Kürbispüree, auch Kürbismus genannt, ist eine wunderbare Bereicherung für jede Küche, besonders wenn die goldene Herbstzeit beginnt und Halloween vor der Tür steht. Es ist nicht nur unglaublich gesund und lecker, sondern auch äußerst vielseitig in der Anwendung. Ob als cremige Basis für eine wärmende Suppe, als Zutat für herzhafte Pastagerichte oder sogar als süße Nachspeise – selbstgemachtes Kürbispüree übertrifft oft die Qualität von Dosenerzeugnissen und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das beste Kürbispüree im Ofen, Topf oder der Mikrowelle herstellen können, um Ihre Gerichte mit natürlichem Geschmack und wertvollen Nährstoffen zu bereichern.
Warum Kürbispüree ein Muss für Ihre Küche ist
Kürbis ist ein echtes Superfood und eine Hauptzutat in der deutschen Esskultur, die sich hervorragend für süße wie auch herzhafte Speisen eignet. Besonders beliebt sind der Butternut-Kürbis und der Hokkaido-Kürbis, wobei Letzterer den Vorteil hat, dass seine Schale mitgekocht und püriert werden kann, was die Zubereitung noch einfacher macht. Ein hausgemachtes Kürbispüree bietet eine Fülle an Vitaminen und Ballaststoffen und kann als gesunde Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht oder verfeinert mit braunem Zucker und Zimt als köstliches Dessert genossen werden. Es ist eine fantastische Möglichkeit, saisonales Gemüse optimal zu nutzen und der ganzen Familie etwas Gutes zu tun. Wenn Sie Inspiration für andere vielseitige Gerichte suchen, entdecken Sie doch unser spaghetti bolognese rezept original für eine authentische italienische Note.
Frisch zubereitetes, cremiges Kürbispüree in einer Schüssel, bereit zum Servieren
Kürbis kochen: Wie lange und welche Teile essbar sind
Die Kochzeit für Kürbis variiert je nach Sorte, Größe der Stücke und Zubereitungsmethode. Während der Backofen für intensive Röstaromen sorgt, ist der Kürbis im Topf oder in der Mikrowelle schneller gar. Generell sollten Sie die Kürbiswürfel im Topf etwa 8-15 Minuten weich kochen. Ein kleiner Messertest hilft, den Garpunkt zu bestimmen.
Theoretisch sind fast alle Kürbissorten mit Schale essbar, und die Kerne lassen sich hervorragend als Snack rösten. Bei den meisten Sorten ist die Schale jedoch sehr hart und sollte vor dem Pürieren entfernt werden, entweder vor dem Kochen oder danach durch einfaches Abziehen. Eine Ausnahme bildet der Hokkaido-Kürbis, dessen Schale so weich wird, dass sie problemlos mitpüriert werden kann. Auch roh kann Kürbis verzehrt werden, insbesondere der Hokkaido-Kürbis ist dafür bestens geeignet.
Um einen Kürbis zu schälen, halbieren Sie ihn zunächst mit einem großen, scharfen Messer und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Anschließend lässt sich die Schale mit einem Sparschäler oder einem scharfen Küchenmesser einfach entfernen. Dann können Sie den Kürbis je nach Verwendungszweck würfeln oder in Spalten schneiden.
Kürbispüree selber machen: Drei einfache Methoden
Die Herstellung von Kürbispüree ist denkbar einfach und bietet Ihnen die Freiheit, es ganz nach Ihren Vorlieben zuzubereiten. Hier sind drei bewährte Methoden, um ein perfektes, cremiges Kürbismus zu erhalten.
Kürbis im Backofen rösten für intensiven Geschmack
Das Rösten im Backofen ist die Methode der Wahl, wenn Sie ein besonders aromatisches Kürbispüree mit feinen Röstaromen wünschen.
- Vorbereitung: Waschen Sie den Kürbis gründlich, schneiden Sie die Enden ab, halbieren Sie ihn und entfernen Sie die Kerne. Sie können ihn auch vierteln.
- Backen: Legen Sie die Kürbishälften oder -viertel mit der Schnittseite nach unten auf ein leicht gefettetes Backblech. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und backen Sie sie bei 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) für ca. 25-50 Minuten, je nach Größe, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Pürieren: Pürieren Sie das weiche Kürbisfleisch anschließend mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zu einem feinen Mus.
Kürbishälften werden im Ofen geröstet, um ihr volles Aroma zu entfalten
Schnelle Zubereitung in der Mikrowelle
Wenn es schnell gehen muss, ist die Mikrowelle eine hervorragende Option, um Kürbis weich zu garen.
- Vorbereitung: Schneiden Sie den Kürbis wie oben beschrieben in Stücke.
- Garen: Geben Sie die Kürbisstücke in ein mikrowellengeeignetes Geschirr mit Deckel und garen Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind.
- Pürieren: Pürieren Sie die Stücke danach fein.
Klassisches Kochen im Topf
Die Zubereitung im Topf ist eine weitere einfache und effektive Methode.
- Vorbereitung: Entkernen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Kochen: Geben Sie die Kürbisstücke in einen großen Topf und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, sodass alle Stücke bedeckt sind. Kochen Sie sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind.
- Ausdampfen & Pürieren: Gießen Sie das Kochwasser ab und lassen Sie die Kürbisstücke kurz ausdampfen, um ein zu wässriges Püree zu vermeiden. Pürieren Sie den weichen Kürbis anschließend mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem cremigen Mus.
Kürbisstücke werden in einem Topf gekocht, um ein weiches Püree zu erhalten
Tipps für perfektes Kürbispüree und seine Haltbarkeit
Manchmal kann selbstgemachtes Kürbispüree wässriger ausfallen als gewünscht, abhängig von der Sorte und Zubereitung. Wenn Ihr Püree zu flüssig ist, können Sie es entweder durch ein feines Passiertuch drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, oder es in einem Topf einkochen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Aufbewahrung und Haltbarmachung
Im Kühlschrank hält sich selbstgemachtes Kürbispüree in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder Glas etwa 5 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Kürbismus in sterilisierte Gläser füllen und diese bei ca. 100°C im Dampfbackofen oder Wasserbad für 50 Minuten einkochen. So gelagert, bleibt es an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 4 Monate frisch. Wer Püree auf Vorrat zubereiten möchte, kann es auch portionsweise in Gefrierbeuteln oder -behältern einfrieren. Denken Sie daran, dass Kürbispüree eine großartige Basis für viele Gerichte ist, ähnlich wie Kartoffeln in einem gnocchi rezept.
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten für Kürbispüree
Kürbispüree ist nicht nur ein einfacher Brotaufstrich, sondern eine Basis für unzählige Gerichte. Von herzhaften Anwendungen bis hin zu süßen Versuchungen – die Möglichkeiten sind grenzenlos. Entdecken Sie einige unserer Lieblingsrezepte für den Herbst, die mit Kürbismus eine besondere Note erhalten:
- Cremige Kürbis-Suppe: Die klassische Herbstspeise, die mit selbstgemachtem Kürbispüree noch besser schmeckt.
- Kürbis-Pasta: Eine reichhaltige und cremige Soße für Ihre Lieblingspasta.
- Veganes Kürbis Mac and Cheese: Eine gesunde und köstliche Alternative zum klassischen Gericht.
- Kürbisbrot oder -muffins: Verleihen Sie Ihren Backwaren Feuchtigkeit und einen herbstlichen Geschmack.
- Kürbispfannkuchen: Ein süßes Frühstück, das besonders Kinder lieben werden.
- Kürbis-Curry: Eine aromatische Ergänzung für exotische Gerichte.
- Babynahrung: Reines Kürbispüree ist eine gesunde und natürliche Option für die Beikost.
Dieses Kürbispüree Rezept ist schnell und einfach zubereitet, ohne Zusatzstoffe, vegan, vegetarisch, pflanzlich, milchfrei, glutenfrei, nussfrei, gesund, cremig, lecker und vielseitig verwendbar! Wenn Sie noch mehr Ideen für einfache Gerichte suchen, könnte unser dinkel pizzateig oder unsere partyrezepte Sie inspirieren. Für leichte Beilagen ist unser zucchini salat ebenfalls eine hervorragende Wahl.
Selbstgemachtes Kürbispüree garniert mit gerösteten Kürbiskernen und frischer Petersilie
Fazit: Kürbispüree – ein Herbstklassiker für jede Küche
Selbstgemachtes Kürbispüree ist ein echter Gewinn für jede Küche. Es ist einfach herzustellen, gesund und unglaublich vielseitig. Egal, ob Sie es im Ofen rösten, im Topf kochen oder in der Mikrowelle garen, das Ergebnis ist ein cremiges, nährstoffreiches Mus, das Sie in unzähligen süßen und herzhaften Rezepten verwenden können. Indem Sie Ihr eigenes Kürbispüree zubereiten, haben Sie volle Kontrolle über die Zutaten und können sicher sein, dass Sie ein reines, natürliches Produkt genießen. Probieren Sie es selbst aus und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten dieses wunderbaren Herbstgemüses. Teilen Sie gerne Ihre liebsten Kürbispüree-Kreationen mit uns!