Wer liebt sie nicht, Omas traditionelle Käsesahnetorte? Doch oft schreckt die Zubereitung mit Gelatine zurück. Aber keine Sorge! Dieses Rezept zeigt dir, wie du eine herrlich cremige, luftige und erfrischende Käsesahnetorte ganz ohne Gelatine zauberst – ganz im Stil deiner Oma. Ein Kuchenklassiker, der Jung und Alt begeistert und sich perfekt für jeden Anlass eignet. Lass uns gemeinsam diesen Genuss neu entdecken!
Omas Käsesahnetorte ohne Gelatine
Warum dieses Rezept ein Muss ist
Diese Käsesahnetorte ohne Gelatine ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch besonders einfach zuzubereiten.
- Cremig & Stabil: Trotz des Verzichts auf Gelatine wird die Füllung perfekt und behält ihre Form.
- Einfache Zubereitung: Kein kompliziertes Anrühren von Gelatine mehr – dieses Rezept ist auch für Backanfänger geeignet.
- Omas Klassiker: Erlebe den authentischen Geschmack, wie ihn schon Generationen vor uns geliebt haben.
- Vielseitig: Ob pur oder mit frischen Früchten – diese Torte ist immer ein Genuss.
Wenn du auf der Suche nach weiteren klassischen Rezepten bist, dann schau dir auch Omas Käsekuchen ohne Boden an.
Zutaten für Omas Käsesahnetorte ohne Gelatine
Für diese köstliche Torte benötigst du nur wenige, leicht erhältliche Zutaten. Der luftige Biskuitboden bildet die perfekte Basis für die herrlich cremige Quark-Sahne-Füllung.
Für den Biskuit:
- 5 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
Für die Quark-Sahnefüllung:
- 750 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- 2 EL Zitronensaft
- 400 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
Die Zubereitung – Schritt für Schritt zum Genuss
Die Zubereitung ist denkbar einfach und führt schnell zum perfekten Ergebnis.
Biskuit backen: Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker für etwa 15-20 Minuten schaumig. Mische anschließend Mehl, Speisestärke und Backpulver, siebe es über die Eiermasse und hebe es vorsichtig unter. Fülle den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) und backe ihn bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) für ca. 25 Minuten. Nach dem Abkühlen den Biskuit waagerecht halbieren.
Quark-Sahne-Creme herstellen: Schlage die Sahne mit Sahnesteif fest und hebe sie vorsichtig unter die gut verrührte Quarkmasse, die du mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft abgeschmeckt hast.
Torte zusammensetzen: Lege einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte, setze einen Tortenring darum und verteile die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig darauf. Lege den zweiten Biskuitboden darauf und drücke ihn leicht an.
Kühlen und genießen: Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kannst du sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp für einfaches Schneiden
Ein kleiner Trick erleichtert das spätere Anschneiden erheblich: Schneide den oberen Biskuitboden bereits vor dem Zusammensetzen in die gewünschten Tortenstücke. So lässt sich die Torte nach dem Kühlen leichter portionieren, ohne dass die Füllung herausgedrückt wird.
Falls du Käsesahnetorte mal mit Frucht kombinieren willst, dann probiere unbedingt die Käsesahnetorte mit Himbeeren oder die Erdbeer Käsesahnetorte aus – ein Traum für alle Beerenliebhaber! 🍓💛
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
- Biskuit fällt zusammen? Achte darauf, die Eier mit dem Zucker lange genug aufzuschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das ist entscheidend für einen stabilen Boden.
- Creme ist zu flüssig? Stelle sicher, dass die Sahne wirklich steif geschlagen ist, bevor du sie unter den Quark hebst. Dies sorgt für die nötige Bindung.
- Torte lässt sich schwer schneiden? Nutze den oben genannten Tipp und schneide den Biskuitdeckel vor dem Belegen schon in Stücke.
Nährwerte pro Stück
- Kalorien: ca. 252 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 29 g
- Eiweiß: ca. 8 g
- Fett: ca. 12 g
Lass dich von diesem einfachen und köstlichen Rezept begeistern und genieße ein Stück Heimat, ganz ohne Gelatine!