Leise rieselt der Schnee – ach, wie schön wäre es doch, wenn wir endlich wieder eine weiße Weihnacht erleben würden. Doch auch ohne Schnee erfreuen wir uns an den kühlen Morgenstunden, wenn der Frost die Gräser vor unserem Fenster bedeckt. Mindestens genauso bezaubernd wie Schneeflocken sind die zahlreichen Lichter, die in der Adventszeit in den Fenstern leuchten, und natürlich die unzähligen Leckereien auf den Kaffeetafeln. Habt ihr schon fleißig gebacken oder sucht ihr vielleicht noch nach einem besonderen Rezept für die bevorstehenden Feiertage? Diese unwiderstehliche Mohn-Käse-Sahne-Torte mit Baiser hat meinen Freunden und mir am ersten Advent den Nachmittag wunderbar versüßt. Ist sie nicht einfach wunderschön geworden? Bislang hatte ich selbst noch nie eine Käse-Sahne-Torte gebacken und dachte immer, sie passe eher in den Sommer. Doch die Kombination aus der cremigen Mohnfüllung und dem knusprigen Baiser verleiht dem Ganzen eine herrlich winterliche Note, die nicht nur optisch begeistert, sondern auch unglaublich gut schmeckt. Wer auf der Suche nach einer leichten Quark-Sahne-Torte ist, findet hier vielleicht eine neue Lieblingsvariante für die kalte Jahreszeit.
Die perfekte winterliche Käse-Sahne-Torte mit Mohn für eure Festtage
Eigentlich ist es auf den Bildern kaum zu übersehen, und wer meine Instagram Stories regelmäßig verfolgt, hat meine neuen Backformen von Tasty sicherlich schon entdeckt. Diese pinken Formen sind einfach ein echter Hingucker in jeder Küche! Ich habe bereits zahlreiche Nachrichten von euch erhalten, die wissen wollten, wo es diese wirklich einzigartigen Backformen gibt. Das Sortiment umfasst nicht nur die klassische Springform, die ich für diese Torte verwendet habe, sondern auch eine Kastenform, eine Brownieform, eine Muffinform und ein praktisches Backblech. Auf dem Blech habe ich übrigens gleich noch ein paar Plätzchen als Dekoration für die Torte gebacken. Außerdem bietet Tasty super witzige Plätzchenausstecher an, von denen ich euch am Ende des Beitrags noch zwei fotografiert habe. Ich finde sie einfach genial und sie eignen sich hervorragend, um Backkreationen wie eine festliche kleine Sahnetorte zu verschönern.
Himmlische Mohn-Käse-Sahne-Torte mit knusprigem Baiser für den Winter
Die pinken Backformen sowie viele weitere Backhelfer und Kochutensilien könnt ihr im >>Tasty-Shop<< und bei Kaufland erwerben. Aber mit etwas Glück könnt ihr am Ende dieses Beitrags sogar ein schickes Set mit den pinken Formen gewinnen. Ich drücke euch ganz fest die Daumen! Diese Mohn-Käse-Sahne-Torte ist eine wunderbare Abwechslung und beweist, dass eine Käse-Sahne-Torte nach Oetker-Art auch im Winter mit neuen Akzenten glänzen kann.
Tasty Backformen in Pink für kreative Backideen
Rezept für Mohn-Käse-Sahne-Torte mit Baiser
Diese Torte ist eine perfekte Kombination aus cremig, fruchtig und knusprig. Sie ist zwar etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber das Ergebnis lohnt sich allemal und wird eure Gäste begeistern.
Zutatenliste
Für eine 26er Springform
Für den Tortenboden:
- 5 Eigelb
- 60g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120g Mehl
- 50ml Sprudelwasser
- 1/2 Pk. Backpulver
Für die Mohnfüllung:
- 400ml Milch
- 40g Stärke
- 60g gemahlener Mohn
- 2 EL Zucker
- 3-4 Tropfen Bittermandelaroma
Für die Käse-Sahne-Füllung:
- 500g Quark
- 8 Blatt Gelatine
- 250ml Sahne
- 200g Schmand
- 100g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- Saft einer 1/2 Zitrone
Für das Baiser und die Dekoration:
- 5 Eiweiß
- 200g Zucker
- 250ml Sahne
- 1 Pk. Vanillezucker
- Einige kleine Lebkuchenhäuschen (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Tortenböden backen – Die Basis für eure Käse-Sahne-Torte
Die Eier zusammen mit dem Zucker hell und cremig aufschlagen. Das Sprudelwasser vorsichtig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und langsam unter die Eiermasse heben. Die Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und bei 180°C Umluft etwa 25-30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Den Tortenboden komplett abkühlen lassen und anschließend in zwei dünne Böden schneiden. Den unteren Boden auf einen Teller legen und einen Tortenring um den Boden legen. Falls ihr keinen Ring habt, könnt ihr auch die gereinigte Springform verwenden.
Mohnfüllung zubereiten – Das winterliche Aroma
100ml Milch mit der Stärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die restliche Milch zusammen mit dem gemahlenen Mohn, Zucker und Bittermandelaroma in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das angerührte Stärkegemisch zügig unterrühren und alles nochmals kurz aufkochen lassen, bis die Masse andickt. Die fertige Mohnmischung sofort auf den unteren Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen. Das Ganze etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen.
Nahaufnahme der Mohn-Käse-Sahne-Torte mit Baiser
Käse-Sahne-Füllung zubereiten – Die cremige Mitte
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich wird. Die restlichen Zutaten für die Käse-Sahne-Füllung, außer die Sahne, in einer großen Schüssel miteinander glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und beiseitestellen. Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze verflüssigen. Sie darf dabei auf keinen Fall kochen, sonst verliert sie ihre Bindekraft. Nun 3-4 Esslöffel der Quarkmischung in die flüssige Gelatine einrühren, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat. Diese Gelatine-Quark-Mischung dann zügig unter die restliche Quarkcreme rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, damit die Füllung schön luftig bleibt. Die gesamte Quarkmasse auf der Mohnschicht verteilen. Den zweiten Tortenboden vorsichtig auf die Käse-Sahne-Masse legen, leicht andrücken und die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, am besten über Nacht, damit sie gut fest wird. Für weitere Inspirationen rund um cremig-frische Torten, lohnt sich auch ein Blick auf eine Zitronen-Sahne-Torte von Chefkoch.
Baiser backen – Die knusprige Krone
In der Zwischenzeit kann das Baiser zubereitet werden. Dafür das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, während das Eiweiß weitergeschlagen wird. Den Eischnee auf hoher Stufe weiterschlagen, bis er glänzt, sehr fest ist und man zwischen zwei Fingern keine Zuckerkristalle mehr spürt. Auf einem Backpapier einen Kreis mit dem Durchmesser der Springform aufzeichnen. Mit Hilfe von zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel das Baiser kreativ in diesem Kreis verteilen. Den Ofen auf 90°C Umluft vorheizen und das Baiser für etwa 3 Stunden backen. Dabei den Ofen auf keinen Fall öffnen! Das Baiser anschließend komplett im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, damit es schön knusprig wird und nicht zusammenfällt.
Kreative Plätzchenausstecher von Tasty
Torte dekorieren – Der krönende Abschluss
Die gut gekühlte Torte aus dem Kühlschrank holen. Die restliche Sahne steif schlagen und die Torte damit „recht wild“ einstreichen. Den oberen Tortenboden nur sehr sparsam mit Sahne bedecken, da hier das Baiser seinen Platz findet. Zum Schluss das fertige Baiser vorsichtig vom Backpapier lösen und auf die Torte legen. Die Torte lässt sich leichter schneiden, wenn ihr das Baiser vorher in die gewünschte Anzahl der Tortenstücke teilt und die einzelnen Baiserstücke dann auf den Kuchen setzt. Zum krönenden Abschluss könnt ihr die Torte mit ein paar kleinen Lebkuchenhäuschen und etwas Puderzucker verzieren, um den winterlichen Look zu perfektionieren. So wird sie zu einem echten Highlight auf jeder Festtafel!
Mohn-Käse-Sahne-Torte mit Baiser, dekoriert mit Lebkuchenhäuschen und Puderzucker
Gewinnspiel: Sichert euch ein pinkes Backset von TASTY!
Ich freue mich riesig, euch mitteilen zu können, dass ihr die Chance habt, ein exklusives pinkes Backset von TASTY zu gewinnen!
So könnt ihr teilnehmen:
Verratet mir in einem Kommentar, welche beiden Plätzchenausstecher euch von Tasty am besten gefallen und was ihr am liebsten in einer der tollen pinken Backformen zubereiten würdet. Ob süße Kuchenideen für Geburtstage wie eine 18 geburtstag kuchen ideen oder herzhafte Aufläufe – lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Zu gewinnen gibt es ein pinkes Backset von TASTY mit:
- Brownie Backform mit Diamantstruktur, 23x23cm
- Muffinform mit Diamantstruktur, 12 Stk.
- Springform mit Diamantstruktur, Ø26cm
- Zwei Plätzchenausstecher eurer Wahl.
Ich drücke euch die Daumen und wünsche viel Glück! Dieses Gewinnspiel ist eine großartige Gelegenheit, eure Backkünste auf das nächste Level zu heben und eure Küche mit stilvollen und funktionalen Backformen zu bereichern.
Allgemeine Teilnahmebedingungen: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Teilnahme nur mit Wohnsitz in Deutschland möglich. Die Verlosung endet am 11.12.2020 – 23.59 Uhr. Die Gewinner werden per Mail benachrichtigt und im Post bekannt gegeben. Ihr müsst das 18. Lebensjahr erreicht haben. Die Preise können nicht in bar ausgezahlt werden. Die persönlichen Daten werden lediglich zum Versand des Preises verwendet. Sollte sich der Gewinner innerhalb von 7 Tagen nicht melden, wird der Preis neu verlost.