Der Herbst ist die perfekte Zeit für herzhafte und wärmende Gerichte. Und was könnte besser passen als eine klassische, italienische Lasagne Bolognese? Dieses Rezept zeigt dir, wie du diesen Nudelklassiker mit einer reichhaltigen Hackfleischsoße und cremiger Béchamelsoße zubereitest – ein Lasagne Rezept Original Italienisch, das garantiert gelingt!
Schon als Kind habe ich Lasagne geliebt, und meine Mutter hat sie immer nach traditionellem, italienischen Rezept zubereitet. Mit einer saftigen Bolognese, einer samtigen Béchamel und einer goldbraunen Käsekruste – jeder Bissen ein Fest! Lass dich von diesem Rezept inspirieren und zaubere deine eigene, unvergessliche Lasagne.
Die Zutaten für deine originale Lasagne
Um eine wirklich authentische Lasagne Bolognese zuzubereiten, brauchst du natürlich die richtigen Zutaten. Hier eine kurze Übersicht:
- Für die Hackfleischsoße (Bolognese): Hackfleisch (idealerweise Rind, aber auch gemischt möglich), passierte Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Rotwein, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer.
- Für die Béchamelsoße: Milch, Butter, Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Weitere Zutaten: Lasagneplatten (frisch oder getrocknet) und geriebener Käse zum Überbacken (z.B. Emmentaler, Mozzarella oder Gouda).
Eine detaillierte Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du am Ende dieses Artikels. Mit diesen Zutaten zauberst du im Handumdrehen leckere schnelle günstige gerichte.
Lasagne Bolognese
Lasagne selber machen: Schritt für Schritt zum Genuss
Die Zubereitung einer Lasagne ist zwar etwas zeitaufwändig, aber keineswegs kompliziert. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt sie dir garantiert:
- Die Hackfleischsoße (Bolognese) zubereiten: Die Bolognese ist das Herzstück der Lasagne. Folge am besten einem bewährten Rezept, wie z.B. dem für Spaghetti Bolognese.
- Die Béchamelsoße kochen: Eine cremige Béchamel ist unverzichtbar für eine perfekte Lasagne.
- Die Lasagne schichten: Beginne mit einer Schicht Bolognese auf dem Boden der Auflaufform, gefolgt von Lasagneplatten, Béchamelsoße und Käse. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Die Lasagne backen: Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
Detaillierte Anleitung: So gelingt deine Lasagne garantiert
Schritt 1: Die perfekte Bolognese
Eine gute Bolognese ist das A und O für eine leckere Lasagne. Sie sollte reichhaltig, aromatisch und lange genug gekocht sein. Hier die wichtigsten Tipps:
- Hackfleisch: Verwende am besten Rinderhackfleisch für einen kräftigen Geschmack.
- Gemüse: Zwiebeln, Karotten und Sellerie bilden die Basis für die Soße. Schneide das Gemüse fein und dünste es in Olivenöl an.
- Tomaten: Passierte Tomaten und Tomatenmark sorgen für die fruchtige Note.
- Rotwein: Ein Schuss Rotwein verleiht der Soße Tiefe und Komplexität.
- Kräuter: Oregano und Basilikum sind die klassischen Kräuter für eine italienische Bolognese.
- Kochzeit: Lass die Soße mindestens 1-2 Stunden köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können. Die lange Kochzeit ist besonders wichtig, damit du am Ende keine broke gerichte hast.
Zutaten Bolognese
Schritt 2: Die cremige Béchamel
Die Béchamelsoße sorgt für die Cremigkeit der Lasagne und verbindet die einzelnen Schichten miteinander. Hier die wichtigsten Tipps:
- Milch: Verwende Vollmilch für eine besonders cremige Soße.
- Butter und Mehl: Schwitze das Mehl in der Butter an, bevor du die Milch zugibst. So vermeidest du Klümpchen.
- Muskatnuss: Eine Prise Muskatnuss verleiht der Soße eine feine Würze.
- Rühren: Rühre die Soße während des Kochens ständig, damit sie nicht anbrennt.
Schritt 3: Schicht für Schicht zum Genuss
Das Schichten der Lasagne ist fast schon eine Kunst für sich. Hier eine bewährte Reihenfolge:
- Beginne mit einer dünnen Schicht Bolognese auf dem Boden der Auflaufform.
- Decke die Bolognese mit Lasagneplatten ab.
- Verteile eine Schicht Béchamelsoße über die Lasagneplatten.
- Bestreue die Béchamelsoße mit geriebenem Käse.
- Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsoße und Käse bestehen.
Schritt 4: Ab in den Ofen!
Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob die Nudeln weich sind. Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Mittagessen bist, kannst du dich auch von ddr rezepte mittagessen inspirieren lassen.
Bechamelsauce
Tipps und Tricks für die perfekte Lasagne
- Lasagneplatten: Verwende am besten frische Lasagneplatten. Wenn du getrocknete Platten verwendest, weiche sie vor dem Schichten kurz in warmem Wasser ein.
- Käse: Verwende eine Käsemischung aus Emmentaler, Mozzarella und Gouda für eine perfekte Kruste.
- Ruhezeit: Lass die Lasagne nach dem Backen ca. 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. So lässt sie sich besser portionieren.
Lasagne mit Bolognese Sauce.
Lasagne Bolognese – ein Stück Italien für Zuhause
Mit diesem Rezept gelingt dir eine authentische Lasagne Bolognese, die deine Familie und Freunde begeistern wird. Ob als Sonntagsessen oder für einen besonderen Anlass – diese Lasagne ist immer ein Hit! Und wenn du noch weitere Inspiration für deine Küche suchst, schau dir doch mal schnelle günstige rezepte an.
Super leckere Lasagne!
Lasagne Rezept Original Italienisch: Das vollständige Rezept
Zutaten:
Für die Bolognese:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 200ml Rotwein
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Béchamel:
- 1 Liter Milch
- 100g Butter
- 100g Mehl
- Muskatnuss nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weitere Zutaten:
- 500g Lasagneplatten (frisch oder getrocknet)
- 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Mozzarella, Gouda)
Zubereitung:
- Bolognese: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und mitbraten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Passierte Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße zugedeckt mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
- Béchamel: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße unter Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Schichten: Eine dünne Schicht Bolognese auf den Boden einer Auflaufform geben. Mit Lasagneplatten bedecken. Eine Schicht Béchamel über die Lasagneplatten geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamel und Käse bestehen.
- Backen: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
Leckere Lasagne Bolognese wie beim Italiener
Lass es dir schmecken! Und vergiss nicht, dein liebstes Lasagne Rezept original italienisch mit deinen Freunden zu teilen! Wenn du gerne kochst, empfehlen wir dir noch weitere tm rezepte!