verschlechtern. Das Gesamtergebnis kann niemals besser sein als das Ergebnis der Inhaltsstoffprüfung, bevor weitere Abzüge durch die Testergebnisse “Weitere Mängel” und “Sensorik” vorgenommen wurden. Ist das CSR-Ergebnis “mangelhaft” oder “ungenügend”, kann das Gesamturteil höchstens eine Note besser ausfallen.
Fazit: Bewusster Genuss für den Kaffeeliebhaber
Die Untersuchung von ÖKO-TEST zeigt eindrücklich, dass die Wahl der Kaffeepads weitreichende Konsequenzen hat – nicht nur für unseren Geschmack, sondern auch für Umwelt und Arbeitsbedingungen in den Anbauländern. Wer Wert auf Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit legt, sollte die Testergebnisse genau studieren. Achten Sie auf Produkte, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch nachweislich faire und umweltfreundliche Produktionsstandards erfüllen. Informieren Sie sich über die Bemühungen der Hersteller im Bereich CSR und bevorzugen Sie Marken, die ihre Lieferketten offenlegen und Verantwortung übernehmen. So können Sie sicherstellen, dass Ihr täglicher Kaffeegenuss auch einen positiven Beitrag leistet. Für alle, die sich weiter mit der Zubereitung von Kaffee beschäftigen möchten, sind auch Informationen über die neuesten Modelle wie eine Espressomaschine Aldi interessant, um verschiedene Zubereitungsarten zu vergleichen und die beste Wahl für den eigenen Haushalt zu treffen.