Der Herbst ist die perfekte Zeit für köstliche Kürbisgerichte! Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für cremige Kürbis Nudeln mit saftigen Hackbällchen – ein wahres Soulfood für die kalten Tage. Die Kombination aus der Süße des Kürbisses und der Würze der Hackbällchen ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht ist ideal für einen gemütlichen Abend mit der Familie. Für alle, die auf ihre Linie achten, haben wir auch einige keto rezepte zum abnehmen auf unserer Seite.
Cremige Kürbis-Pasta mit Hackbällchen Schätze aus meiner Küche
Hackbällchen: Gebacken oder gebraten?
Für die Hackbällchen verwenden wir am liebsten reines Rinderhackfleisch, aber gemischtes Hackfleisch ist auch eine gute Option. Wenn Sie eine größere Portion zubereiten möchten, empfehlen wir, die Bällchen im Ofen zu backen. Dadurch werden sie schön knusprig und behalten ihre Form. Außerdem sparen Sie Zeit, da der Ofen sowieso schon für das Kürbismus vorgeheizt ist.
Die perfekte Pasta für Kürbis Nudeln
Da die Kürbissauce sehr cremig ist, eignen sich kurze Nudelsorten am besten, um die Sauce optimal aufzunehmen. Penne, Fussili oder Rigatoni sind eine ausgezeichnete Wahl. Spaghetti oder Tagliatelle würden wir für dieses Gericht eher nicht empfehlen, da sie nicht so gut mit der cremigen Sauce harmonieren. Sie achten auf Ihre Kalorien? Dann finden Sie hier wenig kalorien rezepte.
Cremige Kürbis-Pasta mit Hackbällchen Schätze aus meiner Küche
Zutaten für die Kürbis Nudeln: Einfach und lecker
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie nur wenige Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Frisches Hackfleisch, ein Hokkaido-Kürbis und etwas Petersilie sind die Hauptdarsteller dieses Rezepts.
Käse: Das i-Tüpfelchen für Ihre Kürbis Nudeln
Käse darf bei einer guten Pasta natürlich nicht fehlen! Frisch geriebener Parmesan passt hervorragend zu den Kürbis Nudeln. Wer es besonders cremig mag, kann auch einen Löffel Frischkäse in die Sauce rühren. Achten Sie jedoch darauf, die Sauce danach nicht mehr aufzukochen. Entdecken Sie auch unsere lachs rezepte zum abnehmen für weitere Inspirationen.
Cremige Kürbis-Pasta mit Hackbällchen Schätze aus meiner Küche
Rezept für cremige Kürbis Nudeln mit Hackbällchen
Für 4 Portionen
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 kleines Ei
- 1 EL Semmelbrösel
- 1/2 TL Dijonsenf
- 200 ml Sahne
- 350 ml Vollmilch
- 30 g geriebenen Parmesan
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- etwas Muskatnuss und Currypulver
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Penne (Menge nach Belieben)
Zubereitung
Den Hokkaidokürbis waschen, putzen, entkernen und in Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen (Mitte) bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Kürbisspalten aus dem Ofen nehmen und in einem Blitzhacker oder mit dem Pürierstab zu einem feinen Mus pürieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Dijonsenf in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern und zu einer homogenen Masse verkneten. Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. Die Bällchen auf das Backblech setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen (Mitte) bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Die Penne in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente garen.
200 g Kürbismus in einen Topf geben und mit Sahne, Milch und Olivenöl unter Rühren aufkochen lassen. Die Sauce mit frisch gehackter Petersilie, Muskatnuss und Currypulver verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne mit Kürbissauce und Hackbällchen servieren.
Cremige Kürbis-Pasta mit Hackbällchen Schätze aus meiner Küche
Variationen und Tipps für Ihre Kürbis Nudeln
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Hackbällchen einfach weglassen oder durch vegetarische Alternativen ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um der Sauce eine individuelle Note zu verleihen.
- Verfeinern Sie die Sauce mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Schuss Kürbiskernöl.
- Servieren Sie die Kürbis Nudeln mit einem frischen Salat oder einem knusprigen Brot.
Sie sind auf der Suche nach weiteren Rezepten zum Abnehmen? Dann schauen Sie sich unsere ernährungs docs rezepte zum abnehmen an. Wenn Sie es eilig haben, finden Sie hier diät essen rezepte.
Cremige Kürbis-Pasta mit Hackbällchen Schätze aus meiner Küche
Genießen Sie diese köstlichen Kürbis Nudeln mit Hackbällchen und lassen Sie es sich schmecken! Verraten Sie uns in den Kommentaren, wie Ihnen das Rezept gefallen hat!