Das Lassen Steakhouse hat an diesem Samstag unter neuer Eigentümerführung seine Türen wiedereröffnet. Dieses traditionsreiche Gebäude, das auf eine 93-jährige Geschichte zurückblickt, wurde kürzlich von Joni Samples erworben und wird nun von ihrer Tochter Jennifer Salisbury geleitet. Diese Wiederbelebung markiert einen wichtigen Moment für das Steakhouse und die lokale Gemeinschaft, da es bestrebt ist, ein zugänglicher und einladender Ort für alle zu werden, der sowohl seine reiche Vergangenheit ehrt als auch eine vielversprechende Zukunft gestaltet.
Ein Blick in die Geschichte des Lassen Steakhouse
“Es gab zwei riesige Brände, und ganz Vina war niedergebrannt. Dies ist eines der wenigen Dinge, die übrig blieben, und sie bauten es direkt nach diesem riesigen Brand wieder auf”, erklärt Jennifer Salisbury. “Seit 1928 war dies eine Art Gemeindezentrum.” Joni Samples fügt hinzu, dass das Anwesen als einfacher Laden begann und sich allmählich entwickelte, bevor es zum bekannten Lassen Steakhouse wurde. Die Bausubstanz zeugt von einer langen und wechselvollen Vergangenheit, die tief in der Geschichte der Region verwurzelt ist.
Das 3 Hektar große Anwesen umfasst das Steakhouse-Gebäude, eine Bar im hinteren Bereich und eine große Fläche, die Potenzial für einen zukünftigen Hochzeitsort bietet. Samples erwähnte, dass das Anwesen im Laufe der Jahre mehrere Besitzer hatte und zuletzt zwei Monate vor den COVID-Lockdowns wiedereröffnet wurde, doch dieses Vorhaben war nicht von langer Dauer. Im November stand das Anwesen erneut zum Verkauf und empfängt nun wieder Gäste mit einer frischen Perspektive und neuem Elan.
Der Innenbereich des Lassen Steakhouse in Vina, Kalifornien, am Samstag, den 8. Januar 2022
Eine Vision für Zugänglichkeit und Gemeinschaft
Joni Samples und Jennifer Salisbury verfolgen die Vision, das Lassen Steakhouse wiederzubeleben und es erschwinglicher und gemeinschaftsfreundlicher zu gestalten, als es in der Vergangenheit der Fall war. Jennifer Salisbury leitet das Steakhouse zusammen mit ihrem Ehemann Wes Salisbury. “Wir haben drei Kinder, wissen Sie. Wir sind eine normale Familie. Wir hätten hier nicht essen können, bevor wir diesen Ort gekauft haben”, sagt Salisbury. “Wir wohnten einen halben Block entfernt, und ich habe hier nie gegessen, weil es für unsere Familie so teuer war. Also wollte ich einen Ort schaffen, der für unsere Familie erschwinglich ist; für die normale Alltagsfamilie.”
Die Salisburys haben ihre Speisekarte so angepasst, dass die Kosten unter denen der früheren Besitzer liegen. Wes Salisbury betonte, dass er sich auf das Wesentliche eines Steakhouses konzentrieren wollte. “Mein Hauptziel ist, dass es in erster Linie ein Steakhouse ist. Auf unserer ersten Speisekarte wollten wir es übersichtlich halten und diese Dinge sehr gut machen, damit wir eine Basis aufbauen und schließlich von dort aus expandieren können.” Er ist überzeugt, dass es einfacher ist, von einem soliden Fundament aus zu starten und sich dann nach oben zu arbeiten, was einen nachhaltigen Erfolg für das Lassen Steakhouse sichern soll.
Die Außenansicht des Lassen Steakhouse in Vina, Kalifornien, am Samstag, den 8. Januar 2022
Wes hat zuvor in Küchen gearbeitet und gerade seine Lehrbefähigung abgeschlossen, bevor er sich schließlich entschied, seine ganze Energie in das Steakhouse zu stecken. “Es ist eine neue Herausforderung; ich war in der einen oder anderen Form in der Branche tätig, aber es ist das erste Mal, dass ich wirklich an der Spitze stehe, daher fühlt es sich immer noch seltsam an, ich fühle mich irgendwie wie ein Kind, das sich verkleidet”, so Wes. “Aber es wird immer natürlicher, und wir haben ein wirklich gutes Team, das mich ermutigt.” Die Leidenschaft und das Engagement des Teams sind entscheidend für die neue Ausrichtung des Lassen Steakhouse.
Ein Blick auf das Lassen Steakhouse von der Rückseite des Anwesens in Vina, Kalifornien
Zukünftige Pläne und die Rolle als Gemeinschaftszentrum
Samples, die das Anwesen als Ganzes beaufsichtigt, freut sich darauf, Veranstaltungen auf das historische 3 Hektar große Gelände zu bringen. “Ich denke an einen Bauernmarkt oder so etwas wie einen Lebensmittelmarkt, der seine Stände hier freitags aufbaut”, sagte Samples. “Sonntags würde ich dann eine Kunstmesse veranstalten, bei der Künstler kommen und die Leute teilen können, was sie wollen.” Diese Initiativen sollen das Lassen Steakhouse und sein Gelände wieder zu einem lebendigen Treffpunkt für die lokale Gemeinschaft machen.
Samples möchte, dass das Steakhouse familienfreundlich ist und als historischer Ort präsentiert wird. “Ich werde auch mit den Schulen sprechen, um zu sehen, ob sie dies als Tourstopp oder als Ort nutzen wollen, da es fast 100 Jahre alt ist und historisch gesehen viele Dinge zu bieten hat, die sie teilen könnten.” Dies unterstreicht das Bestreben, das Lassen Steakhouse nicht nur als Restaurant, sondern auch als Bildungs- und Kulturzentrum zu etablieren.
Der hintere Bereich des Lassen Steakhouse mit einem Steg über Wasser zu einem Empfangsbereich
Zwei historische Fotos der Bar, die im Lassen Steakhouse ausgestellt sind
Fazit: Eine neue Ära für das Lassen Steakhouse
Die Wiedereröffnung des Lassen Steakhouse unter der Leitung von Joni Samples und Jennifer Salisbury markiert den Beginn einer vielversprechenden neuen Ära. Mit einem klaren Fokus auf Erschwinglichkeit, Gemeinschaft und die Bewahrung seiner reichen Geschichte ist das Steakhouse bereit, sich als zentraler Treffpunkt in Vina neu zu positionieren. Von der sorgfältig kuratierten Speisekarte bis hin zu den Plänen für Märkte und kulturelle Veranstaltungen – das Lassen Steakhouse verspricht, ein Ort zu sein, an dem sowohl Einheimische als auch Besucher hochwertige Küche und ein herzliches Miteinander genießen können. Kommen Sie vorbei und erleben Sie, wie dieses historische Juwel zu neuem Leben erwacht!