Wer sehnt sich in den kälteren Monaten nicht nach einem Hauch von Sommer? Ein Stück Kuchen kann da wahre Wunder wirken, und unser heutiges Rezept für einen Zitronen-Mohn-Kuchen mit Quark-Creme ist genau das Richtige, um graue Tage zu vertreiben und jedem Anlass eine sonnige Note zu verleihen. Dieser Kuchen ist nicht nur unwiderstehlich saftig und fluffig, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Er beweist, dass man sich auch im Januar nicht immer dem Verzicht hingeben muss – ein Genussmoment für Körper und Seele ist erlaubt und sogar erwünscht. Manchmal ist es doch schön, sich eine kleine Auszeit zu gönnen und die Seele baumeln zu lassen, vielleicht auch mit ein paar leckere Plätzchen dazu.
Warum dieser Zitronen-Mohn-Kuchen einfach begeistert
Gerade zu Beginn des Jahres, wenn viele von uns gute Vorsätze fassen, ist es manchmal schwierig, Freunde und Familie für ein Stück Kuchen zu begeistern. Doch dieser Zitronen-Mohn-Kuchen schafft es jedes Mal! Ob als kleiner Blechkuchen für die Familie, in der Springform für die Kollegen oder als großes Backblech für eine Geburtstagsfeier – dieser Kuchen kommt immer gut an. Seine frische Zitronennote in Kombination mit dem feinen Mohn und der luftigen Quark-Creme ist eine unwiderstehliche Mischung, die an sonnige Tage erinnert und gute Laune verbreitet.
Der Kuchen wird mit einem Zitronensirup getränkt, was ihn besonders saftig macht und ihm eine intensive Frische verleiht. Die Quark-Creme rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und sorgt für eine leichte, cremige Textur. Ich habe ihn in den letzten Wochen schon mehrmals gebacken, und jedes Mal waren alle restlos begeistert und fragten nach dem Rezept. Es ist wirklich erstaunlich, wie ein Zitronen-Mohn-Kuchen die Herzen erobern kann, selbst wenn man eigentlich an Schokoladenkuchen in der kalten Jahreszeit gewöhnt ist.
Frisch gebackener Zitronen-Mohn-Kuchen mit cremiger Quarkhaube
Ein weiterer Vorteil dieses Kuchens ist seine Vielseitigkeit. Er passt hervorragend zu Kaffee und Tee, ist aber auch ein wunderbarer Dessert-Ersatz. Wenn Sie noch mehr Backinspirationen suchen, könnte Sie unser Artikel über Plätzchen backen interessieren, der viele kreative Ideen für Ihre Backstube bereithält. Die Kombination aus Mohn und Zitrone ist ein Klassiker, der hier in Perfektion zelebriert wird.
Das Rezept: Saftiger Zitronen-Mohn-Kuchen mit Quark-Creme
Dieser Kuchen ist ein echter Seelenschmeichler und dabei ganz einfach nachzubacken. Hier ist die detaillierte Anleitung, wie Sie diesen unwiderstehlichen Kuchen zubereiten können.
Ein Stück saftiger Zitronen-Mohn-Kuchen auf einem Teller
Zutatenliste
Für den Kuchen (für ein Blech 30x20cm oder eine 26cm Springform – Angaben in Klammern für kleinere Form):
- 6 Eier (3 Eier)
- 250g Zucker (130g)
- 2 EL Vanillezucker (1 EL)
- 200g weiche Butter (100g)
- 200ml Buttermilch (100ml)
- Saft von 3 Zitronen (2 Zitronen)
- Abrieb von 3 Zitronen (2 Zitronen)
- 350g Mehl (175g)
- 1 TL Backpulver (1/2 TL)
- 1 TL Natron (1/2 TL)
- Eine Prise Salz
- 50g Blaumohn (1 EL oder mehr, je nach Vorliebe)
Für den Zitronensirup (reicht für ein Blech oder eine Springform):
- Saft und Abrieb von 3 Zitronen
- 60g Zucker
Für die Quark-Creme:
- 400g Quark (250g)
- 3-4 EL Puderzucker (2 EL)
- Abrieb von 2 Zitronen (1 Zitrone)
- 250ml Sahne (150ml)
- Abrieb einer Zitrone zum Bestreuen
Nahaufnahme des fluffigen Zitronen-Mohn-Kuchens
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kuchenteig zubereiten: Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen und mit der weichen Butter schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Saft und Buttermilch vermengen und unter die Ei-Mischung geben, weiter rühren. Mehl, Salz, Backpulver und Natron gut miteinander vermischen, zum Teig geben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss den Mohn unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein vorbereitetes Backblech oder in eine Springform geben. Bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-35 Minuten goldbraun backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen gar ist.
- Sirup kochen: Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Sirup zu. Dafür den Abrieb und Saft der Zitronen sowie 2 EL Wasser in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist, und dann noch weitere fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend beiseitestellen.
- Kuchen tränken: Den noch heißen Kuchen mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel mehrfach einstechen und den warmen Sirup gleichmäßig darüber gießen, sodass er in die kleinen Löcher einziehen kann. Den Kuchen danach vollständig auskühlen lassen.
- Creme zubereiten: Für die Creme die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Den Quark unterrühren und zum Schluss den Zitronenabrieb hinzufügen. Weiter rühren, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat.
- Kuchen verzieren: Die Quark-Creme so auf dem Kuchen verteilen oder für eine schönere Optik in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Masse tupfenweise auf den Kuchen geben. Mit feinem Zitronenabrieb bestreuen und kalt servieren. Weitere leckere Rezeptideen, auch für Plätzchen Rezepte finden Sie auf unserer Webseite.
- Tipp zum Mohn: Für einen subtileren Mohn-Geschmack und eine ansprechendere Optik empfehle ich die Verwendung von ungemahlenen Mohnkörnern. Der Zitronengeschmack tritt so stärker hervor. Wenn Sie einen intensiveren Mohn-Geschmack bevorzugen, können Sie gemahlenen Mohn aus der Backabteilung verwenden.
Zitronen-Mohn-Kuchen mit Zitronenabrieb und Puderzucker
Perfekt für jede Gelegenheit
Ob zum Geburtstag, als Sonntagskaffee oder einfach als Belohnung zwischendurch – dieser Zitronen-Mohn-Kuchen ist immer eine gute Wahl. Er ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugt vor allem durch seinen frischen, saftigen Geschmack. Er ist ein wunderbarer Begleiter für gesellige Runden und lässt sich auch gut vorbereiten, da er gekühlt am besten schmeckt. Probieren Sie ihn aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem unwiderstehlichen Rezept. Falls Sie eine Vorliebe für Kekse haben, sind unsere Kekse Rezepte vielleicht genau das Richtige für Sie.
Der fertig verzierte Zitronen-Mohn-Kuchen mit Quark-Creme
Fazit
Dieser Zitronen-Mohn-Kuchen mit Quark-Creme ist der perfekte Begleiter für alle, die sich nach einem Stück Sommer sehnen oder einfach nur einen köstlichen, frischen Kuchen genießen möchten. Seine Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der garantiert alle begeistert. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie eine Portion Frische auf Ihre Kaffeetafel. Es lohnt sich!
Alles Liebe,
Ihr Shock Naue Team
Zitronen-Mohn-Kuchen mit frischen Zitronenscheiben