Die Tage vergehen und die Sehnsucht nach besonderen Momenten steigt. Was gibt es Schöneres, als sich und seine Liebsten mit einem außergewöhnlichen Gericht zu verwöhnen, das gleichzeitig zu den Lamm Rezepte Einfach zählt? Heute teile ich ein absolutes Lieblingsrezept, das bereits viele Herzen erobert hat und sich hervorragend für festliche Anlässe wie Ostern eignet, aber auch an einem gemütlichen Wochenende für Gaumenfreuden sorgt.
Zart geschmorte Lammstelze mit cremigem Erdäpfelpüree, bereit zum Servieren
Warum geschmorte Lammstelzen so beliebt sind: Zartheit und Aroma
Dieses geschmorte Lammgericht ist ein wahrer Genuss. Nach nur wenigen Stunden im Ofen fällt das Fleisch einfach vom Knochen und begeistert mit seinem aromatischen und saftigen Geschmack. Es ist die perfekte Wahl für alle, die ein beeindruckendes Gericht zubereiten möchten, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Die Zubereitung ist tatsächlich einfacher, als man denkt, und der Schmoreffekt sorgt für diese unvergleichliche Zartheit. Für alle, die es etwas würziger mögen, kann Cayenne Pfeffer oder eine Lieblings-Hot-Sauce der Soße eine angenehme Schärfe verleihen.
Die Kunst des einfachen Lammgerichts: Schritt für Schritt zum Erfolg
Ein gutes Rezept zeichnet sich durch klare Anweisungen und hochwertige Zutaten aus. Hier erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen Lammstelzen ganz einfach zubereiten können.
Zutaten für 4 Personen: Das Herzstück Ihrer Lamm Rezepte
Für die zarten Lammstelzen benötigen Sie:
- 2 Lammstelzen vom Junglamm (Größe je nach Appetit)
- 1 EL Butterschmalz
- 2 Karotten, geschält und grob geschnitten
- 1 Zwiebel, halbiert und in feine Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 l Rotwein (trocken)
- 200 ml Rinderfond
- 300 g Tomaten Passata
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Lorbeerblätter
- 250 g ganze Tomaten (ca. 4-5 Stück)
Zubereitung der Lammstelzen: So gelingt das Schmoren
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Tupfen Sie die Lammstelzen trocken und befreien Sie sie von groben Sehnen. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einem Schmortopf (Gusseisen oder Emaille eignet sich hervorragend) und braten Sie das Lamm darin rundherum scharf an. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Im gleichen Topf die Zwiebel anschwitzen. Nach etwa drei Minuten Karotten und Knoblauch hinzufügen und weiterrösten, bis alles leicht gebräunt ist. Geben Sie das Lamm wieder in den Topf und bestäuben Sie es mit Mehl. Salzen und pfeffern Sie die Stelzen und braten Sie sie weitere fünf Minuten, damit das Mehl etwas Farbe annimmt. Löschen Sie alles mit Rotwein ab und rühren Sie dann Rinderfond, Tomaten Passata, Tomatenmark und braunen Zucker unter. Zum Schluss die Gewürze sowie die ganzen Tomaten hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel im vorgeheizten Ofen für zwei Stunden garen. Das Ergebnis wird Sie begeistern!
Perfekt geschmorte Lammstelze, die mühelos vom Knochen gleitet – ein einfaches Lamm Rezept
Die perfekte Beilage: Cremiges Erdäpfelpüree
Was wäre ein geschmortes Lamm ohne die passende Beilage? Ein klassisches Erdäpfelpüree ist hier die ideale Wahl, aber auch frische Erbsen oder Brokkoli passen hervorragend und ergänzen dieses einfache Lammgericht perfekt.
Lammstelzen brutzelnd im Schmortopf mit Gemüse und Rotwein, eine Basis für einfache Lamm Rezepte
Zutaten für das Püree:
- 1 kg Erdäpfel, geschält und gewürfelt
- 50 g Butter
- 200 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Zubereitung des Pürees:
Die geschälten und geviertelten Erdäpfel in Salzwasser gar kochen. Anschließend durch eine Erdäpfelpresse drücken und die Butter darunter mischen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Milch nach und nach einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – für ein festeres Püree einfach etwas weniger Milch verwenden. Alternativ zur Milch kann auch Crème fraîche für eine besonders cremige Note eingesetzt werden.
Um die Zutaten für Ihre lamm rezepte einfach zu besorgen, können Sie sich an Ihren Metzger des Vertrauens wenden oder die gute Auswahl in vielen Supermärkten nutzen. Dort ist es oft sogar möglich, Bio-Lammfleisch vorzubestellen. Wenn Sie Abwechslung lieben, könnten Sie auch unsere einfache Pasta Rezepte entdecken, die ebenfalls schnell zubereitet sind und den Gaumen verwöhnen.
Nahaufnahme einer fertig geschmorten Lammstelze, ideal für festliche Anlässe und einfache Zubereitung
Fazit: Ein Festmahl, das Freude bereitet
Dieses Rezept für zart geschmorte Lammstelzen mit cremigem Erdäpfelpüree beweist, dass festliche und unglaublich leckere Gerichte nicht kompliziert sein müssen. Es ist ein Gericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert und sich hervorragend eignet, um besondere Anlässe zu feiern oder einfach nur ein gemütliches Essen zu Hause zu genießen. Die zarten Lammstelzen, die buchstäblich vom Knochen fallen, sind ein Genuss, der in Erinnerung bleibt.
Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit diesem Rezept und verraten Sie uns Ihr liebstes Lammgericht in den Kommentaren!