Lebkuchen Plätzchen zum Ausstechen
Verleihen Sie Ihrem Weihnachtsfest eine persönliche Note mit diesen selbstgebackenen Lebkuchen-Plätzchen! Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, im Handumdrehen köstliche und formschöne Lebkuchenfiguren zu kreieren, die nicht nur optisch ein Highlight sind, sondern auch mit ihrem würzigen Geschmack überzeugen. Egal ob Sterne, Herzen oder fantasievolle Formen – das Backen wird zum Kinderspiel. Unser spezieller Teig kommt ohne spezielle Zutaten wie Pottasche oder Hirschhornsalz aus und ist sofort nach einer kurzen Kühlzeit backbereit. Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten, die eine lange Ruhezeit des Teiges erfordern, können Sie mit diesem einfachen Lebkuchenteig direkt loslegen. Eine Stunde im Kühlschrank genügt, um den Teig geschmeidig und gut ausrollbar zu machen, ähnlich wie bei klassischen Mürbteigplätzchen. Diese Plätzchen sind eine wunderbare Ergänzung zu traditionellen Weihnachtsgebäcken und eignen sich hervorragend zum Verzieren.
Die Basis für köstliche Lebkuchenkekse
Das Geheimnis dieses schnellen Lebkuchenteigs liegt in seiner einfachen Zusammensetzung: Mehl, ein effektives Triebmittel aus Natron und Backpulver, sorgfältig ausgewählte Gewürze sowie eine harmonische Mischung aus Butter und Süße. Ob Sie sich für Zuckerrübensirup, Reissirup oder Honig entscheiden, bleibt Ihrem persönlichen Geschmack überlassen. Zusätzlicher brauner Zucker verleiht dem Teig eine tiefere Süße und eine ansprechende Farbe, ähnlich wie bei den Lebkuchen-Cupcakes. Der Teig ist geschmeidig und lässt sich mühelos verarbeiten, was ihn ideal für das Ausstechen macht.
Lebkuchen Plätzchen einfaches Rezept
Die Konsistenz der fertigen Plätzchen ist fest genug, um ihre Form zu behalten, aber dennoch zart genug, um auf der Zunge zu zergehen. Sie sind nicht so weich wie die klassischen Lebkuchen auf Oblatenbasis, aber das macht sie perfekt zum Dekorieren und als langlebige Leckerei für die Feiertage.
Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten für Ihre Lebkuchenfiguren
Die Verzierung der Lebkuchen-Plätzchen bietet unendliche kreative Möglichkeiten. Ein einfacher Zuckerguss aus gesiebtem Puderzucker, verfeinert mit einem Hauch Zitronensaft, Milch oder Eiweiß, sorgt für einen klassischen Look. Für einen noch beeindruckenderen Effekt können Sie eine Eiweißspritzglasur verwenden, wie sie auch für ein aufwendiges Lebkuchenhaus genutzt wird. Diese kunstvollen Verzierungen machen Ihre Plätzchen zu einem wahren Blickfang auf jeder Weihnachtstafel und einer köstlichen Ergänzung zu anderen beliebten Weihnachtsgebäcken wie Zimtsternen, Vanillekipferln und Spritzgebäck.
Lebkuchenkekse selbermachen
Für diejenigen, die ihre Plätzchen rein zur Dekoration verwenden möchten, gibt es eine einfache Anpassung: Lassen Sie das Ei einfach weg. In Kombination mit Margarine anstelle von Butter werden die Lebkuchenplätzchen sogar vegan. Dies zeigt die Vielseitigkeit des Rezepts und ermöglicht es jedem, diese wunderbaren Kekse zu genießen. Denken Sie daran, dass das Backen von Plätzchen, wie zum Beispiel von glutenfreien Plätzchen, eine festliche Tradition ist, die Freude in jede Küche bringt.
Zubereitung der Lebkuchen-Plätzchen
Dieses Rezept ist darauf ausgelegt, Ihnen ein schnelles und unkompliziertes Backerlebnis zu ermöglichen. Mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit und 10 Minuten Backzeit pro Blech entstehen bis zu 60 Stück köstlicher Lebkuchen. Die zusätzliche Kühlzeit von einer Stunde sorgt dafür, dass der Teig sich perfekt ausrollen lässt.
Zutaten
Für den Lebkuchen-Teig
- [Hier werden die Zutaten für den Teig aufgelistet, z.B. Mehl, Butter, Zucker, Honig/Sirup, Gewürze, Natron, Backpulver, Ei]
Zum Verzieren
- 1 großes Eiweiß
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 200 Gramm Puderzucker
Zubereitungsschritte
- Teig vorbereiten: Erwärmen Sie Butter, Zucker und Honig vorsichtig in einem Topf, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.
- Trockene Zutaten mischen: Vermengen Sie in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten. Geben Sie dann die abgekühlte Butter-Zucker-Mischung sowie das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor. Nehmen Sie den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Backmatte dünn aus. Stechen Sie mit Plätzchenausstechern Ihre gewünschten Formen aus. Verteilen Sie die ausgestochenen Kekse mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Backzeit: Backen Sie die Plätzchen je nach Größe und Dicke etwa 10-15 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Lassen Sie die fertigen Plätzchen vollständig abkühlen.
- Verzieren: Für die Eiweißspritzglasur schlagen Sie das Eiweiß halbsteif. Geben Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse Spitzen zieht und schön glänzt. Sieben Sie nach und nach den Puderzucker unter und schlagen Sie weiter, bis eine feste Glasur entsteht. Füllen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel, von dem Sie eine winzige Ecke abschneiden. Verzieren Sie die abgekühlten Lebkuchen damit und lassen Sie die Glasur gut trocknen.
Anmerkungen und Variationen
- Alternative Glasur: Anstelle der Eiweißspritzglasur können Sie auch einen einfachen Zuckerguss aus 200g gesiebtem Puderzucker und wenig Flüssigkeit (Zitronensaft oder Milch) herstellen.
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine, lassen Sie das Ei weg und verwenden Sie Zuckerrübensirup oder Reissirup als Süßungsmittel.
- Intensivere Farbe: Für eine dunkelbraune Färbung können Sie zusätzlich einen Esslöffel Kakao und gegebenenfalls einen Schuss Milch hinzufügen.
Mit diesem einfachen Rezept für Lebkuchen-Plätzchen zum Ausstechen schaffen Sie im Nu eine festliche Atmosphäre und zaubern köstliche, selbstgemachte Leckereien, die Ihre Lieben begeistern werden. Ob als Teil Ihrer Weihnachtskekse Sammlung oder als Geschenk – diese Plätzchen sind immer eine gute Idee. Viel Spaß beim Kekse backen!