Wenn es um die deutsche Backkunst geht, steht der Käsekuchen unangefochten an der Spitze vieler Hitlisten. Seine cremige Konsistenz und der unvergleichliche Geschmack machen ihn zu einem wahren Klassiker, der Generationen begeistert. Doch bei Shock Naue gehen wir noch einen Schritt weiter und präsentieren Ihnen heute eine unwiderstehliche Variante, die die Herzen aller Schokoladenliebhaber höherschlagen lässt: Käsekuchen Mit Schokolade. Dieses Rezept vereint die traditionelle Cremigkeit des Käsekuchens mit der tiefen, reichen Note von Zartbitterschokolade und einer glänzenden Schokoganache. Ein Stück pure deutsche Backleidenschaft, neu interpretiert.
Warum Käsekuchen mit Schokolade ein Muss für jeden Backliebhaber ist
Der traditionelle Käsekuchen ist ein Paradebeispiel für die Vielseitigkeit der deutschen Küche. Er lässt sich mit Früchten, Mohn oder verschiedenen Aromen immer wieder neu erfinden, ohne seinen Kern zu verlieren. Die Kombination mit Schokolade ist jedoch eine besonders gelungene Fusion, die Süße und leichte Bitterkeit perfekt ausbalanciert. In unserer Version haben wir darauf geachtet, den Zuckeranteil in der Quarkmasse bewusst zu reduzieren, um der Qualität der verwendeten Zartbitterschokolade den Vortritt zu lassen. Dies sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das nicht überladen wirkt. Bevor Sie Ihren Ofen anwerfen, empfehlen wir immer, die Quarkmasse abzuschmecken und gegebenenfalls nach eigenem Gusto anzupassen. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten ist hierbei das A und O, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.
Ein spannender Aspekt der deutschen Esskultur ist die Vielfalt der Grundnahrungsmittel. Während wir uns hier dem süßen Genuss widmen, gibt es auch interessante Diskussionen über gesündere Alternativen. Beispielsweise die Frage, ob bestimmte bestimmte Getreideprodukte in unserer Ernährung gemieden werden sollten oder welche Rolle kohlenhydratarmes Brot spielen kann. Doch heute steht die süße Verführung im Vordergrund!
Ein appetitliches Stück cremiger Käsekuchen mit Schokolade und glänzender Ganache, servierfertig.
Perfekte Textur und Geschmack: Tipps für Ihren Käsekuchen mit Schokolade
Der Schlüssel zu einem perfekten Käsekuchen liegt oft in der Geduld. Mein persönlicher Tipp, den ich aus jahrelanger Backerfahrung bei unzähligen Käsekuchen mit Schokolade gewonnen habe: Backen Sie den Kuchen am besten einen Tag vor dem Verzehr. Nach dem Backen sollte er mindestens zwei Stunden bei Raumtemperatur auf einem Kuchenrost langsam abkühlen, bevor er über Nacht in den Kühlschrank wandert. Die vollständige Kühlung ist entscheidend, denn ich persönlich finde, dass Käsekuchen am besten schmeckt, wenn er richtig durchgekühlt ist. Diese Ruhezeit ermöglicht es der Quarkmasse, sich zu setzen und ihre volle Cremigkeit zu entfalten.
Für die glänzende und geschmackvolle Schokoglasur dieses Käsekuchens verwenden wir eine klassische Ganache. Eine Ganache, die aus Kuvertüre und Sahne zubereitet wird, lässt sich wunderbar geschmeidig auf dem Kuchen verstreichen und bekommt im Kühlschrank genau die richtige Festigkeit. Das Zusammenspiel der cremigen Füllung, der leicht knackigen Schokodrops und der zartschmelzenden Ganache macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.
Der frisch gebackene Käsekuchen mit Schokoglasur kühlt auf einem Gitterrost ab, bereit für den Kühlschrank.
Beim Anschnitt dieses Schoko Käsekuchens werden Sie feststellen, dass die Schokodrops wunderschön gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt sind – genau so, wie man es sich für diesen Traum aus Schokolade und Käsekuchen vorstellt.
Die cremige Quarkfüllung mit Zartbitter-Schokodrops in der Springform, bereit zum Backen dieses Schoko Käsekuchens.
Rezept: Köstlicher Käsekuchen mit Schokodrops und Ganache
Bereiten Sie sich darauf vor, diesen wunderbaren Käsekuchen mit Schokolade selbst zu backen und Ihre Lieben zu begeistern!
Kochutensilien
- 1 (26er Springform)
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
Quarkfüllung
- 750 g Quark (40% Fett)
- 4 Eigelb
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 2 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 75 g Schokotröpfchen Zartbitter
Ganache
- 100 g Schlagsahne
- 150 g Kuvertüre Zartbitter
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und entweder mit dem Rührgerät (Knethaken) oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in der Springform verteilen und am Boden festdrücken. Dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen.
- Alle Zutaten für die Quarkfüllung (außer die Schokotröpfchen) in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Schokotröpfchen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Mürbeteig geben und glatt streichen.
- Den Käsekuchen nun für 60 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.
- Sollte die Oberfläche nach etwa 45-50 Minuten zu dunkel werden, decken Sie den Käsekuchen einfach mit Alufolie ab und backen ihn fertig.
- Nach dem Backen den Käsekuchen auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen. Es ist wichtig, dass der Kuchen richtig durchgekühlt ist, bevor der Springformrand gelöst wird.
- Erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen und den Kuchen vorsichtig auf eine Tortenplatte setzen.
- Für die Ganache die Kuvertüre klein hacken oder Kuvertüredrops verwenden.
- Die Schlagsahne in einem kleinen Topf aufkochen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die gehackte Kuvertüre hinzu. Rühren Sie so lange, bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen und eine glatte Ganache entstanden ist.
- Die Ganache sofort auf den Käsekuchen geben und zügig glatt streichen.
- Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 30 Minuten erneut in den Kühlschrank, damit die Ganache fest wird.
Detailaufnahme eines angeschnittenen Käsekuchens mit Schokolade, der die perfekte Verteilung der Schokodrops zeigt.
Hinter den Kulissen: Meine Backleidenschaft und neue Inspirationen
Bei Shock Naue sind wir stets auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen und Möglichkeiten, die deutsche Esskultur zu feiern. Der Umzug in eine neue Küche hat mir persönlich eine kleine Backpause beschert, aber die Freude am Experimentieren und Schwingen des Schneebesens kehrt bald zurück. Dieser Käsekuchen mit Schokolade war noch ein Highlight vor der Umzugsphase und hat das Warten auf die neue Küche versüßt.
Ich liebe es, neue Variationen von Käsekuchen auszuprobieren. Auf unserem Blog finden Sie bereits eine schöne Sammlung bewährter Rezepte. Vielleicht möchten Sie nach diesem Schokoladentraum auch einmal andere Facetten des Käsekuchens entdecken? Probieren Sie doch unsere Variante mit frischen Erdbeeren oder den raffinierten Mohn-Käsekuchen mit Mandarinen und Mohn? Beide sind unglaublich lecker und zeigen die Vielfalt dieses deutschen Klassikers. Die deutsche Küche ist reich an traditionellen Gerichten, aber auch offen für moderne Interpretationen, wie unsere Low-Carb-Rezepte oder Ideen für ein ausgewogenes veganes Mittagessen zeigen.
Ein ganzer Käsekuchen mit Schokoglasur auf einer Tortenplatte, mit mehreren bereits entnommenen Stücken.
Wir freuen uns immer, wenn Sie Ihre Backerfolge mit uns teilen. Verlinken Sie uns gerne auf Instagram @shocknaue oder hinterlassen Sie einen Kommentar hier auf dem Blog, wenn Sie eines unserer Rezepte ausprobiert haben. Ihr Feedback ist uns wichtig und trägt dazu bei, Shock Naue zur ultimativen Quelle für deutsche Esskultur zu machen!
Blick von oben auf den glänzenden Schoko Käsekuchen mit einer dicken Schokoganache.