Der Duft von frisch gebackenen Plätzchen gehört untrennbar zur Weihnachtszeit. Dieses Jahr präsentiere ich Ihnen ein besonderes Rezept, das die traditionelle Lebkuchen-Würze in ein knuspriges Plätzchen-Format bringt: unsere Lebkuchen-Plätzchen. Dieses Rezept wurde im Rahmen des Food Blogger Adventskalenders entwickelt und verbindet bewährte Aromen mit einer neuen Textur. Sie sind eine wunderbare Ergänzung zu Ihren weihnachtlichen Backkreationen und eignen sich hervorragend zum Verschenken oder einfach zum Genießen in der Adventszeit. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis umso lohnender, perfekt für alle, die den Lebkuchengeschmack lieben, aber eine knusprigere Alternative suchen.
Die Magie des Lebkuchengeschmacks in Plätzchenform
Schon seit fünf Jahren ist es mir eine Freude, ein Türchen im Food Blogger Adventskalender zu füllen. Viele der Rezepte, die in dieser Zeit entstanden sind, haben sich zu echten Favoriten auf dem Blog entwickelt, wie die Christstollen mit gebrannten Mandeln oder die berühmten Offenbacher Pfeffernüsse. Dieses Jahr habe ich mich entschieden, den intensiven und würzigen Geschmack des traditionellen Lebkuchens in ein Plätzchen zu integrieren. Das Ergebnis sind wunderbar knusprige Lebkuchen-Plätzchen, die mit ihrer charakteristischen Würze überzeugen. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch optisch ansprechend, besonders wenn sie nach dem Backen mit einem feinen Zuckerguss überzogen werden.
Zubereitung der Lebkuchen-Plätzchen
Für den typischen Lebkuchen-Überzug werden die Plätzchen, sobald sie aus dem Ofen kommen, noch heiß mit einem Zuckerguss bestrichen. Dieser trocknet beim Abkühlen und sorgt für eine schöne, glatte Oberfläche, die an klassische Lebkuchen erinnert. Selbstverständlich können Sie den Teig mit verschiedenen Ausstecherformen gestalten. Ich habe mich dieses Jahr für einen kleinen Lebkuchenmann-Ausstecher entschieden, was den Plätzchen einen besonderen Charme verleiht. Ihrer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt: Ob mit bunten Zuckerstreuseln, feinem Royal Icing oder ganz schlicht – diese Plätzchen werden immer gut ankommen. Ich bevorzuge jedoch eine zurückhaltende Dekoration, um den intensiven Lebkuchengeschmack nicht durch zu viel Süße zu überdecken.
Lebkuchen Plätzchen
Rezept für Lebkuchen-Plätzchen
Zutaten:
- 190g Mehl (Typ 405)
- 60g gemahlene Mandeln
- 10g Kakaopulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb (Größe M)
- 150g kalte Butter
- 100g Puderzucker
- 1-2 EL heißes Wasser
Anleitung:
- Alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 bis 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 bis 5 mm dick ausrollen.
- Motive wie Lebkuchenmännchen oder andere weihnachtliche Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Plätzchen auf der mittleren Schiene für etwa 10 bis 12 Minuten backen.
- Für den Zuckerguss Puderzucker mit heißem Wasser zu einer glatten Masse verrühren.
- Die noch heißen Kekse direkt nach dem Backen dünn mit dem Zuckerguss bepinseln. (Vorsicht, das Blech und die Kekse sind noch heiß!)
- Die Lebkuchen-Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Lebkuchen Plätzchen
Die Kombination aus Mandeln, Kakao und dem würzigen Lebkuchengewürz ist einfach köstlich. Wer mag, kann anstelle der gemahlenen Mandeln auch gemahlene Haselnusskerne verwenden – das verleiht den Plätzchen eine weitere köstliche Note. Diese Lebkuchen-Plätzchen sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie man klassische Aromen neu interpretieren kann und sind eine tolle Ergänzung zu Ihren beste weihnachtsplätzchen Kollektionen.
Ein Blick über den Tellerrand: Der Food Blogger Adventskalender
Dieses Rezept ist Teil des alljährlichen Food Blogger Adventskalenders. Gestern präsentierte Jana von Nom Noms Food eine weihnachtliche Geschenkidee mit ihrem Cheesecake Likör. Morgen erwarten Sie von Daniela’s Foodblog Kürbiskern Plätzchen mit weißer Schokolade.
Food Blogger Adventskalender
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- Dezember: Die Jungs kochen und backen
- Dezember: Naschen mit der Erdbeerqueen
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- Dezember: SavoryLens
- Dezember: feiertaeglich
- Dezember: Nom Noms food
- Dezember: Der Kuchenbäcker
- Dezember: danielas foodblog
- Dezember: Jessis SchlemmerKitchen
- Dezember: Mint & Oh La La
- Dezember: Schlemmerkatze
- Dezember: Antonella’s Backblog
Auf der Facebook-Seite des Food Blogger Adventskalenders können Sie alle Rezepte gesammelt noch einmal ansehen, auch die der vergangenen Jahre. Lassen Sie sich inspirieren und finden Sie weitere wunderbare rezept plätzchen für die Weihnachtszeit!