Zehn Jahre – ein ganzes Jahrzehnt! Anlässlich dieses besonderen Jubiläums meines Foodblogs teile ich heute nicht nur die bewegende Geschichte von “moey’s kitchen”, sondern auch das Rezept für einen unwiderstehlichen Schokokuchen, der perfekt zu jedem Anlass passt. Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Symbol für Leidenschaft, Entwicklung und die Freude am Teilen. Begleiten Sie mich auf einer Reise durch die Anfänge, die Meilensteine und die kulinarischen Entdeckungen, die diesen Blog zu dem gemacht haben, was er heute ist. Feiern Sie mit mir das Jubiläum eines Foodblogs und entdecken Sie ein köstliches Rezept!
Die Anfänge: Von Chefkoch zu moey’s kitchen
Alles begann am 10. Januar 2011, als mein erster Beitrag online ging. Mit 26 Jahren, nach einem abgebrochenen Studium und einem Job im Verlagswesen, packte mich die Leidenschaft für das Backen und Kochen. Inspiriert von anderen Foodbloggern und dem Wunsch, meine eigenen Kreationen festzuhalten, wagte ich den Schritt in die digitale Welt. Ursprünglich als einfache Seite gedacht, um Rezepte mit Freunden und Familie zu teilen, entwickelte sich “moey’s kitchen” zu einem Herzensprojekt. Die anfängliche Frustration über lange Wartezeiten bei Chefkoch.de für die Freischaltung eigener Rezepte führte paradoxerweise zur Geburt meines Blogs. Aus einem anfänglichen “nur Rezepte mit ein bis zwei Bildern” wurde über die Jahre eine umfassende Plattform, die meine Liebe zur Fotografie und zur Webseitentechnik widerspiegelt. Erfahren Sie mehr über die Entstehungsgeschichte dieses Blogs und wie ein Hobby zum Beruf wurde.
Eines meiner ersten Rezepte im Blog: Dominostein-Cupcakes – aus einer Serie von weihnachtlichen Cupcakes, die ich im Dezember 2010 gebacken habe | moeyskitchen.com*Ein Blick zurück: Dominostein-Cupcakes, eines der ersten Rezepte im Blog.*
Entwicklung und Wachstum: Mehr als nur Rezepte
Im Laufe der Jahre hat sich “moey’s kitchen” stetig weiterentwickelt. Aus anfänglichen, einfachen Rezeptfotos wurden professionelle Aufnahmen, angetrieben durch den Kauf einer Spiegelreflexkamera und die Auseinandersetzung mit Bildbearbeitungsprogrammen. Die Entscheidung für eine eigene Domain und später der Umzug zu WordPress markierten wichtige Meilensteine. Mein Stil, ausschließlich mit Tageslicht zu fotografieren und eine 50mm Festbrennweite zu verwenden, wurde zu meinem Markenzeichen. Über die Jahre hinweg erweiterte sich der Inhalt des Blogs um Reiseberichte, Buchvorstellungen und die Entwicklung eigener Kochbücher, inspiriert von kulinarischen Reisen nach Kalifornien, Irland, Lofoten, in die Niederlande, Südtirol, die Provence und die Camargue. Entdecken Sie die Vielfalt kulinarischer Reisen und die Inspirationen, die sie für diesen Blog lieferten.
Mit über 700 Beiträgen, die nebenberuflich entstanden sind, blieb mein Fokus stets auf schnellen Feierabendküchen, vegetarischer Vielfalt und amerikanischem Gebäck. Auch wenn die Häufigkeit von Buchvorstellungen abgenommen hat, wächst meine Leidenschaft für Kochbücher ungebrochen. Die ständige Überarbeitung älterer Beiträge mit neuem Bildmaterial sorgt dafür, dass auch ältere, beliebte Rezepte wie Jambalaya, Käsespätzle oder mein Ragù alla bolognese aktuell bleiben.
Der perfekte Schokokuchen: Ein Rezept für alle Anlässe
Zum zehnjährigen Jubiläum meines Blogs präsentiere ich stolz das Rezept für den besten Schokokuchen – saftig, lecker und einfach zuzubereiten. Dieses amerikanische Rezept, das ich nach meinen Vorstellungen angepasst habe, ist ein wahrer Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt. Ob als zweistöckige Torte mit cremigem Frosting, auf einem Backblech oder als Cupcakes – dieser Schokokuchen passt immer. Holen Sie sich das Rezept für diesen einfachen, aber beeindruckenden Geburtstagskuchen.
Tipps & Tricks für den perfekten Schokokuchen
- Einfache Zubereitung: Der Teig wird in nur einer Schüssel mit einem Schneebesen angerührt.
- Ausgewogener Geschmack: Die Kombination aus dunkler Schokolade und ungesüßtem Kakao sorgt für eine angenehme Herbe, die durch die Süße des Zuckers perfekt ausgeglichen wird.
- Saftigkeit und Fluffigkeit: Buttermilch, Natron und Pflanzenöl garantieren einen wunderbar saftigen Kuchen, der auch nach der Lagerung im Kühlschrank nicht austrocknet.
- Zutaten auf Raumtemperatur: Für ein optimales Ergebnis sollten alle Zutaten für Teig und Frosting die gleiche Temperatur haben.
- Hochwertige Zutaten: Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver und hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil).
- Frosting-Variationen: Das Frosting ist reichhaltig und lässt sich gut vorbereiten. Bei Bedarf kann auch eine kleinere Menge zubereitet werden.
- Vorbereitung und Lagerung: Sowohl der Kuchenteig als auch das fertige Frosting lassen sich gut vorbereiten und aufbewahren.
Das Rezept: Der beste Schokokuchen mit Schoko-Frosting
Zutaten:
Für die Tortenböden:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 75 g Kakaopulver (ungesüßter Backkakao)
- 225 g Zucker
- 1 gestrichener TL Weinstein-Backpulver
- 1 gestrichener TL Natron
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier (Größe L)
- 175 g Buttermilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 160 g heißes Wasser
- 50 g neutrales Pflanzenöl
- Butter und Mehl für die Form
Für das Schokoladen-Frosting:
- 300 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- 250 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver (ungesüßter Backkakao)
- 1 Prise Salz
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse (Raumtemperatur)
- 175 g Butter (Raumtemperatur)
- 150 g Crème fraîche
Zubereitung:
- Teig: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen (18-22 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen. Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt, heißes Wasser und Öl hinzufügen und gut verrühren. Teig gleichmäßig in die Formen füllen und ca. 30-40 Minuten backen.
- Abkühlen: Die Böden 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Frosting: Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen. Puderzucker und Kakao sieben, Salz hinzufügen. Frischkäse und Butter cremig schlagen, Puderzucker-Kakao-Mischung unterrühren. Flüssige Schokolade und Crème fraîche einmixen, bis eine feste Masse entsteht.
- Zusammensetzen: Die ausgekühlten Böden nach Belieben begradigen. Eine dünne Schicht Frosting auf einen Boden streichen, 15 Minuten kühlen. Den zweiten Boden daraufsetzen. Den gesamten Kuchen dünn mit Frosting einstreichen und erneut 15 Minuten kühlen. Anschließend den restlichen Frosting auftragen und den Kuchen komplett überziehen.
Dieser Schokokuchen ist ein wunderbarer Abschluss für mein zehnjähriges Blog-Jubiläum und ein Beweis dafür, dass Leidenschaft und Ausdauer Früchte tragen. Ich bin unendlich dankbar für Ihre Unterstützung und freue mich auf viele weitere Jahre des gemeinsamen Kochens und Genießens! Teilen Sie Ihre eigenen Backerlebnisse und lassen Sie sich von weiteren Rezepten auf “moey’s kitchen” inspirieren.