Einfache Deutsche Lebkuchen – Omas Keks Rezept

Von: Gerhild Fulson / Oma Gerhild teilt deutsche Rezepte, die in Familientradition verwurzelt sind.

Deutsche Lebkuchen (Lebkuchen)Diese deutschen Lebkuchen, auch bekannt als Lebkuchen, sind so einfach zuzubereiten und zu genießen.

Diese deutschen Lebkuchen, oder Lebkuchen Kekse, sind ein traditionelles Gebäck für die Weihnachtszeit. Sie sind so einfach zu backen, dass es keinen Grund gibt, sie zu kaufen. Dieses einfache Keks Rezept ist perfekt für die Weihnachtszeit.

Allerdings sind die üblichen Zutaten dafür außerhalb Deutschlands nicht ohne weiteres erhältlich, es sei denn, man hat ein deutsches Feinkostgeschäft in der Nähe. Es ist zwar möglich, Lebkuchengewürz online zu kaufen, aber mein Rezept unten verwendet regulär erhältliche Zutaten, die in Kanada und den USA leicht zu kaufen sind.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Lebkuchen. Traditionell gibt es die Nürnberger Lebkuchen, die Elisenlebkuchen, die Lebkuchenherzen, die mit Schokolade gefüllten, die mit kandiertem Zitronat, die mit Nüssen, und die Liste geht weiter.

Das folgende Keks Rezept ist für einen einfachen Lebkuchen. Nichts Besonderes. Keine Nüsse oder kandierten Früchte drin.

Einfach nur Lebkuchen. Köstlich. Vereist und mit Nüssen belegt. Wunderbar.

Weihnachten pur.

Was sind Oblaten und muss ich sie verwenden?

Traditionell werden diese Lebkuchen auf Oblaten gebacken … weißen, geschmacklosen Oblaten, die wie Kommunionsoblaten aussehen. Eigentlich kenne ich sie nur so, weil meine Mutti sie so gemacht hat.

Tatsächlich gibt es mehrere traditionelle Kekse, die auf diesen Oblaten gebacken werden müssen. “Müssen” ist traditionell. Aber nur weil einige “müssen” sagen, heißt das nicht, dass es nicht auch ohne geht.

Sie können Oblaten ganz einfach online bekommen, wenn Sie möchten, und sie für dieses Keks Rezept verwenden. Für das folgende Keks Rezept habe ich sie jedoch nicht verwendet, weil ich sehen wollte, wie sie werden würden. Persönlich habe ich sie wirklich nicht vermisst 🙂 Ich glaube sogar, dass sie mir so besser schmecken.

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Lebkuchen mit Schokoladenüberzug und Mandeln

Eine andere Art von Lebkuchen

Für eine andere Lebkuchen-Leckerei schauen Sie sich meine Lebkuchen-Schnitten an. Sie sind so einfach zu machen und machen so viel Spaß beim Dekorieren. Und wenn Sie ein leckeres Rezept für Buttercreme suchen, dann schauen Sie mal hier: buttercreme rezept.

Lebkuchen-Schnitten

Ein bisschen Lebkuchengeschichte

Es gibt viele mögliche Ursprünge des Namens. “Leb” könnte von “leben” kommen. “Leb” könnte von “lieben” kommen. “Leb” könnte von “lebbe” kommen, was “süß” bedeutet.

Eigentlich ergibt das alles zusammen Sinn. Ein süßes ~ liebevolles ~ Leben … ein Kuchen, der perfekt ist, um Weihnachten zu feiern!

Für ein bisschen mehr Lebkuchengeschichte, schauen Sie sich diesen Beitrag an.

Wie man Lebkuchen macht

(Das druckbare Keks Rezept mit Maßen finden Sie unten in der Rezeptkarte.)

Befolgen Sie die Anweisungen in der Rezeptkarte unten, indem Sie zuerst die Butter, Melasse und den Maissirup erhitzen, bis die Butter schmilzt.

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und dann die Buttermischung einrühren. Vergessen Sie nicht, dass ein gutes Spargelrisotto auch eine wunderbare Ergänzung zum Weihnachtsmenü sein kann: spargelrisotto.

Hinzufügen von feuchten zu trockenen Zutaten zur Herstellung von LebkuchenHinzufügen von feuchten zu trockenen Zutaten zur Herstellung von Lebkuchenteig.

Rühren, bis alles gut vermischt ist.

Nun die Eier einzeln hinzufügen und zwischen jedem gut verrühren.

Hinzufügen von Eiern zum LebkuchenteigEier einzeln hinzufügen. Zwischen jedem gut verrühren.

Der Teig wird eine dicke und ziemlich klebrige Masse sein. Genau richtig, um ihn mit einem Kekslöffel oder einem Esslöffel zu portionieren.

Es ist also buchstäblich nur eine Frage des Vermischens des Teigs mit einem großen Holzlöffel. Kinderleicht.

Mischen von Teig für LebkuchenMischen von Teig bis er schön glatt ist. Kinderleicht.

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Mit einem Löffel oder Teigportionierer Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche geben und dabei etwa 5 cm (2 Zoll) Platz zwischen jedem lassen. Denken Sie daran, auch vegane Varianten wie veganes tiramisu können eine wunderbare Abwechslung bieten.

Mit den Fingern leicht andrücken, um jeden zu einer Scheibe zu formen. Sie können Ihre Finger mit Wasser befeuchten, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.

Lebkuchen bereit zum BackenDiese Lebkuchen sind bereit zum Backen.

Ab in den vorgeheizten Ofen.

15 bis 20 Minuten backen und dann auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen können sie nach Belieben glasiert und dekoriert werden.

Gebackene LebkuchenGebackene Lebkuchen, die abkühlen und sich bereit machen, glasiert zu werden.

Das Endergebnis! Leckere Lebkuchen Kekse, die Sie an Deutschland erinnern werden. Und vergessen Sie nicht, ein feines sushi reis rezept für die festlichen Tage!

Hier habe ich Walnusshälften verwendet, um die Oberseite der mit Zucker und Schokolade glasierten Kekse zu dekorieren.

Wie man Lebkuchen aufbewahrt …

Bewahren Sie diese Lebkuchen in einem verschließbaren Behälter mit Wachspapier zwischen den Schichten der Kekse auf. Legen Sie einen halben Apfel auf ein Stück Wachspapier auf die Oberseite der Kekse. Dies hält die Kekse feucht und verleiht ihnen ein sehr leichtes, fruchtiges Aroma, das diese Kekse so lecker macht.

Wie bei vielen deutschen Keksen, die traditionell zu Weihnachten gebacken werden, schmecken diese besser, wenn sie “reifen” dürfen … die Gewürze werden milder und die Textur ist erstaunlich. Allerdings ist es schwierig, mit dem Genießen zu warten!

Achten Sie darauf, dass die Glasur vollständig ausgehärtet ist, bevor Sie die Kekse aufbewahren. Es ist sogar eine gute Idee, einen Tag zu warten, bevor Sie sie in die Keksdosen geben.

Bereit, ein paar Lebkuchen zu backen?