Saftige Mandarinen Käsesahnetorte: Ein erfrischender Klassiker zum Verlieben

Käsesahnetorte – dieser Name lässt die Herzen vieler Kuchenliebhaber höherschlagen und weckt Erinnerungen an gemütliche Kaffeerunden und festliche Anlässe. Besonders erfrischend wird der Klassiker, wenn saftige Mandarinen auf eine cremige Quarkfüllung treffen. Diese Mandarinen Käsesahnetorte ist der perfekte Beweis dafür, dass eine Torte gleichzeitig leicht, fruchtig und dennoch unglaublich sättigend sein kann. Mit ihren saftigen Buttermilchböden, getränkt in Mandarinensaft, und einer Füllung aus Quark und Sahne, die durch zerkleinerte Mandarinen eine besondere Note erhält, ist sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker.

Warum Mandarinen Käsesahnetorte immer eine gute Idee ist

Käsesahnetorte zählt zu den beliebtesten deutschen Tortenklassikern – und das aus gutem Grund! Sie ist herrlich leicht, nicht zu süß und begeistert mit ihrer erfrischenden Art. Die Kombination aus cremigem Quark und fruchtigen Mandarinen macht diese Torte zu einem idealen Begleiter für jede Jahreszeit. Ob zum Muttertag, einem Geburtstag oder einfach als süße Verführung am Wochenende, diese Torte passt immer. Letztes Jahr erstrahlte diese besondere Kreation pünktlich zum Muttertag in einem zarten Altrosa, passend zum blühenden Flieder, der meinen Garten mit seinem betörenden Duft erfüllte. Suchen Sie eine ebenso köstliche Option, vielleicht als Backmischung Erdbeer Sahne Torte, bieten sich vielfältige Alternativen an.

Das perfekte Rezept für Ihre Mandarinen Käsesahnetorte

Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einer unwiderstehlichen Mandarinen Käsesahnetorte, die Ihre Gäste begeistern wird.

Eine wunderschön dekorierte Mandarinen Käsesahnetorte mit Fliederblüten und rosafarbenem Überzug

Zutaten

Für den Kuchen (ca. 15 cm Durchmesser, 8 – 10 cm hoch)

• 4 Eier, Größe M
• 145 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Buttermilch
• 85 ml geschmacksneutrales Öl
• 190 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Für die Käse-Sahne-Creme

• 100 g Sahne
• 2 Btl. Sahnefest
• 350 g Quark
• 60 g Puderzucker
• 2 Btl. Gelatinefix
• 175 g Mandarinen aus der Dose (Abtropfgewicht)

Zum Tränken der Böden

• 4 EL Wasser
• 8 EL Mandarinensaft aus der Dose

Für die Swiss-Meringue-Buttercreme zum Einstreichen

• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 210 g Butter, zimmerwarm
• Lebensmittelfarbe nach Bedarf

Anleitung

Zubereitung des saftigen Buttermilch-Bodens

1. Heizen Sie den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Backform mit Backpapier aus; die Seiten nicht fetten.
2. Schlagen Sie Puderzucker, Eier und Salz für mindestens 15 Minuten auf, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
3. Sieben Sie das Backpulver in das Mehl.
4. Mischen Sie Öl und Buttermilch und geben Sie diese langsam am Rand der Schüssel zur aufgeschlagenen Masse hinzu. Kurz und langsam weiterrühren.
5. Heben Sie die Mehlmischung zuletzt mit einem Kochlöffel vorsichtig in zwei Portionen unter.
6. Füllen Sie den Teig in die Backform und streichen Sie ihn glatt. Backzeit: ca. 55 Minuten – machen Sie eine Stäbchenprobe.

Die unwiderstehliche Käse-Sahne-Creme mit Mandarinen

1. Schlagen Sie die Sahne mit Sahnefest steif und stellen Sie sie beiseite.
2. Rühren Sie Quark, Puderzucker und Gelatinefix glatt.
3. Geben Sie die Mandarinen hinzu und verrühren Sie sie kurz mit dem Mixer, sodass sie leicht zerkleinert sind.
4. Heben Sie die geschlagene Sahne unter. Die Creme sollte sofort zum Füllen der Torte verwendet werden.

Nahaufnahme der cremigen Käsesahnetorte, die Schichten und Mandarinenstücke sind sichtbarEin weiteres Detailbild der Torte mit dem rosa Überzug und der Flieder-Dekoration

So füllen Sie Ihre Torte professionell

1. Mischen Sie Mandarinensaft und Wasser in einem Glas zum Tränken der Böden.
2. Schneiden Sie den ausgekühlten Kuchen in 4 gleich dicke Böden. Beim Zusammensetzen legen Sie den untersten Boden nach oben, um einen geraden Abschluss zu erhalten.
3. Stellen Sie einen hohen Tortenring für schmale Torten um den ersten Boden oder legen Sie diesen in die mit Frischhaltefolie ausgelegte Backform. Für ein leichteres Lösen der Torte legen Sie Tortenrandfolie in den Ring.
4. Beträufeln Sie den ersten Boden mit ca. 3 EL der Tränkflüssigkeit.
5. Verteilen Sie 1/3 der Creme auf dem Boden und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Boden.
6. Wiederholen Sie die Schritte 4 und 5, bis die Torte fertig gefüllt ist. Die Schnittfläche des letzten Bodens wird nur noch getränkt und mit dieser auf die Creme gelegt.
7. Stellen Sie die Torte mindestens 4 Stunden kühl, am besten über Nacht, damit die Füllung richtig fest wird.

Ob Sie diese Torte für einen Geburtstagskuchen Zweijährige oder für einen anderen besonderen Anlass backen, die sorgfältige Füllung sorgt immer für das beste Ergebnis.

Die elegante Swiss-Meringue-Buttercreme für den letzten Schliff

1. Mischen Sie Eiweiß und Zucker und erhitzen Sie die Mischung über dem Wasserbad unter Rühren auf 60 Grad. Rühren Sie so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Eiweiß wird so pasteurisiert, ohne zu gerinnen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird.
2. Geben Sie die Eiweißmischung in eine Schüssel und schlagen Sie sie so lange auf, bis die Masse steif und vollständig abgekühlt ist.
3. Geben Sie nun die zimmerwarme Butter portionsweise hinzu. Die Buttercreme wird zunächst gerinnen. Rühren Sie jedoch geduldig weiter, bis sie sich wieder zu einer homogenen Masse verbunden hat.
4. Färben Sie die Creme beliebig ein und verwenden Sie sie zum Einstreichen Ihrer Torte.

Eine Ansicht der fertig gebackenen Torte, die darauf wartet, dekoriert zu werden

Dekorationstipps für Ihre festliche Torte

Die Dekoration spielt eine entscheidende Rolle, um Ihre Mandarinen Käsesahnetorte zum Star jeder Kaffeetafel zu machen. Inspiriert vom blühenden Flieder habe ich meine Torte mit einem altrosafarbenen Buttercreme-Einstrich verziert und mit frischen lila Fliederblüten dekoriert. Der Duft des Flieders ist einfach unvergleichlich und verleiht der Torte eine zusätzliche, sinnliche Dimension. Mein großer Fliederbaum, der vor Jahren einem Sturm zum Opfer fiel, hat sich glücklicherweise erholt und erfreut mich jedes Jahr aufs Neue mit seinen prächtigen Blüten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Dekoration dem Anlass oder Ihren persönlichen Vorlieben an.

Nahaufnahme der fertigen Torte, reich verziert mit Fliederblüten und einem zarten rosa Farbton

Fazit: Backen Sie Freude – mit Ihrer selbstgemachten Mandarinen Käsesahnetorte

Diese Mandarinen Käsesahnetorte ist mehr als nur ein Rezept; sie ist eine Einladung, Freude am Backen zu entdecken und unvergessliche Momente mit Familie und Freunden zu teilen. Sie ist erfrischend, nicht zu süß und überraschend einfach zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und verzaubern Sie Ihre Liebsten mit einer Torte, die Tradition und Frische perfekt miteinander verbindet. Ich freue mich immer riesig, wenn meine Rezepte nachgebacken werden! Teilen Sie Ihre Kreationen gerne auf Instagram und markieren Sie mich mit #shocknaue oder @shocknaue, damit ich Ihre wunderschönen Werke nicht übersehe.

Süße Grüße und viel Spaß beim Backen!

Ihr Team von Shock Naue

Eine weitere ästhetische Aufnahme der Torte von oben, die die gesamte Dekoration und Textur zeigt