Kalorienarmer Zimt-Swirl-Käsekuchen: Gesund Genießen ohne Reue!

Herzlich willkommen auf Shock Naue, Ihrer Anlaufstelle für gesunde und köstliche Rezepte! Wenn Sie auf der Suche nach einem süßen Genuss sind, der perfekt in einen bewussten Lebensstil passt, dann ist unser kalorienarmer Zimt-Swirl-Käsekuchen genau das Richtige für Sie. Vergessen Sie schwere, zuckerreiche Kuchen – dieses Rezept beweist, dass lecker und leicht Hand in Hand gehen können. Es ist ideal für alle, die kalorienarmer kuchen lieben und gleichzeitig auf ihre Linie achten möchten. Dieser Käsekuchen ist nicht nur unglaublich cremig und aromatisch, sondern auch reich an Proteinen und kommt ganz ohne zugesetzten Haushaltszucker aus.

Ob als Dessert nach einem leichten Mittagessen, als Belohnung nach dem Training oder einfach zum Kaffee am Nachmittag: Dieser kuchen kalorienarm wird Sie begeistern. Die Kombination aus cremigem Quark, aromatischem Zimt und einer leicht süßen Note macht ihn zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen gesunden Traum ganz einfach zu Hause backen können. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihr neues Lieblingsrezept zu entdecken!

Warum dieser Käsekuchen perfekt für einen gesunden Lebensstil ist

In einer Zeit, in der immer mehr Menschen bewusst auf ihre Ernährung achten, gewinnen Rezepte wie dieser Proteinkäsekuchen an Bedeutung. Der Einsatz von Magerquark und Skyr sorgt für einen hohen Proteingehalt, der nicht nur sättigt, sondern auch den Muskelaufbau und -erhalt unterstützt. Dies ist besonders vorteilhaft für Sportler und Personen, die abnehmen möchten. Zudem verzichten wir auf raffinierten Zucker und verwenden stattdessen Erythrit, eine kalorienfreie Zuckeralternative, die den Blutzuckerspiegel stabil hält und Heißhungerattacken vorbeugt.

Der Boden aus zarten Haferflocken und gemahlenen Mandeln liefert wertvolle Ballaststoffe und gesunde Fette, die lange sättigen und dem Kuchen eine angenehme Textur verleihen. Die würzige Zimtnote ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern Zimt ist auch bekannt für seine positiven Eigenschaften auf den Stoffwechsel. Dieser diät kuchen ist somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Mehrwert für Ihre Gesundheit.

Zutaten für Ihren kalorienarmen Zimt-Swirl-Käsekuchen

Dieses Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt und lässt sich leicht anpassen.

Für den Boden:

• 50 g zarte Haferflocken
• 20 g gemahlene Mandeln
• 20 g Apfelmark (ungesüßt)
• 1 TL Zimt
• 1 TL Erythrit
• 1 EL Wasser

Der Boden bildet die perfekte Grundlage für unseren Käsekuchen. Die Haferflocken und Mandeln sorgen für eine nussige Note und liefern wichtige Nährstoffe.

Für die cremige Füllung:

• 400 g Magerquark
• 200 g Skyr oder fettarmer Frischkäse (max. 5 % Fett)
• 2 Eier
• 30 g Vanille-Proteinpulver (optional)
• 50 g Erythrit (nach Geschmack auch mehr)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zitronensaft

Der Magerquark und Skyr sind die Stars der Füllung und liefern reichlich Protein. Das Proteinpulver ist optional, verstärkt aber den Proteingehalt und die Vanillenote.

Für den unwiderstehlichen Zimt-Swirl:

• 1 EL Zimt
• 20 g Erythrit
• 1 TL Kokosöl (geschmolzen) oder 1 TL Frischkäse

Der Zimt-Swirl ist das Highlight, das unserem Käsekuchen seinen charakteristischen Geschmack und seine ansprechende Optik verleiht.

Empfohlene Zutaten & Küchenhelfer für ein perfektes Ergebnis

Die richtigen Utensilien und hochwertige Zutaten können den Unterschied machen.

• Erythrit (Bio, vegan): Dieser kalorienfreie Zuckerersatz ist ideal für zuckerreduzierte Rezepte, neutral im Geschmack und bio-zertifiziert.

  Erythrit, ein kalorienfreier ZuckerersatzWenn Sie einen [kuchen ohne butter](https://shocknaue.com/kuchen-ohne-butter/) oder anderen Zuckerersatz suchen, ist Erythrit eine ausgezeichnete Wahl. Es süßt, ohne die Kalorienbilanz zu belasten.

• Veganes Proteinpulver (Vanille): Dieses Pulver kombiniert 10 pflanzliche Proteinquellen, ist ohne Zucker, Süßungsmittel, Soja & Gluten und hat eine milde Vanillenote.

  Veganes Vanille-Proteinpulver aus 10 pflanzlichen Quellen

• Whey Proteinpulver (Vanille): Bis zu 23 g Protein pro Portion, ideal für Muskelaufbau & -erhalt und perfekt für cremige Rezepte.

  ESN Designer Whey Proteinpulver in der Geschmacksrichtung VanilleOb veganes oder Whey-Proteinpulver, die Zugabe in einen [protein geburtstagskuchen](https://shocknaue.com/protein-geburtstagskuchen/) oder diesen Käsekuchen erhöht den Nährwert erheblich.

• Springform (20 cm): Eine optimale Größe für viele Kuchenrezepte, mit Antihaftbeschichtung für leichtes Lösen und stabil & formbeständig.

• Handmixer mit Zubehör: Vielseitig einsetzbar dank Schneebesen, Knethaken, Pürierstab & Zerkleinerer, mit stufenloser Geschwindigkeitsregelung.

  Handmixer von Braun mit Schneebesen und Zubehör

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Schritt-für-Schritt-Zubereitung Ihres Zimt-Swirl-Käsekuchens

Die Zubereitung dieses Käsekuchens ist überraschend einfach und gelingt auch Backanfängern mühelos.

1. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine kleine Springform (18 cm) mit Backpapier aus. Dies verhindert das Ankleben und erleichtert das spätere Herauslösen.
2. Für den Boden vermengen Sie alle Zutaten gründlich in einer Schüssel. Drücken Sie die Masse anschließend gleichmäßig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Boden für etwa 8 Minuten vor. Dies gibt dem Boden eine gute Stabilität.
3. Während der Boden vorbackt, bereiten Sie die Füllung vor. Geben Sie alle Zutaten für die Füllung in eine große Schüssel und rühren Sie sie mit einem Handmixer cremig. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen, um eine besonders zarte Textur zu erzielen.
4. Rühren Sie den Zimt-Swirl an: Vermischen Sie Zimt, Erythrit und das geschmolzene Kokosöl oder den Frischkäse zu einer homogenen Masse.
5. Gießen Sie die vorbereitete Käsemasse auf den vorgebackenen Boden in die Springform. Tupfen Sie nun den Zimt-Swirl in kleinen Klecksen auf die Oberfläche der Käsemasse. Ziehen Sie dann mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel spiralförmige Muster in die Oberfläche, um den Swirl-Effekt zu erzeugen.
6. Backen Sie den Käsekuchen für ca. 35–40 Minuten, bis die Mitte leicht gestockt ist, aber noch leicht wackelt. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Ein leichter Wackeleffekt in der Mitte ist normal und zeigt an, dass der Kuchen nach dem Abkühlen perfekt fest wird.
7. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig im ausgeschalteten Ofen oder bei geöffneter Ofentür abkühlen. Dies verhindert Risse. Stellen Sie ihn anschließend für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank – idealerweise über Nacht. Die Kühlzeit ist entscheidend für die Festigkeit und den vollen Geschmack.
8. Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zimt oder kalorienfreiem Sirup garnieren.

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten leicht variieren.

• Energie: 141 kcal
• Kohlenhydrate: 8 g
• Proteine: 14 g
• Fette: 5 g
• Ballaststoffe: 2 g

Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit unserem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.

Fazit: Gesund genießen war noch nie so lecker!

Dieser kalorienarme Zimt-Swirl-Käsekuchen ist der beste Beweis dafür, dass eine bewusste Ernährung nicht Verzicht bedeuten muss, sondern vielmehr eine Entdeckung neuer, köstlicher Möglichkeiten ist. Mit seinem hohen Proteingehalt, dem Verzicht auf raffinierten Zucker und der einfachen Zubereitung ist er der ideale Kuchen für alle, die Wert auf Genuss und Gesundheit legen. Die cremige Textur in Kombination mit dem warmen Zimtaroma wird Sie und Ihre Liebsten begeistern.

Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und überzeugen Sie sich selbst, wie einfach es ist, gesund und lecker zu backen. Teilen Sie Ihre Kreationen gerne mit uns und lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!

Susanna Fuhrmann, Personal Trainerin und ErnährungsberaterinMöchten Sie weitere einfache und gesunde Rezepte für den Alltag entdecken? Treten Sie Susannas Fitnessküche auf WhatsApp bei und erhalten Sie regelmäßig neue Inspirationen direkt auf Ihr Smartphone! [Zum WhatsApp Kanal](https://whatsapp.com/channel/0029Vb6n2hfG8l5H3c53OM00)